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Receta de bollos afrutados

Receta de bollos afrutados

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Deliciosos bollos que son SUPER fáciles de hornear. Se mantendrá durante varios días en un recipiente sellado.

17 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 12 bollos afrutados

  • 225g de harina con levadura
  • 100 g de mantequilla fría o margarina, en cubos
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 1 huevo mediano
  • 1 cucharada de leche
  • 50g de mermelada de frutas

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 10min› Listo en: 30min

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6. Engrasar dos bandejas de horno y espolvorearlas con harina. Extienda la harina inclinando las bandejas de lado a lado.
  2. Tamice la harina en un tazón grande y luego agregue la mantequilla fría en cubos.
  3. Frote la mantequilla en la harina con los dedos, hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino. Agrega el azúcar.
  4. Rompe el huevo en un tazón pequeño y agrega la leche. Bátelos y luego revuélvalos con la mezcla de pan rallado en el otro tazón.
  5. Espolvorea una superficie limpia con un poco de harina. Presione la mezcla para hacer una bola firme, luego transfiera a su superficie enharinada.
  6. Corta la bola en 12 (o tantas como puedas) trozos de tamaño uniforme.
  7. Aplana cada pieza en forma redonda y extiéndelas sobre las bandejas para hornear. Haga una abolladura en cada panecillo (ya sea con un cortador o con un cuchillo) y rellene cada uno con la mermelada que elija.
  8. Hornea los bollos durante 10 minutos hasta que se levanten y se doren. Transfiera cada uno a una rejilla para enfriar y déjelos enfriar antes de servirlos.

Propina

Deje que la mermelada se enfríe antes de comerla.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

Creo que esto funciona mejor con diferentes jams. ¡Cosas muy deliciosas para comer! -18 Oct 2014

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Masa madre con sabor a nuez

Este pan denso, húmedo y ligeramente picante es una excelente tostada para el desayuno. O córtelo en rodajas muy finas y úntelo con queso crema o mantequilla, ¡qué delicia!

Ingredientes

  • 1 taza (227 g) de masa madre madura (alimentada)
  • 1 taza (227 g) de agua
  • 3/4 taza (78 g) de harina de centeno
  • 2 1/2 tazas (298 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 1 1/2 cucharaditas (9 g) de sal
  • 1 cucharadita de levadura instantánea
  • 1 1/2 tazas (184 g) de mezcla de frutas para tarta de frutas o las frutas secas de su elección
  • 1 taza (113 g) de nueces picadas (nueces, nueces o almendras)

Instrucciones

Pesa la harina o mídela vertiéndola suavemente en una taza y luego quita el exceso. Mezcle todos los ingredientes (excepto la fruta y los frutos secos) a mano, con una batidora o con una máquina de hacer pan hasta que haya creado una masa suave y elástica. Debido a que la consistencia de los entrantes de masa madre varía, es posible que deba agregar un poco de harina o agua adicional; la masa debe ser medianamente suave pero no pegajosa.

Agrega los frutos secos y las nueces, amasando hasta que se incorporen uniformemente. Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubra y deje reposar durante 1 1/2 a 2 horas.

Convierta la masa sobre una superficie ligeramente engrasada o enharinada y forme un tronco de grasa. Coloque el tronco en un horno de gres italiano que haya sido engrasado en la parte inferior, o en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con pergamino.

Cubra la hogaza y déjela reposar durante 1 hora, o hasta que salte hacia atrás muy lentamente cuando se presiona ligeramente.

Si está horneando en un horno de gres cubierto, coloque el pan en un horno frío, ajuste el horno a 400 ° F y hornee por 40 minutos. Verifique el pan y hornee por un poco más de tiempo, si es necesario, la temperatura interna debe ser de aproximadamente 190 ° F cuando se mide en un termómetro de lectura instantánea. Saca el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Si está horneando en una bandeja para hornear, precaliente el horno a 375 ° F y hornee durante 28 a 32 minutos, hasta que el pan esté dorado. Saca el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Consejos de nuestros panaderos

¿No tienes entrante? Aquí tienes una receta para un entrante de masa madre casera. Si lo está haciendo desde cero, deberá alimentarlo durante 5 a 7 días antes de que esté listo para hornear. ¿Quieres empezar con ventaja? Compre nuestro clásico entrante de masa madre fresca; estará listo para hornear poco después de que llegue a su puerta. ¿Busca consejos, técnicas y todo tipo de información interesante sobre la cocción con masa madre? Encuentre lo que necesita en nuestra guía de horneado de masa madre.


