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Mousse de miel congelada con galletas de cereza ácida

Mousse de miel congelada con galletas de cereza ácida

Ingredientes

Mousse de miel

  • 1 taza de crema batida espesa fría
  • 1/3 taza de claras de huevo (de aproximadamente 3 huevos grandes)
  • 1 taza de almendras picadas en trozos grandes, tostadas, enfriadas (opcional)

Galletas

  • 1/3 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada
  • 1/4 taza de harina para todo uso sin blanquear
  • 2 cucharadas de cerezas ácidas secas picadas
  • 1/2 cucharadita de piel de naranja finamente rallada
  • 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • Pizca de sal kosher gruesa
  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal, derretida

Preparación de recetas

Mousse de miel

  • Con una batidora eléctrica, bata la crema y la miel en un tazón grande a velocidad baja hasta que la miel se disuelva. Aumenta la velocidad y bate hasta que se formen picos. Usando una batidora eléctrica con batidores limpios y secos, bata las claras de huevo y una pizca de sal en un tazón mediano hasta que esté espumoso. Con la batidora en funcionamiento, agregue el azúcar gradualmente y luego bata hasta que se formen picos. Incorpore la mezcla de clara de huevo a la mezcla de crema en 2 adiciones. Incorpore las almendras, si lo desea. Transfiera a un recipiente, cubra y congele durante la noche.

Galletas

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Forre 2 bandejas para hornear grandes con papel de aluminio. Mezcle los primeros 7 ingredientes en un tazón. Revuelva la mantequilla y la miel en otro tazón mediano. Agrega la mezcla de harina; revuelva para mezclar (la masa estará fina). Deje reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos para que espese. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 4 horas de anticipación. Cubrir; dejar reposar a temperatura ambiente.

  • Coloque la masa en cucharaditas redondeadas sobre las hojas preparadas, espaciando (alrededor de 6 galletas por hoja). Hornee hasta que esté dorado, con encaje y burbujeante, de 9 a 10 minutos. Deje enfriar las galletas en una hoja durante 5 minutos. Con una espátula de metal fina, transfiera las galletas a las rejillas para que se enfríen. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 3 días de anticipación. Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente.

  • Divida la mousse de miel entre 8 platos para servir poco profundos. Adorne cada porción con 1 galleta y sirva, pasando las galletas restantes por separado.

Receta de Jeanne Thiel Kelley, fotos de Mitchell Feinberg

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 373.0% Calorías de grasa 58.4 Grasa (g) 24.2 Grasa saturada (g) 11.0 Colesterol (mg) 56.1 Carbohidratos (g) 36.7 Fibra dietética (g) 2.5 Azúcares totales (g) 28.9 Carbohidratos netos ( g) 34,2 Proteína (g) 5,5 Sodio (mg) 58,5 Sección de revisiones

Recetas de cereza agria

Batir el jugo de cereza, el azúcar y la maicena hasta que estén bien mezclados. Coloque la mezcla en una cacerola a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que hierva. Agregue las cerezas y revuelva hasta que hierva por completo. Dejar enfriar antes de guardar en el frigorífico. Excelente como cobertura en helados, waffles, tarta de queso y como relleno para tartas.

Muffins de cerezas y semillas

1/2 taza de salvado de avena o trigo

1/3 taza de semillas de girasol, sin sal

2 tazas de cerezas ácidas congeladas de granjas diarias, descongeladas y escurridas

En un tazón grande, mezcle las harinas, el salvado, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcle las semillas de girasol y calabaza. En un recipiente aparte, bata los azúcares, la cáscara de naranja, los huevos y el suero de leche. Mezcle la mantequilla hasta que esté combinado. Agregue la mezcla de harina hasta que esté combinada. Incorpora las cerezas con cuidado. Llene los moldes para muffins forrados con papel o engrasados ​​hasta 3/4 de su capacidad. Espolvoree las tapas con algunas semillas si lo desea. Hornee a 375 grados F durante 24 minutos.

Lomo De Cerdo Cereza-Naranja

1 cucharadita ralladura + 1/4 taza de jugo de 1 naranja

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue la carne, cocine 4-5 minutos por cada lado hasta que se dore.

Transfiera la carne a la olla de cocción lenta. Mezcle la salsa de cerezas, el aderezo y la salsa de soja, vierta sobre la carne. Cubra con una tapa.

