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Albóndigas de patata

Albóndigas de patata

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Albóndigas de patata:

Pelar las patatas y ponerlas en el rallador, luego exprimirlas un poco. Agregue el huevo, las especias al gusto y la harina, la composición no debe ser demasiado blanda ni demasiado dura. Con una cuchara, coge un poco de la composición y fríelo.

Sitios de consejos

1

Me los como con nata


Receta de albóndigas de papa en ayunas & # 8211

Ingredientes

• 4 patatas grandes
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de pasta de pimienta / rosquillas
• 1 manojo de perejil
• ½ cucharadita de eneldo
• 1 rebanada de pan viejo

Preparación

Lava bien las patatas, ya que las vas a hervir con la piel. Una vez que se hayan ablandado y el tenedor las atraviese fácilmente, enjuáguelas con agua fría y después de que se hayan enfriado, pélelas.

Coloque el rallador grande en un tazón grande. Agrega la zanahoria pelada y finamente picada y la cebolla finamente picada y picada.

Pon la rebanada de pan en un bol con agua para que se ablande un poco. Exprime el exceso y agrégalo sobre el resto de ingredientes. Agregue sal, pimienta y especias.

Amasar todo a mano para obtener una composición homogénea. Remoja tus palmas en aceite y dale forma a las albóndigas del tamaño correcto.

Colócalos en una bandeja forrada con papel de horno. Espolvorear o engrasar con un poco de aceite de oliva (con ayuda de un cepillo).

Déjalos hornear en el horno caliente durante 15 minutos por un lado, o hasta que estén dorados uniformemente, luego dales la vuelta con una espátula y déjalos por otros 7-10 minutos.

Tenga cuidado al darles la vuelta y transferirlos a la bandeja, ya que pueden esparcirse. Si quieres que la pasta se adhiera mejor, puedes usar un poco de harina de garbanzo o semillas de lino molidas remojadas en agua.

Estas albóndigas se pueden servir como tales, con ensalada de verduras, pimientos horneados o como guarnición de puré, arroz u otros platos.

Fuente: Hellena, de My Kitchen, Albóndigas de papa al horno (en ayunas): http://leniass.blogspot.ro/2015/02/chiftele-din-cartofi-la-cuptor-de-post.html

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Albóndigas de patata (en ayunas)

Las albóndigas vegetales son ideales cuando estás en ayunas o sigues un estilo de vida vegetariano o simplemente quieres una alternativa a las albóndigas clásicas. Puedes hacerlos con patatas, berenjenas, calabacines, zanahorias y cualquier otra combinación de verduras que te guste.

La receta que hoy os proponemos es sumamente sencilla, de albóndigas de patata, aromática y deliciosa. Puedes hacer la versión en ayunas, sin huevo, o puedes optar por la versión clásica, con huevo que une la composición.

  • 1 kg de patatas
  • 1 manojo de cebollas verdes
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta
  • 1 zanahoria
  • eneldo
  • perejil
  • 200 g de pan rallado
  • 2 huevos (opcional, si haces la opción de ayuno puedes omitirlos)
  • aceite para freír

Lava las patatas y las zanahorias. Ponlos a hervir, enteros, en una olla con agua y sal. Llevar a ebullición hasta que el tenedor entre en ellos.

Después de que las verduras hayan hervido, escurrir el agua y dejar enfriar. Pelar las patatas, así como las zanahorias. Pasa las verduras con un utensilio triturado o puedes pasarlas por un rallador pequeño, como en una ensalada de ternera.

Pica finamente la cebolla, el ajo, las verduras y agrégalas sobre las patatas y las zanahorias. Sazone con sal y pimienta y ponga los huevos, si los usa. Si prepara albóndigas en ayunas, puede reemplazarlas con 2 cucharadas de pan rallado / sémola.

Dale forma a las albóndigas en tu mano. Puedes hacerlos redondos o planos, como prefieras. Enrolle las albóndigas de papa en pan rallado o harina, luego fríalas en aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados.

