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Brownies con Salsa de Caramelo Salado

Brownies con Salsa de Caramelo Salado


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Servidos calientes, estos brownies no demasiado dulces piden ir a la mode.

Ingredientes

Brownies

  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 1 cucharada de cacao en polvo natural sin azúcar y más para sartén
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 3 onzas de chocolate sin azúcar, picado
  • 2 onzas de chocolate agridulce, picado
  • 2/3 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de espresso instantáneo en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/3 taza de chispas de chocolate agridulce

Ensalada y salsa de caramelo

  • 2 cucharadas de crema espesa
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • Sal marina gris o sal marina en escamas (como Maldon; para servir)

Preparación de recetas

Brownies

  • Precaliente el horno a 350 °. Cubra un molde para hornear de 8x8x2 pulgadas con spray antiadherente. Espolvoree con cacao en polvo, sacando el exceso. Coloque la mantequilla, el chocolate sin azúcar y el chocolate agridulce en un tazón mediano apto para microondas. Caliente en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derrita. Deje enfriar un poco.

  • Mientras tanto, bata la harina, el espresso en polvo, la sal kosher y 1 cucharada de cacao en polvo en otro tazón mediano; dejar de lado.

  • Usando una batidora eléctrica a alta velocidad, bata los huevos y el azúcar en un tazón grande hasta que estén pálidos y espesos, aproximadamente 2 minutos; batir en vainilla. Incorpore la mezcla tibia de chocolate y luego seque los ingredientes hasta que estén combinados. Incorpora las chispas de chocolate. Coloque la masa en el molde preparado y alise la parte superior.

  • Hornee los brownies hasta que un probador insertado en el centro salga con algunas migas húmedas adheridas, 20-25 minutos. Transfiera la sartén a una rejilla de alambre; Deje enfriar los brownies en la sartén. Corta los brownies en 16 cuadrados.

Ensalada y salsa de caramelo

  • Hierva el azúcar y 2 cucharadas de agua en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el fuego a medio-alto y cocine sin revolver, ocasionalmente girando la sartén y cepillando los lados de la sartén con una brocha de repostería húmeda, hasta que el azúcar adquiera un color ámbar intenso, de 5 a 8 minutos. Retire el caramelo del fuego.

  • Agregue la crema y la mantequilla (la mezcla burbujeará vigorosamente) y bata para combinar. Deje enfriar un poco en la sartén.

  • Rocíe la salsa de caramelo sobre los brownies y espolvoree con sal marina. HAGA CON ANTICIPACIÓN: Los brownies se pueden preparar con 1 día de anticipación. Cubra y mantenga a temperatura ambiente. La salsa de caramelo se puede preparar con una semana de anticipación. Dejar enfriar. Cubra y enfríe. Vuelva a calentar antes de usar.

Receta de Zest Exciting Food Creations en Indianápolis IN,

Contenido nutricional

16 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 190 Grasas (g) 14 Grasas saturadas (g) 8 Colesterol (mg) 50 Carbohidratos (g) 20 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 14 Proteínas (g) 2 Sodio (mg) 100 Sección de reseñas ¡Esta es la mejor receta de brownie que he encontrado hasta ahora! Sin embargo, estoy de acuerdo con la revisión que dice que el caramelo no es bueno para rociar; la mía completamente solidificada. ¿Acaso hice un cambio corto en la mantequilla? AnonymousBC Canada 28/11/17

MI RECETA FAVORITA DE BROWNIE FÁCIL

Tengo una confesión que hacer.

Sé lo buenos que son los brownies caseros. Después de todo, me encantan mis Brownies de calabaza y los Brownies de tiramisú. Pero creo que mis brownies favoritos podrían ser estos increíblemente fáciles brownies de caramelo salado.

Esta receta es tan fácil que apenas cuenta como receta.

¿Estás listo para escuchar mi truco? Usted & rsquore necesitará:

  • Una caja de mezcla de brownie Ghirardelli (más los ingredientes enumerados en la caja: agua, aceite vegetal y un huevo)
  • Una bolsa de cuadrados de caramelo de sal marina de chocolate amargo Ghirardelli
  • Sal marina en escamas

Sí, mis brownies favoritos son una mezcla de brownies en caja y ldquofancied y rdquo con algunos chocolates de caramelo salados.

Don & rsquot knock & lsquoem & lsquotil you try & lsquoem! Te prometo que son increíbles.

