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Comida mexicana en la ciudad de Mile High

Comida mexicana en la ciudad de Mile High

Aunque es posible que no piense inmediatamente en la comida mexicana cuando piense en Denver, la cocina mexicana es en realidad una parte abundante de la escena gastronómica de la ciudad. Específicamente, el distrito de arte de Denver en Santa Fe Drive está repleto de algunos de los mejores restaurantes mexicanos de la ciudad.

Santa Fe Drive ha tenido una larga historia de artistas y estudios de arte, pero no fue hasta 2003 que un grupo de galerías, museos y teatros organizaron el Art District en Santa Fe. Cada primer viernes de mes, este distrito organiza una caminata de arte con más de 60 galerías, estudios y restaurantes participantes.

El arte y la comida mexicana, auténtica, tradicional y Tex-Mex, tienen un hogar en este vecindario único. Los amantes de la comida de Denver que aprecien el arte pueden explorar las galerías y luego disfrutar de la mejor comida mexicana de la ciudad.

El chile verde está a la orden del día en Mile High City. Esta salsa picante hecha de cerdo y chiles verdes combina bien con todo lo mexicano y es una de las favoritas de los amantes de la comida de Denver. Los siguientes restaurantes elaboran su propio chile verde:

El Taco de México: Este pequeño restaurante estilo comedor ofrece auténtica comida mexicana. Premiado como "Mejor sabor de México" y "Mejor chile verde" por Denver Westword, El Taco's ofrece estándares de comida reconfortante como chiles rellenos y tacos de carne.

El Noa Noa: El Noa Noa es un restaurante y bar completo que ha estado ubicado en el Art District de Denver por más de 30 años. El Noa Noa tiene abundantes opciones de desayuno, como machaca con huevos y burritos de desayuno que se sirven durante todo el día. Pero la cocina no solo es conocida por su desayuno; tiene una amplia carta llena de platos de pescado, enchiladas, nachos y, por supuesto, chile verde.

Santiago’s: El modesto Santiago's mexicano de propiedad local es conocido por sus desayunos para llevar y salsa de chile verde. Los platos están disponibles en suave, medio y picante, y los comensales pueden incluso pedir la salsa de chile para entregar a domicilio. El restaurante tiene varias ubicaciones en Denver, pero los amantes del arte disfrutan de su proximidad a las galerías de arte de la calle.


SOPAS Y GUISOS

La comida de Nuevo México abunda en deliciosas sopas y guisos.

Posole

El posole, o pozole, es un guiso de maíz picante que se hace tradicionalmente con carne de cerdo. Los nuevos mexicanos han disfrutado del posole durante siglos. Posole es un plato ceremonial para celebrar las bendiciones de la vida. El posole tradicional se elabora con maíz blanco de grano grande que se ha remojado en una solución de lima y luego se ha deshidratado. Hominy se usa a menudo como una sustitución del verdadero posole.

Ingredientes
  • 1 libra de maíz posole o maíz molido
  • 1 cebolla mediana a grande, picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 10 tazas de agua
  • & # xBC & # xA0cucharadita & # xA0orégano
  • 1 libra de lomo de cerdo, del tamaño de un bocado
  • 2 tazas de chile rojo o verde
  • 1 cucharadita de sal
Direcciones

Enjuague el maíz posole hasta que el agua salga clara y luego escurra. Coloque el maíz posole, la carne de cerdo y 10 tazas de agua en una olla grande para guisar. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 3 horas. Agregue los ingredientes restantes y agua adicional si es necesario. Continúe cocinando a fuego lento durante otras 2 horas, o hasta que los granos de maíz posole se abran y estén blandos pero no se deshagan.

Receta cortesía de & # xA0Marie Coleman, Casa de Ruiz - Church Street Cafe, & # xA0www.churchstreetcafe.com

Guiso de Pollo con Chile Verde

Ingredientes
  • 1 libra de pollo tierno o carne de pechuga de pollo, cortada en & # xBC trozos
  • 1 cuarto de caldo de pollo
  • 3 tazas de papas rojas medianas, cortadas en cubos & # xBD
  • 1 salsa de chile verde de 16 onzas & # xA0jar
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 & # xBD tazas de maíz en grano entero
  • & # xBC & # xA0cup harina para todo uso
  • 1 cucharada de ajo granulado # xA0
  • & # xBD & # xA0cucharadita de sal
  • & # xBD& # xA0cucharadita de pimienta
Direcciones

Precocine las papas en agua hirviendo durante 10 minutos, luego enfríe. Caliente el aceite en una olla de 1 galón o más. Agregue el pollo y revuelva hasta que esté completamente cocido. Agregue la harina y revuelva bien. Agregue el caldo de pollo y revuelva bien. Llevar a hervir. Agregue el ajo, el maíz, la salsa de chile verde y las papas. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sal y pimienta para probar.

