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Los 7 mejores restaurantes del suroeste

Los 7 mejores restaurantes del suroeste

Un panel de expertos a nivel nacional eligió sus favoritos

Cuando nos comunicamos con más de 176 críticos, escritores de comida y estilo de vida y blogueros para ayudarnos a compilar nuestra lista de los 101 mejores restaurantes en el país, lo que recibimos fue una gran cantidad de conocimientos y conocimientos. Nuestra lista de 202 nominados, reducida de 303 antes de reducirse aún más a nuestros 101 últimos, clasificó a los restaurantes en todo el país según la ubicación, el estilo de cocina y otras categorías que incluyen comidas económicas, clásicas y serias. Diecisiete de los 202 restaurantes estaban ubicados en el suroeste (sin incluir Texas y California), y de ellos, siete llegaron a los 101 finales.

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Uno de nuestros criterios de votación más importantes fue el hecho de que los panelistas no podían votar por un restaurante a menos que hubieran comido allí. De esta manera, alguien que nunca haya estado en la ciudad de Nueva York no podría decidir votar por Pizzeria Bianco solo porque escucharon que era bueno. Esto hace que nuestra lista, que hemos reducido aquí a los mejores restaurantes del suroeste, sea confiable y refleje las opiniones de algunos de los líderes culinarios de la región. Aquí está la lista de los panelistas. que participaron en el proceso de votación.

Si bien, como era de esperar, la mayor parte de los restaurantes son establecimientos de alta cocina ubicados en Las Vegas, dos están ubicados lejos de Sin City. Boulder, Colorado Comida y vino de Frasca, que destaca la cocina de la región italiana de Fruili, está en nuestra lista, al igual que la Pizzeria Bianco de Phoenix. De aquellos en Las Vegas, el chef José Andrés, quien fue nombrado Chef Americano del Año 2012 por The Daily Meal, es el chef propietario de dos, Jaleo y é de José Andrés.

Para saber qué otros restaurantes de todo el país llegaron al top 101, puede encontrar la lista completa. aquí.

7) Bartolotta Ristorante di Mare
6) Jaleo
5) Pizzería Bianco
4) Comida y vino de Frasca
3) é de José Andrés
2) Guy Savoy
1) Joël Robuchon


BJ & # 039s Restaurant & amp Brewhouse

¡Buen trabajo! Acabas de encontrar recetas para todas tus comidas famosas favoritas. El exitoso autor y presentador de televisión Todd Wilbur le muestra cómo duplicar fácilmente el sabor de platos y golosinas icónicas en casa por menos dinero que comer fuera. ¡Las recetas de Todd son fáciles de seguir y divertidas de hacer! Encuentra tus recetas favoritas de imitación de BJ's Restaurant & amp Brewhouse aquí. Nuevas recetas agregadas cada semana.

  • Coney Island americana
  • Applebee y # 039s
  • Arby & # 039s
  • Tía anne & # 039s
  • Brisa de las Bahamas
  • Baja Fresh
  • Barney y # 039s Beanery
  • Baskin-Robbins
  • Benihana
  • Bennigan & # 039s
  • Gran chico
  • BJ & # 039s Restaurant & amp Brewhouse
  • Bob Evans
  • Bojangles & # 039
  • Bonchon
  • Parrilla de Bonefish
  • Boston Market
  • Buca di Beppo
  • Alas salvajes de búfalo
  • Burger king
  • Cocina de pizza de California
  • Capital Grille
  • Carl & # 039s Jr.
  • Carnegie Deli
  • Carrabba y # 039s
  • Hamburguesa con queso en el paraíso
  • Fábrica de tarta de queso
  • Cheddar y # 039s
  • Chevys
  • Chi-Chi & # 039s
  • Chick-fil-A
  • Chile & # 039s
  • Chipotle
  • Cinnabon
  • Puente de reclamo
  • Grano de café y hoja de té
  • Alas cósmicas
  • Barril de galletas
  • El diario de la reina
  • Del Taco
  • Denny & # 039s
  • ¡Bucear!
  • Dominó y # 039s
  • Doble árbol
  • Dunkin & # 039 Donuts
  • Bagels de Einstein Bros.
  • El Pollo Loco
  • Emeril & # 039s

Descripción del menú: "Coles de Bruselas ligeramente fritas mezcladas con el condimento Big Poppa Smokers Desert Gold con crema dulce de sriracha".

Las coles de Bruselas han estado explotando en los menús de las cadenas de restaurantes en los últimos años, y las mejores que he probado se sirven como entrantes. Las maravillas crucíferas generalmente se asan o fríen, luego se aderezan con una salsa destinada a anular la amargura inherente de los brotes. Y cuando estén bien hechas, esas coles de Bruselas serán el plato más memorable en la mesa.

La técnica de preparación preferida de BJ para las coles de Bruselas es freírlas y luego espolvorearlas con una mezcla de condimentos de limón de Big Poppa Smokers justo antes de rociarlas con crema dulce de sriracha. Para el condimento, no es necesario comprar el producto real, ya que se me ocurrió un truco fácil. Y el imitador de sriracha crema no podría ser más simple, con solo cuatro ingredientes.

Esta receta hace una porción del tamaño de un aperitivo para 2 a 4 personas, pero aquí tendrá suficiente condimento y salsa para una porción más grande (como una guarnición) si solo agrega más brotes.