Cocine a fuego lento de 4 a 5 horas. Retirar de la olla de cocción lenta. Cubra la carne para mantenerla caliente. Batir los ingredientes restantes en un tazón pequeño hasta que se mezclen con el líquido en una olla de cocción lenta. Cocine tapado a temperatura alta durante 10 minutos o hasta que espese. Cortar la carne en un plato. Rocíe con salsa. Sirva con la salsa restante.

Nota: Para obtener los mejores resultados, no cocine la carne a temperatura alta.

Ensalada de espinacas y cerezas

8 tazas de hojas tiernas de espinaca

1/2 taza de cerezas secas picadas

¼ de taza de aderezo 3 cucharadas de rodajas de almendras tostadas

Cortar la pera en 1/8 y cortar en rodajas finas. Agregue el jugo de lima. Agregue espinacas, cerezas y almendras a la pera. Agregue suficiente aderezo para cubrir las espinacas. Divida la ensalada en 6 platos. Desmenuzar el queso y espolvorear sobre la ensalada. Servir inmediatamente.

Galletas de desayuno para llevar

1 3/4 tazas de salsa de manzana, puré de plátanos o 14 oz de piña triturada escurrida.

1 taza de cerezas u otras frutas secas (o bien escurridas)

Precaliente el horno a 350ºF. Forre una bandeja para hornear galletas con pergamino. Batir la mantequilla y los azúcares. Batir los huevos y la vainilla. Combine la avena, la harina, los refrescos y la canela. Agregue a la mezcla. Agregue frutas y nueces. Deje caer 1/3 de taza de masa en una bandeja con un espacio de 2 ". Hornee por 15 minutos. Las galletas pueden congelarse.

Crujiente de manzana y cereza

5-6 manzanas, peladas, sin corazón y en rodajas

3/4 taza de guindas escurridas

2 cucharadas de jugo fresco de limón o naranja

2 cucharadas de maicena o tapioca rápida

Precaliente el horno a 350ºF. Mezcle la fruta y el jugo en un tazón grande. Combine los ingredientes restantes. Espolvorea sobre la fruta. Mezcle bien. Coloque en una fuente para hornear de 2 cuartos de galón ligeramente engrasada. Espolvorea con la cobertura. Hornee a 350ºF por 35 min. hasta que las manzanas estén tiernas y la parte superior esté dorada.

1/2 taza de nueces picadas (opcional)

Mezcle todos los ingredientes excepto la mantequilla. Agrega la mantequilla. Distribuya uniformemente sobre la fruta.

Pastel de manzana y cereza agria

4 manzanas peladas y en rodajas

3 cucharadas de maicena modificada

cerezas de haw. Escurre el jugo de las cerezas. Combine el jugo, el azúcar, la maicena y la canela. Mezclar hasta que desaparezcan los grumos.

Calentar en una cacerola a fuego medio hasta que hierva. Revuelva con frecuencia. Agrega las cerezas. Revuelva hasta que hierva por completo. Retírelo del calor. Agrega las manzanas y el jugo de limón. Verter en molde de tarta sin hornear. Coloque los trozos de hojaldre cortados con un cortador de galletas para aderezar la parte superior del pastel.

Hornea a 450º durante 15 minutos. Reduzca el fuego a 350ºF y hornee por 30 minutos.

Muffins sin gluten para llevar

½ taza de aceite de oliva virgen extra

3 tazas de copos de avena "Solo avena"

1 3/4 tazas de salsa de manzana o piña triturada escurrida, plátanos escurridos o triturados

1 taza de nueces picadas o corazones de cáñamo.

1 taza de cerezas u otras frutas bien escurridas.

Precaliente el horno a 350ºF. Engrase ligeramente los moldes para muffins. Mezcle aceite, azúcar, huevos y vainilla. Combine los ingredientes secos y agréguelos a la mezcla. Agregue frutas y nueces. (Mezclar cerezas en la masa dará como resultado una masa azul). Las cerezas se pueden agregar a cada muffin por separado colocando ½ masa en un molde para muffins, agregue 5 o 6 cerezas y cubra con masa. Llene los moldes para muffins hasta la mitad. Hornear 15 minutos

Hamburguesa De Cereza De Res

1/3 taza de cerezas secas picadas

1 cucharada de salsa Worcestershire

Combinar todos los ingredientes .. Mezclar suavemente. Forme hamburguesas de 4 ½ pulgadas. Haga una depresión poco profunda en el centro de cada uno para ayudarlos a mantener su forma. Ase hasta que esté cocido.

Vinagreta Afrutada

2 cucharaditas de cebolla verde finamente picada

Use salsa Saskatoon, Cherry o Haskap Combine todos los ingredientes. Enfríe y sirva sobre sus verduras favoritas.

