Recetas tradicionales

Salmonete a la plancha con cebollas carbonizadas y piñones

Salmonete a la plancha con cebollas carbonizadas y piñones


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Ingredientes

  • ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen, y más
  • 8 salmonetes enteros o 4 pargos rojos, sin escamas, limpios
  • 1 taza de hojas de perejil con tallos tiernos
  • Hojuelas de pimiento rojo suave al estilo de Alepo y rodajas de limón (para servir)

Preparación de recetas

  • Precalienta el horno a 350 ° y prepara una parrilla a fuego medio-alto. Limpiar bien la rejilla con un cepillo; rejilla de aceite. Tuesta los piñones en una bandeja para hornear con borde, revolviendo una vez, hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Deje enfriar (eso es todo para el horno).

  • Ase las cebollas, volteándolas de vez en cuando, hasta que la piel se ennegrezca y las cebollas se ablanden (algunos de los jugos pueden salir), de 15 a 20 minutos. Transfiera a una fuente y deje enfriar 10 minutos.

  • Partir las cebollas por la mitad. Retire la cáscara exterior y deséchela. Separe las capas de cebolla en pétalos individuales. Transfiera a un tazón mediano y mezcle los piñones, las alcaparras, las pasas y el vinagre; sazone el agrodolce con sal.

  • Sazone la cavidad y la piel del pescado con sal; rocíe con ¼ de taza de aceite. Ase, resistiendo la tentación de girar, hasta que la piel esté ligeramente carbonizada y la carne esté escamosa y opaca hasta el hueso, aproximadamente 3 minutos para el salmonete y 8 minutos para el pargo. Coloque una espátula de metal debajo del pescado, luego levante y gire suavemente hacia el otro lado. Cocine hasta que la carne esté escamosa y opaca, de 3 a 8 minutos, según el pescado. Si un cuchillo pequeño se desliza fácilmente a través de la parte más gruesa de la carne, el pescado está listo.

  • Transfiera el pescado a una fuente y vierta el agrodolce. Cubra con perejil y unas hojuelas de pimiento rojo; rociar con aceite. Sirve con rodajas de limón.

Sección de Reseñas


Ver el vídeo: Consejos para limpiar salmonete. (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Ahiga

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, no tienes razón. Puedo defender la posición. Escríbeme en PM.

  2. Wanjohi

    El tema incomparable, es interesante para mí :)

  3. Attmore

    Pero hoy no tengo prisa, perdí en el casino y olvidé mi paraguas en el taxi :) nada se romperá

  4. Hansel

    Bravo, la respuesta ideal.

  5. Akihn

    bravo, la excelente respuesta.

  6. Conlaoch

    Por qué tonterías, es ...

  7. Yozshujind

    waaaaaaa no es que sonrió cortado completamente súper solo vamos ischo



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