Ahora, ¿qué tal un plato de chile famoso o un Pizookie de Bj's Brewhouse?

Descripción del menú: "Este pan para desmenuzar recién horneado se cubre con mantequilla caramelizada, azúcar morena y canela, se hornea hasta obtener un acabado dorado y luego se cubre con helado de vainilla".

El postre característico de BJ, y probablemente su elemento de menú más famoso, es el Pizookie, que es una galleta horneada en una pequeña bandeja para pizza, servida caliente con helado encima. Pero la galleta en la sartén no siempre es una galleta. A veces es un brownie o, en el caso de esta variación reciente del famoso postre, pan de mono recién horneado.

Al igual que en el restaurante, el pan de mono en este clon no se hornea originalmente en los moldes para pasteles (o moldes para pizza) de 6 pulgadas en los que se sirve. El pan de mono se hornea con anticipación en una olla más grande, luego las secciones de el pan se coloca en las bandejas para servir más pequeñas, con el lado pegajoso hacia arriba, y se calienta justo antes de servir.

El gran pan de mono debe hacerse desde cero y no es difícil. Muchas de las recetas más populares de pan de mono que verá están hechas con galletas instantáneas en un tubo. Esta es una solución más fácil, sin duda, pero el pan de mono hecho con masa rápida (masa fermentada químicamente con levadura en polvo) en lugar de con una masa de levadura más resistente simplemente no coincide con lo que se obtiene en el restaurante.

En lugar de hacer el pan de mono en un molde para pasteles Bundt, como exigen la mayoría de las recetas tradicionales, lo haremos en una sola capa en un molde para pasteles de 8 pulgadas o en un molde para pizza de plato hondo. Cuando el pan está frío, se parte y se transfiere a dos moldes para pasteles más pequeños, se calienta, se cubre con helado y se sirve.

Conviértalo en una comida completa y pruebe mis recetas clon para los rollos de huevo de aguacate de Bj y el famoso chile.


Soy Todd Wilbur Hacker crónico de alimentos

Durante 30 años he estado deconstruyendo los alimentos de marca más emblemáticos de Estados Unidos para hacer las mejores recetas originales de clones para que las use en casa. Bienvenidos a mi laboratorio.

A medida que Pizza Hut se aleja de las ensaladas, cada vez es más difícil encontrar su popular aderezo italiano. Quizás es por eso que hemos recibido un número creciente de solicitudes aquí para piratear la salsa de ensalada clásica en peligro de extinción antes de que se extinga. Cuando la búsqueda del aderezo para ensaladas aquí en Las Vegas llegó a un callejón sin salida, agradecí a un fanático de TSR en Pensilvania que pudo enviarme una botella gigante de 1 galón del producto que debería durarme durante la mayor parte de la década.

Claro, es mucho aderezo, pero el beneficio de tener una botella oficial es que viene con una lista oficial de ingredientes en la etiqueta. Eso fue ciertamente útil e informativo, aunque opté por no incluir el alginato de propilenglicol (¡ay!) Y la goma de xantano en mi versión y lo mantuve en ingredientes simplemente básicos, más MSG. El glutamato monosódico es prácticamente tan seguro como la sal y es una parte importante del sabor umami que se encuentra en el original. No se puede hacer un clon respetable sin este importante ingrediente, así que inclúyelo si quieres una combinación perfecta. Puede encontrar MSG en las tiendas en el pasillo de especias bajo la marca Ac’cent o al por mayor en línea.

Es posible que también desee probar mi receta clon de Pizza Hut Pan Pizza.

Esta enorme cadena de pollo ofrece siete aderezos deliciosos para las tres opciones de ensaladas principales, y este es mi favorito actual del grupo. El aderezo de aguacate y lima Ranch es mejor en una ensalada al estilo del suroeste como la del menú de Chick-fil-A con lechugas mixtas, frijoles negros, maíz, pollo picante y tiras de tortilla encima. Pero funcionará en casi cualquier ensalada de verduras mixtas o tazón de burrito que se le ocurra en casa o lo use como salsa para alitas de pollo, taquitos y rollitos de huevo del suroeste.

Para un buen clon casero, asegúrese de aplastar el aguacate hasta que no queden trozos y deje reposar el aderezo durante al menos una hora antes de usarlo para que las hierbas secas, la cebolla y el ajo puedan rehidratarse y los sabores puedan florecer.

Haga clic aquí para ver más recetas de imitación de Chick-fil-A.

Nos encanta comer ensalada porque parece muy saludable. Pero agregue solo un par de cucharadas de aderezo para ensaladas y habrá pasado de sin grasa a mucha grasa, incluso antes de que su plato principal haya llegado a la mesa. Si el aderezo para ensaladas es delicioso, al igual que el de Olive Garden, es posible que le sirva más de un par de cucharadas. He aquí una forma de eliminar los gramos de grasa del aderezo, pero manteniendo todo el sabor.

Sacaremos el aceite y agregaremos pectina seca para espesar el aderezo, junto con más agua de la que se usó en la versión original de esta receta. Podemos agregar una cantidad decente de queso Romano y una sola porción del aderezo todavía tiene menos de 1/2 gramo de grasa. Agregue un poco de vinagre, un poco de jarabe de maíz y jugo de limón, algunas especias: misión cumplida.

información nutricional
Tamaño de la porción: 2 cucharadas
Porciones totales: 11
Calorías por porción: 42 (Original: 90)
Grasa por porción: 0 g (Original: 8 g)

Haga clic aquí para ver mi versión original de Aderezo para ensaladas Olive Garden.