Crunch Top Cherry Muffins - adaptado de la receta de Canadian Living Test Kitchen para muffins de arándanos

1 taza de cerezas congeladas, bien escurridas

Cobertura crujiente: ¼ de taza de azúcar granulada mezclada con 1 cucharada de cáscara de naranja

Caliente el horno a 400F. Forra 12 tazas con papel de revestimiento. Vierta la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Batir hasta que se mezcle. Vierta el yogur, la cáscara de naranja y el jugo, el aceite y los huevos en otro tazón grande. Batir hasta que quede suave. Vierta la mezcla de yogur sobre los ingredientes secos. Con el fantasma de madera, revuelva hasta que no vea la harina. Si agregas las cerezas en este punto, la masa se volverá rosa. De lo contrario, ponga 1 cucharada de masa en la parte inferior de cada papel para muffins. Cubrir con cerezas. Pon otra cucharada de masa encima. Cubra con una cobertura crujiente. Hornee por unos 25 minutos.

Cherry Platz

Mezclar y colocar en un molde de 9x13.

Cubra con cerezas congeladas bien escurridas, aproximadamente 3 tazas.

Espolvoree con 1/3 taza de azúcar y 2 cucharaditas de tapioca minit

Cubrir con migas hechas con

Hornee a 375 F hasta que las migas estén doradas (aproximadamente 30 minutos)

Pastel de cereza agria de Saskatchewan

4 cucharadas de maicena modificada

Descongela las cerezas. Escurre el jugo de las cerezas. Combine el jugo, el agua, el azúcar y la maicena. Mezclar hasta que desaparezcan todos los grumos. Calentar en una cacerola a fuego medio. Revuelva con frecuencia hasta que hierva. Agrega jugo de limón. Hervir un minuto más, revolviendo constantemente. Agrega las cerezas. Revuelva hasta que hierva por completo. Frio. Verter en molde de tarta sin hornear. Hornea a 450º durante 15 minutos. Reduzca el fuego a 350ºF y hornee por 30 min.

Notas: 1. La maicena modificada, vendida como Clear Jel y Col Flo 67, crea una salsa muy suave que no se descompone cuando se congela. Puede sustituirlo con maicena o Minute Tapioca. 2. Las cerezas de la Universidad de Sask tienen un sabor intenso y pueden diluirse hasta la mitad sin reducir el sabor.

Wrap de pollo y cereza

1 libra de pechuga de pollo picada

½ taza de pepino finamente picado

4 tortillas de harina tamaño pequeño

Mezcle la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta en un tazón. Mezcle suavemente el pollo, las cerezas, las zanahorias, los pepinos y la cebolla. Coloque la tortilla en un plato y coloque ¾ de taza de la mezcla de pollo justo debajo del centro de cada tortilla. Dobla la parte inferior y enrolla bien.

Mousse de tarta de queso y cereza

1 taza de jugo de cereza y agua

1 paquete grande de queso crema

3 cuadritos de chocolate blanco

Pica las cerezas y el jugo en una licuadora. Mezcle las cerezas, el jugo, el agua y la gelatina en una sartén. Deje reposar 1 minuto. Deje hervir, reduzca el fuego, cocine y revuelva durante 1 min. Refrigera 45 min. hasta que la mezcla espese. Batir el queso crema. Agrega el azúcar lentamente. Agrega el chocolate derretido y la vainilla. Incorpora las cerezas. Batir la nata. Incorpore la mezcla de cerezas. Cubra y refrigere 3 horas.


Tarta Helada De Cereza De La Selva Negra

  • Cerezas dulces y mousse de chocolate en una corteza de chocolate decadente. Oh, ¿y mencionamos que es fácil?

Así que… el día de San Valentín es esta semana. ¿Estás listo? ¿Tiene su San Valentín escrito, sus chocolates comprados, su cita nocturna todo planeado?

¿O eres más como yo y estás pensando en pijamas, comida para llevar y una película en casa?

En cualquier caso, sugiero, no, imploro, que aprietes esta tarta congelada de cereza de la selva negra (inspirada en el amor y el aceite de oliva) para ti y tu apretón principal. Es tan bueno que ni siquiera pensarás en el hecho de que está congelado como la tundra que probablemente esté justo afuera de tu puerta. HAKUNA MATATA.

Primero, haga la corteza de fondo negro. Está hecho con obleas de chocolate, azúcar y mantequilla ... ah, y más chocolate. Entonces sabes que es bueno.

