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Pato sobre repollo

Pato sobre repollo

Picar finamente la col y frotar con sal, ablandar un poco y meter en la olla. Picar la cebolla y hervir a fuego lento en un poco de aceite y 2 cucharadas de agua. Agregue una zanahoria rallada y continúe cocinando a fuego lento. La zanahoria así cocida le dará un bonito color a nuestra comida.

Luego agregue el repollo y mezcle bien. Vierta suficiente agua caliente para cubrir el repollo. Llevar a ebullición a fuego lento. Mientras tanto, cortar los pimientos morrones, las zanahorias, el perejil, el eneldo y "echarlos" en la olla.

La carne de ratza se divide en porciones y se hierve en agua con sal. Después de hervir por la mitad, sofreír en un poco de aceite hasta que se doren por todos lados.

Regresamos a nuestra olla de repollo .... donde ha caído el agua y el repollo está casi cocido. Apague el fuego y agregue los tomates picados o el caldo, la vegeta, la sal, la pimienta molida, unos granos de pimienta, el pimentón, el pimentón picante, el tomillo, una hoja de laurel. ¡Todo esto al gusto de todos!

A continuación, hago esto: convierto el repollo de la olla en un tazón de yena, coloco la carne encima y pongo la tapa.

Luego, el manjar pasa al horno, 30 min. con tapa y todavía un poco sin.


Receta de Adi Hădean: pato sobre repollo

El chef Adi Hădean ofrece su versión para preparar pato sobre repollo, que es tan simple como satisfactorio.

Pato gordo, bien limpio, untar con sal, pimienta triturada y pimentón. Envuelva en papel de horno y hornee a 150 grados durante dos horas. Repollo, lavado y cortado en juliana, sofreír en un cazo con dos cebollas picadas, un diente de ajo, una cucharada de manteca de pato por cada 500 gramos de repollo, sal, una hoja de laurel y unos granos de pimienta. Cuando el repollo esté suave y comience a dorarse, vierta una taza grande de jugo de tomate sobre él.

Saca el pato del horno, sácalo del papel de horno, colócalo sobre la col en la sartén y dale la vuelta al horno durante media hora a 180 grados centígrados.

El pato se dorará bien, al igual que el repollo. Una lluvia de perejil finamente picado y eneldo y envuelto en una servilleta para que se seque bien, traerá mucha alegría a la mesa.


Agacharse el repollo en el horno

El pato de repollo es una de las recetas que he estado planeando durante mucho tiempo, pero no se hizo con el argumento de que no quería usar una tarifa comprada comercialmente sino una tarifa del país.

Aunque era pequeño, mi pato, comprado por mi suegra y desollado con gran habilidad por la madre de Dani, estaba muy sabroso. Y quizás sea mejor que sea mítico porque se hizo muy rápido.

Ingrediente:
& # 8211 2 coles adecuadas
& # 8211 una tasa de yarda
& # 8211 un mar verde
& # 8211 el caldo de caña
& # 8211 una taza de agua
& # 8211 una cucharadita de pimentón dulce
& # 8211 una cucharada de mezcla de especias para pollo
& # 8211 una cucharadita de hojas de apio secas
& # 8211 una cucharada de tomillo seco
& # 8211 o lingurita boabe ienibahar
& # 8211 sal y pimienta al gusto
& # 8211 4-5 hojas de laurel
& # 8211 2 cucharadas de aceite de oliva

hundir la vasija romana en agua durante 30-40 minutos. Pica bien la col, espolvorea sal y exprímela un poco en tus manos. Mezclar el pimentón, las especias para el pollo, sal y pimienta al gusto con el aceite de oliva y untar el pato con la mezcla obtenida. No te compliques con los pinceles, también haz esta operación con la mejor mano. Luego pelamos la manzana y la ponemos en el pato. Retire el cuenco rumano del remojo, ponga el repollo en él.

Mezcle por separado una taza de caldo, una taza de agua, pimienta de Jamaica, hojas de laurel, hojas de apio y tomillo seco y viértalas sobre el repollo. Mezclar bien, luego colocar el pato sobre la col, calentar el horno a 150 grados con la parrilla en el escalón inferior y dejar el plato rumano en el horno durante una hora y media o hasta que la col esté blanda y el pato esté completamente cocido. . ¡Cuidadoso! Mantenga un buen platillo con especias, nunca se sabe qué guantes planea atacar :))

Es muy importante no calentar el horno mucho antes, sino calentarlo poco a poco con el plato rumano. ¿Todavía tiene sentido decirte cuánto te atormentarán los sabores mientras el pato permanece en el horno? ¿Quieres que te diga que la manzana de dentro hace que el pato sea muy jugoso y la pimienta de Jamaica le da un aroma absolutamente especial? Mejor no te cuento nada y te dejo descubrir por ti mismo lo buena que es esta receta.


