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Pizza de cereza ácida y tocino

Pizza de cereza ácida y tocino

Si opta por utilizar cerezas congeladas, sepa que liberarán un poco más de líquido en la parte superior de la pizza, pero no es nada que deba arreglarse. Si puede conseguir unos nuevos, no existe tal cosa como demasiado agrio.

Ingredientes

  • 2 filetes de anchoa envasados ​​en aceite, escurridos y finamente picados
  • 2 dientes de ajo finamente rallados
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2½ onzas de parmesano desmenuzado, dividido (aproximadamente ½ taza)
  • Harina para todo uso (para espolvorear)
  • 1 libra, 6 onzas de masa de pizza comprada en la tienda, cortada a la mitad, temperatura ambiente
  • ½ libra de tocino de corte grueso, preferiblemente ahumado, cortado en trozos de ¾ de pulgada
  • 3 tazas de acelgas o col rizada toscana, divididas (de 1 manojo)
  • 1 taza de guindas ácidas frescas, lavadas, sin hueso o congeladas, descongeladas, escurridas (aproximadamente 7 onzas)
  • ¼ taza de jalapeños en escabeche, escurridos, cantidad dividida
  • 8 onzas de queso mozzarella rallado bajo en humedad (aproximadamente 2 tazas empacadas), cantidad dividida

Preparación de recetas

  • Coloque una rejilla en el tercio superior del horno; precalentar a 500 °. Mezcle las anchoas, el ajo, la ricota, la sal, la pimienta y la mitad del parmesano en un tazón pequeño.

  • Cocine el tocino en una sartén de hierro fundido de 12 "a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que la grasa esté fundida y el tocino esté dorado y crujiente, de 7 a 9 minutos. Transfiera a un plato forrado con papel toalla.

  • Mientras se cocina el tocino, use las manos ligeramente enharinadas sobre una superficie ligeramente enharinada para estirar 1 pieza de masa en una ronda de 11 ".

  • Escurre todo menos un par de cucharaditas de la grasa de la sartén en un tazón pequeño. Caliente la sartén a fuego medio-alto hasta que la grasa comience a humear, aproximadamente 1 minuto. Retire del fuego, luego coloque la masa con cuidado en una sartén caliente; está bien si algunos se superponen. Vierta la mitad de la mezcla de anchoas sobre la masa y unte para cubrir. Cubra con la mitad de acelgas, la mitad de cerezas, la mitad de jalapeños y la mitad de tocino. Espolvoree la mitad de la mozzarella y 2 cucharadas. Parmesano terminado.

  • Hornee la pizza hasta que la masa esté dorada y el queso se dore en puntos, de 10 a 12 minutos.

  • Transfiera la pizza a una tabla de cortar y cepille ligeramente los bordes con un poco de grasa de tocino reservada.

  • Caliente 2 cucharaditas. reservó la grasa de tocino en la sartén a fuego medio-alto hasta que comience a humear, aproximadamente 3 minutos. Haga una segunda pizza con la masa restante y los aderezos.

Reseñas Sección Vaca santa que estaba deliciosa Hicimos nuestra propia configuración de cobertura: omitimos la extensión de anchoas, en su lugar optamos por una salsa roja cubierta con ricotta, motz fresco en rodajas, ajo y tocino. También hicimos nuestra propia masa. El método de grasa de hierro fundido y tocino era irreal con un sabor loco. Muy recomendable.bgravemeisterSeattle05 / 10/20

  • 6 rebanadas de tocino
  • 24 champiñones blancos / botón o cremini medianos, sin tallos y retenidos
  • 1 cebolla amarilla finamente picada
  • 1 jalapeño fresco, finamente picado (sin semillas, si lo desea)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado
  • 3 cucharadas de cereza agria para untar

Precaliente el horno a 375 grados. Freír el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente, de 7 a 9 minutos. Transfiera a un plato forrado con papel toalla, enfríe y pique finamente. Deseche toda la grasa menos 2 cucharaditas de la sartén, vuelva a fuego medio, agregue los tallos de los champiñones, la cebolla, el jalapeño y la sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté muy seco y ligeramente dorado, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a un procesador de alimentos y pulse hasta que esté picado. Agregue el tocino y el perejil hasta que se combinen. Vierta un poco de la mezcla en cada tapa de hongo, cubra con 1/4 de cucharadita de cereza ácida y coloque en una bandeja para hornear grande. Hornee hasta que los champiñones estén tiernos y ligeramente dorados, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar un poco. Sirva tibio oa temperatura ambiente.