Cheater & # x2019s Brioche Buns with Fruity Glaze

Sabemos lo que estás pensando: "Nunca voy a hacer pan casero". Pero antes de pasar, escúchanos. Esta es la receta de brioche más fácil que existe en Internet. Incluso nos atrevemos a llamar a estos fáciles bollos de brioche dulces y ldquocheater y rsquos brioche.

Aquí le explicamos por qué: La receta tiene mucha menos mantequilla que el brioche normal, por lo que no tiene que prepararla con anticipación y enfriarla durante horas. Pero sorprendentemente, tiene la misma textura ligera y sabor mantecoso.

La desarrolladora de recetas Erin McDowell dice que cuando les viertes glaseado dulce, comienzan a saber mucho como una rosquilla. & ldquoEstos bollos esponjosos son ideales para el desayuno, el brunch o el postre. Están aireadas, como una dona con levadura, pero sin el lío de freír ”, dice ella. & ldquoTerminado con una capa gruesa de esmalte afrutado, son el regalo de los sueños de hadas de unicornio de la fiesta del té. & rdquo

También nos gusta señalar que el esmalte vibrante está coloreado con bayas frescas, no con colorantes alimentarios artificiales. No te haríamos eso.

3 y frac34 tazas (452 ​​g) de harina para todo uso

1 cucharada (10 g) de levadura instantánea

6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

1 taza (170 g) de frambuesas o arándanos

2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada

2 tazas (226 g) de confitería y azúcar # x2019, y más según sea necesario

& frac12 cucharadita de extracto puro de vainilla

1. Haz la masa: En una olla pequeña, caliente la leche hasta que esté tibia al tacto (aproximadamente 95 ° F).

2. En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de gancho para masa, mezcle la harina, el azúcar, la levadura y la sal para combinar, unos 15 segundos.

3. Agregue la leche, la mantequilla, el huevo y el extracto de vainilla a la batidora y mezcle a velocidad baja durante 2 minutos, luego aumente la velocidad a media y mezcle por 4 minutos más. La masa debe verse uniforme y suave.

4. Transfiera a un tazón engrasado y cubra con papel film. Deje crecer en un lugar cálido hasta que casi duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

5. Mientras tanto, haz el glaseado: En una olla pequeña, mezcle las bayas y el azúcar para combinar. Cocine a fuego medio hasta que las bayas comiencen a romperse. Tritura las bayas con un machacador de patatas o un tenedor grande hasta que formen un puré. Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina, presionando los sólidos para asegurarse de que todo el jugo esté reservado. Transfiera el jugo a un tazón mediano.

6. Batir el azúcar glass y rsquo en el jugo para formar un glaseado suave. Debe ser lo suficientemente espeso como para que gotee lentamente con una cuchara, así que agregue más azúcar de repostería y rsquo si es necesario. Incorpora la vainilla.

7. Divida la masa en 12 piezas iguales y forme rondas uniformes. Coloque los bollos en tres filas de cuatro en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Cubra con una envoltura de plástico engrasada y deje crecer hasta que esté notablemente hinchado, de 30 a 45 minutos. Hacia el final del tiempo de subida, precaliente el horno a 400 ° F.

8. Retire la envoltura de plástico, cepille los bollos con el huevo batido y hornee hasta que estén dorados de manera uniforme, de 12 a 15 minutos. Deje enfriar completamente antes de rociar el glaseado con una cuchara.