Receta clásica y sencilla: pechuga de pato caramelizada

Ingrediente:

  • 2-4 filetes de pechuga de pato (para 2-4 personas)
  • sal
  • pimienta negro
  • ESPECIAS

Como puede ver, la lista de ingredientes es corta y muy sencilla. Entonces, ¿qué hace que una pechuga de pato sepa tan bien? El secreto está en la maestría del chef y en unos consejos que debes conocer y aplicar antes de freír y meter la pechuga de pato al horno.


Pato sobre repollo

Un manjar extraordinario, un pato sobre repollo como en casa, tierno y sabroso.

No es necesario ser un chef especialista o uno con estrellas Michelin para hacer esta receta de pato con repollo, pero debe seguir exactamente todos los pasos de la receta desde el momento exacto hasta el método de preparación paso a paso que se describe a continuación. , acompañado de fotos.

Recuerdo que todos los años tenía esta receta en Nochevieja. Por supuesto, la mayor parte del tiempo ella era la primera en desaparecer de la mesa. Era la especialidad de mi padre y estaba muy orgulloso de esta receta, incluso cuidando su preparación. Recuerdo que las naranjas estaban bien divididas, pero una naranja siempre fue imprescindible para esta receta. No había necesidad de estar sin él, porque entonces no había pato, dijo mi padre.

Hoy me alegro de poder compartirlo con ustedes y los invito a quedarse con la lista de ingredientes, pero también la forma sencilla de preparación.

Para muchas otras recetas con o sin carne o platos de ayuno y mucho más, encuentra en la sección de snacks, haz clic aquí o en la foto.

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Ingrediente:

  • Un pato entero destripado de aproximadamente 1,7 a 1,9 kg
  • 1 manzana
  • 1 naranja
  • 2 zanahorias
  • 5-6 dientes de ajo
  • 1 pimiento
  • 2,5 kg de chucrut
  • 200 g de cebolla amarilla
  • 5-6 dientes de ajo
  • 1 manojo de eneldo
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal y pimienta para probar

Método de preparación:

Retire el pato del refrigerador durante al menos 3 horas antes de cocinarlo.

Cortamos la col en rodajas más gruesas y, si es necesario, le ponemos sal.

Pelar 3/4 de la cantidad total de cebolla y picar finamente.

Limpiamos bien el pato de las plumas que puedan quedar. Limpiarlo bien con un paño de cocina, cortar el exceso de grasa de la parte inferior de los muslos, retirar el panqueque y sazonar con sal, incluso por dentro.

Corta la manzana y la naranja en cuartos, llena la cavidad abdominal del pato y ata sus patas con una cuerda.

Cortar suavemente la piel del pecho del pato sin llegar a la carne y ponerla en una sartén grande de teflón a fuego lento hasta que se dore, volviéndola tantas veces como sea necesario.

Mientras se dora el pato, ponemos la grasa cortada y cortada en cubos pequeños en un cazo, dejamos el ojo a fuego lento hasta conseguir las vieiras y la manteca que necesitamos.

Si quieres puedes sacar las vieiras o puedes añadir la cebolla y cocinar unos minutos a fuego lento hasta que estén blandas.

Agrega el repollo y un poco de agua, lo suficiente para evitar que se pegue. Creo que lo expuse unas 20 veces, sin exagerar. Me gusta el sabor cuando se endurece, no cuando hierve. Lo cocinamos durante aproximadamente una hora y media con tapa, comprobando constantemente si aún tiene líquido.

Agrega las especias y deja que hierva.

Poner la zanahoria, la cebolla, el pimiento, el ajo en una sartén, colocar el pato encima, tapar la sartén con una tapa y meter al horno durante una hora y media.

Poner el repollo endurecido en una sartén, encima del pato y subir la temperatura a 180 grados. Vuelva a poner el pato sobre el repollo en el horno durante otros 20-25 minutos, esta vez sin tapar.

Sacamos la bandeja del horno y tenemos que esperar otros 15 minutos, luego podemos sentarnos a la mesa. ¡Que te sea útil!


Agacharse el repollo en el horno

Empiezo la semana en el blog con un manjar que preparé durante el fin de semana, el pato sobre la col al horno. La receta que les comparto hoy es un poco diferente a la que están acostumbrados, pero les aseguro que el resultado es una buena comida, sabrosa y sabrosa. En conclusión, te invito a que pruebes a cocinar en tu cocina este platillo preparado al estilo de Sichuan, acompañado de una ración de repollo picante.
También debo decirte que si el repollo no es tu mejor amigo, puedes preparar el pato por separado, tal como en esta receta, luego de lo cual lo puedes servir con cualquier otra guarnición que te guste.

Para la preparación necesitas los siguientes ingredientes: 1 tasa de aprox. 1,5 kg 2 kg de col dulce, finamente picada.

Para marinar a la velocidad se necesitan los siguientes ingredientes: 3 cucharaditas de sal 1/2 cucharadita de ají seco 1 rollo de canela 1 semillas de anís estrellado de 1 vaina de cardamomo negro (pelarlo) 1/2 cucharadita de semillas de hinojo 2 dientes 2 hebras de cebolla verde 1 pieza, aprox. 20 g de raíz de jengibre pelada 3 cucharadas de vino de arroz Shaoxing.