Ingredientes

  • 2 tazas de harina de pan
  • 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2/3 taza de hefeweizen u otra cerveza con IBU bajos
  • 1 pizca o más de sal
  • 8 a 12 tomates Campari pequeños a medianos o similares, en rodajas finas
  • 1/2 taza de vinagre balsámico
  • 10 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta para probar
  • 6 dientes de ajo picados
  • 4 a 6 tazas de queso mozzarella, rallado
  • 6 onzas de queso de cabra desmenuzado
  • 1/4 taza de miel
  • 1 recipiente (16 onzas) de crema agria o yogur griego
  • 1/2 libra de tocino, cortado en trozos de 1 1/2 pulgada y cocido crujiente
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • Ralladura de limón, al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla morada grande, cortada en cuartos y en rodajas
  • 1 manojo de cebolletas picadas

Esta receta y los imprescindibles n. ° 8217

Para esta receta de cóctel, solo necesitas unas pocas herramientas simples. Primero necesitas una coctelera como esta coctelera de Boston que me encanta usar.

También necesitará un colador de cóctel para colar el cóctel antes de agregarlo a vasos dobles antiguos.

Si quieres llevarte el cóctel, asegúrate de tener un buen termo que mantendrá el cóctel frío. Me gusta enfriar el cóctel sin hielo en el refrigerador antes de agregarlo a un termo. ¡No necesitas hielo!


Reseñas (8)

Lo preparé en un molde para tartas de 12 x 8 1/4 "y me quedó suficiente masa para hacer una corteza de 14 x 4 1/4 pulgadas para más tarde. La corteza se podría mejorar horneando a ciegas (estaba un poco empapada). t agregue la sal extra a la mezcla de queso y mayonesa (como la idea de otro revisor de reducir la mayonesa y agregar ricotta) .Use un poco de albahaca fresca además de las otras hierbas y, si vuelve a hacerla, aumentaría y omitiría el eneldo. Con buenos tomates No creo que sea necesario agregar azúcar y vinagre a la mezcla de queso. Además, gran parte del sabor está en la sustancia pegajosa que rodea las semillas, así que me gusta la idea de asar los tomates primero para concentrar el sabor y eliminar la humedad adicional sin tirar el sabor! Era hermoso y definitivamente vale la pena volver a visitarlo con modificaciones.

Entré en este concurso Great American Pie Contest de mi vecindario, ¡y gané el 1er lugar en la categoría de salados! La corteza era increíble y el relleno tenía un gran sabor. usé mayonesa de Duke, ¡por supuesto!

Celestial. Hecho esto con tomates criollos de Louisiana. Conseguí la sartén y la harina de trigo en línea. Sigue esta receta al pie de la letra y no te equivocarás. Vaya, es bueno. A los vecinos les encanta.

He hecho este pastel muchas, muchas veces, generalmente para compañía (por lo que estoy haciendo al menos dos pasteles a la vez). Lo variamos según nuestras preferencias pero me encanta la base básica de esta receta. Por ejemplo, nos encanta asar los tomates en rodajas (las cerezas son maravillosas mezcladas) en una bandeja para hornear forrada de pergamino durante 30-40 minutos para que el sabor sea más intenso y el agua en los tomates ya no sea un problema. A veces hago esto el día anterior. También uso solo 1/4 taza de mayonesa, pero le agrego 1/2 taza de queso ricotta antes de agregarlo a los otros ingredientes. Esto le da a la mezcla de queso el cuerpo suficiente para que sea fácil de untar y no sea tan delgada. El solo hecho de agregar más mayonesa lo hace demasiado rico y grasoso. También uso la masa de pastel de Pillsbury (la única marca que podemos soportar) porque siempre tengo prisa. Espolvoreo la sartén con harina de maíz antes de agregar la corteza, luego espolvoreo trozos de tocino real (solo compre una marca de buena calidad) en el fondo de la corteza antes de agregar otros ingredientes. También reemplazo las hierbas con albahaca fresca para no tener que preocuparme por todas las diferentes hierbas y cubrir el pastel con queso de cabra desmenuzado (a menudo del tipo de hierbas). Siempre he recibido críticas favorables sobre los pasteles. También lo hice con hojaldre (más como una tarta), pero a mi familia parece gustarle un poco más la masa de tarta.


