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Sopa de pescado española

Sopa de pescado española

Para ser honesto, era reacio a agregar calamares a la sopa. A partir de ahora no lo dudaré. Fue una interesante mezcla de textura y sabor.

  • 1 kg de cabezas y colas de pescado [lucio y bagre]
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde picante
  • 200 gr de calamares congelados
  • 400 gr de pulpa roja -Cirio
  • 100 g de arroz
  • una cáscara de naranja pelada con punta de cuchillo
  • perejil verde o cilantro verde
  • sal
  • huevo picado hervido (opcional)

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de pescado española:


  1. Las cabezas y rabos del pescado [rabo para tener un poco de carne], lavar bien y hervir en 2l de agua con sal con una hoja de laurel.

  2. Descongele los calamares a temperatura ambiente.

  3. Hervir durante 15 minutos. Escurrir, manteniendo el líquido.

  4. Las verduras se limpian y se lavan.

  5. Picar la zanahoria, la cebolla y el ajo.

  6. En otra olla sofreír la zanahoria con la cebolla y el ajo por unos minutos. Agregue el líquido caliente en el que se hirvió el pescado.

  7. Mientras las verduras hierven, limpiar bien los calamares del vino tinto y el principal más oscuro.

  8. Cortar los calamares en rodajas y añadirlos a la sopa hirviendo. Ahora agregue el arroz.

  9. Después de 10 minutos, agregue la pulpa de tomate y la piel de naranja rallada.

  10. Elija la carne de pescado de las espinas.

  11. Pruebe y sal si es necesario.

  12. Sirva la sopa con la carne de pescado elegida agregada a cada plato y muchas verduras, pimientos picantes.

  13. Buen apetito !!!

Sitios de consejos

1

Limpiar con cuidado los calamares del vino tinto y del principal más oscuro, si esta operación no se realiza bien, la preparación tendrá un sabor desagradable, ligeramente amargo. Lavar bien con agua fría.


Sopa marina española

1. Calentar el aceite en una olla. Agrega la cebolla y el ajo. Fríelos durante 5 minutos.

2. Agrega el vino blanco y déjalo hervir hasta que se evapore.

3. Agregue jugo de pollo, crema agria, azafrán y perejil. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Pon el resto de los ingredientes en la olla y tapa.

4. Hervir durante 8-10 minutos, hasta que los camarones estén cocidos y los mejillones abiertos (tirar los que queden cerrados).

5. Sazone con sal y pimienta. Sirve con picatostes.

30ml de aceite de oliva
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo machacados
80ml de vino blanco
200ml de jugo de pollo
250ml de crema agria
una punta de cuchillo de azafrán
un manojo de perejil finamente picado
200ml de jugo de merluza
200g de camarón, sin canal
500g de mejillones enteros
sal y pimienta
12 picatostes calientes


Variación: gazpacho blanco

Ingrediente:

- 1/2 coliflor mediana, cortada en 4 trozos
- 2 rebanadas de pan blanco, sin corteza
- 1/4 taza de semillas de pino
- 2 dientes de ajo, cortados grandes
- 1 cebolla de agua grande
- medio pepino grande, cortado en 4 y una taza de pepino finamente picado
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- sal

Método de preparación:

1. En una sartén grande con agua caliente, cocine la coliflor durante unos 8 minutos (hasta que esté blanda). Escurrir y enfriar con agua corriente.

2. En una licuadora, combine una taza y media de agua fría con coliflor, pan, pepino, piñones, ajo y cebolla. Tritura los ingredientes hasta obtener una crema. Agrega el aceite y mezcla hasta incorporar. Si es necesario, agregue un poco más de agua para que el gazpacho sea menos denso.

3. Sazone la sopa con especias y déjela enfriar unas horas.

Una porción de gazpacho tiene alrededor de 320 calorías, pero es delicioso y una solución rápida cuando no sabes qué cocinar. Esta sopa es muy refrescante y ni siquiera se cocina térmicamente, siendo ideal en los calurosos días de verano, cuando nadie quiere usar la estufa ni el horno.


Receta deliciosa: Cómo hacer paella española, paso a paso

Aunque suene un poco pomposo, cualquiera puede hacer esta receta de paella española, ofrecida por paellarecipe.org, y definitivamente quedarás encantado con los resultados.

