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Receta de pollo al curry de pollo

Receta de pollo al curry de pollo

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Hay cientos de formas diferentes de cocinar pollo al curry, pero los bengalíes (de la parte oriental de la India) hacen algo llamado Kosha (o kawshaa) que es muy bueno con arroz o con cualquier tipo de pan plano. Esta receta se llama moorgi kosha (o pollo kosha), ¡pero mi amiga Jennie la llama pollo al curry de pollo!


Ontario, Canadá

382 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla morada, finamente rebanada
  • sal al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharadas de agua, divididas
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo, o al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharadas de jengibre molido
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 kg de trozos de pechuga de pollo (o muslos de pollo)
  • 1 tomate, en rodajas finas
  • 1/4 cucharadita de azucar
  • 3 vainas de cardamomo, ligeramente triturado
  • 3 dientes enteros
  • 1 (5 cm) de canela en rama
  • 1 cucharada de ghee
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1 manojo grande de cilantro fresco, finamente picado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora y 15 minutos

  1. Calentar el aceite en un wok o cazuela a fuego alto. Agrega 1/3 de la cebolla, espolvorea un poco de sal y sofríe por unos minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. Retirar del aceite y reservar sobre papel de cocina.
  2. Agrega la hoja de laurel y el resto de las cebollas al aceite. Condimentar con un poco de sal y sofreír hasta que se doren. Agregue una cucharada de agua y revuelva para que las cebollas se rompan; el agua debe tomar un color caramelo. Agrega la cúrcuma, la guindilla, el pimentón, el jengibre y el ajo; revuelva bien. Reduzca el fuego a medio alto. Cuando la grasa salga por los lados, agregue una cucharada de agua y revuelva nuevamente.
  3. Agrega el pollo y el tomate en rodajas. Sazone con sal y azúcar; revolver. Agrega el cardamomo, el clavo, la canela, el ghee y una cucharada de agua. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 30 o 35 minutos.
  4. Retire la tapa, si queda agua en la sartén, suba el fuego a medio. Agrega el cilantro molido y cocina hasta que se haya evaporado toda el agua (o puedes dejar tanta salsa como quieras).
  5. Vierta en platos para servir y espolvoree con cilantro fresco y las cebollas fritas reservadas. Sirva con arroz naan o basmati.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(64)

Reseñas en inglés (65)

¡Gracias por revisar mi receta! Algunos comentarios: la cúrcuma es rara. Algunos lotes son muy fuertes y otros no, por lo que debe poder ajustar un poco en función de eso. Además, es importante incluir el paso 2: cocinar las especias que combinan los sabores. Otra cosa que puede hacer daño con la cocina india es freír demasiado las especias. Usamos el agua para seguir templando y resaltando el sabor especiado. ¡Le deseamos todo lo mejor! Madhu-04 de febrero de 2011

Esto también era delicioso y sencillo. Agregué toda la cúrcuma, ya que me encanta la especia. No estoy seguro si es geográficamente correcto pero también agregué coco desecado en el último minuto a la mezcla, y espolvoreé un poco con las cebollas al servir. ¡Fue mágico! ¡Cocinado para mi novio y su mamá y les encantó y lo han solicitado nuevamente pronto! PD ¡Espero que mañana frío! -15 de noviembre de 2011

Cantidades de ingredientes alteradas Me encantó esta receta, pero descubrí que era mucho mejor agregando montones de tomates, al menos 6 dulces de buen tamaño. Además, agregué al menos 8 cardamomos y corté a la mitad el cilantro molido. Lovely !! - 02 de marzo de 2009


Recetas de pollo al curry

Un buen pollo al curry siempre es el ganador, una abundante cena entre semana que se puede preparar rápidamente y, dependiendo de sus niveles de autocontrol, puede servir como un delicioso almuerzo caliente al día siguiente. Explore esta colección de recetas de pollo al curry para obtener fantásticas ideas para la cena, con platos que se adaptan a todas las habilidades culinarias (¡sin mencionar el nivel de tolerancia a las especias!).

