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Quiche de maíz dulce

Quiche de maíz dulce


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Ingredientes

  • 1 masa de tarta refrigerada
  • 1/2 taza de crema agria sin grasa
  • 1/4 taza de leche desnatada
  • 5 mejores huevos grandes de Eggland
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/2 taza de maíz dulce
  • 1/2 taza de queso desnatado rallado

Direcciones

Precaliente el horno a 400 grados F; extienda la base de la tarta y colóquela en un molde para tarta o tarta de 9 "de profundidad, y pinche la base y los lados con un tenedor. Hornee previamente la masa durante 8 a 10 minutos.

En un tazón mediano, mezcle la crema agria, la leche, los huevos, la mantequilla y la sal y bata hasta que quede esponjoso.

Agregue el queso rallado y el maíz.

Vierta en la base de pastel preparada; reduzca la temperatura del horno a 350 grados F y hornee por 35-40 minutos, o hasta que los huevos estén listos.

Tabla nutricional

Porciones8

Calorías por ración266

Equivalente de folato (total) 42 µg 10%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 14,6%


Resumen de la receta

  • ½ taza de mantequilla, ablandada
  • ⅓ taza de masa harina
  • ¼ de taza de agua
  • 1 ½ tazas de maíz en grano entero congelado, descongelado
  • ¼ de taza de harina de maíz
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de crema batida espesa
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de levadura en polvo

En un tazón mediano bata la mantequilla hasta que esté cremosa. Agrega la harina de maíz mexicana y el agua y bate hasta que esté bien mezclado.

Con un procesador de alimentos, procese el maíz descongelado, pero déjelo en trozos. Incorpora la mezcla de mantequilla.

En un recipiente aparte, mezcle la harina de maíz, el azúcar, la crema, la sal y el polvo de hornear. Agregue a la mezcla de harina de maíz y revuelva para combinar. Vierta la masa en un molde para hornear de 8x8 pulgadas sin engrasar. Alise la masa y cubra con papel de aluminio. Coloque la sartén en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas que esté llena un tercio de su capacidad con agua.

Hornee en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) durante 50 a 60 minutos. Deje enfriar durante 10 minutos. Use una bola de helado para sacarlo fácilmente de la sartén.


¡Esta es una de las quiches sin corteza más fáciles que he preparado y también una de mis favoritas! A los niños les encanta. Los quesos realmente agregan mucho sabor y me encanta que sea un plato de un tazón. Simplemente mezcle todo, mezcle y transfiera al horno.
Solo diez minutos de tiempo de preparación y el horno hace el resto. Está listo cuando esté dorado y la cocina se llene de olores increíbles. Un gran plato para hacer, ¡y aún mejor para comer!

Pastel inglés / molde redondo de 18 cm de diámetro

Ingredientes:

2 tazas de granos de elote
1 cebolla grande
25 gramos de mantequilla
4 cucharadas de aceite
100 gramos de queso rallado a elección
2 huevos
1/2 taza de harina con levadura
250 ml de nata
pimienta blanca
1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Calentar una sartén con el aceite y la mantequilla y mezclar hasta que la mantequilla se derrita. Pica la cebolla y saltea hasta que esté dorada, luego transfiere a un bol.

2. Precalentar un horno a 180 ° C.

3. Agregue los demás ingredientes al bol, engrase la sartén y espolvoree un poco de pan rallado en el fondo, luego transfiera la masa a la sartén. Hornee por 20-25 minutos hasta que esté dorado y listo.

Bueno saber & # 8230
Si quieres un quiche más grande, duplica la receta. Puede sustituir la crema con requesón o crema agria. Esta es una de esas recetas que solo funciona como versión láctea. Apto para congelador. Puede utilizar granos de maíz enlatados o congelados.

buñuelos de vegetal


Recetas de maíz dulce: quiche de maíz del sur

Nota: Este antiguo condimento sureño está impregnado de vinagre y es delicioso con pollo a la parrilla o costillas. El calabacín o la calabaza amarilla pueden ser una ventaja para los pimientos morrones.