Una de las mejores opciones para su ensalada en esta popular cadena mexicana es este delicioso aderezo con sabor a chipotle ligeramente picante. Un clon de este se hace fácilmente combinando varios ingredientes en una sartén pequeña a fuego medio y cocinando a fuego lento durante 5 minutos. El paso final consiste en crear una emulsión para espesar el aderezo y evitar que el aceite se separe. Sugiero medir el aceite en una taza medidora con pico. Esto hará que sea más fácil rociar el aceite en un chorro fino en el aderezo mientras bate rápidamente la mezcla con un batidor de varillas. Si suda, lo está haciendo bien.

Puede notar que no se menciona ningún jalapeño en esta receta. El chipotle es un jalapeño secado al humo. Usaremos chile chipotle molido que se encuentra cerca de las especias en su mercado.

Fuente: Recetas de restaurante ultrasecretas 3 por Todd Wilbur.

Los aderezos Seven Seas fueron introducidos por primera vez por Anderson Clayton Foods en 1964, cuando la tendencia hacia los alimentos sin grasa estaba en su infancia. Más tarde, Kraft Foods adquirió la marca, y Seven Seas hoy ocupa el cuarto lugar en ventas de aderezos para ensaladas en los Estados Unidos. Aquí está mi truco para crear un delicioso clon de aderezo italiano sin grasa lleno de especias Seven Seas usando una combinación secreta de agua, almidón de maíz y gelatina donde solía estar la grasa.

información nutricional
Tamaño de la porción: 2 cucharadas
Porciones totales: 12
Calorías por ración: 10
Grasa por porción: 0 g

Fuente: Recetas ultrasecretas bajas en grasa por Todd Wilbur.

La versión original de este aderezo rojo brillante está hecha con una cantidad generosa de aceite y está llena de gramos de grasa grasosa. La tendencia hacia los alimentos sin grasa estaba en su infancia cuando Seven Seas comenzó a trabajar en una variedad sin grasa del aderezo de vinagre de vino tinto que sabría tan bien como el original. También hicieron un trabajo bastante bueno. Con solo probar la versión Seven Seas de este clon, es difícil creer que no haya ni una pizca de grasa en la botella.

Podemos reemplazar el aceite espesando el aderezo con una combinación secreta de agua, maicena y un poco de gelatina. Un par de gotas de colorante alimentario le darán a su clon el tono rojo remolacha brillante del original. Puede dejar el color fuera de la receta si lo desea, pero cuando vea el color sin el rojo, comprenderá por qué está allí.

información nutricional
Tamaño de la porción: 2 cucharadas
Porciones totales: 12
Calorías por porción: 15
Grasa por porción: 0 g

Cuando Johnny Carrabba y su tío Damian Mandola abrieron el primer restaurante Carrabba's en 1986, utilizaron una colección de sus propias recetas familiares tradicionales para elaborar un excelente menú italiano. Incluso encontrará los nombres de amigos y familiares en varios de esos platos, incluidos Pollo Rosa Maria, Chicken Bryan, Scampi Damian e Insalata Johnny Rocco. Ahora puede recrear fácilmente el sabor del delicioso aderezo que se agrega a la ensalada que se sirve antes de cada entrada de Carrabba. Y solo necesitas seis ingredientes. Para el queso parmesano rallado, siga adelante y use las cosas hechas por Kraft que vienen en los botes verdes de la coctelera. Y si no tiene suero de leche, puede sustituirlo por leche normal. Dado que es tan espeso, este aderezo es mejor cuando se echa en la ensalada antes de servirlo, como si fuera real.

Fuente: Recetas de restaurante ultrasecretas 2 por Todd Wilbur.

Si ha tenido las alas de Kookaburra de Outback, entonces ha probado el aderezo de queso azul espeso y cremoso de la cadena que se sirve a un lado. Use este truco cuando necesite una salsa para mojar para su próximo lote de alitas, o viértala en una ensalada.

Los aderezos para ensaladas se preparan frescos en cada cocina de Outback Steakhouse con ingredientes auténticos, que incluyen aceite de oliva de la región italiana de la Toscana y queso parmesano que proviene de ruedas de ochenta libras de Parma, Italia.

Los aderezos para ensaladas suelen ser uno de los componentes que más grasa aportan en su comida, pero con algunos ajustes, podemos clonar el delicioso aderezo para ensaladas de Outback con solo dos gramos de grasa por porción.

información nutricional
Tamaño de la porción: 1/4 taza
Porciones totales: 6
Calorías por porción: 51 (Original: 331)
Grasa por porción: 2 g (Original: 35 g)

Fuente: Recetas ultrasecretas bajas en grasa por Todd Wilbur.

Mezclar, calentar, enfriar y guardar en el frigorífico hasta la hora de la ensalada.

Ahora, ¿qué tal un filete de Toowooma o pollo de Alice Springs como plato principal? Vea más de mis recetas de imitación de Outback Steakhouse aquí.

