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Pastel Somloi

Pastel Somloi

Tapa de vainilla:

Batir las claras con una pizca de sal, luego agregar el azúcar y seguir mezclando hasta obtener una espuma dura. Continuamos agregando las yemas, el agua caliente, la esencia de vainilla, y luego la harina mezclada con el polvo de hornear. Mezclar ligeramente hasta incorporar la harina y verter la mezcla en la bandeja forrada con papel de horno. Hornee en el horno precalentado, aprox. 15-20 minutos.

Tapa de cacao:

Batir las claras con una pizca de sal, luego agregar el azúcar y seguir mezclando hasta obtener una espuma dura. Incorporar las yemas una a una, luego agregar agua caliente, harina mezclada con cacao y levadura en polvo. Hornee durante unos 15-20 minutos en el horno precalentado.

Encimera de nogal:

Mezclar las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma dura, agregar el azúcar y seguir mezclando. Incorporar las yemas y el agua caliente, y luego la harina mezclada con nueces molidas y levadura en polvo. Hornee en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos.

Deja enfriar las encimeras, mientras preparamos jarabe: Poner agua y azúcar en un bol al fuego y dejar hervir hasta que el azúcar se derrita por completo y el almíbar esté unido. Apaga el fuego y agrega la esencia de ron.

Crema de vainilla :

Vierta en una cacerola honda la mitad de la cantidad de leche, agregando esencia de vainilla.

Separar los huevos y agregar las yemas a la otra mitad de la leche, luego agregar el azúcar y la harina. Mezclar con un tenedor y pasar por un colador en la leche al fuego. Remover continuamente, para evitar la formación de grumos, hasta que la crema espese.

Batir las claras con el azúcar restante e incorporarlas ligeramente a la nata ligeramente tibia.

Montaje:

Coloca la parte superior de vainilla en un plato, almíbala y cúbrela con 1/3 de la crema de vainilla. Espolvorear con nueces molidas, colocar la parte superior con cacao, almíbar, extender la 2da parte de la crema y espolvorear nuevamente con nueces molidas, trozos de chocolate y pasas. Colocar la parte superior con las nueces encima, almíbar, untar el resto de la nata y decorar con trozos de chocolate, nueces y pasas.

Obtenemos una deliciosa tarta, con cuyos sabores podemos impresionar hasta los paladares más exigentes.



Video: A somlói galuska elkészítése (Noviembre 2021).