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Receta de tarta de manzana y melaza

Receta de tarta de manzana y melaza


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Ingredientes

Corteza

  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 3 cucharadas (o más) de agua helada, dividida

Relleno

  • 3/4 taza más 2 cucharadas de pan rallado fresco hecho con pan integral sin corteza
  • 2 cucharadas de crema batida espesa
  • 1 cucharada de melaza ligera (de sabor suave)
  • 1 1/2 tazas de manzanas agrias, peladas y ralladas gruesas (como Granny Smith)

Calvados crème fraîche

  • 1 recipiente de 8 onzas de crema fresca
  • 1 cucharada de Calvados (brandy de manzana)

Preparación de recetas

Corteza

  • Licue la harina, el azúcar y la sal en el procesador durante 5 segundos. Agrega mantequilla. Usando turnos de encendido / apagado, corte hasta que se forme una harina muy gruesa. Agrega 3 cucharadas de agua helada. Licue hasta que se formen grumos húmedos, agregando más agua helada por cucharaditas si la masa está seca. Junta la masa en una bola; aplanar en disco. Envuelva en una envoltura de plástico y enfríe 1 hora. HAGA POR ADELANTADO La masa se puede preparar con 1 día de anticipación. Manténgase frío. Ablande brevemente a temperatura ambiente antes de enrollar.

  • Precaliente el horno a 375 ° F. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar una ronda de 12 a 13 pulgadas. Transfiera la masa a un molde para tartas de 9 pulgadas de diámetro con fondo removible. Corte todo el saliente menos 1/2 pulgada y dóblelo, presionando los lados de la masa para que estén entre 1/4 y 1/3 de pulgada más altos que los lados del molde. Congele la corteza hasta que esté firme, aproximadamente 10 minutos.

  • Cubra la corteza con papel de aluminio y frijoles secos o pesos de tarta. Hornee hasta que los lados estén firmes, aproximadamente 25 minutos. Retire el papel de aluminio y los frijoles. Continúe horneando hasta que la corteza esté dorada pálida, perforando con un tenedor si la corteza burbujea, de 12 a 15 minutos más. Déjelo enfriar durante 30 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F.

Relleno

  • Esparza el pan rallado en una bandeja para hornear pequeña con borde. Hornee hasta que esté seco y crujiente, aproximadamente 10 minutos. Dejar de lado.

  • Combine el almíbar dorado, los huevos, la crema para batir, la cáscara de limón, la melaza y la sal en un tazón grande; batir para mezclar. Agregue las manzanas y el pan rallado. Vierta el relleno en la corteza.

  • Hornee la tarta hasta que el relleno se asiente en el centro y aparezcan grietas en los bordes, aproximadamente 55 minutos. Deje enfriar en una sartén sobre una rejilla.

Calvados crème fraîche

  • Revuelva la crema fresca, el azúcar y el Calvados en un tazón pequeño para mezclar bien. Cubra la mezcla y refrigere hasta que esté listo para usar, hasta 3 horas.

  • Empuje suavemente hacia arriba el fondo de la bandeja para tartas para soltar la tarta. Sirva la tarta ligeramente tibia oa temperatura ambiente con una cucharada de crème fraîche de Calvados.

Receta de Tamasin Day Lewis,

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 381.4% Calorías de grasa 37.8 Grasa (g) 16.0 Grasa saturada (g) 9.5 Colesterol (mg) 90.0 Carbohidratos (g) 57.5 Fibra dietética (g) 1.5 Azúcares totales (g) 19.6 Neto Carbohidratos (g) 56.0 Proteínas (g) 4.5 Sección de revisiones



Comentarios:

  1. Orlin

    De acuerdo, una pieza útil.

  2. Duran

    Por supuesto, pido disculpas, pero esto no me conviene en absoluto. ¿Quién más puede sugerir?

  3. Edmon

    Trabajo perdido.

  4. Lancelin

    Esta es la respuesta divertida

  5. Macdubhgall

    en casa con una mente curiosa :)



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