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Cheesecake de arándanos

Cheesecake de arándanos

Blogger de la red de contenido culinario Postres Requeridos escribe: "Creo que el correo electrónico de mi amigo resumió mi tarta de queso con arándanos cuando escribió en la línea de asunto 'Berry INSANE Cheesecake' y el único mensaje escrito fue '...' ¡¡¡Ya dije !!! '". Use esta receta para Acción de gracias, o para todas esas deliciosas sobras. (Y no olvides que ahora es el momento de practicar, quieres que sea perfecto para el gran día).

Ingredientes

Para la corteza

  • 10 1/3 galletas Graham
  • 1/3 taza de trozos de nuez
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • Spray para cocinar

Para el llenado

  • Cuatro paquetes de 8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1 1/4 taza de azúcar
  • 4 huevos
  • 1/4 taza de crema agria
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el aderezo

  • 12 onzas de arándanos frescos, lavados y secos
  • 3/4 tazas de azúcar morena clara, empaquetada
  • 1/4 taza de licor de kirsch

Porciones8

Calorías por porción855

Equivalente de folato (total) 50 µg 13%

Riboflavina (B2) 0,3 mg 19,6%


Cheesecake de arándanos y naranja

¡El Cheesecake de arándano y naranja es increíblemente húmedo, sabroso y lleno de naranja y arándano en cada bocado! ¡Es el postre perfecto para cualquier cena navideña!

Este festivo pastel de queso con arándanos y naranja es tan suave y cremoso, el relleno decadente es tan delicioso sin necesidad de hornear.

El arándano y la naranja son una combinación de sabores hecha en el cielo y esta tarta de queso es el equilibrio perfecto de ambos. Las capas de tarta de queso húmedas obtienen su sabor del extracto de naranja y se cubren con salsa de arándanos, es mi parte favorita.


Cheesecake de arándanos rojos

  • Autor: Laura Bolton & # 8211 Fork Knife Swoon
  • Tiempo de preparación: 25
  • Hora de cocinar: 35
  • Tiempo total: 1 hora
  • Rendimiento: una tarta de queso de 8 pulgadas

Descripción

¿Listo para la mejor manera de usar la salsa de arándanos sobrante del Día de Acción de Gracias? Agréguelo a esta tarta de queso de arándanos, una tarta de queso rápida y sencilla de cítricos y vainilla con cintas de salsa de arándanos frescos y una corteza de galleta de jengibre dulce y picante. ¡Un postre festivo delicioso y festivo! Amigable sin gluten.

Ingredientes

para la corteza:
1-1 / 2 tazas de migas de jengibre¹
1/4 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de canela molida
4 cucharadas (55 g) de mantequilla sin sal, derretida

para el llenado:
2 tazas (16 oz) de queso crema de ladrillo, a temperatura ambiente
1/2 taza (99 g) de azúcar de caña
2 (100 g) huevos grandes, a temperatura ambiente
1-1 / 2 cucharadita (8 g) de extracto puro de vainilla
1-2 cucharaditas de ralladura de naranja fresca
1/4 taza de salsa de arándanos frescos

salsa de arándanos casera:
(12 oz) de arándanos frescos o congelados
1/4 taza (60 g) de jugo de naranja
1 taza (198 g) de azúcar de caña
1 rama de canela

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 ℉. Ponga a un lado un molde desmontable redondo de 9 pulgadas o un molde para tarta de queso con fondo removible.

Haz la corteza: Use un procesador de alimentos para mezclar las migas de jengibre, la sal y la canela. Rocíe la mantequilla derretida y pulse unas cuantas veces hasta que se combinen. Las migas deben humedecerse uniformemente pero no demasiado grasosas.

Coloque las migas en la sartén preparada y luego presione suavemente para formar una capa uniforme. Hornea por 5 minutos. Retirar del horno y reservar.

Mientras tanto, prepara el relleno de tarta de queso: Agregue el queso crema ablandado y el azúcar al tazón para mezclar de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Batir a velocidad media-baja, hasta que esté suave y cremoso, y no queden grumos. Use una espátula para raspar los lados del tazón según sea necesario.

Batir los huevos a velocidad baja, seguidos de la vainilla y la ralladura de naranja, si se usa.

Vierta sobre la corteza y use una espátula desplazada para alisar la parte superior en una capa suave y uniforme. Golpee suavemente el fondo de la sartén sobre la encimera un par de veces para liberar las burbujas de aire.