Outback hace sus salsas y aderezos para ensaladas desde cero todos los días siguiendo fórmulas maestras en un libro de cocina corporativo. Ahora tienes tu propia receta secreta que duplicará el sabor de su popular receta de mostaza y miel de la casa. Necesitará solo tres ingredientes básicos y solo unos dos minutos de tiempo libre para esta receta de aderezo de mostaza y miel Outback.

Solo puedes conseguir estas deliciosas cosas en el restaurante y no te darán mucho más para llevarte a casa. La buena noticia es que puede hacerlo desde cero en minutos (necesitará encontrar pasta de anchoas, un ingrediente importante). Esta receta de aderezo para ensalada Outback Steakhouse Caesar se conserva durante un par de semanas en el refrigerador en un recipiente tapado.

Ahora, ¿qué tal un filete de Toowoomba o pollo de Alice Springs como plato principal? Encuentra todas mis recetas de imitación de Outback Steakhouse aquí.

Érase una vez empapamos nuestras ensaladas con generosas porciones de aderezos populares como este y lo consideramos un plato de entrada saludable. Solo dos cucharadas de la versión con toda la grasa del aderezo Thousand Island contienen aproximadamente 10 gramos de grasa, y normalmente usamos aproximadamente 1/4 de taza en una ensalada. Eso es 20 gramos de grasa en nuestros estómagos, incluso antes de que haya comenzado el plato principal. Hoy lo sabemos mejor. No obtendrá ni un gramo de grasa de una porción de esta fórmula TSR que clona el aderezo Thousand Island sin grasa más popular en los estantes de los supermercados.

Información nutricional
Tamaño de la porción: 2 cucharadas
Porciones totales: 6
Calorías por porción: 40 g
Grasa por porción: 0 g

Fuente: Top Secret Recipes Lite por Todd Wilbur.

Gracias a la mayonesa sin grasa y al suero de leche bajo en grasa, podemos hacer una versión de cosecha propia de esta popular creación Kraft sin grasa. Podría decir: "Espera un momento, ¿cómo puede ser sin grasa cuando hay suero de leche y dos tipos de queso rallado?" Sí, de hecho, esos productos contienen grasa. Pero, siempre que una porción del producto terminado contenga menos de ½ gramo de grasa, como aquí, se considera libre de grasa. Asegúrese de tener suficiente tiempo para permitir que este aderezo se enfríe en el refrigerador durante varias horas antes de servir.

información nutricional
Tamaño de la porción: 2 cucharadas
Porciones totales: 7
Calorías por porción: 35
Grasa por porción: 0 g

Fuente: Top Secret Recipes Lite por Todd Wilbur.

En 1958, Kraft se convirtió en una de las primeras empresas en introducir aderezos para ensaladas bajos en calorías, con versiones dietéticas de aderezos italianos, franceses, de queso azul y de las mil islas. Luego, en 1990, Kraft logró otra serie de éxitos con su línea de apósitos sin grasa. Hoy en día, los aderezos sin grasa y bajos en grasa son tan populares y diversos como las variedades enteras.

Aquí hay un clon de TSR para crear un aderezo sin grasa como la popular variedad Catalina del innovador conglomerado de alimentos. La maicena y la gelatina ayudan a espesar el aderezo y le dan una textura suave para que no se pierda los muchos gramos de grasa de las cosas tradicionales.

información nutricional
Tamaño de la porción: 2 cucharadas
Porciones totales: 8
Calorías por porción: 40
Grasa por porción: 0 g

Fuente: Top Secret Recipes Lite por Todd Wilbur.

Esta cadena de restaurantes con temática hawaiana de 30 tiendas es conocida por sus panecillos de hamburguesa hechos a mano, sándwiches especiales y fuentes de tacos con nombres como Shorebird, Pelican, Sandpiper, Baja y Northshore. Algunas personas, sin embargo, van a las islas solo por la ensalada China Coast. Es un tazón enorme lleno de pechuga de pollo en rodajas, lechuga, col lombarda, zanahorias en juliana, fideos fritos, semillas de sésamo, gajos de mandarina y cebollino, y luego se mezcla con este aderezo ultrasecreto. Muchos comensales piensan que los aderezos son tan buenos que piden más y los traen de contrabando discretamente a casa. No se requiere más contrabando. Ahora, con esta sencilla receta de aderezo para ensaladas Islands China Coast, puedes hacer tu propio clon en casa y usarlo en cualquiera de tus tazones de verde favoritos.

En la década de 1970, el conglomerado de alimentos General Mills expandió su creciente negocio de restaurantes. Se organizó un equipo de investigación para estudiar el mercado y realizar entrevistas con clientes potenciales sobre lo que quieren en un restaurante. Siete años después, en 1982, el primer restaurante Olive Garden abrió sus puertas en Orlando, Florida. Hoy es la cadena de restaurantes italianos número uno en el país con más de 470 tiendas.

Uno de los favoritos de todos los tiempos en Olive Garden es el aderezo para ensaladas italiano que se sirve en la ensalada de la casa sin fondo que viene con cada comida. El aderezo fue tan popular que la cadena vende el aderezo por botella "para llevar". Sin embargo, no necesitará comprar una botella. Con nuestra receta de aderezo para ensaladas italiano de Olive Garden, puedes hacer tu propia versión que sabe igual que la original y es mucho más barata. El secreto para espesar este aderezo es usar pectina seca, un ingrediente natural que se usa a menudo para espesar mermeladas y jaleas. La pectina se puede encontrar en la mayoría de las tiendas en el pasillo con suministros para hornear y cocinar o cerca de los artículos para enlatar.

