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Taco De Pescado De Halibut

Taco De Pescado De Halibut

Coloque el cilantro, el jugo de limón verde, 1/3 taza de aceite de oliva, la cebolla, el ajo, el jalapeño, el ajo en polvo, el pimentón, el comino y la sal y pimienta en el tazón de un procesador de alimentos.

Mezclar hasta que esté suave. Poner el puré en un bol y reservar.

Pica el fletán en trozos pequeños. Seque bien con una toalla de papel. Condimentar con sal y pimienta. Precalienta una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregue el fletán y cocine hasta que se doren, aproximadamente 8 minutos.

Agregue el vino y cocine hasta que el vino se evapore, aproximadamente 2 minutos.

Agregue la mezcla de cilantro y cocine por un minuto más para calentar.

Caliente las tortillas de maíz en una sartén seca y caliente. Agrega la mezcla de pescado a la tortilla. Adorne con cilantro, salsa, crema agria, queso y aguacate.


Tacos de fletán

Me encantan los tacos de pescado ... especialmente cuando están hechos con fletán. El pescado suave es perfecto para las personas a las que no les gusta el sabor fuerte de la mayoría de los pescados grasos del océano. Con repollo rallado crujiente, una salsa picante de aguacate con cilantro y tortillas de maíz suaves, esta cena de tacos es una de nuestras favoritas. Mi esposo prefiere su pescado frito y a mí me encanta el pescado en hojuelas frito en una sartén, que es una opción un poco más saludable. ¡Ambas formas son fáciles y deliciosas!


  • 1/2 libra de fletán de Alaska
  • Sal y pimienta para probar
  • 1/4 taza de aceite de oliva, dividido
  • 3 limones Meyer, cantidad dividida
  • 1 pata de cangrejo real de Alaska
  • 1 bulbo de hinojo mediano
  • 1 cucharadita semillas de hinojo tostadas
  • 1 puerro mediano, picado
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 diente de ajo picado
  • 4 rondas de papel de arroz (envoltorios de rollitos de primavera)
  • 2 cucharaditas mostaza de Dijon
  • 1/2 taza de aceite de canola
  • 4 tortillas de maíz blanco
  • 1 cucharada. eneldo fresco picado
  1. Corte el fletán de Alaska en 4 tiras largas y delgadas. Sazone con sal y pimienta, rocíe con aceite de oliva y jugo de limón Meyer. Ponga a un lado, dejando que el pescado alcance la temperatura ambiente.
  2. Use unas tijeras de cocina para abrir la cáscara del cangrejo real de Alaska y retire la carne de cangrejo. Picar o desmenuzar la carne, si lo desea. Mantenga fría la carne de cangrejo hasta que esté listo para armar los tacos.
  3. Afeitar el bulbo de hinojo en rodajas muy finas. Mezcle con una cantidad muy pequeña de aceite de oliva (para humedecer) y jugo de limón. Agregue las semillas de hinojo tostadas y sazone con sal.
  4. Saltee el puerro en aceite de oliva hasta que esté tierno, sazone con sal y pimienta al gusto.
  5. Hacer 8 rodajas finas de limón quitar las semillas. Ase las rodajas de limón hasta que estén ligeramente carbonizadas por ambos lados.
  6. Haga una salsa mezclando mayonesa con ajo, 2 cucharaditas. jugo de limón, y la ralladura de un limón reservar.
  7. Remoje un papel de arroz (envoltura de rollitos de primavera) en agua tibia durante unos 10 a 15 segundos, hasta que esté suave. Coloque papel de arroz en un paño de cocina limpio y húmedo. Sacuda el exceso de humedad de una tira de fletán y colóquela sobre el papel de arroz. Unte el pescado con 1/2 cucharadita. Mostaza de Dijon y cubrir con puerros salteados. Doble los extremos cortos del papel de arroz sobre el pescado y luego enrolle en un paquete. Repita para hacer 4 paquetes de pescado.
  8. Freír los paquetes de pescado en aceite de canola a fuego medio-alto hasta que estén dorados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado. Retirar a una toalla de papel, sazonar con sal mientras está caliente.
  9. Para armar tacos: Caliente las tortillas en una parrilla o comal hasta que estén calientes, aproximadamente 60 segundos. Coloque hinojo rallado y dos rodajas de limón en cada tortilla, cubra con un paquete de pescado y carne de cangrejo. Rocíe con salsa de limón y mayonesa y termine con una pizca de eneldo fresco.
  10. Sirva la salsa extra a un lado.