Ingrediente:
& # 8211 1 pimiento rojo
& # 8211 una cebolla grande picada
& # 8211 2 dientes de ajo
& # 8211 una taza de guisantes congelados
& # 8211 3 tomates frescos o una lata de tomates enlatados
& # 8211 500 g de mejillones congelados
& # 8211 una pechuga de pollo
& # 8211 1 kg de marisco (pulpo, calamar y filetes de pescado)
& # 8211 3 tazas de arroz
& # 8211 500 g de camarones frescos (también se pueden congelar)
& # 8211 perejil fresco
& # 8211 sal y pimienta al gusto

-petróleo
Preparación:
Freír la pechuga de pollo picada en cubitos en un wok, sazonada con sal y pimienta. Mientras tanto, picar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Una vez que el pollo esté listo, dore ligeramente los mariscos y estas especias, y luego mézclelos con el pollo.

Saltee las cebollas, el ajo y los pimientos, luego agregue los tomates. Luego agregue el pollo, el marisco y los mejillones. Agregue los guisantes, el arroz y luego 5 tazas de agua caliente. Para conseguir el color específico, ponle azafrán. Deje hervir hasta que el agua se haya absorbido o evaporado y se haya formado una fina costra en la superficie del recipiente en el que cocinó.

Coloca los camarones encima y, para asegurarte de que estén bien, tapa la sartén. Mientras tanto, pica el perejil que pusiste encima cuando los camarones estén listos. ¡Deja reposar otros 3 minutos y la paella española está lista!

rótula
Para un sabor auténtico, puede usar en lugar de pollo, pato o conejo, y reemplazar los guisantes con frijoles. Como pescado, use salmón o bacalao.


Gazpacho Andaluz

La sopa de tomate es una buena opción tanto fría como caliente. Puedes servirlo con lechuga y pan casero y el almuerzo estará completo. Este gazpacho procede de una región de España (Andalucía) con fuertes influencias marroquíes, pero es un plato que encaja a la perfección en cualquier menú.

En un bol, exprime suavemente las mitades de los tomates para que salgan el jugo y las semillas. Colar el jugo.

Picar la pulpa de tomate, juntarlo con el jugo colado y añadir los pimientos y pepinos picados, el ajo machacado, el pan, el aceite y el acero. Mezclar bien y dejar reposar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos para combinar los sabores.

Pon todos los ingredientes mezclados en una licuadora y pásalos con una taza de agua (o caldo de pollo, si lo tienes). Colar la mezcla a través de un colador grueso.

Deje enfriar la sopa durante una hora. Servir decorado con hojas de albahaca o perejil.

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RECETAS DE 100 AÑOS: Sopa de calabaza y pan español

En este apartado os presentamos antiguas recetas culinarias, extraídas de diversos "tratados" especializados, especificando, cada vez, la procedencia.

Esta semana os ofrecemos '' Sopa de Calabaza '' y '' P & acircine español '', ambas recetas publicadas & icircn '' Recetario & platos mdash 1501 '' (1935), con un prefacio de Constantin Bacalbașa.

Sopa de calabaza

Rallar la cáscara de la calabaza, sacarla y volver a llenarla con lo que sacaste de ella, mezclado con el corazón de un bagel de cordero picado y icircn al que se amasar un huevo o dos, según la cantidad, sal, pimienta , un poco de arroz y perejil. Coloca el calabacín relleno en la olla con jugo de carne o agua y déjalo hervir, agregando un poco de arroz, sal, pimienta, cebolla finamente picada y media piel de limón. Cuando la carne esté cocida, cómela. Ponga a hervir el jugo de la sopa de verduras primero, luego agregue el calabacín. Muchos sirven esta sopa con masa madre. Hervir los frijoles aguridos con un poco de agua, luego triturarlos y colar su jugo sobre la sopa de calabaza.

P & acircine español

Corta rebanadas iguales de pan rallado de centeno y cúbrelas con cáscara de membrillo o tantas otras frutas como puedas usar y mermelada. Coloque las rodajas una encima de la otra. Luego & icircn 500 gr. vino blanco o tinto poner 250 gr. azúcar, después de que el azúcar se haya derretido, remojar las rodajas de vino, luego enrollarlas, la yema de huevo batida y el glaseado en polvo. Freír las rodajas y la mantequilla icircn, espolvorear con azúcar glass y canela y servir.