• 4 mazorcas grandes de maíz fresco

• 2 pimientos morrones rojos o amarillos, o uno de cada

• 2 o 3 cucharadas. aceite de maíz, oliva o semilla de uva

• 1 o 2 chiles jalapeños, finamente picados

• 1/3 c. cilantro fresco picado o albahaca, o más si lo desea

• Pimienta negra recién molida

• 2 o 3 cucharadas. vinagre de cidra

Quite la cáscara del maíz, retire la seda, enjuague bien con agua fría y luego seque con una toalla de papel. Corta los granos de las mazorcas, raspando para extraer la mayor cantidad posible de leche de maíz. Deseche las mazorcas y reserve los granos de maíz.

Quite el corazón y corte los pimientos en tiras finas en juliana, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.

Caliente el aceite en una sartén grande y pesada. Agregue los pimientos morrones, los chiles, el ajo, el cilantro o la albahaca y saltee, revolviendo un par de veces, durante 5 a 7 minutos o hasta que los pimientos estén suaves y ligeramente marchitos. Retire la sartén del fuego.

Revuelva el maíz en la sartén, mezclándolo bien con las verduras. Luego agregue la sal y la pimienta negra y saltee las verduras 5 minutos más, revolviendo un par de veces, o hasta que el maíz esté tierno y haya adquirido un brillo dorado.

Agrega el vinagre y calienta el maíz 2 o 3 minutos más. Sirve el plato caliente oa temperatura ambiente.

Información nutricional por ración:

Calorías 130 Grasa 6 g Sodio 200 mg

Hidratos de carbono 19 g Grasas saturadas 1 g Calcio 8 mg

Proteína 3 g Colesterol 0 mg Fibra dietética 3 g

Intercambios diabéticos por ración: 1 pan / almidón, 1 grasa.

ENSALADA DE MAÍZ Y TOMATE CON QUESO

Rinde 4 porciones generosas.

Nota: Hay muchos quesos deliciosos en el mercado. Personalmente, me encanta el feta y el queso de cabra, pero el queso cheddar, bleu, camembert y brie también están bien.

• 4 mazorcas grandes de maíz fresco

• 1 cebolla roja o amarilla grande

• 1/2 cabeza de hojas de lechuga crujientes, lavadas, escurridas y refrigeradas

• 1/2 taza aceite de oliva o de semilla de uva

• 1/2 taza queso blando desmenuzado, o más si lo desea (ver nota)

• 2 o 3 cucharadas. albahaca fresca picada o cilantro

• Pimienta negra recién molida

Pela el maíz y retira y desecha la seda. Enjuague con agua fría y reserve. Lleve una olla grande con agua a una bola rodante. Agregue el maíz y cocine por 2 minutos. Retire la sartén del fuego y deje reposar el maíz en el agua durante 5 minutos.

Luego escurrir el maíz e inundar con agua fría. Seque el maíz con una toalla. Con un cuchillo afilado, corte los granos del maíz, colóquelos en un bol y reserve. Corta los tomates transversalmente en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor y corta la cebolla en rodajas finas.

Coloque las hojas de lechuga en una fuente grande y coloque los tomates y las cebollas encima en un patrón superpuesto. Sirve el maíz en el centro del plato. Enfríe la fuente de verduras durante aproximadamente una hora.

Mientras tanto, prepare el aderezo para ensaladas: En un tazón pequeño combine el aceite, el vinagre, el ajo y el jugo de limón. Agregue el queso, la albahaca picada o el cilantro, la sal y la pimienta negra, y bata enérgicamente con un tenedor o batidor hasta que quede cremoso y bien mezclado. Justo antes de servir, rocíe el aderezo para ensalada sobre el maíz y los tomates y sirva inmediatamente.

Información nutricional por ración:

Calorías 440 Grasa 33 g Sodio 520 mg

Hidratos de carbono 34 g Grasas saturadas 7 g Calcio 130 mg

Proteína 8 g Colesterol 17 mg Fibra dietética 5 g

Intercambios diabéticos por ración: 1 verdura, 2 pan / almidón, 6 1/2 de grasa.

Nota: Esta quiche de maíz pide a gritos una copa de vino frío. Un chardonnay está bien, pero el rosado aporta una nota elegante a la mesa, y mis amigas se desmayan cuando la ofrenda es champán.