Me gusta tener a mano un par de cajas de la mezcla de brownie y un par de paquetes de cuadrados de caramelo de chocolate para poder juntarlos en el último minuto. Son perfectos para llevar a un nuevo vecino, un amigo que acaba de tener un bebé o para una comida al aire libre de última hora.


Swaps y sustituciones

Esta receta es increíblemente flexible. Puedes intercambiar el chocolate, el cacao e incluso la salsa de caramelo.

  • Si no tiene chocolate para hornear sin azúcar, use lo que tiene a mano, pero reduzca el azúcar en la receta en 1 cucharada.
  • Use cacao en polvo natural sin azúcar o cacao en polvo procesado holandés. Ambos funcionarán bien en esta receta.
  • ¿No tienes tiempo para hacer tu propia salsa de caramelo? Luego sustitúyalo con una salsa de caramelo de alta calidad comprada en la tienda.

Cómo hacer brownies de caramelo:

Mis fáciles brownies caseros de un tazón son la base de esta receta. Añado una capa de caramelo en medio de los brownies y un chorrito de salsa de caramelo encima. Aquí & # 8217s cómo hacerlos:

  1. Comience haciendo la masa de brownie: bata el cacao en polvo, el azúcar, la sal, la harina y las chispas de chocolate. Agregue los huevos, el aceite, el agua y la vainilla. Extienda la mitad de la masa de brownie en el fondo de un molde 8 & # 2158.
  2. Derrita los caramelos de caramelo con crema espesa hasta que tenga una salsa de caramelo suave (hago esto en el microondas). Vierta la salsa sobre la masa de brownie en la sartén.
  3. Agregue la masa de brownie restante sobre la salsa de caramelo, extendiéndola en una capa uniforme.
  4. Hornee los brownies durante 35-40 minutos, hasta que estén bien cocidos pero aún blandos.
  5. Rocíe la parte superior de los brownies con más salsa de caramelo y una pizca de sal marina.

Consejos de recetas:

  • No hornee en exceso. Los brownies deben retirarse del horno justo antes de que estén bien cocidos. Por lo general, recomiendo probar los brownies insertando un palillo en el centro, pero esta receta es un poco complicada porque hay una capa de caramelo pegajoso en el centro. Recomiendo comprobar el capa superior de brownie solamente con un palillo, debería salir con algunas migas blandas (y tal vez un poco de salsa de caramelo), pero No masa de brownie cruda.
  • Deje enfriar completamente antes de cortar y servir. No corte estos brownies cuando estén calientes. La salsa de caramelo quedará fina y las chispas de chocolate se derretirán, por lo que quedará bastante desordenado. Recomiendo dejarlos enfriar a temperatura ambiente antes de cortarlos. Mi forma favorita de servirlos es un poco tibios. Caliento cada porción en el microondas durante unos segundos justo antes de servir.
  • No omita la sal. Me encanta la salinidad de una fuerte pizca de sal de acabado encima de estos brownies. La sal marina en escamas Maldon es mi favorita, pero cualquier sal de acabado funcionará aquí.

¿Qué tipo de caramelo usar?

Esta receta utiliza caramelos de caramelo envueltos individualmente que se pueden comprar en el pasillo de horneado de la tienda de comestibles. Los caramelos de caramelo se derriten y se combinan con la crema para formar una salsa de caramelo. Si intenta usar salsa de caramelo comprada en la tienda (como cobertura de helado), es probable que sea demasiado delgada y no crea una capa de caramelo distinta.

Al derretir los caramelos de caramelo con crema, crea la consistencia ideal de salsa de caramelo. Es lo suficientemente grueso como para cortarlo sin que rezume, pero es lo suficientemente delgado como para morderlo sin ser demasiado espeso y pegajoso.

Cómo almacenar los brownies de caramelo:

Puede guardarlos a temperatura ambiente o en el frigorífico. Recomiendo calentar porciones individuales en el microondas durante unos segundos justo antes de servir. ¡Es mejor servirlos ligeramente calientes cuando están extra blandos y pegajosos (como se muestra en la imagen)! Lo más probable es que desee servirlos en un plato con un tenedor. Cuanto más fríos estén, más firmes serán.

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Brownies de caramelo salado masticables y dulces

Ok, dejemos que & rsquos comience esta publicación haciendo una pregunta muy importante. ¿Listo? Aquí va. ¿Te gustan las esquinas o LUCHAS por las esquinas?

Cuando se trata de brownies, me ENCANTAN algunos rincones. Obtienes un poco de crujido de la parte exterior y luego todo está masticable y delicioso por dentro.