Receta cortesía de & # xA0El Pinto Restaurant & amp Cantina, & # xA0www.elpinto.com/recipes

Sopa de camote con chispas de chile

Ingredientes
  • 2 batatas medianas, peladas y cortadas en cubos de & # xBD de pulgada
  • 4 cebolletas, en rodajas finas (1 cucharada y la parte superior en rodajas # xA0 reservada para decorar)
  • 1 taza de leche desnatada evaporada
  • 1 cucharada de chile rojo picante puro molido # xA0, o al gusto
  • Pocas parrillas de nuez moscada fresca
  • Cordones de tortilla al horno para decorar & # xA0
Direcciones

Coloque las papas, las cebolletas & # xA0 y 1 taza de agua en un recipiente de plástico para microondas o de vidrio de 2 cuartos de galón & # xA0. Cubra con una envoltura de plástico y cocine en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Transfiera la mezcla de papa a un procesador de alimentos. Agrega la leche y 2 cucharaditas de chile, y procesa hasta hacer puré. Agrega la nuez moscada. Regrese al recipiente de 2 cuartos y cocine en el microondas durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que esté caliente. Sirva cada tazón adornado con el chile, la cebolleta y la # xA0 y la tortilla de maíz reservados.

Nota: Para cocinar de manera convencional, coloque las batatas, 1 taza de agua y las cebolletas en una cacerola mediana y pesada. Tape & # xA0 y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que esté tierno con un tenedor. Haga un puré como se indica arriba y caliéntelo a temperatura de servicio.


SOPAS Y GUISOS

La comida de Nuevo México abunda en deliciosas sopas y guisos.

Posole

El posole, o pozole, es un guiso de maíz picante que se hace tradicionalmente con carne de cerdo. Los nuevos mexicanos han disfrutado del posole durante siglos. Posole es un plato ceremonial para celebrar las bendiciones de la vida. El posole tradicional se elabora con maíz blanco de grano grande que se ha remojado en una solución de lima y luego se ha deshidratado. Hominy se usa a menudo como una sustitución del verdadero posole.

Ingredientes
  • 1 libra de maíz posole o maíz molido
  • 1 cebolla mediana a grande, picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 10 tazas de agua
  • & # xBC & # xA0cucharadita & # xA0orégano
  • 1 libra de lomo de cerdo, del tamaño de un bocado
  • 2 tazas de chile rojo o verde
  • 1 cucharadita de sal
Direcciones

Enjuague el maíz posole hasta que el agua salga clara y luego escurra. Coloque el maíz posole, la carne de cerdo y 10 tazas de agua en una olla grande para guisar. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 3 horas. Agregue los ingredientes restantes y agua adicional si es necesario. Continúe cocinando a fuego lento durante otras 2 horas, o hasta que los granos de maíz posole se abran y estén blandos pero no se deshagan.

Receta cortesía de & # xA0Marie Coleman, Casa de Ruiz - Church Street Cafe, & # xA0www.churchstreetcafe.com

Guiso de Pollo con Chile Verde

Ingredientes
  • 1 libra de pollo tierno o de pechuga de pollo, cortado en & # xBC trozos
  • 1 cuarto de caldo de pollo
  • 3 tazas de papas rojas medianas, cortadas en cubos & # xBD
  • 1 salsa de chile verde de 16 onzas & # xA0jar
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 & # xBD tazas de maíz en grano entero
  • & # xBC & # xA0cup harina para todo uso
  • 1 cucharada de ajo granulado # xA0
  • & # xBD & # xA0cucharadita de sal
  • & # xBD& # xA0cucharadita de pimienta
Direcciones

Precocine las papas en agua hirviendo durante 10 minutos, luego enfríe. Caliente el aceite en una olla de 1 galón o más. Agregue el pollo y revuelva hasta que esté completamente cocido. Agregue la harina y revuelva bien. Agregue el caldo de pollo y revuelva bien. Llevar a hervir. Agregue el ajo, el maíz, la salsa de chile verde y las papas. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sal y pimienta para probar.

Receta cortesía de & # xA0El Pinto Restaurant & amp Cantina, & # xA0www.elpinto.com/recipes

Sopa de camote con chispas de chile

Ingredientes
  • 2 batatas medianas, peladas y cortadas en cubos de & # xBD de pulgada
  • 4 cebolletas, en rodajas finas (1 cucharada y la parte superior en rodajas # xA0 reservada para decorar)
  • 1 taza de leche desnatada evaporada
  • 1 cucharada de chile rojo picante puro molido # xA0, o al gusto
  • Pocas parrillas de nuez moscada fresca
  • Cordones de tortilla al horno para decorar & # xA0
Direcciones

Coloque las papas, las cebolletas & # xA0 y 1 taza de agua en un recipiente de plástico para microondas o de vidrio de 2 cuartos de galón & # xA0. Cubra con una envoltura de plástico y cocine en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Transfiera la mezcla de papa a un procesador de alimentos. Agrega la leche y 2 cucharaditas de chile, y procesa hasta hacer puré. Agrega la nuez moscada. Regrese al recipiente de 2 cuartos y cocine en el microondas durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que esté caliente. Sirva cada tazón adornado con el chile, la cebolleta y la # xA0 y la tortilla de maíz reservados.

Nota: Para cocinar de manera convencional, coloque las batatas, 1 taza de agua y las cebolletas en una cacerola mediana y pesada. Tape & # xA0 y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que esté tierno con un tenedor. Haga un puré como se indica arriba y caliéntelo a temperatura de servicio.


SOPAS Y GUISOS

La comida de Nuevo México abunda en deliciosas sopas y guisos.