Esta colección contiene muchas recetas maravillosas de pollo al curry de Alfred Prasad, uno de los pioneros de la comida india con estrellas Michelin en Londres. Su sencillo pollo al curry sencillo es una excelente manera de introducir a los niños pequeños a las especias, mientras que su receta de pollo al curry Chettinad y el rico Murgh makhani son excelentes opciones para los paladares más sofisticados. Sumayya Usmani ofrece una alternativa delicada al pollo korma con su receta de pollo al curry bengalí, mientras que el curry Gurkha de Karen Burns Booth está inspirado en la hospitalidad que recibió de las familias Gurkha que crecían en Hong Kong.


Receta de pollo al curry al estilo filipino

Receta de pollo al curry El estilo filipino es una variación del Ginataang Manok local, donde el pollo se cocina en leche de coco. La única diferencia es que en el pollo al curry hemos agregado el curry en polvo más la verdura y otras especias para aumentar el sabor.

En la mayoría de los lugares, los términos & ldquochicken curry & rdquo y & ldquocurry chicken & rdquo son intercambiables. Sin embargo, en algunos países existe una diferencia considerada entre los dos términos, aunque ambos platos incluyen curry y pollo. Si bien una versión diferente presenta su sabor y presentación distintos, los sabores subyacentes del pollo al curry son prácticamente los mismos, es muy picante, rico, aromático y altamente adictivo.

Mi esposa y yo amamos este delicioso Pollo al curry filipino versión y hacerlo todo el tiempo.

Ingredientes de pollo al curry al estilo filipino

  • 1 kilo de pollo
  • 2 papas medianas, picadas
  • 1 zanahoria grande, en rodajas
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 3 tallos de apio, cortados en 2 pulgadas de largo
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 pimiento rojo pequeño, cortado en cubos
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 taza de leche de coco
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 pulgar de jengibre, cortado en tiras
  • 1 taza de agua

Instrucciones de cocción de pollo al curry al estilo filipino:

  • Corta el pollo en trozos. Deja el pollo con hueso. Si prefiere la carne de pollo deshuesada, deshuese el pollo.
  • Calentar una olla honda y agregar el aceite.
  • Freír la patata y las zanahorias durante 2 minutos y reservar.
  • Saltear y comer Pollo junto con ajo, cebolla y jengibre.
  • Cuando el ajo tenga un color marrón claro, agregue la salsa de pescado y el curry en polvo.
  • Revuelva bien, luego agregue agua, luego cubra la olla y baje el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.
  • Una vez que el pollo esté cocido, agregue el pimiento rojo, el apio, la zanahoria y la papa y luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  • Agrega la leche de coco y mezcla bien. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
  • Sirva caliente con arroz.

Aquí & rsquos la receta de pollo al curry al estilo filipino lista para servir

Háganos saber sus comentarios sobre este famoso Receta de pollo al curry al estilo filipino


Cómo hacer pollo al curry al estilo Andhra

  • 1. En un wok agregue aceite refinado. Agregue una hoja de laurel, cardamomo verde, clavo, canela. Deja que suelten el aroma.
  • 2. Ahora agregue cebollas. Saltee hasta que se doren y luego agregue la pasta de jengibre y ajo. Mezclar y agregar los trozos de pollo. Saltear hasta que empiecen a colorear un poco.
  • 3. Ahora agregue la cúrcuma y la sal. Mezcle y agregue agua.
  • 4. Agrega la guindilla verde y las hojas de curry. Deja que el curry hierva a fuego lento.
  • 5. Agregue el chile rojo en polvo, anacardo-pasta de semillas de amapola, pollo masala, kasoori methi, garam masala y dhaniya en polvo. Mezcle bien y deje que el curry hierva a fuego lento hasta que el pollo esté cocido. Agregue más agua si es necesario.
  • 6. Adorne con hojas de cilantro y sirva con arroz al vapor.

Notas de la receta

Lea sobre las mejores recetas de pollo al curry de la India que puede cocinar fácilmente en casa.


Condimentar las cosas

Aquí solo necesitas un pimiento fantasma. Algunos chileheads podrán incluir más, pero si eres nuevo en el mundo de los pimientos fantasma y los supercalientes, puedes bajar el tono fácilmente al incluir solo la mitad o una porción del pimiento fantasma.

O puede omitir el pimiento fantasma y agregar otros chiles en su lugar que sean más adecuados para su preferencia de picante.