Ahora, ¿qué hay para cenar? Echa un vistazo a todos mis platos principales de imitación aquí.

Esta cadena de comidas informales de 38 unidades puede ser pequeña en comparación con muchas de las otras cadenas cuya comida he clonado, pero Houston tiene una gran cantidad de seguidores leales en todo el país. Lo sé porque durante muchos años el restaurante se ubicó en la parte superior de mi lista de "clones más solicitados". Finalmente estaba listo para aceptar el desafío, pero como no hay Houston's donde vivo en Las Vegas, requirió un viaje por carretera, esta vez al condado de Orange, California. Un par de viajes en avión, un poco de conducción, un poco de caminata y un tropiezo o dos más tarde, tenía una hielera llena de golosinas de Houston asegurada de manera segura en el laboratorio. Después de unas horas de medir y mezclar, esta simple pomada de ensalada agridulce de Houston se rompió.

Fuente: Recetas de restaurante ultrasecretas 3 por Todd Wilbur.

Aquí hay un clon rápido de uno de los mil aderezos isleños más vendidos. Use este en ensaladas o hamburguesas como el clon In-N-Out Double-Double como una "salsa especial" casera. Es fácil, es sabroso, es barato y se puede hacer con poca grasa usando mayonesa baja en grasa. Disfrutar.

Fuente: Incluso más recetas ultrasecretas por Todd Wilbur.

Es cierto que el aderezo ranchero fue inventado en Hidden Valley Ranch cerca de Santa Bárbara, California, por un verdadero ranchero de ensaladas. En los años 50 y 60, Steve Henson y su esposa, Gayle, compartieron su rancho de 120 acres con estudiantes de la Universidad de California en Santa Bárbara y otros fiesteros festivos para emocionantes juergas de fin de semana. A las docenas de invitados se les sirvieron cenas de bistec y deliciosas ensaladas cubiertas con la mezcla especial de hierbas, especias, mayonesa y suero de leche de Steve. A medida que se corrió la voz sobre el fabuloso aderezo, más invitados aparecían en el rancho y caminaban a casa con frascos de cortesía llenos de cosas para llevar a casa. Finalmente, Steve pensó que podría ganar un poco de dinero al empaquetar el aderezo como una mezcla seca y venderlo por correo. Al principio, él mismo llenaba los sobres, pero a los pocos meses Steve tuvo que contratar a doce personas más para que lo ayudaran con el empaque. Pronto Steve tuvo un negocio multimillonario en sus manos con un producto que durante diez años había estado regalando gratis.

Encuentra aquí todas tus recetas favoritas de aderezos para ensaladas.

Aquí hay un clon de la mezcla de aderezo instantáneo que compra en los paquetes de .7 onzas. Cuando se agrega al vinagre, el agua y el aceite, obtiene uno de los aderezos para ensaladas instantáneos de mejor sabor que existen. Pero, ¿qué pasa si no puede encontrar el material o si ya no se vende en su área, como he oído que es el caso en algunas ciudades? ¿O tal vez solo quieres ahorrar un poco de dinero haciendo el tuyo propio? Use la receta a continuación para hacer tanta mezcla seca como desee y guárdela para cuando necesite una ensalada instantánea. He usado pimienta de limón McCormick en la receta aquí porque contiene sólidos de jugo de limón que ayudan a duplicar el sabor del citrato de sodio y el ácido cítrico en el real. La pectina seca, que se puede encontrar cerca de los suministros de conservas en su supermercado, se usa como espesante, al igual que la goma xantana en el producto original.

Encuentra más de mis deliciosas recetas de aderezos para ensaladas aquí.

Con más de 100 millones de dólares donados a organizaciones benéficas desde 1982, los productos de Newman's Own se han convertido en los favoritos de los estadounidenses. Una variedad de aderezos de la marca que realmente se destaca es este excepcional aderezo para ensalada César, probablemente el mejor aderezo César comercial del mercado. Parte del secreto de esta receta especial es la inclusión de salsa Worcestershire. Worcestershire no solo le da a su aderezo el sabor y el color perfectos del original, sino que la salsa está hecha con un ingrediente a pescado que es crucial para un buen aderezo César: anchoas.

Fuente: Incluso más recetas ultrasecretas por Todd Wilbur.

Esta deliciosa vinagreta de la casa es la favorita de Houston, y una copia al carbón casera está a solo minutos de distancia. Todo lo que necesitará son algunos ingredientes básicos, además de vinagre de vino blanco con infusión de estragón. Si tiene problemas para rastrear el vinagre de estragón, el vinagre de vino blanco natural funcionará bien. Use una taza medidora con pico o una botella rociadora para rociar lentamente el aceite en los otros ingredientes mientras mezcla. Esta técnica creará una emulsión espesa que no se separará cuando el aderezo se enfríe en el refrigerador.

Houston's también hace una vinagreta de miel y lima asesina que cloné aquí.

Descripción del menú: "Carne de res picante, desmenuzada, braseada con nuestro adobo de chipotle, comino, clavo, ajo y orégano".