Posole

El posole, o pozole, es un guiso de maíz picante que se hace tradicionalmente con carne de cerdo. Los nuevos mexicanos han disfrutado del posole durante siglos. Posole es un plato ceremonial para celebrar las bendiciones de la vida. El posole tradicional se elabora con maíz blanco de grano grande que se ha remojado en una solución de lima y luego se ha deshidratado. Hominy se usa a menudo como una sustitución del verdadero posole.

Ingredientes
  • 1 libra de maíz posole o maíz molido
  • 1 cebolla mediana a grande, picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 10 tazas de agua
  • & # xBC & # xA0cucharadita & # xA0orégano
  • 1 libra de lomo de cerdo, del tamaño de un bocado
  • 2 tazas de chile rojo o verde
  • 1 cucharadita de sal
Direcciones

Enjuague el maíz posole hasta que el agua salga clara y luego escurra. Coloque el maíz posole, la carne de cerdo y 10 tazas de agua en una olla grande para guisar. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 3 horas. Agregue los ingredientes restantes y agua adicional si es necesario. Continúe cocinando a fuego lento durante otras 2 horas, o hasta que los granos de maíz posole se abran y estén blandos pero no se deshagan.

Receta cortesía de & # xA0Marie Coleman, Casa de Ruiz - Church Street Cafe, & # xA0www.churchstreetcafe.com

Guiso De Pollo Con Chile Verde

Ingredientes
  • 1 libra de pollo tierno o carne de pechuga de pollo, cortada en & # xBC trozos
  • 1 cuarto de caldo de pollo
  • 3 tazas de papas rojas medianas, cortadas en cubos & # xBD
  • 1 salsa de chile verde de 16 onzas & # xA0jar
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 & # xBD tazas de maíz en grano entero
  • & # xBC & # xA0cup harina para todo uso
  • 1 cucharada de ajo granulado # xA0
  • & # xBD & # xA0cucharadita de sal
  • & # xBD& # xA0cucharadita de pimienta
Direcciones

Precocine las papas en agua hirviendo durante 10 minutos, luego enfríe. Caliente el aceite en una olla de 1 galón o más. Agregue el pollo y revuelva hasta que esté completamente cocido. Agrega la harina y revuelve bien. Agregue el caldo de pollo y revuelva bien. Llevar a hervir. Agregue el ajo, el maíz, la salsa de chile verde y las papas. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sal y pimienta para probar.

Receta cortesía de & # xA0El Pinto Restaurant & amp Cantina, & # xA0www.elpinto.com/recipes

Sopa de camote con chispas de chile

Ingredientes
  • 2 batatas medianas, peladas y cortadas en cubos de & # xBD de pulgada
  • 4 cebolletas, en rodajas finas (1 cucharada y la parte superior en rodajas # xA0 reservada para decorar)
  • 1 taza de leche desnatada evaporada
  • 1 cucharada de chile rojo picante puro molido # xA0, o al gusto
  • Pocas parrillas de nuez moscada fresca
  • Cordones de tortilla al horno para decorar & # xA0
Direcciones

Coloque las papas, las cebolletas & # xA0 y 1 taza de agua en un recipiente de plástico para microondas o de vidrio de 2 cuartos de galón & # xA0. Cubra con una envoltura de plástico y cocine en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Transfiera la mezcla de papa a un procesador de alimentos. Agrega la leche y 2 cucharaditas de chile, y procesa hasta hacer puré. Agrega la nuez moscada. Regrese al recipiente de 2 cuartos de galón y cocine en el microondas durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que esté caliente. Sirva cada tazón adornado con el chile, la cebolleta y la # xA0 y la tortilla de maíz reservados.

Nota: Para cocinar de manera convencional, coloque las batatas, 1 taza de agua y las cebolletas en una cacerola mediana y pesada. Tape & # xA0 y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que esté tierno con un tenedor. Haga un puré como se indica arriba y caliente a temperatura de servicio.


SOPAS Y GUISOS

La comida de Nuevo México abunda en deliciosas sopas y guisos.

Posole

El posole, o pozole, es un guiso de maíz picante que se hace tradicionalmente con carne de cerdo. Los nuevos mexicanos han disfrutado del posole durante siglos. Posole es un plato ceremonial para celebrar las bendiciones de la vida. El posole tradicional se elabora con maíz blanco de grano grande que se ha remojado en una solución de lima y luego se ha deshidratado. Hominy se usa a menudo como una sustitución del verdadero posole.

Ingredientes
  • 1 libra de maíz posole o maíz molido
  • 1 cebolla mediana a grande, picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 10 tazas de agua
  • & # xBC & # xA0cucharadita & # xA0orégano
  • 1 libra de lomo de cerdo, del tamaño de un bocado
  • 2 tazas de chile rojo o verde
  • 1 cucharadita de sal
Direcciones

Enjuague el maíz posole hasta que el agua salga clara y luego escurra. Coloque el maíz posole, la carne de cerdo y 10 tazas de agua en una olla grande para guisar. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 3 horas. Agregue los ingredientes restantes y agua adicional si es necesario. Continúe cocinando a fuego lento durante otras 2 horas, o hasta que los granos de maíz posole se abran y estén suaves pero no se deshagan.

