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El relleno se puede variar fácilmente. Prueba limón con estragón o naranja con romero.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal, y más para grill
- 1 1½ – 2 libras de lubina o branzino entero, limpios
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1 manojo de cilantro, dividido
- 1 lima, en rodajas finas, sin semillas, dividida
Preparación de recetas
Prepare la parrilla a fuego medio-alto; rejilla de aceite. Sazone la lubina por dentro y por fuera con sal y pimienta. Rellena la lubina con la mitad de cilantro y la mitad de rodajas de lima; átelo con un cordel de cocina, con una separación de 2 "(esto mantendrá el relleno adentro y hará más fácil girar el pescado en la parrilla).
Ase la lubina sin tocarla hasta que la piel esté chamuscada y crujiente y la carne del filete de fondo esté escamosa y opaca, de 6 a 10 minutos, según el tamaño del pescado.
Coloque una espátula de metal debajo de la lubina y sujétela con unas tenazas en la parte superior como apoyo, luego levántela y gírela suavemente hacia el otro lado. Cocine hasta que la pulpa del otro filete esté escamosa y opaca, de 6 a 10 minutos. Si un cuchillo pequeño o un probador se desliza fácilmente en la parte más gruesa de la carne, el pescado está listo.
Cubra una fuente con el cilantro restante y las rodajas de lima. Coloque la lubina encima y retire el cordel. (O transfiéralo a una tabla de cortar si primero desea filetear).
Lo siento por no poder participar en la discusión en este momento, estoy muy ocupado. Pero regresaré, definitivamente escribiré lo que pienso sobre este tema.
Esto es poder !!!!
Cosa que no dije.
Estas equivocado. Estoy seguro. Lo discutiremos. Escribe en PM.
Pido disculpas, pero no se acerca a mí. ¿Quién más, qué puede pedir?
Respeto al autor y muchas gracias !!!