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Filetes de Pangasius con frijoles

Filetes de Pangasius con frijoles

Probé algo que no comí y no escuché a nadie cocinar en Rumania, pero me gustó mucho.

  • 2 uds. filetes grandes de pangasius cortados por la mitad
  • 1 lata de frijoles blancos ya hervidos
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo
  • unas ramitas de perejil
  • 150 ml de vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Filetes de Pangasius con frijoles:

En una cacerola, cuece la cebolla junto con el pimiento, finalmente agrega el perejil, la sal, la pimienta y sofríe con el vino blanco.

En otra sartén, hervir los frijoles sobre los que se agrega el pescado y cocinar durante 10 minutos. sin mezclar, al final añadir la preparación anterior y mezclar todo.


Lo que necesitamos para la receta de Filetes de pescado con aceitunas, alcaparras y limón:

  • -filetes de pescado - 400 g
  • -medio limón
  • -1 cucharada de alcaparras
  • -50 g de aceitunas
  • -la mitad de un pimiento rojo pequeño (unos 50 g)
  • -sal
  • -pimienta
  • -unas rodajas de pimiento picante (opcional)
  • -2 cucharadas de aceite (usé aceitunas)
  • -1 diente de ajo (opcional)

Encontré unos filetes de sardina en la pesquería, ¡una maravilla! No pude soportarlo, me encantan las sardinas. Los filetes no son grandes, tenía 3 filetes con casi 400 g en total, suficiente para mi familia. De hecho, solo comimos mi esposo y yo, el niño no quería. Inmediatamente los arrojé a la sartén.

Déjame contarte cómo preparar la receta de Filetes de pescado con aceitunas, alcaparras y limón

El pescado se lava y se seca con servilletas absorbentes, luego se corta en trozos de aproximadamente 1 cm de ancho, para que se pueda tomar fácilmente con un tenedor y llevarse a la boca. Si el filete es más grande, córtelo en tiras, lo suficiente como para caber en la boca, de modo que no requiera cortar con un cuchillo & # 128578. Espolvorear con sal y dejar enfriar durante 10 minutos. Durante este tiempo, se dice que & bdquopestele se endulza con sal & rdquo. Verás que buen gusto tendrá. & # 128578

Compruebe si está limpio de escamas, porque a menudo he encontrado las escamas netas. & # 128577

Ponga el aceite en una sartén, agregue el ajo machacado con el costado del cuchillo. Mantenga a fuego alto durante 2-3 minutos, hasta que el ajo esté ligeramente dorado, luego deséchelo. Poner el pescado, los pimientos dulces y picantes, cortados en rodajas finas, las alcaparras y las aceitunas, en el aceite restante.

Saltee la sartén a fuego alto durante 4-5 minutos, hasta que el pescado cambie de color. No mezclar con esta preparación, ya que existe el riesgo de que el pescado se triture. Necesita una sartén como un wok, para que la preparación se pueda hacer rápidamente y la sartén se pueda saltar "fácilmente".

Agrega las rodajas de limón (las pongo con la cáscara) y continúa por otros 3-4 minutos. Apagar el fuego, tapar con una tapa y dejar reposar durante 10 minutos.

Sirva caliente o frío, con perejil verde picado encima.

Puedes ver más recetas de pescado aquí. Encontrarás recetas antiguas, dobrogeanas o recetas sencillas italianas.


Filetes de ternera con frijoles y puerros (4 porciones)

ingredientes: 4 puerros cortados en rodajas finas tomillo 2 dientes de ajo aceite de oliva finamente picado 1 rocío de mantequilla 1 vaso de vino blanco 500 gramos judías judías blancas (hervidas) perejil finamente picado 1 cucharada de crema agria sal pimienta molida 4 filetes de ternera (músculo o el albaricoque) 200 gramos y pieza de 3-4 cm de grosor).

Método de preparación: Sofreír los puerros, el tomillo y los ajos en un cazo en el que se pone un poco de aceite de oliva, un trozo de mantequilla y un poco de agua, a fuego lento, durante 20 minutos. Cuando las verduras estén blandas añadir el vino blanco, las judías y un poco de agua. Hervir a fuego lento durante 5-10 minutos, luego agregar el perejil, la crema y sazonar con sal y pimienta al gusto. Calentar una sartén grill, condimentar los filetes de carne y engrasar con aceite de oliva. Deje enfriar en la sartén de la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado, luego hornee durante unos 10 minutos a 210 grados (si desea estar en la sangre, deje menos en el horno). Divida los frijoles en platos y coloque la carne encima, junto con el jugo que se le ha escurrido. También se puede colocar en el plato.


Filetes de atún con pimientos picantes

Corta el pimiento en cubos muy pequeños. Luego mezclar con el limón, que previamente se ha pelado y cortado en cubos pequeños. Vierta el aceite de nuez y el aceite de sésamo. Los trozos de atún se cortan en rodajas finas. Se dan a través de sal marina, luego se introducen en el agua que hierve junto a las rodajas de apio.

Retirar inmediatamente, volver a sal y verter la mezcla de pimiento picante sobre ellos. Es una receta japonesa que generalmente se elabora con pescado crudo. Pero como sería difícil de aceptar para los europeos, el pescado se mantiene en agua hirviendo durante unos segundos y así se cocinará, pero muy poco.

La sal marina debe ser gruesa e idealmente mezclada con flores de lavanda. Entonces, si tienes lavanda seca en tu casa, no dudes en combinar palomitas de maíz secas con sal y triturarlas un poco para que suelten pequeñas cantidades de aceites volátiles.