Agregue cucharadas de salsa de arándanos sobre el relleno, luego use un palillo de dientes o una brocheta para crear remolinos por todas partes.

Hornear en una bandeja para hornear con borde hasta que los lados del pastel de queso se inflen suavemente y apenas comiencen a colorear, de 30 a 35 minutos. El centro aún debe tener un poco de movimiento y la tarta de queso continuará cocinándose a medida que se enfríe.

Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente, luego transferir al refrigerador y dejar reposar y enfriar bien durante 2-3 horas.

Cuando esté listo para servir, retire el fondo o suelte los lados de la sartén y sirva frío. Mejor el día de, pero se mantendrá bien tapado en el refrigerador durante 2-3 días. ¡¡Disfrutar!!

Salsa de arándanos casera (hará más de lo que necesita para esta receta):
Agregue los arándanos, el azúcar y el jugo de naranja a una cacerola mediana. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto y los arándanos comiencen a ablandarse.

Suba el fuego a medio, agregue la rama de canela y continúe cocinando hasta que los arándanos revienten, otros 10-15 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de servir.

Puede dejar la salsa en trozos o licuar hasta obtener un puré suave antes de mezclarla con el pastel de queso. Se puede preparar con anticipación y se conservará durante varios días en el frigorífico.

Equipo

Notas

¹ Hay muchas variables al escribir para las cortezas de galletas de jengibre o galletas Graham: la marca de la galleta, qué tan finamente las tritura / desmenuza, qué tan firmemente empaqueta las migas en la taza medidora, la densidad / azúcar / contenido de humedad de su galletas, etc. Todos estos factores diferentes exigen diferentes cantidades de mantequilla para humedecer / mantener unidas las migas sin engrasar. Esta receta se probó originalmente con las galletas de jengibre Triple Ginger de Trader Joe, que me gustan porque son crujientes y extra picantes. También he usado otras marcas con éxito. Esta es la proporción de mantequilla a galleta que me funciona, pero use su mejor juicio.

Para una corteza más dulce y sutil, también puede usar galletas Graham para hacer sus migas de galletas. Haga esta tarta de queso sin gluten simplemente usando galletas de jengibre GF.

Algunos consejos: las galletas deben desmenuzarse hasta que parezcan arena gruesa. No querrás pulverizarlos completamente hasta convertirlos en polvo. Pulsar en un procesador de alimentos funciona bien. No se preocupe si hay algunos trozos de galleta más grandes aquí y allá.

Debido a que hay tantas marcas diferentes de galletas de jengibre, use su criterio cuando se trata de la proporción de mantequilla / galleta triturada. 4 cucharadas de mantequilla derretida pueden ser más o menos de lo que necesitas dependiendo de las galletas de jengibre que uses. Comience agregando aproximadamente 3 cucharadas de mantequilla derretida a las migas. Si no se juntan o no parecen lo suficientemente húmedos, agregue un poco más de mantequilla. Si parecen excesivamente mantecosos, agregue más migas, y así sucesivamente. Quieres una miga húmeda que se desmorone y que se pueda presionar fácilmente en la sartén.

Hornee la (s) corteza (s) en la parte superior de una bandeja para hornear con borde para recoger las gotas de mantequilla. Esto es especialmente importante cuando se utilizan moldes para tartas con fondo extraíble.

² La salsa de arándanos casera sabe mejor, pero tampoco hay que avergonzarse de usar salsa de arándanos en lata comprada en la tienda. Puede hacer puré con la salsa de arándanos para obtener un remolino más suave, pero me gusta que ocasionalmente se asome la baya entera. Si desea que el pastel de queso en general sea un poco menos agrio, reemplace 1/2 taza de arándanos frescos con frambuesas.

Palabras clave: tarta de queso con remolino de arándanos, tarta de queso fácil, naranja, arándano, sin baño de agua, vainilla, cremoso


Reseñas (35)

No es necesario poner la tarta de queso en el agua. Simplemente coloque la bandeja para asar parcialmente llena de agua en la rejilla inferior. Produce los mismos resultados y no hay riesgo de arruinar la tarta de queso si no se sella la sartén con papel de aluminio correctamente.

Esta fue mi primera tarta de queso y resultó increíble. Usé todo el queso crema original y usé una base de pastel de galletas Graham prefabricada para ahorrar tiempo. La mezcla de arándanos fue el toque perfecto.