  1. Enjuagar los pimientos y quitarles los tallos, las semillas y las venas. Quema los pimientos en pequeños trozos cuadrados. Pelar y hornear los ajos. Hornea los pepinos y córtalos en cuadritos. Corta los tomates y las cebollas en cubos pequeños.
  2. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente de vidrio o cerámica. Agrega bien el vinagre y el aceite. Ajusta la sal al gusto. Ponlos en el frigorífico y deja marinar y enfriar la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir.

Indicación: Si es necesario servir la ensalada antes de marinar / enfriar, ensamble rápidamente la ensalada colocando cubitos de hielo en un tazón grande, luego coloque la ensaladera en el hielo y dé vuelta para enfriar todas las partes del tazón durante 5-10 minutos. Retirar para servir o dejar que la ensalada continúe enfriándose en hielo durante la comida.

Versiones alternativas

A continuación se muestran algunas versiones alternativas de Pipirrane intentar:

  • Agregue mariscos: aunque la versión básica anterior solo contiene verduras, a menudo se agregan mariscos, como: atún enlatado, marinado o en escabeche, copos de código de sal (sal liberada al remojar 24 horas antes), pequeños trozos de arenque de bacalao cocido o caviar.
  • Use limón fresco: algunos hogares en España prefieren un sabor más fresco y usan jugo de limón en lugar de vinagre.
  • Agregue especias: la menta y el comino son especias que a veces se agregan a Pipirrana para agregar un poco de entusiasmo.

Más ensaladas españolas frías

Debido a los largos y calurosos días de verano, la gente del sur de España ha desarrollado una amplia variedad de bebidas frías, sopas y ensaladas para refrescarse. La siguiente lista son algunas de las más populares.


Sopa de puerros con patatas sin sal

Receta de sopa de puerros con patatas sin sal, preparada con mantequilla, harina y leche

Sopa de coliflor sin sal

Receta de sopa de coliflor sin sal, con arroz, verduras y crema agria

Sopa de espárragos con crema agria sin sal.

Receta de sopa de espárragos sin ensalada, preparada con mantequilla, harina, huevos y sopa de verduras

Sopa de pulimento de remolacha sin sal

Receta polaca de sopa sin sal preparada con remolacha, eneldo, berros, col blanca y crema agria


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Dieta y deportes / Recetas

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¿Qué tienen en común la carne de pato, el aguacate, la fruta y el gorgonzola?

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¿Cómo preparo la receta de churros, rosquillas españolas?

No es nada complicado, en un máximo de una hora disfrutarás de este postre porque no requiere fermentación.

Ponga agua, mantequilla y azúcar en una cacerola al fuego y revuelva continuamente hasta que el azúcar se derrita y empiece a hervir.

Cuando empiece a hervir apagamos el fuego y añadimos la harina, la pasta de vainilla y la sal.

Mezclar bien y dejar enfriar la masa durante aproximadamente un cuarto de hora.

Después de que la mezcla se haya enfriado, agregue los 2 huevos y mezcle bien hasta obtener una crema homogénea más espesa.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Ponemos la masa en un plato de cocina con punta en forma de estrella y con su ayuda vertimos en la sartén tiras del tamaño que queramos.

Para que nos sea más fácil, cuando ponemos la masa en la sartén, la cortamos con unas tijeras de cocina que pasamos por agua fría.

Deja que las donas se doren bien por ambos lados, sácalas sobre una servilleta seca que absorba el exceso de aceite y luego enróllalas en una mezcla de azúcar en polvo y canela.

También podemos servirlos con nutella o crema de chocolate que preparamos en casa a partir de crema agria para nata y chocolate.

Por ejemplo, poner 200 ml de nata montada para el fuego en un cazo y cuando llegue al punto de ebullición añadir 200 g de chocolate, mezclar bien hasta que el chocolate se derrita, pero no dejar que hierva. Así obtuvimos una deliciosa crema para nuestras rosquillas.

También podemos utilizar diferentes coberturas de chocolate o frutas. Depende de todos elegir cómo servirlos.

Si pruebas esta receta de churros creo que la vas a repetir hasta que uses todas las cremas y coberturas, son excelentes.

La receta y las fotos le pertenecen. Oana Branescu, colaborador de blog Buen apetito, recetas con Gina Bradea.


Video: Εύκολη και νόστιμη ψαρόσουπα!! (Noviembre 2021).