Pizza de cereza asada, queso de cabra y rúcula

En caso de que viva bajo una roca y no se haya dado cuenta, ¡es la temporada de las cerezas! De hecho, siento que estoy empezando tarde a compartir las recetas de cerezas contigo. Mi excusa es que para cuando consigo hacer algo con ellos, por lo general se han ido. Me falta el autocontrol de las cerezas y las como como si hubiera escasez y las tiendas no las llevaran más. ¿Tú también tienes este problema? Es realmente bastante vergonzoso cuando su esposo entra a la cocina y sus mejillas están llenas de cerezas y el jugo gotea por su barbilla.

Por suerte para ti, encontré un poco de autocontrol y pude ahorrar suficientes cerezas para hacer esta deliciosa pizza de cereza asada, queso de cabra y rúcula. Esta pizza es perfecta para el verano. No solo estamos usando deliciosas cerezas de verano de temporada, sino que también estamos asando la masa de pizza en lugar de hornearla.

Si nunca has asado masa de pizza, en realidad es bastante simple. Lo principal que debe recordar es engrasar bien las rejillas de la parrilla para que la masa no se pegue y cepillar la masa de pizza con aceite de oliva. Asegúrese de tener sus pinzas o una espátula cerca para que pueda voltear la masa de pizza cuando esté lista. Una vez que la masa se voltea, debe trabajar rápidamente para obtener los ingredientes de la pizza. Afortunadamente, esta pizza de cereza y queso de cabra es muy simple, por lo que todo lo que se requiere es rociar el queso de cabra desmenuzado y esparcir las cerezas. El tiempo que la pizza necesita para asarse dependerá de su parrilla. El mío tomó alrededor de 2-3 minutos por lado.

Una vez que retire la pizza de la parrilla, cúbrala con rúcula, un chorrito de balsámico y una pizca de sal kosher y pimienta negra recién molida. ¡La acidez de las cerezas, la cremosidad del queso de cabra, el toque picante de la rúcula y la dulzura de la llovizna balsámica fueron absolutamente deliciosos sobre la corteza a la parrilla! Esta pizza no solo es excelente para la cena, sino que también se puede servir fácilmente como aperitivo. Si nunca has intentado hacer una pizza a la parrilla, ¡esta pizza de cereza, queso de cabra y rúcula a la parrilla es perfecta para empezar!


Barras de pastel de cereza

¡Las barras de tarta de cereza son fáciles de preparar con todos los sabores de tarta que te encantan en forma de barra! ¡Esta sencilla receta de postre seguramente se convertirá en una de las favoritas del verano!

Las barras de postre son uno de mis postres fáciles favoritos de hacer. Se echa una gran cantidad en una sartén, se hornea & # 8217em y se corta en trozos pequeños (o grandes). No hay bandejas giratorias a través del horno en tiempos de adolescentes como con las galletas. (¡Aunque las galletas con chispas de chocolate valen la pena!)

Una de las frutas de verano favoritas de mi esposo son las cerezas, y últimamente ha sido increíblemente increíble, ¡así que le preparé estas barras de pastel de cerezas! Quiero decir, realmente, ¿quién puede resistirse a las cerezas dulces y jugosas?

¿AMA ESTA RECETA? PIN PARA MÁS TARDE!
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Por mucho que me encanta hacer pasteles, a veces quiero el sabor sin el trabajo. Estas barras lo conectan totalmente. Sí, sé que la masa no es muy similar a la masa de una tarta, pero el sabor suave lleva maravillosamente el sabor a cereza.