Lindas recetas de frutas, vegetales, masa al vapor, bollos (Baozi) para niños - Recetas para niños

¿Siente que está golpeando su cabeza contra la pared tratando de averiguar por qué su hijo se niega a comer? Cualquiera que sea el problema, no debe intentar obligar a un niño a comer. Pero como buen cocinero, debemos encontrar algo para resolver esta situación.

Mi consejo favorito que puede marcar una gran diferencia es preparar una comida linda con sus hijos. La comida debe ser variada y fresca. Creo que no hay mejor manera que nuestras lindas, coloridas y nutritivas ideas de masa al vapor. ¡Esta receta fácil de masa comestible es divertida y puedes prepararla en casa! Juega con él y luego cómelo.

Se utilizan frutas frescas y jugo de vegetales para teñir la masa. La fermentación de la levadura no solo hace que la masa sepa bien, sino que también mejora su valor nutricional. Es saludable y nutritivo para los niños.

Consiga material y diviértase con sus hijos. Realmente creo que estas ideas de masa pueden sacar a relucir la creatividad de su hijo. Pueden construir lo que quieran. Por encima de todo, a los niños les cuesta decir que no a su obra maestra. Disfrutarán de la comida hecha por ellos mismos.

¡Esta receta fácil de masa comestible es divertida y puedes prepararla en casa! Juega con él y luego cómelo.

¡Fomenta el amor por la cocina con estas divertidas recetas para niños! A tus hijos les encantarán todas estas diferentes creaciones de comida. ¡Arte gastronómico en su máxima expresión!


1. Caliente 220 ml de leche, con 20 g de mantequilla, ralladura de naranja, anís estrellado, vainas de cardamomo, canela en rama, clavo, azafrán y la vaina de vainilla partida en una cacerola a fuego lento.

Después de que la mantequilla se derrita, retire del fuego y reserve.

Infundir durante 1-2 horas, luego colar la leche a través de un colador fino.

Ponga 20 ml de la leche infundida a un lado para el huevo batido antes de hornear.

2. Tamice la harina de pan en un tazón grande y frote la mantequilla restante en la harina.

Alternativamente, use un procesador de alimentos para cortar la mantequilla en la harina.

3. Agregue la levadura seca, la sal y las especias molidas a la mezcla de harina y mezcle brevemente con un batidor de globo.

Revuelva los frutos secos a través de la mezcla de harina.

Añadiendo los frutos secos a la mezcla de harina.

4. Batir dos de los huevos juntos.

5. Hacer un hueco en la mezcla de harina y verter los huevos batidos. Agregue la leche infundida gradualmente, revolviendo hasta que se forme una masa suave y húmeda & # x2014 no debe estar seca. Si tu masa está seca, agrega un poco más de leche tibia. Si está demasiado húmedo, agregue un poco más de harina de pan.

6. Amasar la masa a mano, en una batidora de pie con un gancho para pan, o en una máquina de pan durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté sedosa y elástica.

7. Coloque la masa en un recipiente limpio y cubra con una toalla húmeda. Ponga a un lado en un lugar cálido para que suba hasta que duplique su tamaño, generalmente en 1-2 horas.

8. Vierta sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 2-3 minutos.

Aproximadamente 7 minutos después de amasar.


Bollos de frutas pegajosos

Estos bollos afrutados recuerdan a los bollos cruzados calientes, pero sin la cruz, ¡perfectos para comer todo el año!

Preparación

Cocinando

Nivel de habilidad

Permitir 10 minutos de reposo después de mezclar es mi truco favorito con la masa de levadura; significa que se requiere menos amasado.