Para glasear la velocidad se necesitan los siguientes ingredientes: 3 cucharadas de miel 3 cucharadas de vinagre de arroz integral 1 cucharada de aceite de sésamo 1 cucharada de agua.

Para el repollo necesitas los siguientes ingredientes: 4 pimientos, finamente picados 2 zanahorias, finamente picadas 2 cebollas verdes finamente picadas 6 cucharadas de pasta de tomate 1 hoja de laurel 1 y 1/2 cucharadita de especias chinas con 5 sabores 2 cucharadas de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 400 ml de aceite vegetal .

Cocinar pato sobre repollo en el horno: Corta la cebolla y el jengibre en trozos grandes.

Coloque los chiles secos, la canela, el anís estrellado, las semillas de cardamomo negro, las semillas de hinojo y los clavos en un mortero, muela las especias en trozos grandes y luego transfiéralas a un bol.

Añadir al bol, sobre las especias, las 3 cucharaditas de sal, el vino de arroz y mezclar.

Colocar el pato en una bandeja y, con ayuda de un cepillo, engrasarlo bien (tanto por fuera como por dentro) con la mezcla preparada anteriormente. El resto del adobo restante, después de engrasar el pato, lo vierte en la sartén.

Inserte los trozos de jengibre y cebolla en la cavidad del ave y coloque el pato en la sartén con el pecho hacia abajo.

Cubrir la bandeja con film transparente y dejar macerar el pato en frío durante al menos 1 hora (es preferible dejarlo toda la noche).

Antes de retirar el pato del frío, picar finamente la col y las verduras.

Calentar bien el aceite en un wok, a fuego medio a alto, agregar la col y sal.

Saltee el repollo a fuego alto, revolviendo con frecuencia, hasta que esté amarillo.

Agregue las verduras, revuelva y continúe cocinando mientras el repollo necesite un tono marrón dorado.

Una vez alcanzado este resultado, verter 600 ml de agua en el wok, añadir la hoja de laurel y dejar hervir durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Pasados ​​los 10 minutos agrega la pasta de tomate, la especia con 5 sabores, el pimiento, mezcla y cocina por otros 10 minutos. Al final de estos últimos 10 minutos, prueba el repollo, agrega más sal si quieres (no agregué más) y ya puedes apagar el fuego.

Ahora volverás al pato, que sacarás de la nevera.

Vierta 1 litro de agua fría en la olla, junto al ave, cubra con papel de aluminio y coloque el pato en el horno precalentado a 180 grados durante 1 hora y 30 minutos.

Aproximadamente 10-15 minutos antes de que acabe el tiempo, prepare la salsa para el glaseado. Por lo tanto, ponga en un hervidor todos los ingredientes para la formación de hielo (miel, vinagre de arroz integral, aceite de sésamo y agua).

Calentar suavemente a fuego lento, revolviendo constantemente, tanto como la miel necesite licuarse, luego retirar del fuego y reservar.

Pasada una hora y media, saca el pato del horno, retira el papel de aluminio y, con la cola de una cuchara de madera que introducirás en la cavidad del ave, transfiérelo a un plato.

Engrase bien el pato en toda la superficie exterior con salsa de miel, pero guarde un poco de salsa para más tarde.

Vacíe la bandeja de toda la salsa grasa que haya escurrido del pato mientras lleva hora y media en el horno, ponga la col en la bandeja, coloque el pato encima, esta vez colocándolo con el pecho hacia arriba, luego engrasarlo nuevamente con la salsa. de miel toda la parte a la vista.

Aumentar la temperatura del horno a 220 grados y reintroducir la velocidad en el horno por otros aprox. 15-20 minutos, hasta que estén bien dorados.

En este punto, el pato está listo, tierno por dentro y crujiente por fuera, por lo que puedes porcionarlo y servirlo con mucho apetito.


Cómo preparar la pechuga de pato correctamente, paso a paso

La clave para una cocción adecuada es que debe tener la forma, la disposición y las muescas de una manera que permita que la carne se dore correctamente. A continuación, le mostraremos cómo hacer esto rápidamente y como un libro.

  • En primer lugar, la pechuga de pato no debe cocinarse inmediatamente después de sacarla del refrigerador. Debe asegurarse de que los trozos de carne hayan estado a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de cocinarlos.
  • Además, la pechuga de pato no debe estar mojada. El agua restante se convertirá en vapor, y cuando pongas la carne en la sartén, la grasa hervirá en lugar de freírse, caramelizarse y coger ese hermoso color y textura. Limpia los trozos de carne con una toalla de papel antes de comenzar a dar forma y hacer muescas en la pechuga de pato.
  • Dale forma a la carne con cuidado. Se debe eliminar el exceso de grasa en los bordes de los lados de la carne, para que cuando se cocine el trozo de pechuga de pato, la piel no se apriete y aliñe la carne, dándole un aspecto menos estético. Puede usar la grasa sobrante del molde para cocinar una guarnición de repollo, por ejemplo.
  • Antes de freír, haga crecer la pechuga de pato con un cuchillo con una hoja lo más fina posible. Debe tener una muesca en el lado de la piel, cerca de la capa de carne. De esta forma, la grasa se derretirá en la sartén y la carne quedará crujiente y apetecible.

