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Yogur con plátanos y crema de chocolate

Yogur con plátanos y crema de chocolate

Admito que fui demasiado vago para hacer algo demasiado complicado: D
PD: Con especial dedicación a Laura, sé lo mucho que le gusta el chocolate y el yogur :))

  • 900 g de yogur
  • 4 plátanos bien maduros

Crema de chocolate:

  • 90 g de chocolate con leche
  • 50 g de mantequilla 65% de grasa
  • 1/2 esenta de rom

Decoración Algunas semillas de granada

Porciones: 8

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Yogur con plátano y crema de chocolate:

1. Derretir la mantequilla a fuego lento, agregar el chocolate roto en los cuadrados, remover hasta que todo se derrita, agregar la esencia de ron, retirar del fuego y dejar enfriar.

2. Cortar los plátanos bien maduros en rodajas y mezclarlos con yogur y crema de chocolate.

Decora con semillas de granada y ... ¡Diviértete!



Pastel sin hornear con yogur y plátanos

1. Para empezar, mezcla la gelatina con 100 ml de jugo de plátano. En un bol aparte, mezcla con una batidora, la crema de mascarpone junto con la crema líquida. Mezclar hasta obtener una crema fina. Agrega el yogur de fresa y mezcla.

2. Agrega la gelatina derretida y mezcla. Finalmente, necesitamos obtener una crema suave y homogénea.

3. Para armar el bizcocho, almíbar las galletas con jugo de plátano. Los ponemos en una bandeja. Por encima, agregue los plátanos cortados por la mitad. Repartir uniformemente la crema previamente preparada y al final añadir una capa de bizcochos almibarados. Mantenga el pastel en la nevera durante al menos 6-8 horas antes de servir.


Helado de limón, cremoso, con yogur y nata natural

Helado de limón, cremoso, con yogur y nata natural. La receta de helado casero natural con auténtico sabor a limón (no con polvos ni esencias). ¿Cómo hacer helado con yogur griego? Helado sin huevos, sin hervir. ¿Cómo hacer un helado casero muy cremoso? Helado con yogur y nata natural para nata montada.

A medida que se calienta un poco, empiezo a hacer helado casero. A todos en la casa les gustamos y durante la semana, nuestro postre favorito es el helado. Los fines de semana suelo hacer pasteles pero también pongo dos tipos de helado. Esta vez hice helado de limón.

Me encanta el helado de cereza caramelizadola receta aquí) y lo hago año tras año, siendo mi favorito. Junior es más con vainilla y chocolate, pero también con helado de frutas (de frambuesas, de fresas, de melocotones). Os dejo al final del artículo todas nuestras recetas de helados caseros.

Si cada vez que estamos de vacaciones y llegamos a Viena, no echo de menos Eissalon Schwedenplatz o Tichy en Reumannplatz. Allí descubrí, hace décadas, los mejores helados artesanales. Cada vez que tomo (entre otros) helado de limón, yogur o una combinación de ellos.

Por eso también preparé un helado similar en casa, con yogur fino graso y mucho limón (sin mucha azúcar). Tu puedes elegir Limones BIO, con cáscara sin tratar, porque también usamos su cáscara en esta receta de helado de limón.

De estas cantidades resulta aprox. 1 l de helado de limón, cremoso, con yogur y nata natural.


Racimo de plátanos

En un bol grande batir los huevos con el azúcar hasta que formen una espuma cremosa. Agregue la leche, el aceite y la vainilla y mezcle hasta que quede suave. Agregue la mitad de la cantidad de harina, cacao y levadura en polvo, tamizada por un colador. Mezclar en medio con la batidora. Tamizar por el colador y la harina restante y luego incorporarla con la batidora. En el fondo de una bandeja redonda para pasteles poner un papel de horno y verter la masa, igualando con una espátula. Hornea por 25 minutos, a 180 grados o hasta que la masa ya no se pegue a los palillos. Sácalo y déjalo enfriar un poco. Sácalo en una bandeja y retira el papel de hornear de la parte inferior.

Con un cuchillo, corte la mitad de la masa, dejando un borde de unos 2-3 cm de grosor. Ponga unos plátanos dentro, uno al lado del otro. Lo que quitaste, ponlo a un lado en un plato & # 8211 ¡lo usarás más tarde!