Tacos De Pescado De Halibut

Estas Tacos De Pescado De Halibut son fáciles de hacer y pueden cubrirse con una variedad de deliciosos ingredientes o acompañamientos o servirse simples para los más quisquillosos.

Es la temporada de Cuaresma, y ​​tan pronto como me enteré de que estaría haciendo una receta de pescado para el blog, supe al instante que quería hacer tacos de pescado de Baja California porque eran mis favoritos. No solo saben muy bien, sino que son muy fáciles de hacer. Además, solo hago mis tacos de pescado con fletán. Sé que el halibut es un pescado caro, pero tuve la suerte de tener un filete grande congelado en el congelador. Tenía un amigo que fue a Alaska y pescó más fletán del que posiblemente podría consumir antes de su próximo viaje del año siguiente. ¡Fui la afortunada que consiguió algunos filetes gratis gracias a eso!

Debido a que corta el pescado en trozos del tamaño de un bocado, esta receta funciona muy bien con un filete que ha sido congelado. Ahora, soy un poco snob gastronómico y creo que el pescado sabe mejor cuando está recién pescado y asado a la parrilla sin congelarlo primero. Uno de los muchos beneficios de vivir en el noroeste del Pacífico. Pero entiendo que no todo el mundo puede darse ese lujo por el lugar donde vive o por lo que está en temporada. Si solo va a cortar y freír pescado, ¡vaya por las cosas congeladas!

Hice una increíble ensalada cremosa de lima y cilantro para acompañar estos tacos y tanto mi esposo como mis hijos se la comieron.

Los imaginé sencillos. Sin embargo, porque quiero que uses tu imaginación sobre lo increíble que puedes hacer estos tacos & # 8211 cúbrelos con un poco de aguacate, repollo, jugo de lima, crema agria, salsa o todo lo anterior.

¿Quisquillosos para comer en casa? No es para preocuparse. Sírvelos sencillos con un poco de aderezo ranch * gasp * o salsa de tomate para mojar. De cualquier manera, los amarás.


Tacos de fletán con salsa de mango y crema de lima

Tacos de fletán fresco con repollo crujiente, crema de lima refrescante y salsa de mango brillante con aguacate, cilantro y cebollas rojas, todo unido por una tortilla de maíz perfectamente cocida al vapor y cubierto con salsa picante.

  • Para la crema de lima:
  • 1/3 taza de crema agria
  • jugo de media lima
  • 2-3 cucharadas de leche (hasta que esté lo suficientemente líquida para rociar)
  • 1 cucharadita de condimento para tacos
  • 1-2 cucharaditas de salsa picante (como Tapatio), al gusto
  • sal al gusto
  • Para la salsa de mango:
  • 1 mango maduro, cortado en cubos
  • 1 aguacate maduro, cortado en cubos
  • 1/3 taza de cebolla morada picada
  • 1/3 taza de cilantro picado
  • jugo de media lima
  • sal al gusto
  • Para el fletán:
  • 1 1/2 libras de filetes de fletán salvaje de Alaska
  • 2 cucharadas de condimento para tacos
  • sal
  • aceite para la sartén, como aceite de aguacate o canola
  • Para armar los tacos:
  • 1 docena de tortillas de maíz al vapor
  • repollo rallado
  • rodajas de limón
  • Salsa picante tapatio

En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, el jugo de limón, la leche, el condimento para tacos y la salsa picante hasta que quede suave. Sazone al gusto y agregue más leche según sea necesario hasta que se pueda rociar la crema. Dejar de lado.

En un tazón mediano, mezcle suavemente el mango, el aguacate, la cebolla morada, el cilantro y la lima. Sazone al gusto y reserve.

Seque los filetes de fletán con toallas de papel. Sazone los filetes generosamente por ambos lados con condimento para tacos y sal. Coloque una sartén grande a fuego medio-alto. Remueve con aguacate o aceite de canola. Dorar el fletán hasta que esté cocido de medio a medio (con cuidado de no cocinar demasiado y secar el fletán). El tiempo de cocción dependerá del grosor de sus filetes (los míos eran más delgados y solo requerían 3 minutos por lado). Retire el fletán del fuego y parta el pescado en copos grandes.

Para armar los tacos: coloque una tortilla de maíz al vapor en un plato. Cubra con halibut en copos, seguido de un puñado de repollo, un chorrito de crema de lima y una cucharada de salsa de mango. Sirva con salsa picante Tapatio y sirva pronto.