Método de preparación:

  • Después de haber preparado la pechuga de pato, calienta muy bien la sartén. Es importante que para cuando pongas la carne, ya empiece a chisporrotear. De lo contrario, no consigues freír la pechuga de pato, sino endurecerla o hervirla. Al no alcanzar una temperatura óptima para freír, la piel no se volverá crujiente y no cogerá la textura y el color específicos.
  • Primero sofreír la carne por el lado de la piel en una sartén con un fondo más grueso. De esta manera, toda la grasa se derretirá, se escurrirá en la sartén y ya no necesitará agregar aceite.
  • Dar la vuelta a la pechuga de pato con unas pinzas especiales, sin picar la carne. Deje que la carne se fríe por ambos lados durante 5-7 minutos.
  • Durante este tiempo, caliente el horno a 180-200 grados.
  • Después de freír los trozos de carne, colóquelos con la piel hacia arriba en una bandeja limpia y sin aceite forrada con papel de horno. Coloca la bandeja en el horno durante diez minutos.
  • Finalmente, sazone la pechuga de pato con sal y pimienta.

Esta es la receta clásica y más simple. No se necesitan más de veinte minutos para cocinar una pechuga de pato caramelizada y sabrosa. Puedes servirlo con ensalada, diversas guarniciones o incluso puedes preparar una deliciosa salsa de naranja, siguiendo la receta a continuación.


Pato sobre repollo en un cuenco rumano

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Filete de pato sobre repollo en un plato rumano

Comidas, platos de carne 1/2 col blanca grande 1 zanahoria grande 3 cucharadas de caldo eneldo tomillo sal pimienta pimentón carne de pato (yo usé el pecho y los muslos)

Pato caramelizado aromático sobre lecho de col lombarda

Comidas, platos de carne para pato al horno: 1 pato 3 manzanas agrias y duras sal, pimienta de romero 5 dientes de ajo 5 dientes 1 rama de canela 2 cucharadas de miel 1 cucharada de mostaza dijon 1 naranja para ensalada de col: 1 col roja 2 manzanas rojas una punta de canela 1 .

Alas de pato con repollo

Platos, Platos con repollo de pato (en mi caso .. alas y lomo de pato) un repollo promedio alrededor de 1,5 kg una cebolla adecuada 3 cucharadas de caldo unos tomates cherry delicadas hojas de laurel, perejil verde picado en granos de pimienta

Sarmale en vas roman

Platos de carne, recetas navideñas 1 col 1 5 kg fresca 1/2 carne de pavo picada 1/2 carne de cerdo picada 150 g de tocino ahumado 50-100 g de arroz 1 cebolla pimiento tomillo eneldo verde 1/2 l caldo elaborado en casa de crema agria (opcional)

Repollo con pato

Platos de carne 1 pato 1 chucrut 200 ml. De aceite 2 cucharadas de caldo sal, pimienta

Repollo nuevo ahumado en un plato rumano

Platos de carne .2 repollo fresco .750 g ahumado. 1 cebolla (yo comí cebollas rojas) .2-3 ramitas de cebollas verdes .1 manojo de eneldo .una taza de jugo de tomate.

Pato sobre repollo

Platos de carne - un repollo grande - 2 patos - tomillo - 2 hojas de laurel - 2 cebollas grandes - 2 zanahorias - granos de pimienta - caldo - 3 cucharadas soperas delicadas - una ramita de eneldo - un poco de aceite

Pato sobre repollo

Platos con carne de pato - 2,3 - 2,5 kg de zanahorias - 0,3 kg de sal - 5 gr. pimienta - 10 gr. pimentón dulce - 10 gr. enibahar - 4 gr. camino - 3 gr. cilantro - 3 gr. tomillo - 10 gr. hoja de laurel - 3 gr. cebolla - 0,4 kg de ajo - 80 gr. (opcional) repollo agrio - 3-4 kg de jugo de tomate.

Pato sobre repollo

para 4 porciones: & nbspo tasa de 1 kg y medio & nbsp1 kg de chucrut & nbsp2 membrillos & nbspun chiles & nbsp3 ramas de tomillo & nbsp10 semillas de cilantro & nbsp5 dientes picados una cucharadita de comino molido & nbsp4 hojas de laurel.