Presiónelo uniformemente en un molde para tartas engrasado, luego congélelo durante una hora más o menos hasta que esté firme. Cúbralo con una capa de cerezas dulces oscuras congeladas a la mitad, con el lado cortado hacia abajo, luego devuélvalo al congelador.

Prepara el relleno de mousse. Me escuchaste - mousse. Relleno. Si escuchas un coro de ángeles cantando de fondo, no te alarmes. Sucede todo el tiempo.

Usé líquido de cereza marrasquino para mi relleno, pero si quieres seguir la ruta oficial-oficial de la cereza de la selva negra, usa kirsch, también conocido como brandy de cereza.

Extienda el relleno uniformemente sobre las cerezas en el molde para tartas, luego alise la parte superior con una espátula acodada. Regréselo al congelador y haga todo lo posible para no deslizar una lamida en su camino de regreso.

Cuando la tarta esté sólidamente congelada, cúbrala con crema batida, virutas de chocolate y cerezas marrasquino (o cerezas dulces extra oscuras, ya sea).


Tarta de mousse de cereza, coco y chocolate

Ingredientes

Bizcocho de chocolate
204 g Manjari 64% chocolate negro
180 g de mantequilla
96 g de yemas de huevo, temperatura ambiente
⅛ cucharadita (una pizca) Fleur de Sel (sal marina)
78 g de harina de almendras blancas
78 g de azúcar glas
168 g de claras de huevo a temperatura ambiente
162 g de azúcar en polvo
96 g de harina de trigo tipo 1 (150-180W)

Pasta de praliné de avellana, coco y croustillant de chocolate
140 g de pasta de praliné de avellana
110 g de chocolate con leche Jivara 40%
120 g de granola crujiente de coco y avellana

Crema inglesa (para la mousse de chocolate con leche)
50 g de leche entera
50 g de nata espesa con 35% de contenido de grasa
20 g de yemas de huevo
10 g de azúcar en polvo

Mousse de chocolate con leche
100 g de crema pastelera inglesa
183 g de chocolate con leche Jivara 40%
150 g de nata espesa con 35% de grasa, fría
Cerezas ácidas Fabbri

Ganache de cereza y chocolate rubí
300 g de chocolate rubí
90 g de nata espesa 35% contenido de grasa
90 g de sirope de guindas (el almíbar en el que se conservan las guindas)
30 g de jarabe de glucosa
5 g de colorante alimentario rojo natural

Waina 35% mousse de chocolate blanco y coco
2 g de hojas de gelatina (fuerza dorada, 200 Bloom)
10 g de agua fría para remojar las hojas de gelatina
150 g de chocolate blanco Waina 35%
120 g de puré de coco o crema de coco
250 g de nata espesa con 35% de contenido de grasa

Recubrimiento de terciopelo de chocolate blanco marfil
280 g Ivoire 35% chocolate blanco
120 g de manteca de cacao

Esferas de mousse de cereza
43 g de puré de cerezas
11 g de sirope de guindas (el sirope en el que se conservan las guindas)
35 g de yogur griego, temperatura ambiente
62 g de nata espesa con 35% de contenido de grasa, fría
¼ de vaina de vainilla
1,5 g de hojas de gelatina (fuerza dorada, 200 Bloom)
8 g de agua fría para remojar las hojas de gelatina

Ganache de chocolate con leche y coco
120 g de chocolate con leche Jivara 40%
80 g de puré de coco o crema de coco
20 g de jarabe de glucosa

Montaje y decoración
macaron de chocolate y macaron de cereza
perlas crujientes de chocolate blanco
polvo de polvo de oro comestible
vodka
flores comestibles

Instrucciones

Bizcocho de chocolate

  1. Precalentar el horno a 160 ° C, modo convección. Forrar una bandeja de horno con una esterilla de horno Flexipan Entremet 33x33 cm.
  2. Derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas hasta 40-45 ° C. Agregue las yemas de huevo y la sal y mezcle a mano con un batidor.
  3. Tamizar junto la harina de almendras con el azúcar glas hasta obtener un polvo fino, luego agregar a la mezcla de chocolate-manteca, removiendo con el batidor para obtener una masa suave y homogénea.
  4. Coloque las claras de huevo en el tazón de una batidora independiente equipada con un accesorio para batir y comience a batir hasta que se vuelvan espumosas y espumosas. Cuando se forme una espuma ligera y suave, agregar poco a poco el azúcar en polvo, luego aumentar la velocidad y batir hasta obtener un merengue brillante y espeso.
  5. Doblar el merengue alternando con la harina de trigo tamizada tres veces en la masa de chocolate, comenzando y terminando con el merengue. Doblar suavemente con una espátula.
  6. Vierta la mezcla en el Flexipan y extiéndalo uniformemente con una espátula. Hornee durante 15 minutos hasta que se forme una costra fina y superficial. Compruebe bien la cocción para evitar que la galleta se seque demasiado. Deje que se enfríe completamente antes de darle la vuelta.
  7. Recorta la tarta de chocolate con el lado estrecho del cortador de moldes incluido en el Kit de moldes de silicona Symphony Silikomart. Envuélvalo con film transparente y guárdelo en el frigorífico.