Tacos de Pescado con Salsa de Naranja

¿Qué tienen los tacos que los convierte en una fiesta para preparar? ¿Es la variedad de ingredientes que se juntan en múltiples paquetes pequeños y perfectos? ¿Los colores vibrantes o la plétora de olores que impregnan la cocina? ¿El hecho de que cada ingrediente es sabroso por sí solo, pero cuando se envuelve en una tortilla tibia y reconfortante (que resulta ser un puro deleite de sostener) se transforma en una experiencia gastronómica eufórica, casi fantástica?

Sea lo que sea, hay algo acerca de hacer tacos que crea instantáneamente una atmósfera divertida. Es como si no pudieras enfadarte mientras haces tacos. Ahora que lo pienso, deberíamos hacer tacos todos los días. Nadie lo haría alguna vez ¡estar enojado! El zen y el arte del mantenimiento de tacos y ¿estoy en lo cierto?

Uno de mis recuerdos más preciados de mi época universitaria son los banquetes improvisados ​​de tacos que mis compañeros de cuarto y yo lanzaríamos. Uno (o todos) de nosotros adquiriría un enorme anhelo de tacos (a menudo inducido por la ruptura), y nos apresuramos a ir a la tienda, cocinar una vorágine de carne y tener abundantes aderezos esparcidos por la encimera de la cocina.

Eso fue en mis días de 4 tacos, cuando podía tragar tacos completamente cargados tras tacos completamente cargados como si fueran gotas en un cubo, porque cuando tenías poco más de veinte años, los tacos son básicamente aperitivos. También fue cuando nunca pensé en hacer mi propia salsa porque 1.) en mi mente inexperta, la salsa era una de esas cosas que no podías & rsquot posiblemente hacer en casa, y 2.) en nuestra periferia de prioridades, la preparación de salsa habría requerido manera demasiado tiempo.

Avance rápido hasta el día actual, y me encanta usar todas y cada una de las variedades de proteína animal (o incluso solo verduras asadas o asadas), y disfrutar del proceso de hacer salsa y resulta que solo toma unos 10 minutos y me caigo fácilmente que en mi periferia de prioridades.

¿Mi ingrediente de salsa favorito de todos los tiempos? Fruta fresca de temporada.

Harry y David gentilmente me prepararon con su colección Signature Classic Fruit-of-the-Month Club & reg, en la que recibo una hermosa caja de fruta fresca cada mes. Me encantó recibir estas hermosas naranjas cara cara en mi primer envío. Estoy seguro de que estás familiarizado con el concepto detrás del programa de suscripción mensual de frutas Harry & amp David & rsquos, pero te animo a que lo investigues más y ndash, ¡no hay nada como tener una caja cuidadosamente envuelta de fruta perfecta en tu puerta!

Si eres nuevo en las naranjas cara cara, aquí tienes las delgadas: las naranjas cara cara son un cruce entre dos naranjas navel. Se ven casi idénticas a las naranjas de ombligo en el exterior (ciertamente no podría distinguirlas), pero cuando las pela o las corta, notará que la pulpa es de un rojo rosado en lugar de naranja. Casi parecen toronjas por dentro. Tienen un sabor súper dulce, pero tienen el sabor cítrico más maravilloso.

Después de consumir vorazmente algunas naranjas, me propuse usarlas en algunas recetas. Usé un par de naranjas cara cara en esta salsa de naranja cítrica súper simple y fácil como aderezo para estos tacos de pescado fresco. La salsa crea la experiencia de bocado perfecto más magnífico y el infierno que puedes disfrutar bocado tras bocado. Al principio, pensé que estos tacos necesitarían algún tipo de salsa a base de crema agria para ir encima ... ya sabes, como una especie de situación de crema de chipotle? No. ¡No necesitan salsa, ya que son tan frescas y sabrosas como están!

Como nota al margen, ¿adivinen de dónde obtuve el fletán? Era parte de la pesca fresca que Garrett y yo cosechamos durante el verano en Alaska. Realmente no hay nada como saber exactamente de dónde viene tu comida, y estos tacos fueron muy divertidos para mí de preparar por esa razón.

¡Entonces! ¿Preparación de tacos? Tomé dos filetes de fletán, los rocié con aceite de oliva y les rocié un poco de condimento. Los dejé marinar así en el refrigerador durante aproximadamente una hora, pero puede omitir fácilmente el proceso de marinado si necesita poco tiempo. Mezclé la salsa de naranja, chamusqué el halibut en una sartén de hierro fundido y badda bing badda boom, ¡la cena estaba lista!

Me tomé el tiempo para quitar la membrana alrededor de las naranjas, lo que creo que ayuda a crear esa experiencia de derretimiento en la boca cuando hundes los dientes en el taco, pero si te quedas bajo un crujido de tiempo, la salsa aún estará deliciosa si no despega la membrana.