• 1 masa de pastel simple (9 pulgadas), sin hornear

• 1 clara de huevo, ligeramente batida

• 1 cucharada. aceite de oliva o maíz o semilla de uva

• 2 cucharadas. salvia fresca, finamente picada

• 1/2 cucharadita. hojuelas de pimiento rojo triturado o pimienta de cayena

• 1/2 cucharadita. pimienta de Jamaica o nuez moscada

• 3 huevos, a temperatura ambiente

• 2/11 c. leche entera, a temperatura ambiente

• 1/2 cucharadita. sal, o más si es necesario

• 2/11 c. granos de maíz frescos (de 3 mazorcas pequeñas)

• 1/2 taza o más queso rallado, como Grana Padano, Suizo o Gruyère, dividido

Precalienta el horno a 400 grados. Coloque la masa de pastel en el estante inferior del horno y hornee de acuerdo con las instrucciones del paquete solo hasta que se dore ligeramente, o durante 12 a 15 minutos. Enfríe la base de la tarta sobre una rejilla y luego cepille todo con una clara de huevo ligeramente batida y reserve.

Cuando esté listo para hornear el quiche, baje la temperatura del horno a 375 grados.

Calentar el aceite en una sartén pequeña. Agregue la salvia, las hojuelas de pimienta y la pimienta de Jamaica, y saltee a fuego lento durante 3 o 4 minutos, revolviendo. Retirar la sartén del fuego y reservar.

Combine en un tazón grande la mezcla de salvia, los huevos, la leche, la sal y la pimienta negra. Batir enérgicamente hasta que esté bien mezclado.

Agrega el maíz y la mitad del queso rallado. Vierta la mezcla de natillas en la masa de pastel ligeramente horneada. Espolvorea la parte superior del pastel con el queso restante.

Coloque el molde para pastel lleno en el estante inferior del horno caliente. Hornea la quiche de 30 a 35 minutos o hasta que esté inflada y ligeramente dorada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Si el borde de la masa comienza a dorarse demasiado rápido durante el horneado, cúbralo con una tira de papel de aluminio.

Cuando esté listo, retire el quiche del horno y déjelo reposar durante unos minutos, y luego córtelo en gajos para servir. Si sirve más tarde, enfríe sobre una rejilla de alambre. Cuando esté listo para servir, vuelva a calentar en un horno a 325 grados durante unos 10 minutos y sirva de inmediato.

Información nutricional por ración:

Calorías 300 Grasa 17 g Sodio 400 mg Grasa saturada 7 g Carbohidratos 25 g Calcio 160 mg

Proteína 11 g Colesterol 110 mg Fibra dietética 1 g

Intercambios diabéticos por ración: 1 1/2 pan / almidón, 1 carne mediana en grasa, 2 1/2 grasa.

MAÍZ A LA PLANCHA CON ESPECIAS

Nota: Puede cortar los granos a la parrilla de la mazorca y mezclarlos en una ensalada o usarlos como aderezo para sándwiches de pollo o jamón con capas de tomates frescos o asados ​​o queso blando, como brie o camembert. O simplemente puede mordisquear.

• 6 mazorcas grandes de maíz fresco, preferiblemente de dos colores

• 1/3 c. aceite de maní o semilla de uva, o mantequilla derretida

• Pimienta negra recién molida

• 2 cucharaditas. semillas de cilantro finamente trituradas

• 1/2 cucharadita. chile molido o pimienta de cayena

Caliente la parrilla con carbón de leña (que no está lleno de productos químicos). Enjuague bien el maíz con agua corriente. Luego, retire la hoja de maíz y deseche aproximadamente la mitad de las hojas de cada mazorca de maíz. Retire y deseche toda la seda y corte cualquier área dañada. Enjuague el maíz nuevamente y seque las mazorcas con una toalla de papel.

Batir en una taza o tazón pequeño el aceite o la mantequilla, la pimienta negra, la sal, las semillas de cilantro trituradas y el chile o la pimienta de cayena. Cepille las mazorcas de maíz por todas partes con un poco de la mezcla de aceite y especias. Tire de las hojas hacia arriba y ate el extremo de las hojas con un alambre retorcido.

