Recetas tradicionales

Buñuelos con Sirope de Anís

Buñuelos con Sirope de Anís


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Ingredientes

JARABE

  • 4 conos de piloncillo (aproximadamente 14 onzas), picados en trozos grandes

BUñUELOS

  • 3 cucharadas de manteca de cerdo derretida y enfriada
  • 5 tazas (aproximadamente) de harina para todo uso
  • Aceite vegetal (para freír)

Preparación de recetas

JARABE

  • Combine todos los ingredientes en una cacerola grande y pesada. Revuelva a fuego medio hasta que los conos de piloncillo se disuelvan, aproximadamente 5 minutos. Aumente el fuego y hierva hasta que el almíbar espese lo suficiente como para cubrir la cuchara finamente, aproximadamente 20 minutos. Colar el almíbar en un tazón. HAGA CON ANTICIPACIÓN: El jarabe se puede preparar con 2 días de anticipación. Cubra y refrigere. Recalentar antes de usar.

BUñUELOS

  • Combine 3/4 taza de agua, 3/4 taza de jugo, 1 huevo, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de manteca de cerdo, 1 cucharada de ron y 1/2 cucharadita de sal en un tazón grande; batir para mezclar bien. Agregue gradualmente 5 tazas de harina, revolviendo hasta que se forme una masa suave y ligeramente pegajosa. Agregue más harina por cucharadas si la masa está muy pegajosa. Cubra el tazón con papel film y deje reposar la masa 1 hora.

  • Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa por la mitad. Divide cada mitad en 8 partes iguales. Forma una bola redonda con cada pieza. Estire cada pieza en una ronda de 6 pulgadas. Deje reposar las rondas de masa 15 minutos.

  • Vierta suficiente aceite vegetal en una olla grande y pesada para alcanzar una profundidad de 1 pulgada. Coloque el termómetro para freír y caliente el aceite de 365 ° F a 370 ° F. Freír las rondas de masa, 2 a la vez, hasta que estén doradas e infladas, girando las rondas de vez en cuando con pinzas, aproximadamente 2 minutos. Transfiera los buñuelos a toallas de papel para escurrir. Coloca los buñuelos en una fuente. Rocíe generosamente con almíbar tibio. Sirve, pasando el almíbar restante por separado.

Receta de Caf Tacuba de la Ciudad de México México Sección de Reseñas


Ver el vídeo: Preparación de Buñuelos (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Amphiaraus

    No sé qué decir

  2. Eadgard

    Yo, lo siento, pero ciertamente no soy todo. ¿Hay otras variaciones?

  3. Mezigrel

    En mi opinión, admites el error. Puedo defender mi posición. Escríbeme en PM, lo manejaremos.

  4. Sobk

    ¡Le dolió! ¡Llegó a él!

  5. Sadiq

    Gracias por la información, ahora no tolero ese tipo de errores.



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