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Receta de hummus de calabaza

Receta de hummus de calabaza

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¡Esto es tan bueno! Puede hacerlo desde cero como lo tengo aquí, o simplemente puede agregar la calabaza y las especias a una tarrina de hummus comprada en una tienda. ¡Tiene un sabor sabroso y cálido y recomiendo encarecidamente a todos que lo prueben!

52 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 20

  • 350g de garbanzos secos
  • 1 lata (400 g) de puré de calabaza
  • 150 ml de zumo de limón
  • 75 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 8 cucharadas de pasta de tahini
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de pimienta gorda molida
  • sal al gusto

MétodoPreparación: 15 min ›Cocción: 1 h 35 min› Tiempo extra: 12 h 10 min ›Listo en: 14 h

  1. Coloque los garbanzos en un recipiente grande y cubra con varias pulgadas de agua fría; Deje reposar de 8 horas a toda la noche. O hierva los frijoles y el agua en una olla grande a fuego alto. Una vez que esté hirviendo, apaga el fuego, tapa y deja reposar 1 hora. Escurrir y enjuagar antes de usar.
  2. Coloque los garbanzos remojados en una cacerola grande y cubra con varios centímetros de agua. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos, 1 1/2 a 2 horas. Una vez cocidos, refrigere los frijoles y el líquido hasta que estén fríos.
  3. Escurre los garbanzos, reservando el líquido de cocción. Coloque los frijoles y 125 ml del líquido de cocción reservado en una licuadora y haga puré hasta que se forme una pasta suave. Agrega el puré de calabaza, el jugo de limón, el aceite de oliva, el tahini, el ajo, la canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica. Cubra y haga puré nuevamente hasta que quede suave. Use líquido de cocción adicional según sea necesario para lograr una consistencia suave. Sazone al gusto con sal.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(55)

Reseñas en inglés (35)

por Billie Cornell

Esta receta resultó muy buena después de un par de modificaciones. Agregué 1 cucharadita de pimienta de cayane, 1/4 cucharadita de paparika y 1/2 cucharadita de comino para darle más sabor. También usé garbanzos enlatados, escurridos. No necesitaba el líquido extra. La próxima vez reduciría el jugo de limón al jugo de 1 limón. Estaba un poco agrio y ni siquiera agregué las 5 oz. A mis hijos de 8 y 5 años también les gustó esto.-19 de octubre de 2008

por kerkstr4

Me encanta todo lo que tenga calabaza, pero era un poco escéptico al respecto. Corté la receta por la mitad y usé una lata de garbanzos de 29 onzas. Esa parecía ser una buena proporción porque sabe excelente. A mi esposo también le encanta y tiende a no gustarle las cosas que no son tradicionales.-19 de septiembre de 2009

por CertifiedMoxie

Me encanta que exista una alternativa saludable para la comida navideña. Hice este hummus para una comida compartida de Halloween. Tal como está, es una mezcla ordenada entre dulce y salado. También lo probaré con la cayena, el pimentón y el comino como se recomienda para ver si resulta diferente. Agregué aproximadamente una cucharadita de sal para resaltar los otros sabores.-31 de octubre de 2008


Hummus de calabaza asada

Es esa época del año otra vez, la temporada de Calabazas, y tú estás a favor o en contra. Me encanta la calabaza, de verdad, pero debo admitir que este año no estaba tan entusiasmado con las cosas con especias de calabaza, como lo he estado en el pasado. Para mí, este año se trata de la calabaza asada. Me encanta el sabor de la calabaza asada, cubierto con nada más que un poco de sal y pimienta. Es una de mis calabazas de temporada favoritas y siento que el sabor de la calabaza real no se aprecia lo suficiente. Así que hoy tenemos una sabrosa receta de hummus de calabaza asada para todos ustedes. He incorporado mucho ajo asado y tahini para darle ese sabroso sabor a nuez. También decidí cargarlo encima porque me encantan las texturas crujientes que se obtienen de las pepitas y los corazones de cáñamo. Las semillas de granada pueden no ser para todos en este plato, pero me encanta la combinación dulce / agria y salada.