Cuando el carbón esté ceniciento, extienda el carbón y coloque el maíz en la parrilla. Asa el maíz durante 15 a 20 minutos, volteándolo con frecuencia, hasta que el maíz esté tierno y ligeramente dorado. Si las hojas comienzan a carbonizarse, rocíe rápidamente las mazorcas con un poco de agua y muévalas al borde de la parrilla.

Variación I: Si lo desea, también puede asar el maíz directamente en la parrilla. Para ello, pelar el maíz y quitar la seda. Corta cualquier área dañada. Enjuague el maíz y dé golpecitos con una toalla. Coloque el maíz directamente en la parrilla y unte ligeramente con aceite o salsa de mantequilla. Ase a la parrilla durante 10 a 12 minutos o hasta que estén ligeramente carbonizados, volteándolos con frecuencia y untando con un poco de salsa para rociar.

Variación II: Si no tiene una parrilla al aire libre, pele el maíz y retire y deseche la seda. Precalienta el asador. Prepare el maíz para asar a la parrilla como se indica en la receta anterior. Luego, coloque el maíz en una sartén para parrilla y ajuste la sartén a unas 4 pulgadas del fuego. Asa el maíz durante 12 a 15 minutos o hasta que esté ligeramente carbonizado, voltéalo varias veces con pinzas de mango largo y unta un par de veces con la mezcla de aceite o mantequilla. Si lo desea, exprima un poco de jugo de lima o limón sobre el maíz antes de servir.

Información nutricional por ración:

Calorías 220 Grasa 14 g Sodio 200 mg Grasa saturada 2 g

Hidratos de carbono 25 g Calcio 8 mg

Proteína 4 g Colesterol 0 mg Fibra dietética 3 g

Intercambios diabéticos por ración: 1 1/2 pan / almidón, 3 grasas.

BUÑUELOS DE MAÍZ CALIENTES

Nota: Este pan caliente con mezcla de maíz es ideal para el desayuno de fin de semana cuando se cubre con almíbar caliente o conservas de frutas calientes derretidas. Para bocadillos de cóctel, agregue 1/2 taza de queso rallado a la masa y agregue una pizca de comino triturado o semillas de cilantro, omitiendo el almíbar o las conservas.

• 1 mazorca grande de maíz fresco o 2 mazorcas pequeñas (para hacer 1 taza de granos de maíz)

• Aceite de maíz o de semilla de uva para freír, aproximadamente 3 tazas, más 1 cucharada. aceite para masa

• 1/4 cucharadita. pimienta negra recién molida

• 1/2 cucharadita. semillas de comino o cilantro molidas

• 1/4 cucharadita. pimienta de cayena, o más si lo desea

• 2 huevos, a temperatura ambiente

Pelar y sedar el maíz, enjuagar bien, luego cortar los granos de las mazorcas, raspando bien las mazorcas para extraer la leche de maíz. Desecha la mazorca. Debe tener 1 taza generosa de granos de maíz. Dejar de lado.

Vierta suficiente aceite en una tetera o olla profunda y pesada para alcanzar una profundidad de al menos 3 pulgadas. Coloque la olla a fuego alto e inserte un termómetro para freír para medir la temperatura del aceite.

Mientras tanto, en un tazón mediano tamice la harina, la sal, la pimienta negra, el polvo de hornear, el comino y la pimienta de cayena. Agrega los huevos, la leche y 1 cucharada de aceite. Mezcle solo hasta que se mezcle y luego agregue el maíz, mezclando ligeramente.

Verifique el termómetro para asegurarse de que el aceite haya alcanzado los 365 a 370 grados. Usando una cucharada y una espátula de goma para quitar la masa de la cuchara, vierta la masa a cucharadas redondeadas en el aceite caliente. No abarrotes la sartén.

Dar la vuelta a los buñuelos en el aceite caliente y sofreír de 2 a 4 minutos o hasta que estén inflados y dorados. Retire los buñuelos del aceite con unas pinzas de mango largo. Escurrir sobre papel toalla y mantener caliente en horno a 250 grados.

Deje que la temperatura del aceite vuelva a alcanzar los 365 a 370 grados y continúe friendo la masa restante de la misma manera en lotes.

Variación: Para un sabor sureño evocador, puede sustituir la leche entera por suero de leche. Si es así, use 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio en lugar de polvo de hornear. La misma receta también se puede usar para hacer pasteles a la plancha, usando aproximadamente 1/4 de taza de masa para cada panqueque.