Si opta por hornearlos, colóquelos en una bandeja forrada con papel de horno y espolvoree con un poco de aceite de oliva. Mete la bandeja en el horno hasta que se doren las albóndigas, cuidando de darles la vuelta a los 15 minutos.


Albóndigas marinadas, receta de nácar, ingredientes:

  • 500 gramos de carne picada, prefiero carne más magra
  • 100 gramos de pan blanco, sin corteza
  • 4 dientes de ajo
  • 1 huevo entero, pimiento
  • 1 cucharada de harina
  • 1 manojo de perejil verde
  • 2 cucharadas de aceite para freír

salsa de tomate:

  • 1 kg. de tomates frescos, escaldados y pelados o 500 ml. de caldo de tomate más espeso, o 1 lata de 400 gramos de tomate en puré
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de azúcar rallada
  • sal pimienta
  • unas ramas de tomillo

Preparación de salsa de tomate:

1. La primera vez, suelo hacer salsa de tomate: picar la cebolla, calentar el aceite en un cazo y cocinar la cebolla con una pizca de sal desde el principio, para que se derrita en lugar de freír. Cuando la cebolla se haya ablandado, agregue los tomates / caldo / lata de puré de tomates picados, la hoja de laurel y unas ramitas de tomillo.


2. Hervir todo a fuego lento durante unos 10 minutos. Finalmente, retiramos la hoja de laurel y el tomillo y la salsa se puede pasar por un colador o se puede pasar con una batidora de mano (si se desea, a algunas les gusta una consistencia más rústica). Ajustar la consistencia de la salsa añadiendo un poco de agua caliente si es necesario, volver a hervir y añadir el azúcar, la sal y la pimienta para obtener un sabor agrio / dulce / salado / picante equilibrado. Deja la salsa a un lado hasta que las albóndigas estén listas.

Albóndigas marinadas, preparación, fritura y acabado de la preparación en salsa de tomate:

1. Pasar la carne por la picadora (si aún no has comprado la carne picada) y preparar todos los ingredientes.

2. Remojar el pan en agua fría solo unos segundos, luego exprimirlo bien y pasarlo por la picadora (o aplastarlo con las manos). El ajo se puede triturar, rallar con un rallador fino o pasar por la máquina. Agregue el pan mojado y triturado y el ajo sobre la carne.

3. Agrega el perejil picado y el huevo entero, sal y pimienta al gusto, luego amasa bien la carne, obteniendo una pasta lo más homogénea posible.

4. Con las manos mojadas, tome pequeños trozos de carne y forme bolas del tamaño de una pelota de ping pong, que se enrollan en harina.

6. Calentar las dos cucharadas de aceite en una sartén resistente al horno y dorar rápidamente las albóndigas por todos lados, sin insistir en que estén completamente cocidas. Mientras tanto, enciende el horno y calienta a 190 grados centígrados. A medida que las albóndigas se doren ligeramente, retirarlas a papel de cocina absorbente.

Otras recetas de albóndigas:

Albóndigas en salsa de mostaza y crema

Albóndigas en salsa de tomate con sabor a albahaca

7. Finalmente, con un papel absorbente de cocina, frotar ligeramente la sartén, eliminando los restos de grasa, pero conservando los deliciosos restos de bife que se han adherido a su fondo. Vuelva a poner las albóndigas en la sartén y vierta la salsa encima. Opcionalmente, también puedes agregar hierbas aromáticas al gusto (también agregué tomillo, tomillo limón y laurel, pero la albahaca también funciona muy bien).

8. Ponga la sartén en el horno, cubierta con una tapa, durante 25 minutos, luego destape y mantenga las albóndigas marinadas en el horno durante otros 5-7 minutos, hasta que se doren ligeramente por encima.

¿Cómo servir las albóndigas marinadas?