En una cacerola grande, coloque la harina, el almidón y el azúcar. Agrega la leche y, a fuego medio, revuelve hasta que espese. Luego agregue la mantequilla y la vainilla, revolviendo suavemente hasta que se incorpore a la crema. Dejar enfriar.

Por separado, batir la leche con la nata en polvo, con la batidora, hasta que endurezca. Agrega la crema de la sartén encima y combínalos con una espátula de plástico. Con ayuda de un robot de cocina, trituramos el chocolate (o rallamos con un rallador). Incorporarlo a la nata y refrigerar por 30 minutos. Vierta la nata sobre la masa de plátano e iguale. Dale la masa restante al robot. Luego, espolvoréelo sobre la torta, cubriendo completamente la capa de crema.


Trigo:
7 huevos
7 cucharadas de harina
7 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de aceite
1/2 sobre de levadura en polvo
2 cucharadas de cacao
1 esenta de rom

Crema 1:
1 sobre de crema de trufa y ron
200 ml de leche fría
100 ml de nata líquida
3 cucharadas de azúcar en polvo
2-3 cucharadas de chocolate para untar.
1/2 sobre de gelatina hidratada en 2-3 cucharadas de agua.
1/2 tarro de mermelada de cerezas

Crema 2:
1 sobre de crema de brandy
200 ml de leche fría
3 cucharadas de azúcar en polvo
1/2 sobre de gelatina
100 ml de nata líquida

Jarabe :
200 g de azúcar
2 tazas de agua
1 rom esenta

Decoración:
400 ml de nata líquida
Tinte rojo coseli
Palomitas de maíz de colores de pasta de azúcar


  1. Triturar los plátanos bien maduros con un tenedor y poner en un bol el puré así obtenido.
  2. Luego, por separado, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, los huevos y el yogur hasta que la composición sea homogénea.
  3. Agrega la mezcla obtenida sobre los plátanos triturados e incorpora bien todos los ingredientes. Al final agrega la esencia de vainilla.
  4. Mezclar la harina con la sal en polvo, la canela, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio, luego agregar la mezcla un poco sobre la composición líquida hasta que esté completamente incorporada.
  5. Vierta la masa en un molde para pastel más grande y ponga todo en el horno precalentado a 180 grados durante unos 40-50 minutos, hasta que se dore bien. No olvides engrasar el molde con un poco de mantequilla. Si el molde para pasteles está hecho de silicona, este paso ya no es necesario.
  6. Revisa el bizcocho de vez en cuando, ya que el tiempo de horneado puede variar según el horno. Puede probar la cocción del pastel insertando un palillo en el medio de la masa. Si sale limpio, significa que está horneado.
  7. Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar un poco antes de servir. Puedes espolvorear el bizcocho con un poco de azúcar glass o puedes preparar un glaseado en polvo con el que decorarlo.
  8. Para el glaseado, mezcla 4 cucharadas de azúcar glass con una cucharada de jugo de limón y unas gotas de agua para que tenga una textura fluida y cremosa. Poner la nata obtenida en una bolsa resistente, cortarle la punta y decorar el bizcocho.

Dependiendo de tus preferencias, esta tarta con plátanos, yogur y canela se puede personalizar añadiendo nueces o almendras picadas, fruta confitada o sabores favoritos.


Pastel de mousse de plátano y glaseado de chocolate

1. Preparar la parte superior del bizcocho - poner el azúcar sobre la harina, la levadura en polvo, una cucharadita de sal y el cacao en polvo y mezclar bien todos los ingredientes secos.

2. Preparamos el robot de cocina o batidora en el bol en el que ponemos los 3 huevos, el agua, la esencia de vainilla y el aceite y batimos enérgicamente (también podemos utilizar una batidora de mano).

3. Agregue una taza de los ingredientes secos y mezcle durante 1 minuto. Agrega taza a taza la mezcla de ingredientes sólidos y bate por un minuto, cada vez.

4. Una vez que terminemos de poner los ingredientes secos, mezclamos por otros 2 minutos.

6. Preparamos una bandeja para tartas con paredes desmontables, en la que disponemos papel de horno y vertemos la masa para la encimera.

7. Coloque la bandeja en el horno calentado a 220 grados durante unos 30 minutos.

8. Cuando la bandeja del pastel pase la prueba del palillo, sáquela del horno, déjela enfriar durante 10 minutos, desdoble el papel de hornear, colóquela en un plato y déjela enfriar por completo.