¡Estos brownies de caramelo salados son SUPER blandos, suaves y masticables! Además, obtienen un toque salado del caramelo salado. Mmm También me encanta el caramelo salado. ¿Don & rsquot? Son bastante simples de hacer todos en un tazón. He hecho estos brownies de caramelo salados una y otra vez y SIEMPRE recibo cumplidos.

Primero, haz el caramelo. Tengo esta receta casera de caramelo salado adaptada de Sally & rsquos Baking Addiction que es mi favorita. Muy fácil de hacer. Primero debes asegurarte de que se enfríe antes de usarlo en los brownies. Alternativamente, también puede comprar caramelos de caramelo y esos también pueden funcionar. Aquí y rsquos por qué.

Una vez que la masa de brownie esté lista y la transfieras a una sartén, agregas cucharaditas de caramelo salado enfriado encima de la masa y con un cuchillo, agítala 3-4 veces para darle un divertido efecto de mármol. Sin embargo, no gire demasiado o perderá el efecto. Encuentro que la mejor manera de hacer esto es con salsa de caramelo salada enfriada.

¡Me refiero a qué cursis se ven esos! La próxima vez que busque un postre para una cena o cualquier día de la semana, le recomiendo encarecidamente hacer un lote de estos brownies de caramelo salado.


  1. Forre un molde para hornear cuadrado de 20 cm con un trozo de papel de hornear cortado lo suficientemente grande como para sobresalir de los lados del molde (para ayudarlo a quitar los brownies horneados).
  2. En un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo, derrita el chocolate amargo y la mantequilla. Dejar enfriar hasta que esté tibio.
  3. Con una batidora de pie con el accesorio para batir o una batidora de mano equipada con batidores dobles, bata los huevos y el azúcar a velocidad media-alta durante 5 a 7 minutos hasta que estén pálidos, esponjosos y aproximadamente triplicados en volumen. La mezcla debe apilarse brevemente sobre sí misma a medida que se cae del batidor.
  4. Incorpora el chocolate derretido.
  5. Tamice la mezcla de harina sin gluten, la goma xantana, el cacao en polvo y la sal, y use una espátula para doblar suavemente hasta que no queden grumos de harina.
  6. Vierta la mitad de la masa de brownie (aproximadamente 400 g) en el molde para hornear forrado, alise y refrigere hasta que lo necesite. ➀ Deje a un lado la otra mitad a temperatura ambiente.
  1. Coloque la parrilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 160 ° C.
  2. En un cazo, poner a hervir la nata y 15 g de mantequilla. Retirar del fuego y dejar a un lado hasta que se necesite, asegurándose de que la mezcla se mantenga caliente.
  3. En una cacerola limpia, combine el almíbar dorado y el azúcar, y cocine a fuego medio-alto, revolviendo frecuentemente, hasta que alcance los 145 ° C. Retirar del fuego, agregar la mezcla de nata y mezclar hasta que se combinen, luego calentar nuevamente, revolviendo continuamente, a 112-116 ° C. ➁ Retire inmediatamente del fuego y agregue la sal y la mantequilla restante.
  4. Revolviendo ocasionalmente, enfríe el caramelo a 80 ° C; a esta temperatura, es poco probable que derrita la capa inferior de brownie mientras aún se puede verter y untar. Vierta esto sobre la capa de brownie fría en el molde para hornear y extiéndalo, dejando un borde de aproximadamente 1 cm alrededor de los bordes (para evitar que el caramelo se filtre demasiado durante la cocción).
  5. Vierta la otra mitad de la masa de brownie sobre el caramelo y extiéndalo suavemente para cubrir completamente la capa de caramelo.
  6. Hornee durante unos 30 a 35 minutos hasta que un palillo insertado salga cubierto con una masa a medio hornear o con algunas migas húmedas adheridas.
  7. Enfríe los brownies completamente a temperatura ambiente antes de tomar el papel de hornear y sacarlos del molde. Use un cuchillo afilado para cortar en porciones. (El enfriamiento primero permite que la miga se asiente para obtener rebanadas ordenadas con bordes limpios. Aunque estos brownies, servidos calientes del horno, tendrán un caramelo que rezuma de manera tentadora, sin enfriarse, cortarlos es una pesadilla).
  8. Si desea servir los brownies calientes (por ejemplo, con una bola de helado), vuelva a calentarlos en el microondas durante unos 5 a 10 segundos para que el caramelo vuelva a estar suave.

ALMACENAMIENTO:
3-4 días en un recipiente cerrado a temperatura ambiente.