Aunque hay algunos purés de calabaza enlatados realmente buenos, recomiendo asar su propia calabaza azucarada (¡es muy fácil!) Y hacer este hummus. Degustará un mundo de diferencia entre los dos tipos de calabaza utilizados. Obtendrá un sabor más profundo y caramelizado de la calabaza asada en casa. Esto sería un excelente aperitivo para la fiesta o simplemente un sabroso refrigerio al mediodía. ¡Disfrutar! xx, Jenny


Pumpkin Houmous: Receta de Halloween

Halloween es genial y el tallado de calabazas siempre es muy divertido y la gente se vuelve más intrincada cada año. Uno de los grandes problemas con el tallado es que la mayoría de la gente deja que el interior se desperdicie.

Hay toneladas de excelentes recetas para aprovechar el interior y reducir el desperdicio de alimentos.

Aquí & # 8217s nuestra receta de calabaza hummus que complacerá a toda la familia durante las espeluznantes celebraciones.

Ingredientes

1 calabaza
Aceite de oliva
1/2 jugo de limón
2 cucharadas de pasta Tahini
400g de garbanzos, escurridos
1 pimiento naranja
1 pimiento amarillo
Pan de pita y palitos de pan para servir

Información

Sirve: 10
Tiempo de cocción y preparación: 1 hora
Dificultad: Fácil

Método

  1. Corte la parte superior de la calabaza y saque la pulpa de la parte inferior y la tapa.
  2. Talla el diseño espeluznante que desees.
  3. Ahora tienes tu calabaza tallada lista para Halloween. Caliente el horno a 200C / 180C Fan / Gas Mark 6.
  4. Cortar la carne en trozos y poner en una fuente para asar con el ajo y el aceite. Sazone al gusto y luego hornee por 45 minutos o hasta que esté muy tierno.
  5. Déjalo enfriar un rato.
  6. Una vez que se haya enfriado, poner la calabaza en un robot de cocina con el aceite y el ajo y luego agregar el tahini, los garbanzos y el jugo de limón. Agrega una pizca de sal y licúa.
  7. Si es demasiado espeso, puede agregar más aceite.
  8. Ponga el hummus en un tazón para servir y disfrútelo.

Para obtener más recetas, visite la página de nuestro blog, donde puede encontrar toneladas de excelentes recetas de una variedad de cocinas diferentes.

Michaels Wholefoods vende una amplia gama de productos diferentes, para verlos todos consulte nuestro catálogo aquí.

Para obtener más recetas excelentes de calabaza, consulte la revista Olive Magazine y las 16 recetas principales aquí.


Todas las formas en que puede usar garbanzos en Weight Watchers Freestyle:

  1. Tírelos a su ensalada para un almuerzo lleno de proteínas
  2. Úsalos en sopa
  3. Ponlos en tu freidora o en el hornocon un poco de condimento para un excelente refrigerio bajo
  4. Tritúralos y conviértelos en una hamburguesa de frijoles
  5. Caliéntelos y sírvalos en una envoltura de punto bajo con un poco de queso en punto bajo.
  6. Sírvelos con orzo (¡menos puntos que arroz!)
  7. Hacer una ensalada de garbanzos con aderezo de tahini
  8. Hacer hummus de cebolla dulce y jalapeño (0 puntos) (receta a continuación)
  9. Hacer hummus rojo (0 puntos) (receta a continuación)
  10. Una vez que prepare esta Receta de Weight Watchers para un Hummus cremoso de ensueño, use el hummus en lugar de la mayonesa en cualquier receta. Excelente con atún.

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Houmous de calabaza asada con especias

Creo que es hora de dejar de escuchar la sabiduría de la cocina "aceptada". Me embarqué por primera vez en esta línea de anarquía culinaria hace unos cuatro años, cuando decidí dar el paso dramático, y, según todos los informes, totalmente desaconsejable, de hornear una fresa. Inspirado por un pastel de bayas al revés que comí en un mercado en Praga, batí una masa de pastel simple, forré una lata y esparcí puñados de bayas en el fondo con imprudente abandono. Entre ellos estaba la controvertida fresa: hasta ahora, muchos libros de cocina me habían advertido que las fresas enfáticamente no son una fruta para cocinar, simplemente son demasiado aguadas y arruinarán cualquier cosa en la que te atrevas a tirarlas, sangrando como cadáveres frescos en tu pastel y contaminando tus budines. El postre resultante fue un triunfo, la miga de pastel ligeramente aromatizada por la intensa dulzura de las bayas, y he estado ejercitando mi vena rebelde desde entonces.