Puede subir la apuesta en sus barras con un glaseado de vainilla fácil, y si desea algunas almendras en rodajas encima. ¡Estos bares son ideales para servir a una multitud! Hice un lote más pequeño ya que solo somos Mike, los niños y yo, pero puede duplicar fácilmente esta receta si está alimentando a un grupo grande.

Si amas las cerezas como a nosotros, ¡estás de suerte! Este mes, las recetas para festines y devoradores están repletas de cerezas para satisfacer tus antojos. Desde chapuzón hasta bebidas, lo tenemos cubierto.


ADORNOS

Seleccione las coberturas de su elección. Cambie la salchicha molida estilo QC por la salchicha italiana tradicional. Salsa roja extra siempre disponible bajo pedido.

CARNES
Salchicha de cerdo picada Quad City Style House • Salchicha italiana • Taza de pepperoni • Pepperoni con jalapeño • Pepperoni • Tocino real • Pechuga de pollo • Tocino canadiense

QUESO
Mezcla de mozzarella de la casa • Parmesano • Cheddar fuerte

VERDURAS
Cebollas • Aceitunas verdes o negras • Hongos condimentados caseros • Pimiento verde • Tomate • Pimientos plátanos • Jalapeños • Chucrut • Piña

Salsas
Salsa roja extra • Salsa de ajo • Salsa de búfalo • Salsa de jalapeño Ranch


Pizza con tocino, cebolla y crema

Estoy arruinado. Alguien se dio cuenta de que hice esto hace más de una semana y me he estado reteniendo y me llamó por eso. Culpable de los cargos. Sé que nadie me creerá, pero lo juro, a veces me quedo en blanco. Sigo tratando de averiguar cómo puedo convencerte de que debes hacer esto ahora, ahora mismo, pero lo estoy pasando mal. Es enero, después de todo, el mes de absolver (uno mismo de haber comido mucho tocino) y resolverse (dejar de comer tanto tocino), y sospecho que lo último de lo que la gente quiere burlarse es de una pizza casera, base cremosa y picante, cebollas ligeramente caramelizadas y espeso, crujiente, salado, ahumado-dulce & # 8212 eso & # 8217s correcto & # 8212 lardons de tocino. Además, creemos que esto va mejor con una generosa copa de vino blanco crujiente.


Todo lo cual no es muy mío, y sinceramente, tenía la intención de exprimir esta receta justo antes de Año Nuevo, como pequeños panes planos para un cóctel, para personas como yo que siempre se olvidan de cenar. antes de ir a una fiesta, pero nos sentimos un poco mal cuando no comemos nada más que totopos, salsa, varios quesos en galletas saladas y cócteles para la cena. La comida de la mini-cena es la respuesta. Pero el Año Nuevo fue un borrón y unos días después de enero me di cuenta de que tenía tocino en losa y cr & # 232me fra & # 238che en el decine en mi refrigerador. Uno nunca debe dejar que ninguno de los dos se desperdicie.

Sin embargo, cuando me puse a trabajar en estas pequeñas pizzas, recordé rápidamente por qué amo tanto este plato y rara vez puedo resistirme en el menú de un restaurante. Si bien su lista de ingredientes no es más que cosas pesadas y ricas, se las arregla para ser fácil con todos ellos. Con una copa de vino (ejem, o una taza de agua para sorber para Rocket Boy) y una ensalada verde abundante, tal vez con algunas de estas a un lado, nunca se siente como una comida pesada, solo una bienvenida.

Pizza con tocino, cebolla y crema [pizza alsaciana]
Adaptado de Andr & # 233 Soltner a través de Food & amp Wine

La riqueza del queso cremoso contra el leve dulzor de las cebollas, el crujido de la corteza y un final ahumado de tocino salado es lo que hace este plato. Este plato pasa por todo, desde flammekueche (Alsaciano), Flammkuchen (Alemán) a tarta flamb & # 233e la llama es en referencia a los hornos que lo hornearían, tan caliente que carbonizaría los bordes de la corteza. A veces se hace con cr & # 232me fra & # 238che, otras veces con fromage blanc (que es como el quark, o incluso un queso crema sin grasa) pero me gustó esta versión, con ambos pero los intercambios sugeridos de la ricotta más accesible y cCrea agria. Las cebollas no siempre se cocinan primero, pero me gustan ligeramente caramelizadas. A menudo se enrolla en un cuadrado o rectángulo, pero no puedo molestarme en hacer una pizza en cualquier forma que no sean manchas redondas. Um, es & # 8217s & # 8220rustic & # 8221!