Motivo del bloqueo: El acceso desde su área se ha limitado temporalmente por razones de seguridad.
Tiempo: Viernes 28 de mayo de 2021 0:43:56 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence es un complemento de seguridad instalado en más de 3 millones de sitios de WordPress. El propietario de este sitio utiliza Wordfence para administrar el acceso a su sitio.

También puede leer la documentación para obtener más información sobre las herramientas de bloqueo de Wordfence & # 039s, o visitar wordfence.com para obtener más información sobre Wordfence.

Generado por Wordfence el viernes 28 de mayo de 2021 0:43:56 GMT.
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Quiche de maíz dulce tostado y queso feta

Últimamente ha habido mucha acción de maíz tostado en mi cocina. Como sudafricano, el maíz (o & # 8220mielies & # 8221 como los llamamos) está incrustado en mi herencia. Cuando te vas de vacaciones, pasar kilómetros de campos de maíz es la norma y ver a los vendedores vendiendo enormes mielies todavía con sus cáscaras adheridas es completamente normal. Me encanta el maíz dulce hervido y luego untado con mantequilla y sal (o Aromat si estás siendo travieso) pero desde que comencé a asarlos / asarlos a la parrilla, parece que no puedo comerlos de otra manera. Su dulzura se intensifica diez veces y se vuelven ricos en sabor (y ahumados si los braai / bbq). A menudo corto los granos de la mazorca para hacer ensaladas y agregar sabor a los nachos, pero esta semana decidí usarlos para hacer un delicioso quiche.

Para agregar aún más sabor, decidí combinar el maíz dulce tostado con queso feta salado y una corteza muy cursi para mantener todo el delicioso relleno. Podrías usar una base clásica de masa quebrada, pero creo que el queso agrega una deliciosa profundidad al quiche. Un simple relleno de natillas con huevos, crema y un poco de ralladura de limón para darle sabor y tiene un quiche absolutamente delicioso. Me encanta servirlo a temperatura ambiente con una sabrosa ensalada para el almuerzo o cortarlo en cuadrados para las loncheras, pero mi favorito es comerlo a escondidas en la cocina bañado en salsa picante. ¡Mmm!


Ingredientes de quiche de espinacas y maíz

  • 8 tazas de espinaca
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina para todo uso
  • 4 tazas de leche
  • sal según sea necesario
  • 3 taza de maíz
  • 1 taza de mozzarella rallada
  • 2 cebollas grandes
  • pimienta negra triturada según sea necesario
  • 4 masa de hojaldre

Cómo hacer quiche de espinacas y maíz

Paso 1

Para preparar esta receta de guarnición, primero debes hacer la salsa blanca. Para lo mismo, calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio y una vez que esté derretida, agrega los chiles verdes junto con la cebolla picada y saltea por un minuto o dos. Vierta un poco de leche junto con la harina gradualmente a medida que la salsa comience a espesarse. Luego, agregue sal y pimienta a su gusto, revuelva un rato y luego agregue queso rallado. Deje que la salsa se cocine a fuego lento hasta que espese.

Paso 2

Para el relleno de espinacas y maíz, agregue una cucharada de mantequilla a una sartén y saltee las espinacas hasta que comiencen a ponerse un poco tiernas. Luego, agregue los callos a la sartén y mezcle bien.

Paso 3

Agregue el relleno de espinacas y maíz junto con la salsa blanca en un tazón mediano y mezcle bien. Extienda esta mezcla sobre una masa de masa de manera uniforme. Adorne el plato con queso mozzarella rallado y deslícelo en un horno precalentado (a 200 grados centígrados) durante unos 10 minutos. Controle cuando el queso comience a derretirse y los lados se pongan marrones y crujientes. Servir inmediatamente.


Preparar tocino, maíz y quiche de tomate n. ° 038

¿Cuántas veces has llegado a casa después de un largo día y has deseado no tener nada que hacer durante el resto de la noche más que sentarte en el sofá y mirar televisión, o tomar un buen baño de burbujas y leer?

Pero la realidad es que son las 6 en punto y tienes que preparar la cena.

Quizás para usted y su cónyuge.

O * jadeo * tal vez incluso para usted y un puñado de niños hambrientos.