Según mi gusto y el de mi familia, estas albóndigas marinadas van mejor con puré de papas, pero creo que irían igual de bien con un poco de pasta o incluso con arroz simple. Las tiernas albóndigas, servidas calientes, espolvoreadas con abundante salsa de tomate y puré con & # 8230 Un plato delicioso. ¡Gran apetito!


Pon el puré de papas en un tazón grande.

Agrega la cebolla verde, el tocino, el ajo, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta, 1 huevo y mezcla bien.

Pon la harina en tus manos, toma un poco de composición en tu mano y cierra dentro un cubo de queso de cedro

Dale forma a todo en una albóndiga

Repetir el proceso con toda la composición e implícitamente con todos los cubos de cedro

Batir los otros dos huevos restantes con un batidor.

Pasar las albóndigas por la harina, luego por el huevo, el pan rallado, nuevamente por el huevo y nuevamente por el pan rallado

Repite el proceso con cada albóndiga.

Calentar el aceite de girasol en una sartén grande y sofreír bien las albóndigas

Si notas que se están friendo demasiado rápido, baja el fuego.

No olvides darles la vuelta a cada lado para que se frían uniformemente.

Cuando tengan un color marrón dorado, sácalos en un plato grande, sobre el que previamente has colocado varias servilletas para que absorban el exceso de aceite.


4 papas moradas, 2 papas blancas, 1 huevo, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de pan rallado, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta - al gusto - opcional

Lavar y pelar las patatas. Hervirlos. Después de que hayan hervido, pásalas bien con un tenedor. Agregue ajo machacado, huevo batido, aceite de oliva, pan rallado, sal y pimienta. Si la consistencia de la mezcla no es lo suficientemente espesa, agregue más pan rallado. Precalentar el horno. Pon papel de hornear en una bandeja. Forme albóndigas planas con la mezcla de papa y colóquelas en el papel de hornear. Mete la bandeja en el horno por 7 minutos, luego voltea las albóndigas y déjalas por otros 3 minutos. ¡Buen apetito!


4 papas moradas, 2 papas blancas, 1 huevo, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de pan rallado, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta - al gusto - opcional

Lavar y pelar las patatas. Hervirlos. Después de que hayan hervido, pásalas bien con un tenedor. Agregue ajo machacado, huevo batido, aceite de oliva, pan rallado, sal y pimienta. Si la consistencia de la mezcla no es lo suficientemente espesa, agregue más pan rallado. Precalentar el horno. Pon papel de hornear en una bandeja. Forme albóndigas planas con la mezcla de papa y colóquelas en el papel de hornear. Mete la bandeja en el horno por 7 minutos, luego voltea las albóndigas y déjalas por otros 3 minutos. ¡Buen apetito!


Receta de albóndigas de papa en ayunas & # 8211

Ingredientes

• 4 patatas grandes
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de pasta de pimienta / rosquillas
• 1 manojo de perejil
• ½ cucharadita de eneldo
• 1 rebanada de pan viejo

Preparación

Lava bien las patatas, ya que las vas a hervir con la piel. Una vez que se hayan ablandado y el tenedor las atraviese fácilmente, enjuáguelas con agua fría y después de que se hayan enfriado, pélelas.

Coloque el rallador grande en un tazón grande. Agrega la zanahoria pelada y finamente picada y la cebolla finamente picada y picada.

Pon la rebanada de pan en un bol con agua para que se ablande un poco. Exprime el exceso y agrégalo sobre el resto de ingredientes. Agregue sal, pimienta y especias.

Amasar todo a mano para obtener una composición homogénea. Remoja tus palmas en aceite y dale forma a las albóndigas del tamaño correcto.

Colócalos en una bandeja forrada con papel de horno. Espolvorear o engrasar con un poco de aceite de oliva (con ayuda de un cepillo).

Déjalos hornear en el horno caliente durante 15 minutos por un lado, o hasta que estén dorados uniformemente, luego dales la vuelta con una espátula y déjalos por otros 7-10 minutos.