Para mí, personalmente, ¡quiero el calor! Trae los pimientos fantasmas.

Dejemos que & rsquos hablemos de cómo hacemos esta receta, ¿de acuerdo?


Conclusión

Ahí vas. Esta salsa de pollo al curry es perfecta para platos de ensalada fresca de verano. También irá bien con arroces y platos de pollo rostizado. El sabor del curry le da a la salsa una buena patada y hace que el plato que está disfrutando tenga un toque de sabor picante fresco. Esto es muy agradable con la mayoría de los platos. Puede probar esto y explorar la variedad de versatilidad que puede poseer esta salsa de curry.

Receta de salsa de curry de cocina de pollo

La receta de salsa de pollo al curry de cocina es una gran adición para tener en su comida. La mezcla de curry como salsa se siente increíble al gusto con cualquier comida que esté tomando. Las salsas de cocina de pollo son muy deliciosas.

Escribe: Aperitivo

Cocina: americano

Palabras clave: Receta de salsa de curry de cocina de pollo

Rendimiento de la receta: 2 porciones

Calorías: 106,8 Kcal

Tiempo de preparación: 5M

Hora de cocinar: 10M

Tiempo Total: 15M

Ingredientes de la receta: Mayo, curry en polvo, vinagre blanco, mostaza en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta

Instrucciones de receta: Mezcle todos los ingredientes y revuelva hasta que quede suave. Sirva con guarnición o úselo como aderezo para ensaladas.


Pollo al curry tradicional

Nuestro pollo al curry tradicional al estilo indio es sabroso, complejo y mdash, pero puede ponerlo en la mesa en 30 minutos.

Nuestro fragante pollo al curry tradicional al estilo indio es sabroso y complejo: el ajo, el jengibre, la cebolla y las especias contribuyen al sabor, pero aún puedes ponerlo en la mesa en 30 minutos. Un secreto: el garam masala, una mezcla de especias que suele consistir en cardamomo, canela, cilantro, pimienta negra, clavo de olor y comino. Otro: esta receta de pollo con curry se ve reforzada por las especias molidas en el aceite caliente y las especias molidas en el aceite caliente, ya que este proceso de saltear y cocinar resalta sus aromas. Asegúrese de que sus especias no hayan estado en su gabinete durante demasiado tiempo y que las especias frescas marcan una gran diferencia en el sabor del plato (¡la organización de sus especias también es importante!).

¿Puedes usar muslos de pollo para pollo al curry? ¡Absolutamente! En muchos sentidos, los muslos de pollo son más tolerantes que las pechugas de pollo, ya que es más difícil cocinarlos en exceso. Puede sumergir la misma cantidad de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortar en trozos de 1 pulgada y cocinar de 3 a 5 minutos más en el caldo. ¿Tienes un poco más de tiempo libre? Los trozos de pollo con hueso (muslos o muslos) son excelentes porque los huesos agregan cuerpo extra a la salsa, espesándola naturalmente sin necesidad de agregar almidón. Tendrá que aumentar el tiempo de cocción a fuego lento a unos 20 minutos más o menos, dependiendo del tamaño de sus piezas.


  • 2 cucharadas de ghee (o mantequilla)
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 a 2 ramas de canela enteras
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino entero
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena o pimentón (o ambos)
  • 1 cebolla finamente picada o rallada
  • 1,4 cm de jengibre fresco rallado
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 8 piezas de pollo (preferiblemente con hueso para darle sabor)
  • 2 tomates picados o tomates picados enlatados
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 1 ramita de hojas de curry
  • 2 papas (cortadas en cubos de media pulgada)

1. En una sartén de base pesada, derrita la mantequilla en el aceite vegetal, luego agregue las especias para templar y volverse fragantes. Tenga cuidado de no quemar la mantequilla o las especias.

2. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre y sofríe hasta que se ablanden. Esto normalmente toma unos 3 minutos a fuego medio.

3. Suba el fuego a alto y agregue los trozos de pollo para que se doren, convirtiéndolos regularmente en la mezcla de cebolla y especias. (Alternativamente, puede agregar el pollo a la salsa, después de que los tomates estén cocidos después del paso 4)

4. Después de unos 5 minutos, agregue el puré de tomate y los tomates picados y revuelva bien la olla.

5. Agregue las papas cortadas en cubitos y las hojas de curry. Pruebe la sal, luego deje hervir a fuego lento durante unos 30 minutos a fuego lento o medio. Pincha las patatas con un tenedor para que absorban la salsa.