El plato mexicano original barbacoa Se preparaba tradicionalmente cocinando casi cualquier tipo de carne de cabra, pescado, pollo o carrillada de vaca, por nombrar solo algunas, en un hoyo cubierto con hojas a fuego lento durante muchas horas, hasta que se ablandara. Cuando el plato llegó a los Estados Unidos a través de Texas, la palabra se transformó en "barbacoa" y la preparación cambió para incorporar técnicas sobre el suelo como ahumar y asar a la parrilla. La buena noticia es que podemos recrear la barbacoa de res que Chipotle ha hecho popular en sus burritos descomunales sin cavar ningún agujero en nuestro patio trasero o rastrear una fuente local de caras de vaca frescas. Después de estofar alrededor de 30 libras de asados ​​de chuck, finalmente descubrí el clon perfecto con una salsa de adobo de sabor similar que llena su asado de sabor mientras se cocina lentamente hasta convertirse en un manjar tierno con un tenedor en la estufa durante 5 a 6 horas. Parte del secreto de una gran salsa de adobo es tostar semillas de comino y clavo de olor enteros y luego molerlos en un molinillo de café (mida las especias después de molerlas). Dado que el proceso de estofado lleva tanto tiempo, comience temprano en el día y prepárese para una gran cena, porque también incluí clones aquí para el pico de gallo de Chipotle, frijoles pintos y un delicioso arroz con cilantro y lima para completar sus burritos. Puede agregar su elección de queso, además de guacamole y crema agria para obtener una versión de clon de súper lujo.


Recetas de restaurante ultrasecretas: Cheesecake Factory Cheesecake

12 de enero de 2007 & n. ° 151: la empresa mayorista de pasteles de queso de Oscar y Evelyn Overton tuvo éxito rápidamente después de que comenzó a vender pasteles de queso cremosos como este clon de la cadena de restaurantes a principios de la década de 1970.

Cuando algunos restaurantes se resistieron a los precios que la empresa estaba cobrando por los postres de alta gama, David, el hijo de Oscar y Evelyn, decidió que era hora de abrir su propio restaurante, ofreciendo una amplia variedad de opciones de comida de calidad en grandes porciones y, por supuesto, el famosos pasteles de queso de postre.

Hoy en día, la cadena tiene más de 87 tiendas en todo el país y consistentemente ocupa el primer lugar en la lista de las tiendas individuales de mayor recaudación para una cadena de restaurantes de EE. UU.

Hornear sus pasteles de queso en un baño de agua es parte del secreto para producir hermosos pasteles de queso en casa con una textura similar a las que se venden en el restaurante. El agua rodea la tarta de queso para mantenerla húmeda mientras se cocina, y la humedad ayuda a evitar que se agriete.

También pondrás en marcha el horno muy caliente por poco tiempo, luego lo girarás hacia abajo para terminar. También sugiero forrar su molde para tarta de queso con papel pergamino para ayudar a quitar el revestimiento del molde cuando esté listo sin problemas.

Ingredientes de la corteza:

1 ½ tazas de migas de galletas Graham

Ingredientes de relleno:

4 paquetes de 8 onzas. queso crema

2 cucharaditas de extracto de vainilla

Ingredientes de cobertura:

2 cucharaditas de azúcar granulada

Crema batida enlatada (opcional)

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 475 grados. Coloque una sartén grande o una sartén apta para horno (en la que quepa el molde para tarta de queso) llena con aproximadamente ½ pulgada de agua en el horno mientras se precalienta. Este será tu baño de agua.

2. Combine 1 ½ tazas de migas de galletas Graham y ¼ de cucharadita de canela en un tazón mediano. Mezcle 1/3 de taza de margarina derretida. Presione la miga en un molde con forma de resorte de 9 pulgadas que ha sido forrado en la parte inferior y lateral con papel pergamino. Use el fondo de un vaso para beber para presionar la mezcla de migas en el fondo de la sartén y aproximadamente 2/3 hacia arriba por el costado. Envuelva un trozo grande de papel de aluminio alrededor del fondo de la sartén para mantener seco el pastel de queso cuando lo coloque en el baño de agua en el horno. Pon la corteza en tu congelador hasta que el relleno esté listo.

3. Use una batidora eléctrica para combinar el queso crema con el azúcar, la crema agria y la vainilla. Licúa la mezcla por un par de minutos o hasta que los ingredientes estén suaves y cremosos. Asegúrese de raspar los lados del tazón. Batir los huevos en un tazón mediano y luego agregarlos a la mezcla de queso crema. Licúa la mezcla lo suficiente para integrar los huevos.

4. Retire la costra del congelador y vierta el relleno en ella.

5. Coloque con cuidado la tarta de queso en el baño de agua precalentado. Hornee por 12 minutos a 475 grados, luego baje el horno a 350 grados y hornee por 50 a 60 minutos o hasta que la parte superior de la tarta de queso se torne de un color marrón claro o tostado. Saca la tarta de queso del horno para que se enfríe.

6. Cuando la tarta de queso se haya enfriado, combine ½ taza de crema agria y 2 cucharaditas de azúcar. Extienda la crema agria azucarada sobre toda la superficie superior del pastel de queso. Cubra y enfríe la tarta de queso en el refrigerador durante al menos 4 horas. Para servir, corte la tarta de queso en 12 porciones iguales. Aplique una pila de crema batida enlatada en la parte superior de cada rebanada y sirva. Rinde 12 porciones.