Pato con col lombarda y ciruelas pasas

Comidas, harina de carne 4 muslos de pato una col roja 4-5 dientes de ajo 100 ml de vinagre balsámico grasa de pato 150 g de ciruelas pasas jengibre seco en polvo tomillo 2 cucharadas de azúcar una cucharada de miel sal 500 g de patatas 500 ml de sopa de verduras

Pollo con verduras en cuenco romano

Platos de carne 1 pollo patatas 400gr de cebolla 2 piezas de pimiento 1 pieza de ajo más grande 2-3 dientes de especias para carne pollo pimiento perejil verde

Pollo con patatas en un bol rumano

Pimentón, pollo 1 pollo pequeño (1 kg) 1 kg de patatas 2 puntas ^ años de ajo especias para pollo pimentón sal pimienta pimienta aceite

Arroz con pollo y verduras en un cuenco rumano

Platos de carne una taza de arroz de grano largo 1 kg de pechuga de pollo deshuesada 5 berenjenas 3 cebollas medianas 5 pimientos 4 tomates caldo sal romero albahaca perejil

Filete de cerdo en plato romano

Orégano, vino, pimienta de Jamaica 1 kg de músculo de cerdo 2 vasos de vino una cebolla 2-3 dientes de ajo sal pimienta pimienta de Jamaica orégano.

Trucha al horno con patatas como en Alba-Iulia.

Platos con más de 3 truchas medianas. 2 tomates. 1,5 kg de patatas (para hornear en un plato rumano). 50 gr de mantequilla. 1 taza de vino blanco. sal, recién molida, pimentón, orégano.

Pulpa de pavo con hierbas aromáticas en plato rumano

Perejil, romero, nuez 1 pulpa de pavo romero salvia perejil mantequilla como nuez aceite de oliva 15-20 ml brandy sal, pimienta

Caballa con patatas campesinas en un cuenco rumano

Comida con ingredientes de pescado: 3 piezas de caballa fresca. 1 kg de ensalada de patatas. 1 pieza de limón. 1 taza de vino (50 ml de vino blanco) sal, rosa recién molida, estragón seco, romero seco, pimentón.

Pato salvaje con repollo

Platos de carne 1-2 cuotas 1-2 col agria granos de pimienta 100 g de aceite de hojas de laurel de tomillo kaizer 1 vaso de vino

Pato sobre cama de cebolla en la olla de cocción lenta Crock Pot

Vino blanco, vino 1 pato (aprox.2 kg) 4 cebollas blancas grandes 100 ml de vino blanco 3-4 cucharadas de aceite de oliva hojuelas de chile pimienta sal

Filete de pato con naranjas

Naranjas, Pato 1 pato 4 naranjas 50 gr de mantequilla 1 vaso de vermú sal pimienta

Pulpas cocidas en una olla romana sin aceite

Platos de carne muslos de pollo cebolla rodajas papas en cubitos ajo o ajo en polvo tiras o rodajas de pimiento (opcional) judías verdes (opcional) perejil eneldo (sal, especias al gusto - para pollo) las cantidades las dejo a tu discreción.

Pechuga de pavo envuelta en hojas de col agria

-Una pechuga de pavo entera o cortada por la mitad -Una col agria o dos si la pechuga está cortada por la mitad -Un poco de jugo de col agria suficiente para hervir el bistec en el tazón

Pollo rústico con patatas, en plato romano

Ajo, patata, mostaza 4-5 muslos de pollo (o pollo) 2 zanahorias 1 tomate 1 cebolla pimiento rojo y romero verde 3-4 cucharadas de miel miel mostaza sal pimienta queso 1 kg patatas ajo 50 g mantequilla

Ternera con repollo en el plato rumano

Platos de carne 4 piezas de bife de ternera. 1 col. 250 ml de vino blanco (para marinar carnes). 100 ml de vino blanco. 2 cucharadas de mostaza. 1 cebolla de agua (juliana picada). sal, rosa recién molida, curry, romero, estragón y otras especias que nos gustan.

Muslos en cuenco romano, con tomillo y vino

Tomillo, patata, muslos de pollo Muslos de pollo Papa Nuevo 100 ml de vino blanco 4-5 dientes de ajo una cebolla roja tomillo sal pimienta mantequilla perejil verde

Pato con nueces

Pato pato joven 2 cebollas 5 dientes de ajo 2 g de mantequilla 1 taza de arroz hervido 1 taza de vino hervido 200 g de nueces molidas 2 hojas de laurel sal pimienta

Huevo de rata en pan rallado

Pato 1 huevo de pato, un manojo de perejil, 1 rodaja de mozzarella, 1 cucharada de pan rallado

Muslos de pato rellenos

Alimentos, Filetes 4 muslos de pato, 4 lonchas de jamón praga, carne con los huesos que salen de los muslos, unos pistachos, 1 yema de huevo, pan blanco seco, leche, mantequilla, 2 hojas de salvia, perejil, sal, pimienta, para salsa: 4 polos de fondo de pato marrón (so.

Tasa de Pekín

Tasa 1 tasa de hojas de masa de glucosa de harina de trigo o harina de arroz pepino verde cebolla cebolla salsa pekín

Empanadas de repollo

Quiero mencionar que esta receta está tomada de una persona querida para mí, a quien tuve la feliz oportunidad de conocer en alba-iulia en una reunión con los foroistas sobre el sabroso. para la masa: 1 kg de harina de trigo 2 cubos de levadura fresca 1.

