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Guía de Rachael Ray sobre las pequeñas Italia de América

Guía de Rachael Ray sobre las pequeñas Italia de América

Chicago

Dirigirse a Carne de res de Al o Carne de res de Carm para un auténtico sándwich de ternera italiano. Es una gran cantidad de carne de res caliente y chorreante y pimientos salteados, servidos sobre un largo rollo italiano.

Cleveland Ohio

El chef Boyardee una vez dirigió un restaurante en la Pequeña Italia de Cleveland, pero ahora el lugar para comer es en Panadería Corbo, que sirve una tarta de Cassata. Mario Batali dice que esta versión del postre siciliano que incluye pastel blanco esponjoso relleno de natillas de ricotta y fresas es la mejor que ha probado en los Estados Unidos.

San Francisco

Cioppino es el famoso guiso de pescado de San Francisco, una sopa de mariscos sin restricciones inventada por un pescador italiano de North Beach. Sotto Mare sirve una versión fantástica, llena de cangrejo Dungeness, almejas, calamares, mejillones y camarones, en una rica salsa de tomate y vino.

Filadelfia

Olvídese de los famosos cheesesteaks de Filadelfia. Para un sándwich inmejorable, tienes que probar Tony Luke sándwich de cerdo asado italiano ultra delicioso, con carne de cerdo en rodajas finas, provolone y brócoli rabe en un panecillo italiano.

Baltimore, Maryland

El casino de almejas con tocino, mantequilla y ajo es el plato italiano que debes probar cuando estás aquí en esta ciudad portuaria, y Da Mimmo sirve los mejores platos deliciosos y humeantes de ellos.

San Luis, Missouri

Recoge algunas provisiones en Alimentos Volpi si quieres probar tu propia cocina italiana con productos gourmet importados, o dirígete a Charlie De Gitto si está de humor menos quisquilloso, por unos bollos de queso frito empanizados, también conocidos como ravioles tostados, que supuestamente se inventaron aquí mismo.

Providence, R.I.

Puede agradecer a este paraíso italiano de Rhode Island por la invención de la pizza a la parrilla. Para probar, echa un vistazo al favorito local. Bob y Timmyo prueba algo un poco más exótico en Andino's, que tiene enormes fuentes de "calamares al estilo de Rhode Island", aderezado con pimientos cereza picantes y una salsa secreta, por solo $ 12.

Nueva York

La excelente comida italiana en la ciudad de Nueva York no solo tiene que limitarse a Mulberry Street, no se pierda los extravagantes platos italianos como "Rice-a-Roni Carbonara" en Torrisiy asegúrese de probar un poco de pizza de lo que dice ser la pizzería más antigua de Estados Unidos, Lombardi - cada uno ubicado a pocas cuadras del corazón de Little Italy.

New Haven, Connecticut

Has probado la pizza, pero ¿has comido "apizza"? Esa es la comida italiana predominante en esta ciudad de Connecticut, y su fina corteza y su sabor a horno de ladrillos la han hecho famosa. No puedes irte sin probar Clam Apizza de Frank Pepe Pizzeria Napoletana, Sally's Apizza o Modern Apizza; su combinación de ajo, aceite de oliva, orégano, parmesano rallado o pecorino y almejas lo convierten en una combinación emocionante junto al mar.


13 mejores escuelas culinarias del mundo

La mayoría de los chefs están de acuerdo en que las escuelas culinarias son una excelente manera para que las personas pongan un pie en la puerta, y la capacitación formal también le brinda las herramientas técnicas para desempeñarse en esta industria competitiva y, a veces, brutal. El entrenamiento formal proporciona la disciplina mental necesaria para desempeñarse bien bajo mucho estrés.

Las escuelas culinarias son excelentes para enseñar una amplia gama de técnicas, desde el francés clásico hasta el molecular.

Chef David Newstead de Soneva Kiri.

Pero las mejores escuelas culinarias tienen aún más que ofrecer. Tienen mucha influencia en el mundo de la alimentación y abren muchas puertas. Le enseñan habilidades invaluables para cuando llegue el momento de ser dueño de su propio restaurante, como planificación de menús, diseño de instalaciones, control de costos, educación legal y técnicas de administración.

Las mejores escuelas culinarias también pueden ser muy caras y el pago en los primeros años después de la graduación es generalmente bajo. Piense en esto, investigue las becas disponibles y asegúrese de que una carrera en la industria de los restaurantes sea realmente algo que desee hacer.


13 mejores escuelas culinarias del mundo

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Chef David Newstead de Soneva Kiri.

Pero las mejores escuelas culinarias tienen aún más que ofrecer. Tienen mucha influencia en el mundo de la alimentación y abren muchas puertas. Le enseñan habilidades invaluables para cuando llegue el momento de ser dueño de su propio restaurante, como planificación de menús, diseño de instalaciones, control de costos, educación legal y técnicas de administración.

Las mejores escuelas culinarias también pueden ser muy caras y el pago en los primeros años después de la graduación es generalmente bajo. Piense en esto, investigue las becas disponibles y asegúrese de que una carrera en la industria de los restaurantes sea realmente algo que desee hacer.


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Pero las mejores escuelas culinarias tienen aún más que ofrecer. Tienen mucha influencia en el mundo de la alimentación y abren muchas puertas. Le enseñan habilidades invaluables para cuando llegue el momento de ser dueño de su propio restaurante, como planificación de menús, diseño de instalaciones, control de costos, educación legal y técnicas de administración.

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