Pasta de praliné de avellana, coco y croustillant de chocolate

  1. Derretir el chocolate a 45 ° C y combinar con la pasta de praliné de avellanas. Agregue la granola y rompa los trozos grandes. Asegúrese de que la granola esté bien cubierta.
  2. Extienda el crujiente sobre el bizcocho de chocolate con una espátula de unos 2-3 mm de grosor. Almacenar en el congelador.

Crema inglesa (para la mousse de chocolate con leche)

Para crear la inglesa, caliente la nata y la leche en una cacerola. En un bol mezclar las yemas de huevo con el azúcar en polvo. Vierta la mezcla caliente sobre las yemas de huevo en tres veces, mezcle con un batidor y luego regrese la mezcla a la misma cacerola. Calentar esto a 82-85 ° C, revolviendo continuamente con una espátula, luego colar y reservar.


Ingredientes

  • Para el Semifreddo:
  • 8 onzas de crema espesa (aproximadamente 1 taza de 225 g)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de agua de rosas
  • 4 huevos grandes (aproximadamente 200 g de 7 onzas)
  • 4 1/2 onzas de miel (aproximadamente 1/3 taza 125 g)
  • 1/4 de cucharadita más 1/8 de cucharadita (1,5 g) de sal kosher Diamond Crystal para la sal de mesa, use aproximadamente la mitad en volumen o el mismo peso
  • Servir:
  • Aderezos como frutas en rodajas, nueces tostadas, semillas de cacao o chocolate rallado

Mousse de miel congelada con tarta de galletas de cereza - Recetas

No puedo creer que el primer mes de 2012 haya pasado tan rápido. Aquí está mi pregunta para ustedes, mis queridos amigos. ¿Pudiste mantenerte al día con tus propósitos de año nuevo hasta ahora? & # 8220Comer alimentos saludables & # 8221 y & # 8220 hacer más ejercicio para ponerse en forma & # 8221 se encuentran entre las principales resoluciones de Año Nuevo para la mayoría de las personas cada año. ¿Son esos también sus propósitos de año nuevo? ¿Qué tiene que ver con mi Frozen Tart Cherrytini? Aquí & # 8217s qué. ¡Tómate unas copas y olvídate de tus propósitos de año nuevo! jajaja & # 8230.no, no, no, solo estoy bromeando. En serio, aquí & # 8217s qué.

¡Las cerezas ácidas son una de las superfrutas más calientes de la actualidad y # 8217 con muchos beneficios para la salud! ¿Sabías que febrero también es el Mes Nacional de la Cereza? Estoy muy contento de tener la oportunidad de participar en la fiesta progresiva de febrero de Kitchen PLAY & # 8217 con estas encantadoras tarta de cerezas que nos trajo The Cherry Marketing Institute.

Según The Cherry Marketing Institute, hay más de 50 estudios específicamente sobre cerezas ácidas, que relacionan la fruta con beneficios antiinflamatorios, reducción del dolor de gota y artritis y una extensa lista de beneficios para la salud del corazón. Estudios recientes incluso sugieren que las cerezas ácidas pueden ayudar a reducir el dolor muscular y articular posterior al ejercicio. ¿No es tan maravilloso?

Me encanta ese color rojo brillante y vibrante de las cerezas ácidas. ¡El color no es solo para looks! Este color rojo brillante proviene de los poderosos antioxidantes llamados antocianinas, que también son responsables de las cerezas ácidas y la alta capacidad antioxidante y los beneficios antiinflamatorios. Si está interesado en leer más sobre los beneficios para la salud y la información nutricional, visite Choose Cherries.

Entonces, ¡beba antes y después de hacer ejercicio! Esta súper fruta es simplemente increíble y buena para ti. Preparé dos bebidas diferentes con jugo de cereza agria. Una es la versión de cóctel de Frozen Tart Cherrytini (con vodka), que es perfecta para cócteles, reuniones o una cita romántica con tu pareja para celebrar el próximo Día de San Valentín. La otra versión que he preparado para ti es una versión sin alcohol, que es perfecta para tu disfrute diario, especialmente para la reposición después del ejercicio. Ambas versiones son súper refrescantes, con los sabores dulce y agrio equilibrados entre sí.