Tenga cuidado al darles la vuelta y transferirlos a la bandeja, ya que pueden esparcirse. Si quieres que la pasta se adhiera mejor, puedes usar un poco de harina de garbanzo o semillas de lino molidas remojadas en agua.

Estas albóndigas se pueden servir como tales, con ensalada de verduras, pimientos horneados o como guarnición de puré, arroz u otros platos.

Fuente: Hellena, de My Kitchen, Albóndigas de papa al horno (en ayunas): http://leniass.blogspot.ro/2015/02/chiftele-din-cartofi-la-cuptor-de-post.html

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Puré de patatas

Aquí hay una receta en la que puede reciclar con éxito puré de papas y revitalizarlo.
A los más pequeños les encantaron estas albóndigas hechas con puré de patatas.
Se prepara rápidamente y se le pueden agregar otros ingredientes, como: queso, cebolla, cebolleta, ajo, etc.
También puedes usar tus queridas especias y darles un sabor diferente.


Puré de papas al horno y arroz

¡Te traje una receta simple y buena para ayunar albóndigas! Albóndigas de patata y arroz, elaboradas al horno para ser más desgrasados ​​y que son un poco más dietéticos.

Conozco esta receta de algunas monjas. Fue hace unos 8-9 años, cuando, de vacaciones, nos encontramos a la hora del almuerzo en un monasterio en Maramureș. Como de costumbre, las monjas nos invitaron a cenar. Creo que fue un día de ayuno, porque entre otras delicias vegetales, también recibí estas albóndigas de papa.

Fui un poco tímido al pedirles la receta exacta, pero de todos modos, recordé que están hechos con papas hervidas y arroz hervido y no me costó hacerlos en casa.

Los que comimos en el monasterio se fríen en aceite, pero las monjas nos dijeron que si tienen vacaciones o están esperando más invitados, los hacen en el horno, porque les es más fácil.

Es la receta ideal si tienes unas 3-4 cucharadas de scordolea (receta aquí) o puré de papas que nadie come, o si sigues hirviendo papas para una ensalada, puedes poner 2-3 en más para estas albóndigas.

Son fáciles de hacer y no necesitan ningún & # 8220liant & # 8221, solo necesitan papa hervida y también arroz hervido. Son suaves, dorados, sabrosos, fragantes.

También son muy buenos cuando están calientes, pero nos gustan más después de que se enfrían. Los comemos para el almuerzo o la cena con ensalada o para el desayuno con unas aceitunas o tomates cherry.


Albóndigas de patata con ajo y verduras. Son riquísimos y los puedes hacer al horno o fritos

Las albóndigas de patata son muy sabrosas y contundentes, por lo que se puede comer durante la Cuaresma, pero también en cualquier otro momento, un alimento sano y sabroso. Esto es lo que necesita:

7 patatas hervidas y posteriormente ralladas, 2 zanahorias hervidas y ralladas, 1 manojo de cebolletas, un manojo de perejil o eneldo, finamente picado, sal y pimienta al gusto, una pizca de tomillo seco (opcional), 3 dientes de ajo rallado, 50 g de pan rallado, aceite para freír.

Las patatas y las zanahorias se hierven con la piel y después de hervir se dejan enfriar. Una vez que se han enfriado, se pelan y se pasan por un rallador pequeño.

En un tazón, mezcle la composición de papa y zanahoria con eneldo finamente picado y cebollas verdes finamente picadas, agregue sal y pimienta al gusto, 4 cucharadas de pan rallado, ajo rallado o triturado, tomillo. Mezclar bien los ingredientes y formar las albóndigas.

Puedes aplanarlos o darles forma con una cuchara. Si lo desea, puede volver a pasar por las migas de pan.

Freír en una sartén caliente con un poco de aceite y darle la vuelta con cuidado hasta que se dore por ambos lados, luego sacar con una servilleta de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Una opción saludable sería meter las albóndigas al horno para evitar freírlas en aceite, pero saldrán un poco más duras y secas.