Receta cortesía de & # xA0Marie Coleman, Casa de Ruiz - Church Street Cafe, & # xA0www.churchstreetcafe.com

Guiso De Pollo Con Chile Verde

Ingredientes
  • 1 libra de pollo tierno o de pechuga de pollo, cortado en & # xBC trozos
  • 1 cuarto de caldo de pollo
  • 3 tazas de papas rojas medianas, cortadas en cubos & # xBD
  • 1 salsa de chile verde de 16 onzas & # xA0jar
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 & # xBD tazas de maíz en grano entero
  • & # xBC & # xA0cup harina para todo uso
  • 1 cucharada de ajo granulado # xA0
  • & # xBD & # xA0cucharadita de sal
  • & # xBD& # xA0cucharadita de pimienta
Direcciones

Precocine las papas en agua hirviendo durante 10 minutos, luego enfríe. Caliente el aceite en una olla de 1 galón o más. Agregue el pollo y revuelva hasta que esté completamente cocido. Agregue la harina y revuelva bien. Agregue el caldo de pollo y revuelva bien. Llevar a hervir. Agregue el ajo, el maíz, la salsa de chile verde y las papas. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sal y pimienta para probar.

Receta cortesía de & # xA0El Pinto Restaurant & amp Cantina, & # xA0www.elpinto.com/recipes

Sopa de camote con chispas de chile

Ingredientes
  • 2 batatas medianas, peladas y cortadas en cubos de & # xBD de pulgada
  • 4 cebolletas, en rodajas finas (1 cucharada y la parte superior en rodajas # xA0 reservada para decorar)
  • 1 taza de leche desnatada evaporada
  • 1 cucharada de chile rojo picante puro molido # xA0, o al gusto
  • Pocas parrillas de nuez moscada fresca
  • Cordones de tortilla al horno para decorar & # xA0
Direcciones

Coloque las papas, las cebolletas & # xA0 y 1 taza de agua en un recipiente de plástico para microondas o de vidrio de 2 cuartos de galón & # xA0. Cubra con una envoltura de plástico y cocine en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Transfiera la mezcla de papa a un procesador de alimentos. Agrega la leche y 2 cucharaditas de chile, y procesa hasta hacer puré. Agrega la nuez moscada. Regrese al recipiente de 2 cuartos y cocine en el microondas durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que esté caliente. Sirva cada tazón adornado con el chile, la cebolleta y la # xA0 y la tortilla de maíz reservados.

Nota: Para cocinar de manera convencional, coloque las batatas, 1 taza de agua y las cebolletas en una cacerola mediana y pesada. Tape & # xA0 y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que esté tierno con un tenedor. Haga un puré como se indica arriba y caliéntelo a temperatura de servicio.


SOPAS Y GUISOS

La comida de Nuevo México abunda en deliciosas sopas y guisos.

Posole

El posole, o pozole, es un guiso de maíz picante que se hace tradicionalmente con carne de cerdo. Los nuevos mexicanos han disfrutado del posole durante siglos. Posole es un plato ceremonial para celebrar las bendiciones de la vida. El posole tradicional se elabora con maíz blanco de grano grande que se ha remojado en una solución de lima y luego se ha deshidratado. Hominy se usa a menudo como una sustitución del verdadero posole.

Ingredientes
  • 1 libra de maíz posole o maíz molido
  • 1 cebolla mediana a grande, picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 10 tazas de agua
  • & # xBC & # xA0cucharadita & # xA0orégano
  • 1 libra de lomo de cerdo, del tamaño de un bocado
  • 2 tazas de chile rojo o verde
  • 1 cucharadita de sal
Direcciones

Enjuague el maíz posole hasta que el agua salga clara y luego escurra. Coloque el maíz posole, la carne de cerdo y 10 tazas de agua en una olla grande para guisar. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 3 horas. Agregue los ingredientes restantes y agua adicional si es necesario. Continúe cocinando a fuego lento durante otras 2 horas, o hasta que los granos de maíz posole se abran y estén suaves pero no se deshagan.

Receta cortesía de & # xA0Marie Coleman, Casa de Ruiz - Church Street Cafe, & # xA0www.churchstreetcafe.com

Guiso De Pollo Con Chile Verde

Ingredientes
  • 1 libra de pollo tierno o de pechuga de pollo, cortado en & # xBC trozos
  • 1 cuarto de caldo de pollo
  • 3 tazas de papas rojas medianas, cortadas en cubos & # xBD
  • 1 salsa de chile verde de 16 onzas & # xA0jar
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 & # xBD tazas de maíz en grano entero
  • & # xBC & # xA0cup harina para todo uso
  • 1 cucharada de ajo granulado # xA0
  • & # xBD & # xA0cucharadita de sal
  • & # xBD& # xA0cucharadita de pimienta
Direcciones

Precocine las papas en agua hirviendo durante 10 minutos, luego enfríe. Caliente el aceite en una olla de 1 galón o más. Agregue el pollo y revuelva hasta que esté completamente cocido. Agrega la harina y revuelve bien. Agregue el caldo de pollo y revuelva bien. Llevar a hervir. Agregue el ajo, el maíz, la salsa de chile verde y las papas. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sal y pimienta para probar.