Quizás te preguntes las diferencias entre las cerezas dulces y las cerezas ácidas. Las cerezas dulces se cultivan principalmente para comer frescas. La tarta de cereza, también llamada & # 8220red tart & # 8221, & # 8220sour cherry & # 8221 o & # 8220Montmorency & # 8221, se procesa ampliamente en formas secas, congeladas y en jugo, por lo que están disponibles durante todo el año. Para obtener más ideas de recetas, visite el sitio Choose Cherries & # 8217, sígalas en Facebook o Twitter. ¡Es súper divertido y fácil ir al rojo en su lugar!

  • Una roca de recetas



  • 1 libra de bolsa de cerezas ácidas secas
  • 1 botella de jugo de cereza ácida
  • bolso shopper con cerezas de la marca





Descargo de responsabilidad: esta publicación está patrocinada por Kitchen PLAY y The Cherry Marketing Institute. Todas las opiniones son mías y siempre lo serán.


Por favor beber responsablemente. Salud y exenciones de responsabilidad generales.






Cherrytini tarta congelada (Receta imprimible )
Porciones: 4

12 cerezas agrias congeladas sin hueso
2 limones Meyer (o limones normales si no puede encontrarlos)
3 cucharadas de azúcar
2 1/2 tazas de jugo de cereza agria, frío
1 1/2 tazas de vodka (usé Grey Goose)
2 tazas de cubitos de hielo

Enhebre 3 cerezas ácidas en cada palillo o brocheta de cóctel (de 4 pulgadas) y guárdelas en el congelador hasta que estén listas para servir.

Ralle un limón Meyer en un plato poco profundo, mezcle con el azúcar y reserve. Cortar el limón en mitades y & # 8220rub & # 8221 el lado cortado del limón contra los bordes de las 4 copas de martini (10 oz). Sumerja los bordes de los vasos en el azúcar de limón. Con un pelador de verduras, pele el otro limón Meyer. En una jarra grande, gire las cáscaras de limón para extraer el aceite natural, y déjelas dentro de la jarra después de retorcerlas y exprimirlas.

Exprime el jugo de ambos limones en la jarra y agrega el jugo de cereza y el vodka. Llena una coctelera con 1 taza de hielo. Vierta la mitad de la mezcla de vodka en la coctelera y agite durante al menos 20 segundos.

Vierta en 2 de los vasos preparados. Repita con la mezcla de vodka restante. Coloque un palillo de cóctel con cerezas ácidas congeladas en cada vaso y sirva.


Tarta congelada & # 8220Cherrytini & # 8221 (versión sin alcohol)
(Receta imprimible)
Porciones: 4
12 cerezas agrias congeladas sin hueso
2 limones Meyer (o limones normales si no puede encontrarlos)
3 cucharadas de azúcar
2 1/2 tazas de jugo de cereza agria, frío
1 1/2 tazas de jugo de uva blanca
2 tazas de cubitos de hielo

Ensarta 3 cerezas ácidas en cada palillo o brocheta de cóctel (de 4 pulgadas) y guárdalas en el congelador hasta que estén listas para servir. Ralle un limón Meyer en un plato poco profundo, mezcle con el azúcar y reserve. Cortar el limón en mitades y & # 8220rub & # 8221 el lado cortado del limón contra los bordes de las 4 copas de martini (10 oz). Sumerja los bordes de los vasos en el azúcar de limón.

Con un pelador de verduras, pele el otro limón Meyer. En una jarra grande, gire las cáscaras de limón para extraer el aceite natural y déjelas dentro de la jarra después de retorcerlas y exprimirlas. Exprima el jugo de ambos limones en la jarra y agregue el jugo de cereza y el jugo de uva.

Llena una coctelera con 1 taza de hielo. Vierta la mitad de la mezcla de cerezas ácidas en la coctelera y agite durante al menos 20 segundos. Vierta en 2 de los vasos preparados. Repita con la mezcla restante de tarta de cerezas.

Coloque un palillo de cóctel con cerezas ácidas congeladas en cada vaso y sirva.