Parece existir una conspiración entre los escritores de alimentos con respecto al humilde garbanzo. Esta leguminosa pobre y rechoncha es objeto de mucha burla. Desesperado por ser amado, cocinado desde cero con cuidado y remojo generoso durante la noche, en cambio, la mayoría de las recetas piden perezosamente tomar una lata. Si bien esto es, por supuesto, una solución útil para los que tienen poco tiempo, la sabiduría general parece ser que es ineficiente y requiere mucho tiempo molestarse en cocinar garbanzos desde cero, a menos que tenga una olla a presión. He visto artículos y libros de cocina que sugieren que estas perlas difamadas de almidón y nueces pueden tardar hasta cuatro horas en colapsar y derretirse en una sartén hirviendo. Y, en esta época de gratificación instantánea y comidas que se pueden condensar en quince minutos, ¿quién tiene la energía o la presencia de ánimo para remojar algo durante la noche?

Entonces, una vez más en el espíritu de rebelión, hice hummus desde cero hace un par de meses usando garbanzos secos. Tan poco los había encontrado antes, siendo una 'persona de hojalata' (lo que me hace parecer un acaparador de comestibles pasteurizados y sin textura, pero te prometo que no lo soy), que sus formas beige y nudosas me parecían algo extrañas. como la grava que algo que consideraría mezclar con tahini. Perseveré, embarcándome en la enorme preparación unas buenas cuatro horas antes de que tuviera que servirla; después de todo, este es el tiempo que tardan los garbanzos en cocinarse, ¿verdad?

Equivocado. Las fresas se pueden hornear y los garbanzos secos tardan aproximadamente media hora. ¿Qué otras mentiras nos están dando los literatos culinarios? Me estremezco al imaginarlo.

He cocinado garbanzos varias veces desde entonces y nunca me han llevado más de 45 minutos. Aparentemente, las legumbres más viejas pueden tardar más, por lo que si su bolso ha estado sentado por un tiempo, esto podría explicarlo. Pero mientras tanto, ve y haz un humus desde cero. Abraza tu libertad. No dejes que el garbanzo eternamente sólido te deprima. Vale la pena hacer humus con garbanzos recién hervidos: obtienes un sabor más pleno y una textura mucho más sedosa, que proviene de usar el líquido de cocción de garbanzos para licuar el humus. Su almidón espesa la mezcla, haciéndola maravillosamente suave, un consejo que aprendí de la maravillosa Libro de cocina de Honey & amp Co.

Dado que es otoño y constantemente tengo una enorme calabaza Príncipe Heredero en mi refrigerador, cortando trozos la mayoría de las noches con un cuchillo de pan con un gran riesgo personal para mi vida y mis extremidades, decidí experimentar con un hummus de calabaza. Imaginé que los trozos de calabaza asada especiada y dulce se mezclarían maravillosamente con garbanzos terrosos, agregando color, dulzura y profundidad. También estaba ansioso por probar mi nueva licuadora Nutri Ninja esta semana, gracias a la encantadora gente de Steamer Trading Cookshop. He escuchado muchas exageraciones sobre esta licuadora en línea: parece ser el último favorito de Clean Eating Brigade, lo que garantiza que sus batidos de col rizada y aguacate sean un poco más suaves que nunca, tan sedosos que podría tomarlos por vía intravenosa si quería (seguramente la próxima moda de dieta, la escuchaste aquí primero). Experimenté esta mañana con un jugo de piña, mango y toronja y menta para el desayuno (aunque no hay col rizada ni espinacas a la vista, por favor) y hace jugos excepcionalmente suaves, mezclando frutas, hielo y hierbas en una consistencia similar a la veloute en segundos.