Manzanas de pato en el horno

Comida, filetes 1 pato 8 manzanas clavo, pimienta, sal, mantequilla de canela

Tarifa lacada

Comidas, Platos de carne un pato entero, bien limpiado, sal fina, pimienta, miel

Pato con col lombarda

Platos de carne 1 pieza de pato (la mía tenía unos 2.300 gr) sal, pimienta y romero para el relleno 2 manzanas ionatano 1 pieza de naranja sal, pimienta, romero, clavo y una rama de canela para la guarnición 2 coles adecuadas 2 piezas de cebolla 2 manzanas 1 cucharadita azúcar.

Caldo de ternera blanca con patatas nuevas en un tazón rumano

Platos de carne 700g de salmuera de ternera blanca 2 cucharadas de aceite de oliva 100ml de vino blanco semiseco 3 cebollas rojas 500g de patatas nuevas 1 cucharada de pasta de tomate sal y pimienta al gusto 3 vasos de sopa de carne o agua 1 hoja de laurel tomillo fresco unas hojas de orégano fresco.

Trucha sobre repollo

Platos con más de 3 truchas 1 kg de col blanca 1 kg de col roja 1 cebolla 1 pimiento graso, 1 frasco de caldo rojo 1/2 cucharadita de comino en polvo (comino) 2 cucharadas de mantequilla sal pimienta un poco de tomillo seco, 1 cucharadita de sal de limón 3 dientes de ajo

Tasa de horno deliciosa

Sal marina, pato un pato entero 3 cucharadas de miel de abeja & nbsp1 cucharada de vinagre balsámico & nbsp1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de salsa Worcestershire & nbsp;

Chucrut de verano

En conserva y encurtidos, Ensaladas una de mis ensaladas favoritas en verano es la col en escabeche de verano a pleno sol durante unos días. pero cuanto más rápido muere, más rápido debe consumirse porque se oxida. -4 kg de col fresca -1.

Galletas

Dulces, Galletas, Galletas en un bol poner: - 380 g de harina, - 10 g de cacao, - 5 g de levadura (una cucharadita), - 10 g de levadura en polvo, - 5 g de bicarbonato de sodio, - una pizca de sal. - 50 g de nueces picadas, - 150 g de chocolate casero picado en chips aptos para grandes en otro bol poner: - 190 g.

Pato con membrillo, olla de cocción lenta

Muslos de membrillo y pecho de pato 4 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de miel 2 membrillos grandes

Piernas de pato en Crock Pot

Hojas de laurel, Dafin, pato 3 muslos de pato 1 cucharada de sal grande 1 cucharadita de nuez moscada molida 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida 1/4 cucharadita de pimienta molida 1 cucharada de ginebra (u otra concentración) 4 dientes de ajo 3 hojas de laurel

Tasa de Serbia

Bistecs, Platos de carne 1 pato, 2 dientes de ajo, 100 g de arroz, 700 g de patatas, 3 cebollas, 300 g de pimientos morrones, 200 ml de crema agria, sal de pimentón.

Pato aromatizado en salsa de vino tinto

Sal marina, pato 1 pato 2 cucharadas de miel 1 cucharadita de melaza 4 cucharadas de aceite de oliva con sabor a limón 1/2 cucharadita de canela molida sal marina 2 ramitas de romero hojas rotas y luego finamente picadas 500 g de patatas nuevas peladas 375 ml de vino tinto 2 cucharadas.

Hígado de pato en costra crujiente

Comidas, Plato de carne 4 piezas con hígado de pato 2 huevos harina pan rallado sal, pimienta

Hígado de pato en costra crujiente

Platos de carne 4 piezas con hígado de pato 2 huevos harina pan rallado sal pimienta

Paté casero - receta eslovaca

Pato 400 g de hígado de pollo 4 huevos 200 ml de nata para cocinar 150-200 g de manteca de cerdo (pato o oca de cerdo) 1 cucharadita de sal pimienta negra recién molida.

Filete de pato con salsa de frutos rojos

Naranja, agua, pato 2 muslos de pato una cucharada de manteca de cerdo sal, pimienta, romero nuez moscada, cilantro tomillo (molido y frutos del bosque) una cebolla 2-3 dientes de ajo, laurel una naranja, una copa de vino blanco frutas del bosque (arándanos, moras frambuesas - lo que puede) - tengo.

Ratza sobre repollo

Platos de carne -un repollo adecuado -una cebolla -2 uds. zanahorias -1 pimiento rojo -1 pimiento verde -3 tomates o 3-4 cucharadas de caldo -especias de perejil eneldo -carne de rata

Ciolan sobre repollo y albóndigas

Comidas, platos de carne * un ciolan crudo (no ahumado) * una col dulce * 350 ml de vino blanco * 100 ml de vinagre de sidra de manzana * 150 ml de jugo de carne * una cebolla * tomillo, sal, pimienta

Lichi con repollo

Pimientos, Pimientos picantes para masa: 1 kg de harina de trigo 2 cubos de levadura fresca 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite agua tibia para amasar para el relleno: un kg de repollo fresco para cocinar un poco en aceite condimentar con pimienta o pimienta rápido.