6. Cuando esté listo, decore con las hojas frescas de cilantro y estará listo para servir con sus acompañamientos, como sambol etc.

Nota: Tradicionalmente, este curry se sirve sobre una cama de arroz basmati pero hay muchas formas de servirlo, como en roti, en un bunny chow o mi favorito con papilla.


  • 1-1 / 2 cucharadas. aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana, finamente rebanada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 lata (12 a 14 oz) de leche de coco sin azúcar
  • 1 taza de tomates enlatados en cubitos
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 libra. pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 3 tazas llenas de espinacas tiernas frescas

En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite. Agrega la cebolla y la sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 7 minutos. Agrega el curry en polvo. Continúe cocinando y revolviendo 1 minuto más.

Agrega la leche de coco, los tomates y la pasta de tomate. Cocine la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese un poco, aproximadamente 5 minutos.

Agrega los cubos de pollo. Cocine y revuelva, 5-6 minutos. Agregue las espinacas y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Pruebe y ajuste los condimentos.


Reseñas (41)

Tenía esta receta marcada como favorita y acaba de ser cambiada por la anterior. La última receta fue mucho mejor ... tenía miel, jengibre y crema de coco. ¿Puedes devolver la receta original?

¡Me encanta!. Sencillo de hacer y bastante sabroso.

Hice esto esta noche, siguió los pensamientos de todos los demás sobre agregar más curry en polvo, que definitivamente aumentó el factor de sabor. Haremos esto nuevamente, sin embargo, usaremos un curry en polvo mejor (más fuerte) (es cierto, mejor que McCormick no es difícil) de nuestro mercado local internacional / asiático.

La receta base fue excelente, pero necesita más sabor. Triplicó el curry en polvo y agregó hojuelas de pimiento rojo y ajo. Leche de coco sustituida por la crema espesa y también garbanzos añadidos para que sea más abundante. ¡No te saltes el yogur! Usé yogur griego natural y le agregó un excelente sabor al curry.

¡Excelentes sugerencias con la leche de coco y las hojuelas de pimiento rojo!

Secundado para recomendaciones: Duplicar las medidas de curry en polvo de la receta, agregando pasas doradas. Si usa asador, recomiendo cortar el pollo a mano. Como el asador ya está cocido, no es necesario agregar los ingredientes, solo colóquelo sobre el arroz en un tazón y vierta la salsa en la parte superior. La pechuga de pollo escalfada, desmenuzada a mano, también sería una buena sustitución.

Es pollo rostizado (ya cocido, se puede comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles). Paso 5 "Divida el arroz y el pollo en tazones individuales"

Suena genial, pero soy completamente nuevo en la cocina, así que ¿cuándo agregamos pollo y por cuánto tiempo?

eso es muy gracioso! ¡fallo épico!

La lista de ingredientes incluye pollo, pero las instrucciones no. ¿Cuándo se agrega el pollo?

¡Acabo de hacer esto con leche de coco y está delicioso! Sin tomates, use guisantes congelados en su lugar. Delicioso arroz. Muchas gracias.

El uso de yogur de soja y leche de coco hizo que el curry fuera realmente dulce, así que agregué ajo en polvo, sal de ajo, curry de madrás caliente en polvo y hojuelas de pimiento rojo para equilibrar la dulzura. Recibió excelentes críticas, estoy feliz de poder hacer una versión de esta receta.

Este es realmente un guardián. Usé una lata de Rotelle original, mitad y mitad, yogur griego natural y pasas doradas. Gracias por sugerir doblar el curry, lo que le dio el nivel adecuado de sabor / picante. Usé arroz integral y compré Naan, ¡así que la comida le daría a nuestro restaurante indio local una carrera por su dinero!

Hice esto esta noche: rápido, fácil y bueno. Omitió la crema espesa por una lata de leche de coco. Usó yogur griego natural sin grasa. Se agregó ajo en polvo, hojas de laurel, pimentón y ralladura y jugo de un limón. Un poco rico, pero será bueno tenerlo en el repertorio para el invierno.