Este hummus es poco más que garbanzos cocidos, su líquido, un poco de tahini, ajo y jugo de limón, y luego la poco convencional pero deliciosa adición de trozos de calabaza asada, condimentados con pimentón y un poco de canela, y perejil de hoja plana para darle frescura. El resultado es un puré delicioso y sedoso, del color de las primeras caléndulas, salpicado de pequeñas motas de perejil y con un profundo sabor a garbanzos y calabaza dulce, con un toque cremoso y a nuez del tahini. El Nutri Ninja necesitaba un poco de agitación para ayudar a que las cosas se unieran, pero por lo demás redujo el trabajo de los ingredientes, dando un hummus de textura hermosa mejor que cualquiera que haya hecho antes con un procesador de alimentos normal (pero, por supuesto, podría usar cualquier licuadora o procesador de alimentos; solo asegúrese de agregar suficiente líquido para mezclar todo correctamente).

Me encanta este toque otoñal en el chapuzón favorito de todos: el dorado profundo se siente justo cuando las hojas comienzan a acumularse en el suelo afuera, y el toque de especias es perfecto para los fríos días de octubre. La calabaza en humus puede ser poco convencional. Cocinar garbanzos en media hora puede resultar aparentemente imposible. Pero abracemos la anarquía y vayamos con ella como los rebeldes vestidos con delantales que somos.

Gracias a Steamer Trading Cookshop por mi licuadora Nutri Ninja, todas las opiniones son mías.

Houmus de calabaza asado con especias (rinde alrededor de 400 ml):

  • 150g de garbanzos secos
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 300 g de calabaza o calabaza, cortada en cubos de 1 pulgada (peso preparado)
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o de colza
  • 4 cucharadas de tahini
  • 1 diente de ajo picado
  • Un manojo pequeño de perejil de hoja plana, picado
  • Jugo de ½ limón
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza para servir

Empiece por remojar los garbanzos en agua fría durante la noche. Cuando esté listo para cocinar, escurra los garbanzos, colóquelos en una cacerola grande y cubra aproximadamente 4 pulgadas con agua fría. Llevar a ebullición. Hierva durante 5 minutos, luego agregue el bicarbonato de sodio; burbujeará y hará espuma. Cocine a fuego lento los garbanzos durante unos 40 minutos, o hasta que estén tiernos; debería poder aplastarlos contra el costado de la sartén con una cuchara de madera. Escurrir, reservando 250ml del líquido de cocción (esto es importante).

Mientras tanto, precalienta el horno a 200C. Coloque los trozos de calabaza en una bandeja para hornear y mezcle con el pimentón, la canela, la sal y pimienta generosa y el aceite de colza. Ase durante 30-40 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que la calabaza esté tierna y crujiente por fuera.

Deje enfriar los garbanzos y la calabaza durante 5 minutos. Vierta la mitad del líquido de cocción de garbanzos en la licuadora (o taza Nutri Ninja), seguido de la calabaza asada y los garbanzos cocidos. Agregue el ajo, el tahini, el jugo de limón, el perejil y 1 cucharadita de sal. Mezcle bien; es posible que deba agregar el resto del líquido de garbanzos para que se mezcle de manera uniforme. No se preocupe si se ve un poco líquida, se espesará mucho a medida que se enfríe. Revuelva para mezclar los ingredientes si no se mezclan uniformemente. Pruebe y verifique el condimento; es posible que desee un poco más de jugo de limón, sal o un poco de pimentón ahumado.

Vierta en un plato para servir y espolvoree con las semillas de calabaza. Sirve con pan de pita tibio o, como hice yo, junto con buñuelos de calabacín y una ensalada de hinojo, naranja y granada.


RECETA THERMOMIX ®

Agregue agua al tazón para mezclar. Coloque la calabaza y el ajo en la canasta a fuego lento. cocinar para 20 min / Varoma / vel 2.

Deseche el agua y coloque la calabaza enfriada y el ajo en el tazón para mezclar. Agregue los ingredientes restantes y mezcle para 10-15 segundos / velocidad 5.