Para el pobre alma decepcionada cuya corteza se empapó por el baño de agua: la próxima vez compre una bolsa para horno del tamaño de un pavo. Ponga la tarta de queso en la bolsa del horno, ciérrela por la parte superior, LUEGO póngala en el baño de agua. Sin fugas. Hornear pastel de queso feliz. :-)

Grandes consejos. Asegúrese de utilizar extractos de vainilla de calidad: ¡obtiene lo que paga! Ejecuto http://makingvanilla.com y le muestro a la gente todo el tiempo cómo hacer su propia vainilla casera. Es fácil e incluso más barato que las imitaciones. ¡Y no hay nada como un postre fantástico como este para que valga la pena!

Como un idiota estúpido seguí la receta. ¿Quién tomaría un molde desmontable y lo introduciría en un baño de agua? Las 4 capas de papel de aluminio se filtraron de todos modos y se filtraron en la tarta de queso. Es por eso que tomó 1/2 hora más para cocinar. La corteza de chocolate está blanda y ahora no tengo nada para llevar a la fiesta después de 3 horas de trabajo. Una mejor idea: si coloca la sartén con forma de resorte en otra sartén y luego en el baño de agua, mantendrá el agua fuera.

Hizo esta tarta de queso para una fiesta. ¡A todos les encantó! Estoy de acuerdo con extender el tiempo de cocción. Lo cociné durante 15 minutos más. Usé queso crema regular en lugar de yogur griego bajo en grasa y regular en lugar de bajo en grasa. No compré Chambord (solo por el costo) y usé jugo de arándano y frambuesa en su lugar.

Hice esto para una fiesta de Navidad y resultó bien. Mi problema es que me desvié un poco de la receta ya que hago tartas de queso todo el tiempo. El aceite lo omití y fui con mantequilla para darle sabor. El queso crema era todo alto en grasa. Como hice la combinación de esta receta y la que siempre uso para la base de tarta de queso estilo Nueva York. Al día siguiente, me di cuenta de que, mientras estaba en un buffet, esta tarta de queso no resistía bien para permanecer fuera del refrigerador por un período de tiempo más largo. Me encantó el remolino y lo haría de nuevo.

Nuestro nuevo postre navideño: ¡mi familia no podía tener suficiente! Sustituyó el chocolate por galletas Graham regulares y salió perfecto. Sin embargo, reserve una noche para prepararse: ¡tomará unas buenas cuatro horas para que se vea como la imagen!

A la familia le encantó este pastel de queso que serví en Nochebuena, ¡incluso a los que no comen dulces! El único problema (?) Que tuve fue que los remolinos no se veían. Seguí la receta hasta la T, pero sin remolinos. La adición de arándanos pareció caer al fondo de la tarta de queso. Seguía siendo realmente bueno, pero no como en la imagen. ¿Qué hice mal? Definitivamente lo haré de nuevo, pero me gustaría que se mostrara el diseño.

Esta tarta de queso es ligera y esponjosa. Un final perfecto para nuestra cena navideña de costillas y camarones rellenos al horno. También era hermoso de ver. Usé la bandeja con forma de resorte de 8 pulgadas, por lo que encajaría en mi bandeja de 9x13 pulgadas, y solo pude encontrar grahams de peluche de chocolate en Whole Foods, así que esto es lo que usé. Estuvo bien. A mis hijos les encantó, les encantó, les encantó y estaban buscando las sobras más tarde en la semana cuando vinieron a visitarnos.

Este es un pastel de queso increíble. En mi opinión, creo que está a la altura de la tarta de queso que obtendrías en Cheesecake Factory (por muchas menos calorías y grasas). Nadie en mi familia adivinó que era bajo en grasa y dijeron que era uno de los mejores que habían tenido. Además, es tan hermoso con los remolinos de arándano en la parte superior. ¡Me encanta!

¡Tarta de queso fantástica y hermosa! Hice esto 3 veces para las vacaciones y usé yogur natural sin grasa y estuvo bien. En otra ocasión usé 4 paquetes de neufchatel y será para la cena de año nuevo de esta noche. Solo un postre festivo encantador que agregué a mi archivo de recetas. Oh, sí, eliminé dos veces las claras de huevo batidas y eso no pareció alterar la receta.