HHDD # 11 Sándwiches congelados de mousse de cereza y malta de chocolate

Soy nuevo en el mundo de los blogs de comida, y debo confesar que tardé en darme cuenta de por qué tantos blogueros de repente se sentirían inspirados a hacer lo mismo. AMO a Donna Hay, así que cuando el significado de "HHDD" finalmente me quedó claro, decidí que tenía que participar. Esperé ansiosamente el tema, ¡y luego, sinceramente, no tenía idea de qué hacer con la mousse! No es algo que normalmente encontraría su camino hacia mi mesa, pero esa es la idea detrás de un desafío, ¿verdad?

Esta receta de mousse fue adaptada de una torta de mousse de frambuesa que encontré en epicurious. Me deshice del licor y cambié las cerezas por las frambuesas. Las galletas las he estado haciendo desde siempre, y fueron modificadas de una receta que vino de un viejo libro de cocina de Pillsbury.

Mousse helado de cereza y chocolate blanco

- 1 1/2 cucharadita de gelatina sin sabor ***
- 1/2 taza de azúcar
- 1 2/3 taza de puré de cerezas *
- 1/3 taza de jugo de cerezas *
- 12 onzas de chocolate blanco picado
- 2 tazas de nata montada
- 3/4 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla

* Nota sobre las cerezas: utilicé las guindas en tarro de Trader Joe's. Se requirió poco más de un frasco para obtener el puré, y eso proporcionó jugo más que suficiente. Escurrí las cerezas, reservé el jugo y luego las arrojé al procesador de alimentos hasta que tuve 1 2/3 de taza.

** Usé dos moldes para pasteles de papel de aluminio desechables de la tienda para la mousse. Eran 12 pulgadas x 8 1/2 pulgadas. Los forré con papel pergamino. Estoy pensando que una de mis grandes bandejas para hornear hubiera funcionado bien.

*** Para que conste, esta fue la primera (y probablemente la última) vez que la gelatina entró en mi cocina.

Coloque el jugo en una cacerola grande. Espolvoree con gelatina y deje reposar durante unos 20 minutos. Agregue el puré y el azúcar, revuelva a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento. Agrega el chocolate blanco y mezcla hasta que se derrita todo. Guárdelo en el refrigerador durante aproximadamente dos horas, revolviendo cada 20-25 minutos.

Cuando la mezcla de cereza y chocolate esté fría, bata la crema batida, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que la crema batida tenga picos rígidos. Incorpore la mezcla de cerezas y luego bata brevemente durante otros 10-15 segundos. Vierta en los dos moldes preparados y congele hasta que esté firme.

- 1 taza de mantequilla, ablandada pero fría
- 3/4 taza de azúcar
- 3/4 taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 huevos
- 2 onzas de chocolate sin azúcar, derretido y enfriado
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de leche en polvo malteada *

* Esto es lo que quiero decir con "leche en polvo malteada"

Horno a 375 grados, bandejas para hornear forradas con pergamino.

Batir la mantequilla y los azúcares. Agrega bicarbonato de sodio y bate. Batir los huevos, la vainilla y el chocolate. Batir la harina y la leche en polvo malteada.

Usé una bola de helado (1 cucharada de capacidad) para formar estas galletas. Hornee durante 8-10 minutos. Se establecerán bordes, las cookies se hincharán y aparecerán poco hechas. Déjelo en una bandeja para hornear galletas hasta que esté lo suficientemente firme como para transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Cuando las galletas estén frías, busque un cortador de galletas redondo que se aproxime a la circunferencia de sus galletas y corte círculos de mousse para hacer sus sándwiches. Regrese los sándwiches al congelador y guárdelos en un recipiente hermético. Sírvelos directamente del congelador.
Al final, probablemente opte por el helado o el pudín cuando anhele una bomba de azúcar al estilo lácteo, en lugar de repetir esta receta. Sin embargo, no me decepcionaron exactamente los resultados. Mis sándwiches me parecieron bastante sabrosos. ¡No puedo decir que valen la pena por lo intensos que resultaron ser!


Mousse de miel congelada con galletas de cereza ácidas - Recetas

Galletas Tarta De Cereza
2 1/2 tazas de harina para todo uso
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
12 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
3/4 taza de azúcar granulada
1/4 taza de leche, dividida
1 huevo grande más 1 clara de huevo grande
1 cucharadita de extracto de almendras
3/4 taza de mermelada de cereza
1 taza de azúcar glass
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1. Ajuste las parrillas del horno a las posiciones media-alta y media-baja y caliente el horno a 350 grados. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.

2. Con una batidora de pie equipada con paleta, bata la mantequilla y el azúcar granulada a velocidad media-alta hasta que estén pálidas y esponjosas, aproximadamente 2 minutos. Agregue 2 cucharadas de leche, huevo entero y extracto de almendras y bata hasta que se incorpore. Reduzca la velocidad a baja, agregue la mezcla de harina en 3 adiciones y mezcle hasta que esté combinado, raspando el tazón según sea necesario.