Receta cortesía de Todd Wilbur, "Top Secret Restaurant Recipes 2", Plume Books.


Para una experiencia gastronómica informal, diríjase a Plainwell, el Four Roses Cafe de Michigan. Sus comidas son todas de origen local y recién preparadas. Si bien su menú cambia a diario, espere encontrar platos de pasta y carnes saladas. Four Roses Cafe anima a los huéspedes a hacer una reserva ya que las filas se forman rápidamente. Yelp, una aplicación de teléfono, puede mantener su lugar en la fila antes de su llegada.

El restaurante local italoamericano, Salvino's, ha sido uno de los favoritos de los lugareños y visitantes durante años. Todos sus platos están elaborados con los ingredientes más frescos disponibles. Son más conocidos por su Salvino's Pizza y lasaña casera. Lo que sea que le apetezca, ¡lo tienen en el menú! Salvino's también tiene un estilo MI Sports Bar. ¡Con seis televisores de 120 pulgadas y 40 cervezas de barril, no puede perder!


23 recetas de salsa Copycat de cadenas de restaurantes, desde Big Mac hasta salsa Bloom

Aquellos de nosotros que crecimos en los suburbios tenemos un lugar especial en nuestros corazones para las cadenas de restaurantes. Es un antojo que ninguna buena cocina puede satisfacer.

Ahora, las cadenas de restaurantes se equivocan en muchas cosas. Un solo plato combinado de Applebee’s para preparar tu muestra contiene 3390 calorías, 11.650 miligramos de sodio y 65 gramos de grasa. Pero también acertan en muchas cosas: principalmente, las bombas de sabor que llaman salsas.

Los verdaderos conocedores de salsas entienden que la comida es simplemente el vehículo para llevar las salsas directamente a sus papilas gustativas. Las papas fritas son simplemente pequeñas palas de ketchup. Los nuggets de pollo solo existen porque verter mostaza con miel directamente en la boca es socialmente inaceptable. Y las cadenas de restaurantes han elaborado algunas de las salsas más perfectas de todos los tiempos.

Aquí hay 23 versiones de imitación de las salsas y salsas de su cadena de restaurantes favorita. ¡Háganos saber si nos hemos perdido alguno de sus favoritos en los comentarios a continuación!


Los 20 mejores restaurantes del suroeste de Louisiana

Todos necesitamos comer, ¿verdad? Y cuando salimos de viaje, nos gusta tener buena comida y experiencias probando la cocina local. En el sudoeste de Louisiana y el caso de aposs, la cocina y la cultura son casi & # xA0sinónimas! & # XA0 En un esfuerzo por facilitar a los visitantes la búsqueda de lo mejor que Lake Charles / Southwest Louisiana tiene para ofrecer, dejamos que el público le diga dónde están los 20 principales Los restaurantes en el suroeste de Louisiana son.

Hubo 175 nominaciones de restaurantes hechas por el público con 2,655 votos emitidos, comenzando un mes antes de la Semana Nacional del Turismo, del 4 al 12 de mayo.
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  1. Billetes de barco de vapor1004 N. Lakeshore Drive
    Lake Charles, LA 70601
    Teléfono: (337) 494-1070

    Cajún / criolla, mariscos. Sirve almuerzo, cena y noche. Cangrejos de río hervidos (picantes y picantes), cangrejos, cenas de mariscos, pistolettes de cangrejos y camarones, gumbo, etouffee, po-boys y papas rellenas. Restaurante rápido de servicio completo. Banquetes y catering disponibles. Atuendo casual.
  2. Luna Bar & amp Grill
    719 Ryan St.
    Lake Charles, LA 70601
    Teléfono: 337494-5862

    Ubicado en el centro de Lake Charles, experimentará excelente comida, ambiente ecléctico, música en vivo y cultura local.
  3. Pat y aposs de Henderson
    1500 Siebarth Dr.
    Lake Charles, LA 70615
    Teléfono: (337) 439-6618

    Cajún / Criolla, carnes y mariscos. ¡El cangrejo de río es nuestra especialidad! Convenientemente ubicado a la salida de la I-210 (salida de Legion Street). Orientado a la familia con un ambiente relajado. Tenemos almuerzos especiales. Hay instalaciones para banquetes disponibles. Atuendo casual.

En la cocina familiar de Paula Deen, los huéspedes disfrutarán de recetas clásicas de la familia Deen en un entorno único de estilo familiar, tal como lo hacen en sus propios hogares. ¡Servimos un sinfín de porciones de platos principales y guarniciones al estilo sureño y cada visitante termina su comida con un postre de su elección! Nuestro restaurante reúne a amigos y familias durante una comida, mientras ofrece una experiencia gastronómica única que seguro recordará.