Accesorios que necesitas

Cesta para hervir a fuego lento

Receta original: //www.bbcgoodfood.com/recipes/2837666/butternut-and-harissa-houmous

Usé esta receta de pasta harissa: //www.recipecommunity.com.au/sauces-dips-spreads-recipes/tsunisian-harissa/40415

Puede congelar las sobras si hace demasiado.

Sugerencia para servir: Wraps de carne de res y hummus del Medio Oriente //www.taste.com.au/recipes/42051/middle+eastern+beef+and+hummus+wraps

Esta receta se la proporcionó un cliente de Thermomix® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix® o Thermomix® en Australia y Nueva Zelanda.
Vorwerk Thermomix® y Thermomix® en Australia y Nueva Zelanda no asumen ninguna responsabilidad, particularmente en términos de cantidades de ingredientes utilizados y éxito de las recetas.
Observe las instrucciones de seguridad del manual de instrucciones de Thermomix ® en todo momento.


¿Qué es souvlaki?

En la cocina chipriota, souvlaki se refiere tanto a la carne asada en brochetas como al paquete completo que se sirve dentro de un pan de pita. El souvlaki se puede hacer con cerdo, cordero o pollo, ¡aunque a los chipriotas les encanta el cerdo! Los acompañamientos con souvlakia (¡el plural!) A menudo se mantienen simples: ¡un poco de cebolla picada, perejil fresco, yogur o tzatziki y siempre un chorrito de jugo de limón!

Los souvlakia son una comida popular para llevar en Chipre, y tengo muchos buenos recuerdos de mi infancia durante las vacaciones en Larnaca y caminando hasta la tienda de kebab local con mi familia para comprar este delicioso plato. Recuerdo un lugar en particular que untó el interior del pan de pita con hummus y luego le agregué la carne y ndash, estaba tan bueno, y es como si todavía me gusta hacer mis kebabs ahora.

Siempre marino la carne, ya sea cerdo o pollo, y rara vez hago brochetas de cordero para darles un sabor extra. Para unos 500 g de carne, mezclo los siguientes ingredientes:

La marinada se vierte sobre la carne en cubos, se mezcla y luego se deja durante un par de horas, antes de ensartarla en brochetas de metal. En los meses más cálidos sacamos la barbacoa y cocinamos souvlaki sobre carbón, pero se cocinan igual de bien bajo una parrilla caliente.

Siempre que preparo souvlakia en casa, saco todo para que todos podamos construir nuestro kebab perfecto. Siempre encontraré tiempo para hacer houmous y tzatziki caseros, que son dos salsas que ni siquiera puedo empezar a pensar en no comer con comida chipriota. También saqué unas aceitunas, cebolla blanca picada, perejil de hoja plana picado y rodajas de limón.


Tavas de cerdo grecochipriota

Como niña de ascendencia grecochipriota, las recetas chipriotas que comparto en mi blog generalmente me las ha transmitido mi padre o mi abuela. La mayoría de las veces no tengo medidas, porque nosotros, los chipriotas, ¡simplemente no cocinemos así! No siempre puedo decirte en gramos u onzas la cantidad de cada ingrediente que utilicé. Pero puedo decirte lo que puse para los tres (lo que también nos dio sobras, ¡así que digamos 4 personas!)

Esta receta es muy fácil de preparar, ya que solo prepara todos los ingredientes, arroja todo en una fuente para asar, luego póngalo en el horno y olvídese de él durante aproximadamente una hora. Una vez que vea lo simple que es de hacer, ¡podrá ajustarlo a sus necesidades en poco tiempo!

Generalmente uso una papa, una zanahoria y una cebolla por persona. A veces, yo & rsquoll arrojo una zanahoria o papa extra y ldquofor luck & rdquo! Las verduras se pelan y se cortan en trozos aproximadamente del mismo tamaño. Por pereza, compro cerdo ya cortado en cubos, pero podrías tomar un poco de paleta o lomo de cerdo y cortarlo en cubos de 4cm / 1.5 & Prime. A continuación, se coloca todo en un bol y se sazona con un poco de sal, orégano seco y un chorrito de aceite de oliva.

