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Macarrones con queso y pasas

Macarrones con queso y pasas

Ponemos a hervir agua en la que le añadimos una pizca de sal y una gota de aceite. Cuando el agua haya empezado a hervir, añadir la pasta, hervirla y luego ponerla en un colador y espolvorear con agua fría. Dejar escurrir y mientras tanto preparar la siguiente composición: batir bien los huevos junto con el azúcar, añadir la cáscara de limón rallada, la esencia y el azúcar de vainilla. Esta composición se mezcla con la pasta bien escurrida y se coloca en la bandeja y luego se coloca en el horno ya caliente.

Están listos cuando estén ligeramente dorados. Retirar, espolvorear con azúcar glass y servir caliente o frío, al gusto.

¡Buen apetito!