Tasa de relleno en el horno

Platos de carne 1 pieza de patatas 1 kg de manzanas 1-2 piezas de cebolla blanca 2 piezas de aceitunas 4-5 piezas sal pimienta tomillo pimentón al gusto aceite de girasol 50 ml


Agacharse el repollo en el horno

El pato de repollo es una de las recetas que he estado planeando durante mucho tiempo, pero no se hizo con el argumento de que no quería usar una tarifa comprada comercialmente sino una tarifa del país.

Aunque era pequeño, mi pato, comprado por mi suegra y desollado con gran habilidad por la madre de Dani, estaba muy sabroso. Y quizás sea mejor que sea mítico porque se hizo muy rápido.

Ingrediente:
& # 8211 2 coles adecuadas
& # 8211 una tasa de yarda
& # 8211 un mar verde
& # 8211 el caldo de caña
& # 8211 una taza de agua
& # 8211 una cucharadita de pimentón dulce
& # 8211 una cucharada de mezcla de especias para pollo
& # 8211 una cucharadita de hojas de apio secas
& # 8211 una cucharada de tomillo seco
& # 8211 o lingurita boabe ienibahar
& # 8211 sal y pimienta al gusto
& # 8211 4-5 hojas de laurel
& # 8211 2 cucharadas de aceite de oliva

hundir la vasija romana en agua durante 30-40 minutos. Pica bien la col, espolvorea sal y exprímela un poco en tus manos. Mezclar el pimentón, las especias para el pollo, sal y pimienta al gusto con el aceite de oliva y untar el pato con la mezcla obtenida. No te compliques con los pinceles, también haz esta operación con la mejor mano. Luego pelamos la manzana y la ponemos en el pato. Retire el cuenco rumano del remojo, ponga el repollo en él.

Mezcle por separado una taza de caldo, una taza de agua, pimienta de Jamaica, hojas de laurel, hojas de apio y tomillo seco y viértalas sobre el repollo. Mezclar bien, luego colocar el pato sobre la col, calentar el horno a 150 grados con la parrilla en el escalón inferior y dejar el plato rumano en el horno durante una hora y media o hasta que la col esté blanda y el pato esté completamente cocido. . ¡Cuidadoso! Mantenga un buen platillo con especias, nunca se sabe qué guantes planea atacar :))

Es muy importante no calentar el horno mucho antes, sino calentarlo poco a poco con el plato rumano. ¿Todavía tiene sentido decirte cuánto te atormentarán los sabores mientras el pato permanece en el horno? ¿Quieres que te diga que la manzana de dentro hace que el pato sea muy jugoso y la pimienta de Jamaica le da un aroma absolutamente especial? Mejor no te cuento nada y te dejo descubrir por ti mismo lo buena que es esta receta.


Pato sobre repollo

Un manjar extraordinario, un pato sobre repollo como en casa, tierno y sabroso.

No es necesario ser un chef especialista o uno con estrellas Michelin para hacer esta receta de pato con repollo, pero debe seguir exactamente todos los pasos de la receta desde el momento exacto hasta el método de preparación paso a paso que se describe a continuación. , acompañado de fotos.

Recuerdo que todos los años tenía esta receta en Nochevieja. Por supuesto, la mayor parte del tiempo ella era la primera en desaparecer de la mesa. Era la especialidad de mi padre y estaba muy orgulloso de esta receta, incluso cuidando su preparación. Recuerdo que las naranjas estaban bien divididas, pero una naranja siempre fue imprescindible para esta receta. No había necesidad de estar sin él, porque entonces no había pato, dijo mi padre.

Hoy me alegro de poder compartirlo con ustedes y los invito a quedarse con la lista de ingredientes, pero también la forma sencilla de preparación.

Para muchas otras recetas con o sin carne o platos de ayuno y mucho más, encuentra en la sección de snacks, haz clic aquí o en la foto.

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Ingrediente:

  • Un pato entero destripado de aproximadamente 1,7 a 1,9 kg
  • 1 manzana
  • 1 naranja
  • 2 zanahorias
  • 5-6 dientes de ajo
  • 1 pimiento
  • 2,5 kg de chucrut
  • 200 g de cebolla amarilla
  • 5-6 dientes de ajo
  • 1 manojo de eneldo
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal y pimienta para probar

Método de preparación:

Retire el pato del refrigerador durante al menos 3 horas antes de cocinarlo.

Cortamos la col en rodajas más gruesas y, si es necesario, le ponemos sal.

Pelar 3/4 de la cantidad total de cebolla y picar finamente.

Limpiamos bien el pato de las plumas que puedan quedar. Limpiarlo bien con un paño de cocina, cortar el exceso de grasa de la parte inferior de los muslos, retirar el panqueque y sazonar con sal, incluso por dentro.

Corta la manzana y la naranja en cuartos, llena la cavidad abdominal del pato y ata sus patas con una cuerda.

Cortar suavemente la piel del pecho del pato sin llegar a la carne y ponerla en una sartén grande de teflón a fuego lento hasta que se dore, volviéndola tantas veces como sea necesario.