En días así, te ríes al pensar en esas comidas de 30 minutos & # 8220oh tan rápidas & # 8221.

Porque en días como ese, una comida de 30 minutos es demasiado tiempo.

Cuando sé que voy a tener un día como ese, recurro a mi comida favorita para preparar con anticipación, que solo implica unos 10 minutos rápidos en un horno a 350 grados cuando estás listo para servirla. Estoy hablando del delicioso quiche, que es básicamente un sabroso pastel de natillas.

Y antes de que pienses, & # 8220Bueno, a mí no & # 8217t me gustan las sobras o las cosas recalentadas, & # 8221 esta quiche es intencionalmente hecho de antemano.

Esto se debe a que sabe mejor al día siguiente, después de que los sabores tengan la oportunidad de fusionarse y madurar. Eso es correcto. Lo que estoy diciendo es que hacer quiche por adelantado no solo es más conveniente, sino también más sabroso. Creo que es la comida perfecta para preparar con anticipación y, por esa razón, la preparo a menudo.

Puede poner casi cualquier cosa en un quiche, lo que lo convierte en una excelente comida, ya sea para el desayuno, el almuerzo o la cena.

El que estoy compartiendo con ustedes hoy tiene tocino, maíz, tomates uva, cebolletas y una buena ración de queso gruyere.

Para hacer un quiche, primero se llena un plato de tarta con masa de tarta de mantequilla:

Luego lo hornea a ciegas, lo que significa que lo cocina completamente en el horno, cargado con algo pesado, como frijoles o arroz.

Al hornearlo a ciegas, nos aseguramos de que la corteza esté escamosa y crujiente después de cocinar el quiche, en lugar de empapada y suave.

Luego viene la parte divertida. Empiezas a llenar la base de la tarta con tus ingredientes principales:

Luego vierte la natilla, que consiste en huevos, crema, leche y un poco de sal, sobre esos ingredientes:

Después de que esté completamente horneado, déjelo enfriar por completo, cubra el quiche con una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador. Cuando esté listo para servirlo, córtelo en rodajas y colóquelas en una bandeja para hornear. Vuelva a calentar las rodajas de quiche en un horno a 350 grados durante 10 minutos, hasta que estén bien calientes.

Me encanta combinar el quiche con una ensalada verde mixta ligera, para equilibrar la riqueza del quiche.


Precalienta el horno a 180 grados.

Mezcle todos los ingredientes en un bol.

Cubra un plato hondo de quiche con masa y vierta los ingredientes.

Cocine en el horno durante aproximadamente una hora o hasta que esté ligeramente dorado y cuajado.

Sirva con ensalada fresca y pan crujiente.

Sugerencias y consejos sobre recetas:

  • Corn Quiche no es apto para congelar.
  • Se recomienda servir caliente el día de su elaboración.
  • Agregue algunas verduras adicionales como pimiento o brócoli si lo desea.

Sobre el autor

Jody Allen

Jody Allen Fundador / Editor jefe de contenido Jody es el fundador y la esencia de Stay at Home Mum. Un apetito insaciable por la lectura desde muy joven. Leer más tenía a Jody albergando sueños de ser un autor publicado desde la escuela primaria. Esa profunda necesidad de escribir encontró su camino a la vista del público en 2011 con el lanzamiento de SAHM. Avance rápido 4 años y unos pocos miles de artículos, Jody ha cumplido su sueño de ser publicada en forma impresa. Con el lanzamiento en 2014 de Once a Month Cooking y Live Well on Less de 2015, gracias a Penguin Random House, Jody no muestra signos de desaceleración. Maestra del verdadero contenido nativo, Jody vive y experimenta de primera mano cada palabra de los publirreportajes que escribe. Mamá de dos niños magníficos y esposa de la voz de su amado Brendan Jody es un ganador seguro cuando necesitas hablar con mamás. Leer menos


Receta FreshTartSteph: Quiche de tomate y maíz dulce

Por tercer verano consecutivo, he tenido el placer de ser invitada a una fiesta del tomate. La fiesta comienza con el agua de albahaca y tomate en tonos joya de la anfitriona, enriquecida con un poco de vodka, reluciente con un chorrito de aceite de oliva. Es la esencia misma del final del verano, un recordatorio fragante de apurarnos y disfrutar de tantos tomates como podamos.