9. Para el yogur y la mousse de plátano, espolvorear gelatina (10 g) encima del jugo de naranja, mezclar y dejar rehidratar por 10 minutos.

10. Preparamos una licuadora en la que ponemos los plátanos, el azúcar morena y el yogur griego y mezclamos hasta obtener un batido fino.

11. Pon dos cucharadas de agua caliente sobre la gelatina rehidratada y mezcla hasta que la gelatina se derrita y obtengas un líquido, que viertes sobre el batido de plátano y yogur. Luego mezcle durante 1-2 minutos.

12. Vierta el yogur y la mousse de plátano sobre la parte superior del bizcocho (completamente frío). Cubrir con film transparente y refrigerar durante 3-4 horas, hasta que la mousse se endurezca.

13. Para el glaseado, preparamos una sartén, en la que ponemos los 200 g de chocolate negro para el glaseado y los 150 ml de crema agria para la nata montada.

14. Preparar el fuego y dejar el glaseado a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate se derrita (no debe llegar al punto de ebullición). Cerrar el fuego y poner los 50 ml restantes de nata montada. Revuelva con un batidor, luego deje que el glaseado se enfríe hasta que alcance la temperatura ambiente.

15. Saque el bizcocho del frigorífico, abra el anillo extraíble y retire el papel de aluminio.

16. Vierta sobre el bizcocho el glaseado enfriado, pero aún líquido, y decore con naranjas (u otras frutas).


Crema de yogur con nata montada y arándanos

1.Ponga las hojas de gelatina empapadas en agua fría durante 10 minutos. Lavar los arándanos, secarlos, mezclarlos con el azúcar de vainilla y ponerlos en una cacerola, a fuego lento, durante 10-15 minutos.

2. Mezclar muy bien la nata y luego incorporar el yogur, revolviendo con cuidado de abajo hacia arriba. Exprime bien la gelatina y ponla en un cazo. Agregue dos cucharadas de agua y derrita a fuego muy lento.

3. Nos aseguramos de que la gelatina no hierva en absoluto. Si hierve, la crema no se endurecerá. Por tanto, el fuego debe ser muy pequeño y debemos tener cuidado de remover continuamente mientras está en el fuego. Verás que en un máximo de 8-9 segundos, se derretirá. Retirar del fuego y sumergir la cacerola en un bol con agua fría. Tendremos cuidado de que el agua del bol no entre en contacto con la gelatina de la sartén.

4. Vierta la mitad de la gelatina en la crema de yogur y mezcle bien. Agrega la otra mitad a la crema de arándanos. Deje ambas cremas en la nevera durante 15 minutos.

5. Llene un cuarto de cada vaso con crema de arándanos y luego rellénelo con crema de yogur y fría. Decora cada vaso con unos arándanos y mételos en el frigorífico durante una hora. Sirve crema fría.

Para crema de yogur y nata
250 g de yogur
250 g de nata
1 hoja de gelatina
Para crema de arándanos:
250 g de arándanos
2 cucharadas de agua
1 hoja de gelatina
4 cucharadas de azúcar de vainilla


Panqueques con plátanos y fresas

La receta de Panqueques con plátanos y fresas es una receta preparada en una sartén especial con efecto piedra caliente.

Es un juego de cacerolas que merece de sobra formar parte del atrezzo culinario de cualquier ama de casa.

El set contiene tres cacerolas muy atractivas, de tres tamaños diferentes, acompañadas de una tapa antigoteo resistente al calor, de 28 cm. Son muy duraderos, con una carcasa de aluminio forjado. Base de acero inoxidable que distribuye el calor de manera uniforme y una triple capa de antiadherente que permite un calentamiento rápido, brindando protección frente a las altas temperaturas. El revestimiento exterior antiadherente con piedra y partículas de cobre asegura una superficie ideal para cocinar sin aceite y sin pegar los platos, manteniendo su sabor y propiedades nutricionales.

Gracias a las 5 capas innovadoras, Sartenes de cobre de piedra Regis no se raya.

También puedes encontrar la receta en el blog. Tortitas con frambuesas y vainilla, igual de interesante, pero también la receta Panqueques con remolacha.