En cuanto a la masa de pizza, si tienes una receta que te gusta o una comprada en una tienda que te ahorra drama, úsala. Si quieres hacer uno nuevo, mi masa de pizza realmente simple producirá aproximadamente una masa de 10 onzas, o 2 onzas extra y no le diré a nadie si haces un calzone de postre pequeño relleno de Nutella con el extra. Pinky lo juro.

Para 4 porciones para una cena ligera con ensalada se puede dividir en 8 porciones de aperitivo o 16 porciones pequeñas para fiestas

1/2 libra de masa de pizza
Aceite de oliva, para engrasar bandejas de horno.
1/2 taza de queso blanco o ricotta
1/2 taza de cr & # 232me fra & # 238che o crema agria
1 cucharada de harina para todo uso
Sal y pimienta recién molida
1/4 de libra de tocino ahumado en rodajas gruesas, cortado transversalmente en tiras de 1/4 de pulgada
1 cebolla mediana, finamente rebanada

Precaliente el horno a 450 & # 176F. En una sartén mediana, cocine el tocino a fuego medio hasta que la grasa esté fundida y el tocino crujiente. Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel. Agregue la cebolla a la sartén y cocine hasta que se ablande y comience a caramelizar, una cantidad de tiempo que olvidé anotar pero que calcularía entre 7 y 10 minutos.

Batir (o mezclar en un procesador de alimentos, si desea que quede suave como la seda) fromage blanc y cr & # 232me fra & # 238che con harina, luego sazone con sal y pimienta negra recién molida.

Dividir la masa en 4 trozos. Extienda cada pieza en una ronda de 8 pulgadas, aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Si la masa se vuelve difícil de enrollar, déjela reposar durante 10 minutos y luego continúe.

Engrase dos bandejas para hornear grandes. Transfiera dos rondas de masa a cada uno. Extienda la mezcla de queso blanco sobre las rodajas a 1/4 de pulgada del borde. Espolvorea con el tocino y la cebolla. Hornee en el estante inferior del horno durante aproximadamente 12 minutos, o hasta que la corteza esté dorada. Cortar en gajos y servir.


Pizza de cereza ácida y tocino - Recetas

1 - Receta de masa de pizza sin fallas o usa tu propia receta de masa de pizza favorita
3 cucharadas de aceite de oliva
1 - cucharaditas de ajo picado
1 1/2 tazas de queso mozzarella, rallado
1 1/2 tazas de queso cheddar o Colby jack, rallado
1/2 - pimiento rojo, sin corazón, sin semillas y cortado en tiras
1/2 - cebolla morada mediana, cortada verticalmente
3 - pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, a la parrilla y cortadas en cubitos o
1 - paquete de 8 oz de tiras de pechuga de pollo a la parrilla Tyson o John Soules completamente cocidas, cortadas en cubitos
6 - rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado

Precalienta el horno a 400 grados. Prepare la masa de pizza y extiéndala para que quepa en una bandeja o piedra para pizza de 14 pulgadas. Rocíe dos cucharadas de aceite de oliva y el ajo sobre la base de la pizza, seguido de la mitad de cada uno de los quesos. Esparza la mitad del pimiento morrón, la cebolla en rodajas, el pollo y el tocino. Agregue el pollo restante, el tocino, las verduras y el resto de los quesos. Termine rociando la última cucharada de aceite de oliva por toda la parte superior. Hornee la pizza a 400 grados durante 20-25 minutos, o hasta que la corteza esté ligeramente dorada. Retirar del horno, dejar enfriar y cortar en rodajas.

Nota: El único cambio que hice fue que horneé la pizza a una temperatura más alta que la que pedía la receta (350 *)


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