Y así lo hacemos. Cada invitado trae una delicia de tomate, completando una comida espectacular que incluye ensaladas, salsas, tartas, sopas y, este año, incluso un sorbete de tomate divino cubierto con una capa de tomate seco crujiente y dulce. ¡Glorioso!

Mi contribución fue un quiche de tomate y maíz dulce. Inspirándome en mi receta favorita de panna cotta, empapé la crema para el quiche con maíz dulce, extrayendo toda la dulzura del maíz que pude. Solo trata de no beberlo todo mientras la crema de maíz aún esté tibia. Lo considero una de las cosas más deliciosas que he probado en mi vida. Si te resistes, queda un delicioso relleno de quiche.

Agregué queso cheddar de leche cruda rallado a la tarta de la foto, pero creo que la próxima vez que lo haga, me saltearé el queso. También haré el quiche en un molde para pastel, en lugar de un molde para tartas, para que la natilla quede agradable y espesa. ¿Mencioné cuánto amo esa crema de maíz?

Quiche de tomate y maíz dulce

Felizmente, o quizás un poco triste, esta receta requiere ingredientes de temporada alta. Se trata de maíz realmente dulce y tomates maduros sabrosos.

1 masa para tarta de 9 pulgadas (Julia Child's es infalible, la chica sin gluten ha elaborado una deliciosa masa sin gluten)
1 cucharada. harina de maíz (opcional)
2 cucharaditas manteca
3 mazorcas de maíz dulce de temporada alta, sin cáscara, granos cortados de mazorca
1 c. leche entera
1 c. crema espesa
1 cucharadita sal
3 huevos grandes
pizca de nuez moscada
1/2 taza queso cheddar rallado (opcional)
2 c. tomates cherry maduros surtidos, cortados en rodajas de 1/2 pulgada (utilicé una mezcla de variedades de uva, amarillo, morado, verde y naranja)

Molde para pastel de 9 pulgadas, molde para pastel antiadherente o molde para tarta estriado

Precaliente el horno a 350 grados F.

Si te gusta la idea de un poco de crujiente en el fondo de tu quiche, esparce la harina de maíz en el fondo de tu sartén. (Si no lo hace, omita ese paso). Estire la base y colóquela en un molde para hornear. Recorta y riza los bordes. Coloque suavemente un trozo grande de papel de aluminio o pergamino dentro y encima de la corteza y rellénelo con pesos de tarta o frijoles secos. Hornee la masa durante 15 minutos. Retire el papel de aluminio y los pesos de la tarta y deje la corteza a un lado mientras prepara el relleno.

En un horno holandés, caliente la mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla se derrita, agregue el maíz. Saltee el maíz, revolviendo un par de veces, durante 5 minutos. Agrega la leche y la nata al maíz. Lleve la mezcla a ebullición, luego baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento el maíz durante 10 minutos. Retírelo del calor.

Coloca un colador sobre un tazón mediano.

En el tazón de una licuadora, haga puré el maíz y la crema, trabajando en lotes si es necesario (tenga cuidado al mezclar líquidos calientes). Vierta el maíz en puré y la crema en el colador para colar la crema. Presione el maíz para extraer la mayor cantidad de crema posible. Deseche el maíz. Mida y 1 1/2 c. de la nata y devuélvala al bol. (Lo que queda es divino como está, ¡disfrútalo como un regalo!)

Agregue sal, huevos y nuez moscada a la crema de maíz y bata para combinar.

Si usa queso, espolvoréelo sobre el fondo de la corteza. Vierta la mezcla de huevo en la base, deteniéndose a 1/2 pulgada de la parte superior de la base. Coloque rodajas de tomate sobre la parte superior de la mezcla de huevo. Hornee el quiche durante 40-45 minutos, hasta que los bordes de la corteza estén dorados y el centro del quiche esté firme. Deje enfriar sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos antes de servir tibio. (O enfríe completamente a temperatura ambiente).


Ver el vídeo: Huge Mistakes Everyone Makes With Corn On The Cob (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Earwine

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  2. Oya

    Gracias por su valiosa información. He usado esto.

  3. Rawson

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