Luego, los ingredientes se transfieren a una fuente para asar. (podría prepararlo directamente en uno para ser honesto, estaba preparando la comida, ¡así que tenía todo en tazones a mi alrededor!), y empuje todo hacia los lados para formar un espacio en el centro para que el arroz [seco] se vaya y ndash yo uso alrededor de 40-50 gramos por persona. Se agrega una lata de tomates picados, junto con una lata llena de agua con una cucharada de puré de tomate. Todo esto se vierte sobre el arroz y se baña un poco. A menudo agrego otro chorrito de aceite de oliva antes de cubrirlo con papel de aluminio y meterlo en el horno para cocinar durante aproximadamente una hora y tal vez un poco más y básicamente hasta que todo esté bien cocido.

Tiendo a revisar aproximadamente a la mitad y remover el arroz y agregar una gota más de agua si es necesario y darle la vuelta a la carne y las verduras. Al final del tiempo de cocción, mezclo todo y lo sirvo directamente de la fuente para asar.

A veces sirvo las tavas de cerdo con una ensalada griega y una cucharada de hoummus y, a veces, las sirvo tal cual. Soy un poco divertido recalentando arroz, así que si quedan sobras, las tenemos frías, pero el plato sabe igual de delicioso. Si vuelve a calentarlo, asegúrese de que esté bien caliente.

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Ajo Asado y Houmous de Calabaza # 038

Aunque el hummus, con la receta estándar, es delicioso, pruebe esta versión: ¡nunca más querrá garbanzos solos!

Además, ¿cómo se escribe hummus, hommous, hummus, hummus?

Necesitará

  • 900 g de calabaza (o calabacín), pelada y cortada en cubos de aproximadamente 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ de cucharadita de semillas de comino
  • ¼ de cucharadita de pimienta gorda molida
  • 6 dientes de ajo pelados
  • ½ guindilla roja, finamente rebanada (opcional)
  • 300 g de garbanzos secos, remojados durante la noche
  • 2½ cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharada de tahini
  • Aproximadamente 70 ml de aceite de oliva
  • Pimienta de Cayena, al gusto

(No dude en ajustar estas cantidades a sus gustos personales)

Método

  1. Para la calabaza: Mezclar los trozos de calabaza con el aceite de oliva, las semillas de comino, la pimienta gorda molida, el ajo y la guindilla. Sazone al gusto.
  2. Coloque en un horno de 180 grados durante 45 minutos a una hora, girando y revolviendo regularmente hasta que esté todo bien caramelizado y blando.
  3. Sacar, dejar enfriar y batir.
  4. Para el hummus: Ponga los garbanzos remojados en una cacerola con abundante agua y hierva hasta que estén blandos (si necesita agregar más agua, asegúrese de agregar agua hirviendo; los garbanzos nunca deben salir del hervor); esto puede tomar 45 minutos para un par de horas y luego escurrir.
  5. Ponga todos los ingredientes humosos en un bol con los garbanzos cocidos y puré con lo que tenga que sea mejor (usamos un mortero grande) para dejar trozos gruesos de garbanzo allí.
  6. Pruébalo y ajústalo como quieras con los ingredientes y la sal y la pimienta.
  7. Dobla el puré de calabaza y ajo en el hummus y listo.

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Conviértete en panadero con mi pan casero Hummus

Dejemos que & rsquos lo enfrente, podría contarte muchas ventajas de hornear tu propio pan. Esto no es nuevo o algo que usted ganó y no sabe, pero cuando revisemos la parte superior del pan casero con hummus, le encantarán las semillas de calabaza.

Estas estrellas de la salud no solo están llenas de proteínas, una taza proporciona 12 gramos, sino que también tienen un alto contenido de magnesio, que es importante para regular los niveles de azúcar en sangre, los nervios y los músculos.

Pero la mejor parte es que te hacen feliz y puedes leer por qué en el artículo y ldquo.7 beneficios para la salud de las semillas de calabaza& ldquo.

Si le das una oportunidad a este pan casero con hummus, etiquétame en Instagram o Facebook como siempre. Toma una foto y enséñame todas tus hermosas creaciones, no puedo esperar.


Ver el vídeo: Φάβα εύκολη συνταγή. #victoriafesencogr (Noviembre 2021).