Ingredientes

  • 300 ml (10 fl oz) de leche entera (entera)
  • 40 g (1½ oz) de mantequilla, picada, más extra para servir
  • 1 cucharada jarabe de malta de arroz
  • 500 g (1 libra 2 oz / 3⅓ tazas) de pan o harina de panadería, más extra para espolvorear
  • 80 g (2¾ oz / ½ taza) de pasas
  • 80 g (2¾ oz / ½ taza) sultanas (pasas doradas)
  • 85 g (3 oz / ½ taza) de dátiles secos sin semillas, picados en trozos grandes
  • 2 cucharaditas levadura seca
  • 2 cucharaditas especias mixtas
  • 2 cucharaditas canela molida
  • ½ cucharadita sal
  • 1 huevo, ligeramente batido

Glaseado pegajoso

  • 2 cucharadas jarabe de malta de arroz
  • 1 cucharada agua hirviendo
  • ½ cucharadita especias mixtas

Notas del cocinero

Las temperaturas del horno son para las convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

Tiempo de descanso: 20 minutos

Tiempo de prueba: 1 hora 30 minutos

Revuelva la leche, la mantequilla y el jarabe de malta de arroz en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que se derrita y se combine. No hierva. Retirar del fuego y dejar enfriar a tibio.

Combine la harina, los frutos secos, la levadura, las especias y la sal en un tazón grande. Agregue la mezcla de leche tibia y el huevo y revuelva hasta que se combinen. Cubra y deje reposar por 10 minutos.

Coloca la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 5 minutos o hasta que quede bastante suave. Coloca la masa en un bol limpio. Cubra con papel plástico o un paño de cocina húmedo y déjelo reposar en un lugar cálido para que se lelle durante aproximadamente 1½ horas o hasta que la masa duplique su tamaño.

Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F (con ventilador) y forre una bandeja para hornear con papel de hornear antiadherente.

Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar durante unos 2 minutos o hasta que quede suave y elástico. Divide la masa en 12 porciones iguales. Forme bolas suaves y colóquelas en la bandeja preparada, de modo que casi se toquen. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico. Coloque la bandeja en un lugar cálido durante unos 30 minutos o hasta que la masa haya subido aproximadamente un tercio.

Hornee durante 18 a 20 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado.

Para el glaseado pegajoso, combine el jarabe de malta de arroz, el agua y la mezcla de especias en un tazón pequeño resistente al calor. Revuelva hasta que se disuelva. Cepille la parte superior de los bollos calientes con glaseado y sirva, con mantequilla, mientras aún está caliente.

Es mejor comer estos bollos el día en que se hicieron, sin embargo, se mantendrán durante 2 a 3 días en un recipiente hermético. Recalentar antes de servir.

Esta receta es de Incredible Bakes (Smith Street Books). Fotografía de Chris Middleton.


Rollos de frutas fáciles

Nuestra receta Easy Fruit Rolls es ideal para picar sobre la marcha. Elaborado con edulcorantes naturales, tanto los niños como los padres disfrutarán de este saludable bocadillo. Utilice cualquier variedad de nuestros deshidratadores NESCO para espesar el puré de frutas en tiras masticables y jugosas. Si lo desea, agregue sus mezclas favoritas, como nueces o fruta fresca.

Tus ingredientes clave:

Ingredientes comestibles:

Frasco de 24 oz de puré de manzana, de cualquier sabor
Fruta fresca en puré, gelatina en polvo, saborizada, coco o nueces (mezcle o espolvoree encima antes de secar)

Instrucciones:

  1. Limpiar un NESCO®Hoja de rollo de fruta (ligeramente) con cualquier tipo de aceite de cocina. Para hacer pequeños rollitos, coloque varias cucharadas de puré de manzana en una hoja.
  2. Extienda hasta un grosor de 1/4 y # 8243, aproximadamente de 4 y # 8243 de diámetro. Dependiendo de qué tan grandes los hagas, pueden caber de 6 a 8 en una hoja de rollo de frutas.
  3. Coloque en su Deshidratador NESCO® en una bandeja deshidratadora. Seque a 140 ° F aproximadamente de 5 a 7 horas o hasta que esté seco y no esté pegajoso.
  4. Retirar y colocar en un recipiente de almacenamiento.

Opción: Se puede cubrir todo el rollo de fruta con la mezcla de puré de manzana y luego deshidratarlo. Cuando esté seco, córtelo en porciones individuales.