  • 900 g (2 libras) de filetes de pescado de fletán
  • 12-16 tortillas de maíz
  • Para adobo:
  • 1/3 taza (80 ml) de aceite
  • Zumo de 1 lima
  • 1-2 dientes de ajo (picados)
  • 2 cucharaditas (10 ml) de miel
  • 2 cucharaditas (10 ml) de comino
  • 2 cucharaditas (10 ml) de chile en polvo
  • 1 cucharadita (5 ml) de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita (5 ml) de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Para ensalada:
  • 1 cabeza de achicoria (sin corazón y cortada en tiras)
  • 1 aguacate (sin hueso y picado en cubos)
  • 1/3 taza (80 ml) de hojas de cilantro (picadas)
  • 1 jalapeño rojo grande (sin semillas y picado)
  • 1/3 taza (80 ml) de mayonesa o yogur natural
  • 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva
  • 1 cucharada (15 ml) de chipotle en salsa adobo (en puré)
  • 2 cucharaditas (10 ml) de vinagre de sidra de manzana

Combine la marinada en un tazón pequeño. Coloque los filetes de fletán en una bolsa de plástico con cierre y vierta la marinada encima. Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador durante 30-40 minutos.

En un tazón grande, combine la mayonesa, el aceite, el vinagre de sidra y el chipotle en el puré de adobo. Una vez combinado, agregue achicoria, jalapeño, cilantro, sal y pimienta. Cubra el tazón con papel film y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar. O, cilantro, sal y pimienta. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Precalienta la parrilla a medio fuego. Retire los filetes y colóquelos con la carne hacia abajo en la rejilla de la parrilla. Cocine durante 3-4 minutos hasta que aparezcan las marcas de la parrilla.

Con una espátula, retire con cuidado el pescado de la rejilla de la parrilla y dé la vuelta por el otro lado. Continúe cocinando durante 10-12 minutos adicionales, o hasta que el pescado esté bien cocido (una temperatura interna de 145 F) y se desmenuce fácilmente.

Hacia el final del tiempo de cocción, caliente las tortillas de maíz en la parrilla, aproximadamente 1 minuto por lado. Una vez que el pescado esté cocido, retírelo de la parrilla y colóquelo en una bandeja para hornear grande. Agregue aguacate picado a la ensalada.

Para armar, simplemente coloque 1/4 taza de ensalada y la cantidad deseada de pescado en cada tortilla. Dobla y disfruta.


  • 1 libra de filetes de fletán sin piel frescos o congelados, de 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor
  • Spray antiadherente de aceite de oliva para cocinar
  • 1 cucharadita de chile ancho en polvo o chile en polvo regular
  • ¼ de taza de crema agria ligera
  • ¼ de taza de salsa de frutas del sabor deseado
  • 2 tazas de repollo rallado empacado con zanahoria (mezcla de ensalada de col)
  • 4 tortillas de harina integral
  • 1 paquete (8.5 onzas) de repollo rallado empaquetado con zanahoria (mezcla de ensalada de col)
  • 1 cuña de rodajas de lima
  • 1 frasco (8 onzas) de salsa de frutas de sabor deseado

Descongele el pescado, si está congelado. Precaliente el asador. Enjuague el pescado y séquelo con toallas de papel. Mide el grosor de los filetes de pescado. Cubra ligeramente la rejilla sin calentar de una asadera forrada con papel de aluminio con aceite en aerosol. Coloque el pescado en la rejilla. Espolvoree con chile en polvo. Ase a 4 a 5 pulgadas del fuego durante 4 a 6 minutos por 1/2 pulgada de grosor o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando lo pruebe con un tenedor. Enfríe un poco el pescado. Con un tenedor, desmenuce el pescado en trozos del tamaño de un bocado.

Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle la crema agria y 1/4 taza de salsa. Agregue las 2 tazas de mezcla de ensalada de col para cubrir. Divida la mezcla de repollo entre las tortillas. Cubra con pescado. Enrolle las tortillas. Si lo desea, sirva con más mezcla de ensalada de col y rodajas de limón. Si lo desea, pase salsa adicional.


Recetas fáciles para la cena: ideas para tacos de pescado de cola amarilla, camarones y fletán

Es fácil encontrar un gran taco en Los Ángeles. Pregúntele a nuestro crítico de restaurantes Jonathan Gold. Pero, ¿y si pudieras hacer algunos de los mejores tacos de la ciudad en tu propia cocina?