¡Fue fantástico! Sin embargo, hice algunos cambios después de leer las reseñas. Usé galletas Graham regulares en lugar de chocolate y, debido a lo que tenía a mano, usé 1 bloque regular de queso crema, un bloque de 1/3 menos de grasa y 1/2 bloque de grasa sin grasa. También debido a limitaciones de tiempo, usé cuatro huevos en lugar de 3 huevos y 2 claras de huevo. También utilicé confituras de frambuesa sin azúcar en lugar del licor. La próxima vez que haga esto, cortaré la mezcla de arándanos a la mitad, ¡pero por lo demás, ME ENCANTÓ! El pastel resultó tan bonito y absolutamente perfecto. También utilicé una sartén de espuma de resorte de 9 pulgadas y usé una sartén para pizza de plato hondo para el baño de agua y funcionó a la perfección. Planeo modificar esta receta de aquí en adelante para hacer diferentes sabores, ¡era tan bueno! Ah, y también tuve que hornearlo casi el doble de lo que indicaban las instrucciones.


Vídeo relatado

Esta tarta de queso me ganó el primer lugar en un horneado. Olvidé calentar el agua antes de ponerla en la fuente para asar, pero eso no supuso ninguna diferencia. El pastel salió perfectamente en un molde de 9.25 pulgadas después de 60 minutos de horneado (a los 55 parecía demasiado movido, pero tal vez si hubiera calentado el agua, ¿se habría hecho en 55?). Como sugirieron varios críticos, cociné los arándanos un poco más después de que comenzaran a reventar, fui con gusto en ese. Aparte de eso, seguí la receta. Recibí muchos complementos sobre la corteza y la textura ligera y cremosa del bizcocho. Los sabores funcionaron maravillosamente juntos. Y el pastel se veía hermoso. Seguro que lo haré de nuevo.

¡Hice esto para Navidad y esta tarta de queso es maravillosa! Tiene un gran sabor a naranja y el chocolate y los arándanos evitan que sea demasiado dulce. Resultó perfecto y es tan cremoso. ¡A mi familia le encantó!

Dado que mi esposo y yo no nos preocupamos por el pavo, podemos saltarnos felizmente toda la cena de Acción de Gracias, excepto esta tarta de queso. He estado haciendo esto todos los años desde 2002 y este es el Día de Acción de Gracias para nosotros. Este año será postre después de una cena de pez espada y verduras. Cuando nos hemos visto obligados a ir a una cena de Acción de Gracias, esto es lo que siempre tomo. No solo se ve hermoso sino que tiene un sabor divino.

Hice esto para Navidad. Pensé que esto era excelente. Lo hice de acuerdo con la receta (cómo puedes dar una revisión honesta si vas a cambiarlo drásticamente) con algunos cambios menores. Usé queso crema ligero en lugar de queso crema normal y no puse el pastel de queso en un baño de agua. En cambio, coloqué una cacerola con agua en la rejilla debajo de mi tarta de queso. Encuentro este método más de mi agrado. Muy agradable sabor a naranja. Definitivamente haré de nuevo

Esta es la primera vez que hago una tarta de queso. Tenía miedo de arruinarlo de alguna manera, pero esta receta fue fácil y directa. Lo hice para una recaudación de fondos en el trabajo y se agotó.

Hice la corteza y usé un poco de salsa de jengibre, curry y arándanos como relleno. Estaba bastante bueno, excepto que puse demasiada mantequilla en la corteza, por lo que no se mantuvo bien y se desmoronó fácilmente.

No pude encontrar arándanos frescos en mi supermercado en marzo. Pero, simplemente sumergí algunas frambuesas frescas en chocolate derretido y las coloqué alrededor del perímetro. ¡El pastel estaba delicioso!

Esta se ha convertido en nuestra tradición familiar para la cena de Navidad. No cambio la receta de ninguna manera. Es perfecto tal como está y no es tan difícil como parece: el tipo de postre que recibe muchos elogios del chef pero que no lleva horas prepararlo. ¡Te encantará!

Como dijo una vez una vieja amiga del sur: "Ah, creo que es la mejor cosa maldita que me he puesto en la boca". Por supuesto, ella no dijo maldición.

Previamente hizo esta tarta de queso con un gran aplauso. Sin embargo, este Día de Acción de Gracias decidió casar el aderezo con otro pastel del sitio web de Fine Cooking, & quotFlourless Choc and Vanilla Marble Cake & quot, ya que los invitados vieron contenido graso. Ese pastel también es excelente, muy rico, por lo que va un poco largo pero solo usa 1 paquete de queso crema (usado bajo en grasa sin pérdida perceptible de sabor). Ese pastel también es como un pastel de queso, pero mucho más fácil de hacer y se congela maravillosamente. A esta cobertura de arándanos le agregué cerezas secas, un diente de anís estrellado y media cucharadita de vainilla, lo que realmente lo llevó a otro nivel.