Gran receta, y recomiendo duplicar los ingredientes de la salsa, agregar cayena y curry extra, como mencionan otros. Nunca puede tener demasiada salsa para mojar su pan Naan y remojar su arroz. Tendrás que probar los tomates picantes, ¡gracias Amilee por la idea!

Receta muy fácil y sabrosa. Tenía una lata de tomates cortados en cubitos con chiles jalapeños a mano y ESTO realmente le dio un poco de sabor a la receta. Definitivamente haré de nuevo y seguiré usando los tomates picantes.

Esto FUE rápido / fácil porque corté pollo BLSL crudo (muslos) y salteé con las cebollas, etc. Como otros sugirieron, puse más curry en polvo de lo sugerido (1-2 cucharadas). También usé mitad / mitad en lugar de crema y fue bastante cremoso y rico. LA PRÓXIMA VEZ, mi esposo y yo acordamos que necesita agregarle algo dulce / picante (no puse los tomates), por lo que probablemente agregaré albaricoques secos (salteados con pollo, etc.) o pasas doradas.

Esto es tan fácil y delicioso. También usé leche de coco (aumentada a casi 1 taza) en lugar de la leche y usé guisantes congelados en lugar de tomates (soy la única persona de 6 a la que le gustan). Muy rico y cremoso, no demasiado picante. Mi esposo y yo ajustamos las especias a nuestro gusto después de cocinarlas. Esta receta definitivamente va a mi archivo 'guardián'.

Realmente disfruté esta receta: ¡es barata, fácil y deliciosa! Sin embargo, al igual que los otros comentaristas han mencionado que puede ser insípido si solo se apega a la receta. Digo que en lugar de usar crema espesa, use leche de coco, agregue una hoja de laurel, una tonelada más de curry en polvo y pimentón para obtener ese sabor y especias adicionales. También agregué papas y guisantes para darle más profundidad a este plato. ¡Disfruté este plato y continuaré haciéndolo y probablemente ampliaré un poco más la receta original!

Esta fue la primera vez que hice / comí curry y ¡me sorprendió gratamente! Originalmente lo hice para mi hermano quisquilloso que disfruta de la comida picante, pero esto es muy suave para alguien que odia las especias como yo, ¡no puedo soportar la comida picante! Agregué otra 1/2 cucharadita de curry y sazoné sal al gusto, porque, sí, hay algo de suavidad (pero no una suavidad irreparable) y usé salsa en lugar de tomates cortados en cubitos. Esta receta va bien con un batido de acompañamiento. ¡Gracias! ¡Usaré esta receta una y otra vez!

¡Pensé que esto era increíble! ¡No usé la cebolla ni los tomates y a mi hijo de siete años le gustó mucho!

Amo esta receta. Rápido y fácil. Agregué pimienta de cayanne para darle una patada, ya que el curry que compré es un poco soso. También uso cebolla en polvo en lugar de saltear una cebolla para ahorrar tiempo y ya que a mi esposo no le gustan. Los tomates son imprescindibles :)

Esta es una receta genial, muy sabrosa y fácil. En lugar de la crema espesa, usé leche descremada y agregué arrurruz para espesarla y ahorrar calorías. También utilicé yogur natural bajo en grasa, que se cuajó un poco, pero no pareció importar. Añadí curry extra a mi gusto. Yo uso la marca de curry en polvo sin sal Frontier. Me gusta mucho este porque no tiene tanto comino ni cayena.

A nuestra familia le encanta esto. Yo suelo cocinar mi propio pollo, cortarlo en trozos pequeños para los niños y luego dorarlo en aceite de oliva con sal de ajo y jengibre molido y las cebollas. Luego continúe con la receta. Encuentro que los tomates (pequeños en cubitos) no son realmente opcionales. Estoy de acuerdo en que no es picante, pero no creo que sea insípido. Yo uso yogur griego, tal vez esto marque la diferencia. Además, el curry no es realmente una especia, sino una mezcla, por lo que tal vez dependa del color / mezcla de curry que esté usando, pero a mi esposo, que es un chico sureño muy exigente, le gustó esto y lo solicitó. Lo comemos con arroz integral o amarillo y guisantes.