Bollos de frutas especiados

35g Tate y amp Lyle Luz en el corazón blanco
225 g de harina de pan blanco fuerte
225 g de harina integral de espelta
& frac12 cucharadita de sal
1 cucharadita de especias mixtas
1 cucharada de levadura seca de acción rápida
1 huevo mediano de gallinas camperas
1 cucharada de aceite de oliva
250 ml de leche desnatada, tibia

30 g de mantequilla ablandada
1 cucharadita de especias mixtas
30g Tate & amp Lyle Light en Heart White
150 g de mezcla de bayas secas y pasas

2 a 3 cucharadas de albaricoque espeso para untar (sin azúcar agregada)

1. Tamizar las harinas, la sal y la mezcla de especias en un tazón para mezclar, devolviendo el salvado que quedó del colador al tazón. Agregue Tate & amp Lyle Light at Heart White y la levadura. Batir el huevo junto con el aceite y agregar a la mezcla de harina junto con la leche tibia. Mezcle hasta obtener una masa suave, luego amase durante 10 minutos a mano sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada o durante 6 minutos a máquina.

2. Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado. Cubrir con film transparente engrasado y dejar reposar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño (esto toma de 40 a 60 minutos).

3. Batir la mantequilla para el relleno junto con la mezcla de especias y Tate & amp Lyle Light en Heart White. Retirar la masa y amasar durante 1 minuto sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Enrolle en un cuadrado de 30 cm. Cepille la mezcla de mantequilla y espolvoree con la mezcla de bayas secas y pasas.

4. Enrolle la masa como un panecillo suizo y córtela en 12 rodajas. Colocar con el lado cortado hacia arriba en una lata cuadrada de 25 cm engrasada. Cubra con film transparente aceitado. Dejar reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos.

5. Precaliente el horno a 190 & ordmC / Gas 5 (si usa un horno asistido por ventilador, ajuste la temperatura de acuerdo con las instrucciones). Hornea los bollos durante 20-25 minutos (si es necesario, cúbrelos con una hoja de papel vegetal después de 10 minutos para evitar que los bollos se doren demasiado).

6. Dejar enfriar en el molde durante 5 minutos y colocar sobre una rejilla. Caliente la extensión de albaricoque y cepille los bollos. Dejar enfriar.

INVOLUCRAR A LOS NIÑOS: A los niños les encanta ayudar a amasar el pan, esparcir el relleno y enrollar la masa.

PROPINA: Si no puede encontrar una mezcla de bayas secas y pasas, use el mismo peso de pasas y pasas.


Resumen de la receta

  • 5 tazas de harina para todo uso
  • 2 paquetes (.25 onzas) de levadura seca
  • 1 taza de leche
  • ¾ taza de agua
  • ½ taza de aceite vegetal
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal

Mezcle 2 tazas de harina y la levadura. En un recipiente aparte, caliente la leche, el agua, el aceite, el azúcar y la sal hasta que estén tibios en el microondas. Agregue todo de una vez a la mezcla de harina y bata hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos.

Mezcle suficiente harina para hacer una masa suave, 2 a 3 tazas. Mezclar bien. Espolvoree una superficie plana con harina, coloque la masa sobre una superficie enharinada y déjela reposar debajo del tazón durante unos 10 minutos.

Forme 12 bolas ligeramente planas con la masa y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada para que se levante hasta que duplique su tamaño.

Hornee en un horno precalentado a 400 grados F (200 grados C) durante 12 a 15 minutos.


Receta de bollos stollen condimentados y afrutados

Estos bollos en espiral para rasgar y compartir están inspirados en el horneado festivo original, con especias, frutas y pasta de almendras Crédito: Haarala Hamilton

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Incluso si nunca has hecho nada con levadura, pruébalo. Son realmente fáciles. Por supuesto, no son como el stollen adecuado, que es muy difícil de hacer, pero, con las especias, la fruta y la pasta de almendras, tienen los mismos sabores.

Estos serían excelentes para el desayuno durante la Navidad (tal vez en el Boxing Day cuando no hay la presión de preparar una gran comida) o incluso con un café por la tarde (muy higiénico).

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Tiempo de preparación: 20 minutos más 2 horas 30 minutos | Hora de cocinar: 15 minutos