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Pipetas con salchichas, achicoria y gorgonzola

Pipetas con salchichas, achicoria y gorgonzola

Domingo ... y estaba lloviendo, llovía y volvía a llover y hace frío; después de una semana de lluvia y niebla; y todo es gris. Es cierto que este año el gris con las 50 tonalidades estaría de moda, pero aún sería el momento de cambiar un poco el color.
Para un día como este, creo que esa comida es más que apropiada; sólo bien con esa comida calentamos un poco y preparamos nuestras almas para una nueva semana, que debe traernos un rayo de sol, debe traernos cosas mejores.
Para mí, el domingo siempre ha sido un día de análisis, el día en el que pienso en todo lo que hice y en lo que no logré en la semana que terminó, el día en el que siempre intenté recargarme con pensamientos positivos, para ir por la noche a Duermo con una ardiente esperanza en mi alma de que en la próxima semana mis sueños se harán realidad. El domingo siempre ha sido el día en que creo en los milagros.

  • 180 g de pasta tipo pipeta
  • 200 g de salchicha fresca
  • 100 g de achicoria
  • 60 g de gorgonzola dulce
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pipetas con salchichas, achicoria y gorgonzola:

Primero de todo ponemos al fuego una olla de agua para pasta. Cortamos la piel de las salchichas, las limpiamos y las trituramos en pequeños trozos de carne, que ponemos en una sartén y las freímos un poco, a fuego lento. Pica finamente la achicoria y cocínala a fuego lento con las salchichas. Agrega medio vaso de vino, aumenta la llama al fuego y deja que el vino se evapore. Luego agregamos gorgonzola en cubitos y un pulidor, incluso dos del agua en la que hervimos la pasta y mezclamos para tener una salsa cremosa.


Mientras tanto, cuando el agua de la pasta empiece a hervir, añade un puñado de sal gruesa y pasta. Déjelos hervir, siempre que esté escrito en su empaque (por lo general, las pipetas necesitan entre 8 y 9 minutos para cocinarse). Escurrimos del agua (dejando siempre a un lado 1 taza de agua en la que hervimos la pasta, por si la salsa resulta demasiado densa). Poner la pasta en la sartén con la salsa y mezclarlas (preferiblemente al aire, sin usar cuchara, para que la pasta absorba bien la salsa). Antes de servir, muele un poco de pimienta fresca encima.

¡Les deseo a todos los lectores de nuestro sitio una semana maravillosa!


Canelones con ternera y salsa bechamel

Canelones con ternera y salsa bechamel & # 8211 receta deliciosa y sencilla, a base de pasta y carne picada, receta de Sicilia. Una receta sabrosa, perfecta para una comida familiar. ¡Siga cada paso de la receta de canelones de carne a continuación!

Canelones con ternera y salsa bechamel

En una sartén antiadherente, sofreír el ajo y la cebolla durante 5 minutos. Agregue la carne y cocine por otros 10 minutos. No olvide revolver de vez en cuando para que el sabor de las especias se transforme en la carne picada. Agregue la mitad de la cantidad de salsa marinara (hecha de acuerdo con esta sencilla receta aquí) y azúcar. Dejar a fuego lento, semicubierto, durante 20 minutos.

Mientras tanto, cuida la salsa bechamel para los canelones de ternera. Derretir la mantequilla a fuego lento en un bol. Agrega la harina, mezcla bien y deja reposar 1 minuto. Agrega la leche, poco a poco y revolviendo continuamente durante 2 minutos, para que no se formen grumos. Retirar del fuego, agregar el queso ahumado rallado, orégano, sal y pimienta. Revuelva y cubra con salsa bechamel.

Vierta la salsa de adobo restante en el fondo de una bandeja antiadherente. Rellena cada canelón por separado con la carne picada, colocándolos uno a uno en la sartén. Vierta la salsa blanca por encima y espolvoree con parmesano.

La receta de canelones con carne picada y salsa bechamel se mete en el horno precalentado durante 40 minutos.

Sirva una porción caliente de canelones con carne picada y salsa bechamel y espolvoree con queso parmesano rallado y verduras frescas.


& # 8211 400 g de pasta (también pueden ser caracoles)
& # 8211 600 g carne de res (yo usé enlatada)
& # 8211 especias
& # 8211 280 g de yogur
& # 8211 1 cucharada de margarina o mantequilla
& # 8211 4 dientes de ajo
& # 8211 sare
& # 8211 pimienta
& # 8211 tomillo.

Ponga a hervir la pasta en 4 l de agua, luego agregue las especias y la sal.
Calentar la carne en una sartén o microondas durante 2 minutos, para moler más fácilmente.
Después de cocinar la pasta, poner la carne, 1 cucharada de margarina o mantequilla, tomillo, pimienta y sal al gusto, mezclar bien y dejar al fuego alrededor de 1 minuto.

Salsa:
Pelar el ajo, triturarlo y añadirlo sobre el yogur, espolvorear con una pizca de sal y mezclar.


Lavar bien la achicoria. En una sartén poner una cucharadita de mantequilla, una pizca de sal, añadir achicoria y dejar al fuego unos minutos. Mezclar la bechamel con el gorgonzola hasta obtener una preparación cremosa.

Llena una bandeja de horno alternando capas de lasaña, achicoria y salsa gorgonzola. Agrega el Parmigiano Reggiano rallado por encima. Colocar en el horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos. Deje enfriar 10 minutos antes de servir.

La consistencia cremosa y el aroma inconfundible recomiendan al gorgonzola IGOR como un queso ideal para acompañar platos refinados.

Gorgonzola Dolce Cremoso encaja perfectamente en recetas de aperitivo, como postre o servido como tal, junto con pan o galletas crujientes. Los vinos recomendados para acompañar este surtido de gorgonzola son los blancos.

Todos los productos Gorgonzola IGOR son reconocidos por maestros chefs de todo el mundo, siendo apreciados en combinaciones con verduras, pasta, risotto, pizza, filetes y pollo.


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