Receta cortesía de & # xA0El Pinto Restaurant & amp Cantina, & # xA0www.elpinto.com/recipes

Sopa de camote con chispas de chile

Ingredientes
  • 2 batatas medianas, peladas y cortadas en cubos de & # xBD de pulgada
  • 4 cebolletas, en rodajas finas (1 cucharada y la parte superior en rodajas # xA0 reservada para decorar)
  • 1 taza de leche desnatada evaporada
  • 1 cucharada de chile rojo picante puro molido # xA0, o al gusto
  • Pocas parrillas de nuez moscada fresca
  • Cordones de tortilla al horno para decorar & # xA0
Direcciones

Coloque las papas, las cebolletas & # xA0 y 1 taza de agua en un recipiente de plástico para microondas o de vidrio de 2 cuartos de galón & # xA0. Cubra con una envoltura de plástico y cocine en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Transfiera la mezcla de papa a un procesador de alimentos. Agrega la leche y 2 cucharaditas de chile, y procesa hasta hacer puré. Agrega la nuez moscada. Regrese al recipiente de 2 cuartos de galón y cocine en el microondas durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que esté caliente. Sirva cada tazón adornado con el chile, la cebolleta y la # xA0 y la tortilla de maíz reservados.

Nota: Para cocinar de manera convencional, coloque las batatas, 1 taza de agua y las cebolletas en una cacerola mediana y pesada. Tape & # xA0 y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que esté tierno con un tenedor. Haga un puré como se indica arriba y caliéntelo a temperatura de servicio.


SOPAS Y GUISOS

La comida de Nuevo México abunda en deliciosas sopas y guisos.

Posole

El posole, o pozole, es un guiso de maíz picante que se hace tradicionalmente con carne de cerdo. Los nuevos mexicanos han disfrutado del posole durante siglos. Posole es un plato ceremonial para celebrar las bendiciones de la vida. El posole tradicional se elabora con maíz blanco de grano grande que se ha remojado en una solución de lima y luego se ha deshidratado. Hominy se usa a menudo como una sustitución del verdadero posole.

Ingredientes
  • 1 libra de maíz posole o maíz molido
  • 1 cebolla mediana a grande, picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 10 tazas de agua
  • & # xBC & # xA0cucharadita & # xA0orégano
  • 1 libra de lomo de cerdo, del tamaño de un bocado
  • 2 tazas de chile rojo o verde
  • 1 cucharadita de sal
Direcciones

Enjuague el maíz posole hasta que el agua salga clara y luego escurra. Coloque el maíz posole, la carne de cerdo y 10 tazas de agua en una olla grande para guisar. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 3 horas. Agregue los ingredientes restantes y agua adicional si es necesario. Continúe cocinando a fuego lento durante otras 2 horas, o hasta que los granos de maíz posole se abran y estén blandos pero no se deshagan.

Receta cortesía de & # xA0Marie Coleman, Casa de Ruiz - Church Street Cafe, & # xA0www.churchstreetcafe.com

Guiso de Pollo con Chile Verde

Ingredientes
  • 1 libra de pollo tierno o de pechuga de pollo, cortado en & # xBC trozos
  • 1 cuarto de caldo de pollo
  • 3 tazas de papas rojas medianas, cortadas en cubos & # xBD
  • 1 salsa de chile verde de 16 onzas & # xA0jar
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 & # xBD tazas de maíz en grano entero
  • & # xBC & # xA0cup harina para todo uso
  • 1 cucharada de ajo granulado # xA0
  • & # xBD & # xA0cucharadita de sal
  • & # xBD& # xA0cucharadita de pimienta
Direcciones

Precocine las papas en agua hirviendo durante 10 minutos, luego enfríe. Caliente el aceite en una olla de 1 galón o más. Agregue el pollo y revuelva hasta que esté completamente cocido. Agregue la harina y revuelva bien. Agregue el caldo de pollo y revuelva bien. Llevar a hervir. Agregue el ajo, el maíz, la salsa de chile verde y las papas. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sal y pimienta para probar.

Receta cortesía de & # xA0El Pinto Restaurant & amp Cantina, & # xA0www.elpinto.com/recipes

Sopa de camote con chispas de chile

Ingredientes
  • 2 batatas medianas, peladas y cortadas en cubos de & # xBD de pulgada
  • 4 cebolletas, en rodajas finas (1 cucharada y la parte superior en rodajas # xA0 reservada para decorar)
  • 1 taza de leche desnatada evaporada
  • 1 cucharada de chile rojo picante puro molido # xA0, o al gusto
  • Pocas parrillas de nuez moscada fresca
  • Cordones de tortilla al horno para decorar & # xA0
Direcciones

Coloque las papas, las cebolletas & # xA0 y 1 taza de agua en un recipiente de plástico para microondas o de vidrio de 2 cuartos de galón & # xA0. Cubra con una envoltura de plástico y cocine en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Transfiera la mezcla de papa a un procesador de alimentos. Agrega la leche y 2 cucharaditas de chile, y procesa hasta hacer puré. Agrega la nuez moscada. Regrese al recipiente de 2 cuartos y cocine en el microondas durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que esté caliente. Sirva cada tazón adornado con el chile, la cebolleta y la # xA0 y la tortilla de maíz reservados.

Nota: Para cocinar de manera convencional, coloque las batatas, 1 taza de agua y las cebolletas en una cacerola mediana y pesada. Tape & # xA0 y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que esté tierno con un tenedor. Haga un puré como se indica arriba y caliéntelo a temperatura de servicio.


SOPAS Y GUISOS

La comida de Nuevo México abunda en deliciosas sopas y guisos.