  • 1 cucharada de sal marina
  • 1 kilogramo de judías verdes, las puntas arrancadas
  • 8 onzas de champiñones portabella para niños
  • 2 & # 188 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cucharada de ajo picado
  • Pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de harina paleo
  • 1 taza de leche de cabra orgánica o kéfir
  • ⅔ taza de semillas de calabaza crudas
  • & # 188 taza de galletas saladas sin gluten
  1. Precalienta el horno a 425 grados.
  2. Llene un recipiente grande con agua y agregue 1 cucharada de sal y deje hervir el agua. Agregue las judías verdes al agua hirviendo y cocine de 5 a 6 minutos, o hasta que le quiten el tenedor.
  3. Escurrir los frijoles en un colador y retirarlos inmediatamente en un baño de hielo. Una vez que se hayan enfriado, escurre los frijoles nuevamente y bátelos para secarlos con una toalla de cocina o toallas de papel (¡no te saltes esta parte!). Poner a un lado.
  4. Corta los champiñones en trozos pequeños.
  5. En una sartén grande a fuego medio - alto, caliente 1 cucharada de aceite, agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Agrega los champiñones y deja que se ablanden unos 5 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  6. Agregue la mezcla de judías verdes hervidas y champiñones a un tazón ligeramente engrasado, de 9 x 13 pulgadas. Lanza a la ligera.
  7. En la misma sartén que se usó para cocinar los champiñones agregar 1 cucharada de aceite y 2 cucharadas de harina, calentar a fuego medio-alto y freír constantemente por 1 minuto. Agregue lentamente la leche y continúe susurrando hasta que toda la mezcla esté cremosa y suave, aproximadamente 2 minutos. Sazone con sal y pimienta blanca al gusto. Agregue este roux a la mezcla de champiñones y judías verdes y revuelva ligeramente por encima.
  8. Agrega las semillas de calabaza, la trucha sin gluten y una pizca de sal a una licuadora o procesador de alimentos procesando el pulso unas 10 veces. Cubra la mezcla de ejotes y champiñones con la mezcla de semillas de calabaza.
  9. Hornee, sin tapar, durante 10 minutos. Adorne con semillas de calabaza enteras antes de servir.

¡Esta receta con cazuela de judías verdes es deliciosa! Esta cargado con vitamina K y Vitamina A ¡y tiene mucho sabor! & # 206¡Pruebe hoy esta parte saludable con su comida!


Blog de Nely

INGREDIENTE:
fila de pangasius
harina
maíz
sal
aceite para freír

PREPARACIÓN:
Deje que el pescado se descongele y luego escurra. Espolvorear sal por ambos lados y dejar actuar aprox. 10 minutos. Mezclar la harina con el malai (poner menos harina y más malai), enrollar el pescado de un lado y el otro en esta mezcla y dejarlo en una trituradora durante 10-15 minutos hasta que el malai se endurezca. De esta forma el maíz ya no se esparce en la sartén. Freír en una sartén con aceite caliente a fuego medio. No freír demasiado mientras se seca. Lo serví con polenta caliente y pasta de ajo. ¡BUEN APETITO!

2 comentarios:

Nely, sabes que me gusta mucho el pescado. por favor envíame una porción porque me hiciste quererla.
¡Beso!

MARIA, te envío con el mayor gusto. Debes saber que también me gusta mucho el pescado. Nunca creo que lo diré. Estoy cansado, no quiero.
¡Bésame y que tengas una buena semana!


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ARCHIVOS PANGASIUS EN CAMA DE VERDURAS

ingredientes
-500g de filetes de panga (puedes usar otro pescado), -300g de calabaza, -4 tomates, -200ml de jugo de verduras, -4 rodajas de limón, -2 dientes de ajo, -100 g de queso rallado, -150 g de aceitunas, -algunas gotas de salsa de pescado, alcaparras, verde (perejil), sal, pimienta

Dificultad: bajo | Tiempo: 1h


Se requieren filetes de pescado con salsa:

  • 1-2 piezas de filetes de pescado, aprox. 400 y # 8211 500 gr
  • 3 pimientos morrones
  • 7-8 tomates
  • 1 cabeza de ajo
  • perejil verde
  • sal, pimentón, pimienta, aceite
  • 1 vaso de vino blanco & # 8211 opcional
  • cáscara de limón & # 8211 opcional


& # 8211 1 kg de filetes de pescado blanco (yo usé pangasius)
& # 8211 una corbata de perejil verde
& # 8211 3 zanahorias pequeñas
& # 8211 2-3 colas de apio
& # 8211 2 manos guisantes congelados
& # 8211 2 manos judías verdes congeladas
& # 8211 un poco de coliflor (no puse)
& # 8211 un poco de apio
& # 8211 2 cucharadas de pan rallado
& # 8211 150 g de crema agria
& # 8211 2 huevos
& # 8211 150 g de mantequilla
& # 8211 100 g de queso rallado
sal, pimienta, especias al gusto
& # 8211 un pimiento rojo
& # 8211 un puñado de granos de maíz
& # 8211 Otros 100 g de queso rallado

Limpiar y lavar bien las verduras, picar finamente al gusto de todos. Luego pon la mantequilla en una sartén grande, luego agrega las verduras, sal, pimienta, especias, pongo primero las zanahorias, luego el resto, cocino hasta que estén ligeramente doradas a fuego alto, unos 10 minutos, luego dejo un poco enfriado. Mientras tanto, forrar una bandeja cuadrada con mantequilla y pan rallado y poner la mitad de la cantidad de pescado (en mi caso 2 piezas). Cuando las verduras se hayan enfriado, agregue los huevos batidos, la crema agria, el perejil y una cucharada de pan rallado, vierta la mezcla en la sartén y luego el resto del pescado. Mete la bandeja por 15-20 minutos en el horno, luego agrega el queso rallado y deja por otros 15 minutos.


Video: Como freir un filete de pescado a la perfeccion (Diciembre 2021).