131 The Island Drive, Suite 8101
Pigeon Forge, TN 37863
865-366-1510

1202 Celebridad Cr
Myrtle Beach, SC 29577
843-945-1072

545 Aterrizaje Branson
Branson, MO 65616
417-320-5127

203 N. OWA Boulevard
Foley, AL 36535
251-236-4600

575 Opry Mills Drive
Nashville, TN 37214
615-492-6500

601 Pier Park Drive, Suite 103
Panamá City Beach, FL 32413
850-200-0825


Foro de viajes a Southwest Colorado

Con opciones gastronómicas que van desde cocina internacional creativa en las ciudades turísticas de Telluride, Crested Butte y Durango hasta comida estadounidense sin lujos en comunidades humildes como Montrose y Creede, nadie tiene excusa para visitar una cadena de restaurantes aquí. Los principales chefs están aprovechando la generosidad local de la región, por lo que puede encontrar recetas innovadoras de caza, cordero y trucha criados en el rancho. Muchos sirven solo carnes criadas localmente y alimentadas con pasto. El maíz dulce Olathe es un manjar que se disfruta en todo el estado (y se encuentra en las tiendas de comestibles y puestos al borde de la carretera, así como en los restaurantes). Los productos de temporada se destacan en los mejores menús.

Video recomendado de Fodor & rsquos

  • Telururo
  • Butte Crestado
  • Durango
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Contenido

Cuando Nuevo México todavía era parte de la República de México, los ingredientes regionales eran más limitados, con pocas importaciones que complementaran los alimentos cultivados localmente.

Toda la cocción fue hecha en casa por mujeres que tostaron especias enteras y maíz molido a mano usando metates. Los cazadores elaboraban "cecina" con carnes de caza, pescado y aves silvestres. Las frutas y verduras se secaron al sol en preparación para el invierno.

La comida se cocinaba a fuego lento en ollas de hierro o cobre sobre fuego abierto, y los únicos artículos importados eran productos no perecederos de México: café, azúcar y especias.

La expansión del sistema ferroviario permitió la importación de harina molida y harina de maíz, azúcar, limones, naranjas y otros ingredientes de "los Estados". [ aclaración necesaria ]

Las formas tradicionales de cocinar fueron finalmente reemplazadas por estufas de hierro. Los platos básicos de chile, frijoles y maíz de la cocina mexicana evolucionaron con el tiempo y, en forma moderna, a menudo sustituyen pimientos y condimentos extremadamente picantes por el condimento sutil y equilibrado de la auténtica cocina mexicana.

A principios del siglo XX tostadas, "articulaciones de chile" y "cenas de chile" caseras y tamal los vendedores se habían convertido en parte del paisaje cultural. [2]

Los ingredientes básicos de la cocina del suroeste son el maíz, la calabaza y los frijoles. Llamadas las "tres hermanas", han sido elementos básicos de la agricultura norteamericana desde la antigüedad. Los frijoles se sirven enteros o refritos, y ambos estilos se pueden usar como relleno para tostadas, tacos, burritos y platos similares. Se consumen muchas variedades de frijoles, pero el frijol pinto es el frijol más emblemático de la cocina del suroeste. [3]

La comida del sudoeste se distingue por el uso de chiles como condimento principal, traídos por primera vez a Santa Fe con la llegada de los españoles de México.

Los pimientos chile se utilizan como aderezo para prácticamente todos los platos, desde pizza hasta bagels, o simplemente tempura frita y se come entero. La mayoría de los platos, desde burritos hasta huevos revueltos, se sirven con abundante salsa de chile. [3]

Arizona Editar

La cocina de Arizona está influenciada por su ubicación y proximidad a México y refleja una mezcla de tradiciones culinarias hispanas, nativas americanas y pioneras. The O'odham peoples cultivated crops like maize and tepary beans around the Sonoran Desert area located at the base of the Tucson Mountains. [4]

Local dishes include raspado, huevos rancheros y tamales. The Sonoran hot dog is an Arizona specialty served with pinto beans, guacamole, jalapeños, salsa and layered with other southwestern flavors. [5]

Tucson, Arizona became the first American city to receive the designation of "City of Gastronomy" by UNESCO.

Restaurants use local ingredients, many grown with heirloom seeds distributed by non-profit organizations like Native Seeds/SEARCH. [4] Salads and salsas are made with cholla cactus, gathered and dried at the San Xavier Indian Reservation. [6]

Colorado Edit

Nevada Edit

The cuisine of Nevada is influenced by Basque cuisine, with many Basque restaurants in the area of Las Vegas and a Basque festival in Elko. Originally invented in California, Picon Punch is a signature drink not often found outside Nevada in modern times. [7]

New Mexico Edit

The most prevalent cuisine type of New Mexico is that of the cuisine originating in the historical region of Santa Fe de Nuevo México. The modern New Mexican cuisine is a fusion the cuisine of the Puebloans and Hispanos of New Mexico.

Texas Edit

Tex-Mex cuisine was first created from the early Tejano people in Texas. This type of southwestern cuisine is heavy in cheese, beans, and meat. Dishes include heavy usage of the Chiltepin pepper. Popular dishes include enchiladas, King Ranch casserole, menudo, and chili con carne.

Utah Edit

Potatoes were the first crop planted by the pioneers when they arrived in the Salt Lake Valley in 1847 with seeds from the eastern states. According to William Clayton the first settlers in Utah also planted turnips, oats, corn, buckwheat and beans. Peach pits and apple seeds were planted at the insistence of Brigham Young.

Veterans of the Mexican–American War brought back seeds from California, introducing club wheat and the California pea to the state. [8]

In modern times Utah is not noted for its culinary traditions except its fry sauce, a mix of ketchup and mayonnaise that is served with nearly everything. [9]


Ver el vídeo: Top 10 Restaurantes Más Extraños Del Mundo (Noviembre 2021).