Posole

El posole, o pozole, es un guiso de maíz picante que se hace tradicionalmente con carne de cerdo. Los nuevos mexicanos han disfrutado del posole durante siglos. Posole es un plato ceremonial para celebrar las bendiciones de la vida. El posole tradicional se elabora con maíz blanco de grano grande que se ha remojado en una solución de lima y luego se ha deshidratado. Hominy se usa a menudo como una sustitución del verdadero posole.

Ingredientes
  • 1 libra de maíz posole o maíz molido
  • 1 cebolla mediana a grande, picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 10 tazas de agua
  • & # xBC & # xA0cucharadita & # xA0orégano
  • 1 libra de lomo de cerdo, del tamaño de un bocado
  • 2 tazas de chile rojo o verde
  • 1 cucharadita de sal
Direcciones

Enjuague el maíz posole hasta que el agua salga clara y luego escurra. Coloque el maíz posole, la carne de cerdo y 10 tazas de agua en una olla grande para guisar. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 3 horas. Agregue los ingredientes restantes y agua adicional si es necesario. Continúe cocinando a fuego lento durante otras 2 horas, o hasta que los granos de maíz posole se abran y estén suaves pero no se deshagan.

Receta cortesía de & # xA0Marie Coleman, Casa de Ruiz - Church Street Cafe, & # xA0www.churchstreetcafe.com

Guiso De Pollo Con Chile Verde

Ingredientes
  • 1 libra de pollo tierno o de pechuga de pollo, cortado en & # xBC trozos
  • 1 cuarto de caldo de pollo
  • 3 tazas de papas rojas medianas, cortadas en cubos & # xBD
  • 1 salsa de chile verde de 16 onzas & # xA0jar
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 & # xBD tazas de maíz en grano entero
  • & # xBC & # xA0cup harina para todo uso
  • 1 cucharada de ajo granulado # xA0
  • & # xBD & # xA0cucharadita de sal
  • & # xBD& # xA0cucharadita de pimienta
Direcciones

Precocine las papas en agua hirviendo durante 10 minutos, luego enfríe. Caliente el aceite en una olla de 1 galón o más. Agregue el pollo y revuelva hasta que esté completamente cocido. Agrega la harina y revuelve bien. Agregue el caldo de pollo y revuelva bien. Llevar a hervir. Agregue el ajo, el maíz, la salsa de chile verde y las papas. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sal y pimienta para probar.

Receta cortesía de & # xA0El Pinto Restaurant & amp Cantina, & # xA0www.elpinto.com/recipes

Sopa de camote con chispas de chile

Ingredientes
  • 2 batatas medianas, peladas y cortadas en cubos de & # xBD de pulgada
  • 4 cebolletas, en rodajas finas (1 cucharada y la parte superior en rodajas # xA0 reservada para decorar)
  • 1 taza de leche desnatada evaporada
  • 1 cucharada de chile rojo picante puro molido # xA0, o al gusto
  • Pocas parrillas de nuez moscada fresca
  • Cordones de tortilla al horno para decorar & # xA0
Direcciones

Coloque las papas, las cebolletas & # xA0 y 1 taza de agua en un recipiente de plástico para microondas o de vidrio de 2 cuartos de galón & # xA0. Cubra con una envoltura de plástico y cocine en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Transfiera la mezcla de papa a un procesador de alimentos. Agrega la leche y 2 cucharaditas de chile, y procesa hasta hacer puré. Agrega la nuez moscada. Regrese al recipiente de 2 cuartos y cocine en el microondas durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que esté caliente. Sirva cada tazón adornado con el chile, la cebolleta y la # xA0 y la tortilla de maíz reservados.

Nota: Para cocinar de manera convencional, coloque las batatas, 1 taza de agua y las cebolletas en una cacerola mediana y pesada. Tape & # xA0 y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que esté tierno con un tenedor. Haga un puré como se indica arriba y caliéntelo a temperatura de servicio.


SOPAS Y GUISOS

La comida de Nuevo México abunda en deliciosas sopas y guisos.

Posole

El posole, o pozole, es un guiso de maíz picante que se hace tradicionalmente con carne de cerdo. Los nuevos mexicanos han disfrutado del posole durante siglos. Posole es un plato ceremonial para celebrar las bendiciones de la vida. El posole tradicional se elabora con maíz blanco de grano grande que se ha remojado en una solución de lima y luego se ha deshidratado. Hominy se usa a menudo como una sustitución del verdadero posole.

Ingredientes
  • 1 libra de maíz posole o maíz molido
  • 1 cebolla mediana a grande, picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 10 tazas de agua
  • & # xBC & # xA0cucharadita & # xA0orégano
  • 1 libra de lomo de cerdo, del tamaño de un bocado
  • 2 tazas de chile rojo o verde
  • 1 cucharadita de sal
Direcciones

Enjuague el maíz posole hasta que el agua salga clara y luego escurra. Coloque el maíz posole, la carne de cerdo y 10 tazas de agua en una olla grande para guisar. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 3 horas. Agregue los ingredientes restantes y agua adicional si es necesario. Continúe cocinando a fuego lento durante otras 2 horas, o hasta que los granos de maíz posole se abran y estén blandos pero no se deshagan.