3. Batir ligeramente la clara de huevo en un tazón. Trabajando en un mostrador ligeramente enharinado, divida la masa por la mitad y forme cada uno en un disco de 4 pulgadas. Enrolle cada disco en un círculo de 1/4 de pulgada de grosor. Con un cortador de galletas de 2 1/2 pulgadas, corte rondas, junte y vuelva a enrollar la masa según sea necesario. Transfiera la mitad de las rondas a las hojas preparadas, separadas por 1 pulgada. Coloque una cucharadita colmada de conservas en el centro de cada ronda. Cubra con las rodajas restantes y engarce con un tenedor. Unte las rondas rellenas con clara de huevo batida y corte 1/2 pulgada X en el centro de cada una.

4. Hornee hasta que los bordes estén ligeramente dorados, de 12 a 14 minutos, cambiando y girando las hojas a la mitad del horneado. Deje que las galletas se enfríen en hojas durante 5 minutos y luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo, aproximadamente 1 hora. Batir el azúcar glass, las 2 cucharadas restantes de leche y la vainilla en un tazón hasta que quede suave. Unte las galletas con glaseado y déjelas reposar durante 30 minutos. Servir. Rinde alrededor de 18 galletas grandes.

Receta de Sara Cowley de Winamac, IN - 2011 País de Cook Ganador del gran premio del concurso de galletas de Navidad


Placas elevadas *

  • Tarta de coco y almendras
  • Mousse de chocolate con nueces de macadamia
  • Mousse de chocolate blanco con gelee de maracuyá
  • Cúpulas de la pasión
  • Budín de pan de plátano
  • Tarta de frutas frescas
  • Gianduja Panna Cotta
  • Panna Cotta de Chocolate con Leche y Lavanda
  • París Brest
  • Pavlova con cuajada de limón y frutas frescas
  • Pudín de arroz con vainilla y pasión
  • Cúpula de mousse de Chevre de miel con relleno de Stawberry
  • Yuzu Parfait
  • Alaska al horno con helado de caramelo salado
  • Brownie de chocolate con leche con helado Graham
  • Pastel de chocolate y cereza con vino especiado con crema de miel
  • Tarta De Manzana Frangipane Con Gelato De Canela

Huellas digitales de tarta de cereza dulce

Pude comer en el CIA (Culinary Institute of America, no la organización secreta de espías) este fin de semana y ver cómo se hace un helado de naranja quemado junto a la mesa con nitrógeno líquido en una batidora Kitchen Aid de manivela personalizada.

Tuve la idea de estas huellas dactilares hace semanas.

La golosina perfecta para el día de San Valentín y los rsquos hecha para saber como el mejor brownie de dulce de azúcar pero con un ingrediente secreto resbaladizo que significaba que podía llamarlos frijoles negros saludables.

Me encanta deslizar algunos frijoles negros en productos horneados (como estas galletas de frijoles negros rellenas de mantequilla de maní) porque me sorprende cómo el resultado final no tiene sabor a frijoles cuando se mezcla con chocolate.

Los brownies veganos de frijoles negros son otro gran ejemplo de esto (¡y tan deliciosos y buenos, pruébalos!)

Pensé que la idea era genial. Hasta entonces, la CIA me mostró esa pequeña exhibición de helados en el lugar y rápidamente me di cuenta de cuál era mi rango en el mundo de la comida.

Si todo lo que tengo es frijoles en las galletas, las cosas no parecen demasiado calientes para mi futuro.

Dicho esto, estas rocas y no les gusta hacer helado de nitrógeno líquido es un postre realista de San Valentín si quieres quedarte en casa este año.

Huellas digitales de tarta de cereza dulce, sin embargo, sí.

Y demonios, puedes comer todo el lote porque en la escala de culpa de los postres, estos son aproximadamente un -5. No creo que el helado de naranja a base de crema de CIA & rsquos pueda decir lo mismo.

De hecho, todas las recetas de huellas dactilares aquí, como estas galletas de pulpa de pulpa de almendras, huellas dactilares de chocolate con almendras y huellas dactilares de arándanos paleo, son pequeñas golosinas bastante saludables que puede disfrutar disfrutando.


Ver el vídeo: No-Bake. Fruit Honey Jelly Mousse Tart Recipe. Honey Mousse Cream. Cup Measure (Noviembre 2021).