Cuando buscas algo rápido y divertido, no puedes equivocarte con los tacos de pescado. El pescado se cocina rápidamente, y con un poco de repollo rallado y tal vez una salsa o dos, puede tener una cena fresca y sabrosa en la mesa en casi un momento.

Tacos de pescado marinados en achiote: El jurel marinado en achiote se cocina rápidamente sobre una plancha o sartén, los bocados carnosos se amontonan en tortillas calientes con repollo rallado y mayonesa de chipotle ahumado.

Tacos de camarones con salsa de pepitas de calabaza: Este platillo fácil se junta en menos de una hora, los camarones regordetes cocinados en una salsa simple aromatizada con semillas de calabaza tostadas, aceite de oliva, ajo, chiles jalapeños y cilantro fresco. Sirve los camarones con jícama rallada y crema agria de cilantro sobre las tortillas.

Tacos suaves de fletán a la plancha con vinagreta de limón y ajo: El fletán carnoso se cepilla con aceite de oliva y simplemente se sazona con sal y pimienta antes de cocinarlo rápidamente sobre la parrilla. Apile el pescado en tortillas calientes con abundante repollo rallado y una vinagreta fresca y picante de lima y ajo. La cena está lista en solo 30 minutos. Puedes encontrar la receta a continuación.

TACOS SUAVES DE HALIBUT A LA PLANCHA CON VINAIGRETA DE LIMA Y AJO

1/2 taza de cebollas verdes picadas

1/2 taza de jugo de limón recién exprimido

1/2 taza de pimientos cereza dulce finamente picados, colores variados si es posible

1 1/2 cucharadas de chile serrano o jalapeño picado (opcional)

1. Combine el ajo, las cebollas verdes, el jugo de limón, los pimientos, el chile serrano (si se usa) y la sal y la pimienta en un tazón y bata hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

2. Incorporar poco a poco el aceite de oliva hasta que la vinagreta se emulsione. Ponga a un lado hasta que esté listo para servir. Rinde 1 taza.

1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida

8 a 12 tortillas de maíz pequeñas

rallado o en rodajas muy finas

1. Caliente la sartén para grill a fuego medio-alto. Sazone el fletán con sal y pimienta y unte ligeramente con aceite de oliva. Asa los filetes de cada lado durante unos 3 minutos o hasta que el pescado se desmenuce. El tiempo puede variar según el grosor de los filetes de fletán. Una regla general es de 8 a 10 minutos por pulgada de grosor. Retirar el pescado de la sartén y dejar reposar unos minutos. Se desmenuza en trozos del tamaño de un bocado.

2. Caliente las tortillas brevemente en un horno (envueltas en papel de aluminio), sobre un quemador de gas o en una sartén para parrilla limpia hasta que estén tibias, pero aún suaves.

3. Espolvoree trozos de fletán en una tortilla caliente, cubra con repollo rallado y vinagreta de limón y ajo por encima. Adorne con hojas de cilantro. Dobla la tortilla por la mitad y cómela mientras aún esté caliente.

Cada porción: 482 calorías

41 gramos de proteína 38 gramos de carbohidratos 7 gramos de fibra 19 gramos de grasa 3 gramos de grasa saturada 54 mg. colesterol 639 mg. sodio.

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Noelle Carter es la ex directora de Test Kitchen de Los Angeles Times. Se fue en enero de 2019.


Sé que el fletán es un pescado caro, pero, a 3.5 onzas, no se queda sin dinero y, en ocasiones, es agradable darse un capricho. Aunque, cualquier pescado blanco podría funcionar en esta receta.

¡Lo que necesitará para esta deliciosa receta de dieta HCG!

3 cucharadas de jugo de limón (recién exprimido)
1 cucharada de caldo de pollo o vegetales orgánico bajo en sodio
1-2 Diente (s) de Ajo, (Picado)
1/4 cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita (al gusto) de pimienta negra
3,5 onzas de fletán

¡Poniendo esta delicia de dieta HCG todos juntos!

1. ¡Combine jugo de limón, caldo de pollo o vegetales, ajo picado, sal marina y pimienta negra en una bolsa zip-lop!

2. Coloque su trozo de fletán en la bolsa y use sus manos para asegurarse de que el fletán quede uniformemente cubierto con la mezcla líquida. Deje reposar durante 1-2 horas en la nevera.

3. Retroceda el pescado durante 20 minutos a 350 grados.

4. ¡Coloque las hojas de lechuga en un plato y divida uniformemente la mezcla de pescado entre ellas! Agregue salsa dietética hcg si lo desea. Adorne con cilantro y un chorrito de lima si lo desea.


Ver el vídeo: Cocinando el plato más popular de nuestro pueblo (Enero 2022).