Receta cortesía de & # xA0Marie Coleman, Casa de Ruiz - Church Street Cafe, & # xA0www.churchstreetcafe.com

Guiso De Pollo Con Chile Verde

Ingredientes
  • 1 libra de pollo tierno o carne de pechuga de pollo, cortada en & # xBC trozos
  • 1 cuarto de caldo de pollo
  • 3 tazas de papas rojas medianas, cortadas en cubos & # xBD
  • 1 salsa de chile verde de 16 onzas & # xA0jar
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 & # xBD tazas de maíz en grano entero
  • & # xBC & # xA0cup harina para todo uso
  • 1 cucharada de ajo granulado # xA0
  • & # xBD & # xA0cucharadita de sal
  • & # xBD& # xA0cucharadita de pimienta
Direcciones

Precocine las papas en agua hirviendo durante 10 minutos, luego enfríe. Caliente el aceite en una olla de 1 galón o más. Agregue el pollo y revuelva hasta que esté completamente cocido. Agregue la harina y revuelva bien. Agregue el caldo de pollo y revuelva bien. Llevar a hervir. Agregue el ajo, el maíz, la salsa de chile verde y las papas. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sal y pimienta para probar.

Receta cortesía de & # xA0El Pinto Restaurant & amp Cantina, & # xA0www.elpinto.com/recipes

Sopa de camote con chispas de chile

Ingredientes
  • 2 batatas medianas, peladas y cortadas en cubos de & # xBD de pulgada
  • 4 cebolletas, en rodajas finas (1 cucharada y la parte superior en rodajas # xA0 reservada para decorar)
  • 1 taza de leche desnatada evaporada
  • 1 cucharada de chile rojo picante puro molido # xA0, o al gusto
  • Pocas parrillas de nuez moscada fresca
  • Cordones de tortilla al horno para decorar & # xA0
Direcciones

Coloque las papas, las cebolletas & # xA0 y 1 taza de agua en un recipiente de plástico para microondas o de vidrio de 2 cuartos de galón & # xA0. Cubra con una envoltura de plástico y cocine en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Transfiera la mezcla de papa a un procesador de alimentos. Agrega la leche y 2 cucharaditas de chile, y procesa hasta hacer puré. Agrega la nuez moscada. Regrese al recipiente de 2 cuartos y cocine en el microondas durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que esté caliente. Sirva cada tazón adornado con el chile, la cebolleta y la # xA0 y la tortilla de maíz reservados.

Nota: Para cocinar de manera convencional, coloque las batatas, 1 taza de agua y las cebolletas en una cacerola mediana y pesada. Tape & # xA0 y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que esté tierno con un tenedor. Haga un puré como se indica arriba y caliéntelo a temperatura de servicio.


SOPAS Y GUISOS

La comida de Nuevo México abunda en deliciosas sopas y guisos.

Posole

El posole, o pozole, es un guiso de maíz picante que se hace tradicionalmente con carne de cerdo. Los nuevos mexicanos han disfrutado del posole durante siglos. Posole es un plato ceremonial para celebrar las bendiciones de la vida. El posole tradicional se elabora con maíz blanco de grano grande que se ha remojado en una solución de lima y luego se ha deshidratado. Hominy se usa a menudo como una sustitución del verdadero posole.

Ingredientes
  • 1 libra de maíz posole o maíz molido
  • 1 cebolla mediana a grande, picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 10 tazas de agua
  • & # xBC & # xA0cucharadita & # xA0orégano
  • 1 libra de lomo de cerdo, del tamaño de un bocado
  • 2 tazas de chile rojo o verde
  • 1 cucharadita de sal
Direcciones

Enjuague el maíz posole hasta que el agua salga clara y luego escurra. Coloque el maíz posole, la carne de cerdo y 10 tazas de agua en una olla grande para guisar. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 3 horas. Agregue los ingredientes restantes y agua adicional si es necesario. Continúe cocinando a fuego lento durante otras 2 horas, o hasta que los granos de maíz posole se abran y estén suaves pero no se deshagan.

Receta cortesía de & # xA0Marie Coleman, Casa de Ruiz - Church Street Cafe, & # xA0www.churchstreetcafe.com

Guiso de Pollo con Chile Verde

Ingredientes
  • 1 libra de pollo tierno o carne de pechuga de pollo, cortada en & # xBC trozos
  • 1 cuarto de caldo de pollo
  • 3 tazas de papas rojas medianas, cortadas en cubos & # xBD
  • 1 salsa de chile verde de 16 onzas & # xA0jar
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 & # xBD tazas de maíz en grano entero
  • & # xBC & # xA0cup harina para todo uso
  • 1 cucharada de ajo granulado # xA0
  • & # xBD & # xA0cucharadita de sal
  • & # xBD& # xA0cucharadita de pimienta
Direcciones

Precocine las papas en agua hirviendo durante 10 minutos, luego enfríe. Caliente el aceite en una olla de 1 galón o más. Agregue el pollo y revuelva hasta que esté completamente cocido. Agregue la harina y revuelva bien. Agregue el caldo de pollo y revuelva bien. Llevar a hervir. Agregue el ajo, el maíz, la salsa de chile verde y las papas. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sal y pimienta para probar.