În timp ce rața se rumenește punem grăsimea decupată și tăiată în cuburi mici într-o cratiță, lăsăm ochiul la foc mic, până obținem jumări și untura de care avem nevoie.

Dacă doriți puteți să scoateți jumările afară sau puteți adăuga ceapa și căliți pentru câteva minute la foc mic până se înmoaie.

Adăugați varza și puțin câte puțină apă, atât cât să o ajute să nu se prindă. Eu cred că am pus de vreo 20 de ori, fără exagerare. Îmi place gustul când se călește, nu când fierbe. O gătim în jur de o oră și jumătate cu capac, verificând constant dacă mai are lichid.

Adăugăm condimentele și o lăsăm să fiarbă.

Punem morcovul, ceapa, ardeiul, usturoiul într-o tavă, deasupra așezăm rața, acoperim tava cu un capac și o dăm la cuptor pentru o oră și jumătate.

Punem varza călită într-o tavă, deasupra rața și ridicăm temperatura la 180 de grade. Băgăm Rața pe varză din nou la cuptor pentru încă 20-25 de minute de data aceasta neacoperită.

Scoatem tava din cuptor și musai mai avem răbdare încă 15 minute, apoi ne putem așeza la masă. Să vă fie de folos!


Rață pe varză

O delicatesă extraordinară, o rață pe varză ca la mama acasă, fragedă și gustoasă.

Nu trebuie să fii vreun bucătar specialist și nici vreunul cu stele Michelin ca să faci această rețetă de rață pe varză, însă trebuie să respecți întocmai toți pașii rețetei de la timpul exact la modul de preparare pas cu pas descris mai jos, însoțit de fotografii.

Îmi aduc aminte că în fiecare an aveam pe masa de revelion aveam această rețetă. Bineînțeles ca de cele mai multe ori era prima care dispărea de pe masă. Era specialitatea tatălui meu și era atât de mândru de această rețetă, ocupându-se chiar și de prepararea ei. Țin minte că portocalele erau bine împărțite, dar întotdeauna o portocală era musai pentru această rețetă. Nu exista să fie fără, că atunci nu-i mai rață, zicea tata.

Azi mă bucur că pot să o împart cu dumneavoastră și vă invit să Rămâneți alături pentru lista ingredientelor, dar și a modului simplu de preparare.

Pentru multe alte rețete cu sau fără carne ori preparate de post și multe altele, găsiți în secțiunea gustări, click aici sau pe fotografie.

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Ingrediente:

  • O rață întreagă eviscerată de aproximativ 1,7-1,9 kg
  • 1 măr
  • 1 portocală
  • 2 morcovi
  • 5-6 căței de usturoi
  • 1 ardei capia
  • 2,5 kg varză murată
  • 200 g ceapă galbenă
  • 5-6 căței de usturoi
  • 1 legătură de mărar
  • 1 lingură de boia dulce
  • Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Scoatem rața din frigider cu minim 3 ore înainte de a fi gatită.

Tăiem varza felii mai grosuțe și dacă este nevoie o punem la desărat.

Curățăm 3/4 din cantitatea totalaă de ceapa și o tocăm mărunt.

Curățăm bine rața de eventualele pene care ar mai putea să mai fie. O ștergem bine cu un șervet de Bucătărie, decupăm excesul de grăsime din partea inferioară a pulpelor, îndepărtăm târtița și o condimentăm cu sare, inclusiv înăuntrul ei.

Tăiem mărul și portocala în sferturi, umplem cavitatea abdominală a raței și îi legăm picioarele cu o sfoară.

Crestăm ușor pielea de pe pieptul raței fără a ajunge la carne și o punem într-o tigaie mare teflonată pe foc mic până se rumenește, întorcând-o de câte ori este nevoie.

În timp ce rața se rumenește punem grăsimea decupată și tăiată în cuburi mici într-o cratiță, lăsăm ochiul la foc mic, până obținem jumări și untura de care avem nevoie.

Dacă doriți puteți să scoateți jumările afară sau puteți adăuga ceapa și căliți pentru câteva minute la foc mic până se înmoaie.

Adăugați varza și puțin câte puțină apă, atât cât să o ajute să nu se prindă. Eu cred că am pus de vreo 20 de ori, fără exagerare. Îmi place gustul când se călește, nu când fierbe. O gătim în jur de o oră și jumătate cu capac, verificând constant dacă mai are lichid.

Adăugăm condimentele și o lăsăm să fiarbă.

Punem morcovul, ceapa, ardeiul, usturoiul într-o tavă, deasupra așezăm rața, acoperim tava cu un capac și o dăm la cuptor pentru o oră și jumătate.

Punem varza călită într-o tavă, deasupra rața și ridicăm temperatura la 180 de grade. Băgăm Rața pe varză din nou la cuptor pentru încă 20-25 de minute de data aceasta neacoperită.

Scoatem tava din cuptor și musai mai avem răbdare încă 15 minute, apoi ne putem așeza la masă. Să vă fie de folos!


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