Receta de brownies de caramelo con chips de chocolate

Cada cuadrado está cubierto con una gruesa cinta de caramelo salado para contrarrestar el intenso sabor a chocolate.

¿Mencioné las chispas de chocolate?

Las capas de brownie están llenas de bocados de chocolate, de modo que cada bocado contiene un rico brownie dulce, lujoso caramelo salado y chocolate fundido puro.


Resumen de la receta

  • 1 paquete de mezcla de brownie dulce de azúcar
  • Huevos
  • Aceite vegetal
  • Agua
  • 20 caramelos envueltos individualmente
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de sal marina gruesa Morton®

Caliente el horno y prepare la mezcla para brownies como se indica en la caja. Después de colocar la mezcla de brownie en una bandeja para hornear de 8 x 8, déjela a un lado.

Haga la salsa de caramelo como se indica a continuación, luego rocíe la salsa sobre la masa de brownie.

Hornee la masa de brownie como se indica en el paquete. Retire los brownies del horno.

Espolvoree con sal marina gruesa de Morton. Deje enfriar los brownies antes de cortarlos.

Salsa de caramelo: Coloque los caramelos sin envolver y la leche en un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto y luego en intervalos de 10 segundos, hasta que los caramelos se batan fácilmente. Batir hasta que la mezcla de caramelo esté suave y bien combinada.


Salsa de caramelo salado (con imágenes paso a paso)

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¡Salsa de caramelo salada fácil de hacer que es perfecta para rociar pasteles de queso, budines, helados, brownies y cualquier otra cosa que quieras! Consulte las imágenes paso a paso en la parte inferior para obtener una guía fácil de seguir.

Esta es mi receta favorita de salsa de caramelo salado.

Y la mejor parte es que solo requiere 5 ingredientes simples. Lo que significa que puedes hacer salsa de caramelo y guardarla en tu refrigerador para todo. Me encanta rociar salsa de caramelo salado en mis rollos de canela, en el helado, en mis brownies y en mi pudín de plátano. . También es bueno rociar sobre rodajas de plátanos o manzanas y un poco de salud y postre.

Me encanta la combinación de salado y dulce. Es lo mejor de ambos mundos. No hay nada como la combinación de dulce y salado. Un poquito de esto y un poquito de aquello.

El ideal de hacer salsa de caramelo salado puede ser bastante abrumador. Cualquier cosa que implique derretir azúcar parece una tarea. Pero déjame asegurarte, si sigues mis sencillas instrucciones paso a paso, es más que fácil de hacer. Las imágenes te ayudarán a asegurarte de que obtengas una salsa de caramelo perfecta todo, una sola vez.

Mi receta de salsa de caramelo es una de las recetas más simples que encontrarás en Internet. De hecho, ni siquiera necesita un termómetro para dulces. Simplemente siga las guías de imágenes debajo de la receta y podrá hacer la salsa como la mía.

Siempre estoy ansioso por empezar a rociarlo todo. Pero tenga en cuenta que querrá enfriar la salsa antes de usarla en una receta para rociarla con helado. Tenga en cuenta que la salsa también se espesará a medida que se asiente. Entonces, si se ve un poco delgado después de haberlo hecho, ¡no temas!

Mi receta de salsa de caramelos salados es muy versátil. Si omite la sal, puede obtener salsa de caramelo normal. Además, el tipo de sal que utiliza depende de usted. Puedes usar sal marina o flor de sal.

La flor de sal es sal marina que fue cosechada a mano por mis trabajadores que raspan la capa superior de sal antes de recolectarla en la parte inferior en grandes salinas. Debido a que la disponibilidad es escasa y requiere mucha mano de obra, es una de las sales más caras. (fuente: Wikipedia). Encontré el mío en Trader Joe & # 8217s en caso de que usted & # 8217 quisiera usar algo para esta receta.

¡Ve a hacer un poco de mi salsa de caramelo porque el miércoles tengo una receta para la que querrás hacer esto! Es perfecto para tu brunch de Pascua.


Ver el vídeo: Entertv: Τρούφες με αλατισμένη καραμέλα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου Α (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Laramie

    Anteriormente, pensé lo contrario, muchas gracias por su ayuda en este asunto.

  2. Hasad

    Le recomiendo que venga para un sitio en el que hay mucha información sobre esta pregunta.

  3. Luis

    Publica algo más

  4. Maclane

    Es un pensamiento agradable y útil

  5. Honza

    pregunta divertida



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