Receta cortesía de & # xA0El Pinto Restaurant & amp Cantina, & # xA0www.elpinto.com/recipes

Sopa de camote con chispas de chile

Ingredientes
  • 2 batatas medianas, peladas y cortadas en cubos de & # xBD de pulgada
  • 4 cebolletas, en rodajas finas (1 cucharada y la parte superior en rodajas # xA0 reservada para decorar)
  • 1 taza de leche desnatada evaporada
  • 1 cucharada de chile rojo picante puro molido # xA0, o al gusto
  • Pocas parrillas de nuez moscada fresca
  • Cordones de tortilla al horno para decorar & # xA0
Direcciones

Coloque las papas, las cebolletas & # xA0 y 1 taza de agua en un recipiente de plástico para microondas o de vidrio de 2 cuartos de galón & # xA0. Cubra con una envoltura de plástico y cocine en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Transfiera la mezcla de papa a un procesador de alimentos. Agrega la leche y 2 cucharaditas de chile, y procesa hasta hacer puré. Agrega la nuez moscada. Regrese al recipiente de 2 cuartos y cocine en el microondas durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que esté caliente. Sirva cada tazón adornado con el chile, la cebolleta y la # xA0 y la tortilla de maíz reservados.

Nota: Para cocinar de manera convencional, coloque las batatas, 1 taza de agua y las cebolletas en una cacerola mediana y pesada. Tape & # xA0 y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que esté tierno con un tenedor. Haga un puré como se indica arriba y caliéntelo a temperatura de servicio.


SOPAS Y GUISOS

La comida de Nuevo México abunda en deliciosas sopas y guisos.

Posole

El posole, o pozole, es un guiso de maíz picante que se hace tradicionalmente con carne de cerdo. Los nuevos mexicanos han disfrutado del posole durante siglos. Posole es un plato ceremonial para celebrar las bendiciones de la vida. El posole tradicional se elabora con maíz blanco de grano grande que se ha remojado en una solución de lima y luego se ha deshidratado. Hominy se usa a menudo como una sustitución del verdadero posole.

Ingredientes
  • 1 libra de maíz posole o maíz molido
  • 1 cebolla mediana a grande, picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 10 tazas de agua
  • & # xBC & # xA0cucharadita & # xA0orégano
  • 1 libra de lomo de cerdo, del tamaño de un bocado
  • 2 tazas de chile rojo o verde
  • 1 cucharadita de sal
Direcciones

Enjuague el maíz posole hasta que el agua salga clara y luego escurra. Coloque el maíz posole, la carne de cerdo y 10 tazas de agua en una olla grande para guisar. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 3 horas. Agregue los ingredientes restantes y agua adicional si es necesario. Continúe cocinando a fuego lento durante otras 2 horas, o hasta que los granos de maíz posole se abran y estén suaves pero no se deshagan.

Receta cortesía de & # xA0Marie Coleman, Casa de Ruiz - Church Street Cafe, & # xA0www.churchstreetcafe.com

Guiso de Pollo con Chile Verde

Ingredientes
  • 1 libra de pollo tierno o de pechuga de pollo, cortado en & # xBC trozos
  • 1 cuarto de caldo de pollo
  • 3 tazas de papas rojas medianas, cortadas en cubos & # xBD
  • 1 salsa de chile verde de 16 onzas & # xA0jar
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 & # xBD tazas de maíz en grano entero
  • & # xBC & # xA0cup harina para todo uso
  • 1 cucharada de ajo granulado # xA0
  • & # xBD & # xA0cucharadita de sal
  • & # xBD& # xA0cucharadita de pimienta
Direcciones

Precocine las papas en agua hirviendo durante 10 minutos, luego enfríe. Caliente el aceite en una olla de 1 galón o más. Agregue el pollo y revuelva hasta que esté completamente cocido. Agrega la harina y revuelve bien. Agregue el caldo de pollo y revuelva bien. Llevar a hervir. Agregue el ajo, el maíz, la salsa de chile verde y las papas. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sal y pimienta para probar.

Receta cortesía de & # xA0El Pinto Restaurant & amp Cantina, & # xA0www.elpinto.com/recipes

Sopa de camote con chispas de chile

Ingredientes
  • 2 batatas medianas, peladas y cortadas en cubos de & # xBD de pulgada
  • 4 cebolletas, en rodajas finas (1 cucharada y la parte superior en rodajas # xA0 reservada para decorar)
  • 1 taza de leche desnatada evaporada
  • 1 cucharada de chile rojo picante puro molido # xA0, o al gusto
  • Pocas parrillas de nuez moscada fresca
  • Cordones de tortilla al horno para decorar & # xA0
Direcciones

Coloque las papas, las cebolletas & # xA0 y 1 taza de agua en un recipiente de plástico para microondas o de vidrio de 2 cuartos de galón & # xA0. Cubra con una envoltura de plástico y cocine en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Transfiera la mezcla de papa a un procesador de alimentos. Agrega la leche y 2 cucharaditas de chile, y procesa hasta hacer puré. Agrega la nuez moscada. Regrese al recipiente de 2 cuartos de galón y cocine en el microondas durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que esté caliente. Sirva cada tazón adornado con el chile, la cebolleta y la # xA0 y la tortilla de maíz reservados.

Nota: Para cocinar de manera convencional, coloque las batatas, 1 taza de agua y las cebolletas en una cacerola mediana y pesada. Tape & # xA0 y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que esté tierno con un tenedor. Haga un puré como se indica arriba y caliente a temperatura de servicio.