Esta es la primera tarta de queso que he hecho, y fue fabulosa e infalible. Lo llevé a una reunión de Acción de Gracias, donde había al menos otros 10 postres en la mesa, y desapareció mientras otros postres estaban intactos.

Este es siempre un placer para la multitud. Lo he hecho durante varios años y siempre uso esta receta cuando llevo algo a algún lugar durante las vacaciones. La presentación es absolutamente hermosa y la cobertura cubre cualquier imperfección en la parte superior del pastel. Uno de mis postres navideños estándar.

¡Gran postre para ocasiones especiales! A todo el mundo le encanta y vuelve a pedirlo. Relativamente fácil y puede sustituir queso crema bajo / sin grasa o crema agria por un poco de queso crema para disminuir el ataque calórico.

Hice esto para Navidad y estaba delicioso Y hermoso. La gente pensó que estaba hecho profesionalmente cuando lo vio. Todos pensaron que estaba súper delicioso. Usé queso crema bajo en grasa y no se podía decir. También agregué una cucharadita extra de piel de naranja al relleno. Para ahorrar tiempo y energía, utilicé migas de galletas de chocolate que ya están finamente trituradas.

¡Hermosa presentación y tan deliciosa! Usé galletas de conejito de chocolate orgánico de la marca Annie & # x27s y chips de chocolate negro al 60% para la corteza y fue perfecto. ¡No puedo esperar por una razón para hacer este de nuevo! Mi molde desmontable es de 8 pulgadas y no usé un baño de agua. Resultó maravillosamente en 60 minutos.

A mis invitados les encantó. Cocino los arándanos por más tiempo de lo que dice la receta. Improvisé sobre la corteza de chocolate (¡las obleas de chocolate son difíciles de encontrar!) Y tuve una mano dura en la cáscara de naranja. Hermosa. Los arándanos agrios con la naranja son una gran combinación con la corteza de chocolate. Toma tiempo prepararlo pero vale la pena.

No soy fanático de la tarta de queso, pero esta me hace la boca agua. Lleva algún tiempo prepararlo, pero se puede hacer por etapas y un día antes de servir. No cambio nada de la receta, excepto tal vez aumentar la cáscara de naranja porque me encanta esa combinación con el relleno de chocolate y tarta de queso.

He hecho este pastel de queso varias veces y siempre agrada a la multitud. La corteza de chocolate queda perfecta con el ligero sabor a naranja de la tarta de queso. La tarta de queso es ligera y cremosa sin ser demasiado dulce. Los arándanos hacen que esto sea especial: los cocino un poco más de lo que recomienda la receta.

¡Esta tarta de queso salió increíble y a todos les encantó! El sabor a naranja de la tarta de queso era tan delicioso sin exagerar o tener un sabor falso. La tarta de queso tenía una consistencia maravillosamente cremosa, ni demasiado densa ni demasiado suave, ¡simplemente perfecta! No horneé en un baño de agua porque no me importan las grietas en la parte superior de la tarta de queso cuando habrá una cobertura que la cubra. Además, cocinaría los arándanos un poco más para que se vuelvan más dulces. Los saqué de la estufa tan pronto como empezaron a reventar. El aderezo era un poco agrio y creo que cocinarlos por más tiempo habría ayudado. ¡Sin embargo, no importaba porque era tan bueno y se veía tan hermoso! Gracias por publicar la receta, definitivamente la haré de nuevo.

Hice esto exactamente como está escrito, y fue una gran presentación espectacular para las fiestas. A diferencia de algunos críticos, pensé que el sabor a naranja en la tarta de queso era perfecto, sutil pero definitivamente ahí. El contraste de sabores entre la tarta de arándano, la naranja brillante y el chocolate profundo hizo que la explosión de sabor con cada bocado. ¡No cambiaría nada!

¡Increíble! Seguí las instrucciones a excepción del método de horneado. No usé un baño de agua, sino que usé el método Ina Garten & # x27s: horneé a 450 durante 15 minutos, bajé la temperatura a 225 y horneé durante 1 hora y 15 minutos más. Luego apaga el horno, abre la puerta y deja reposar el pastel durante otros 30 minutos antes de sacarlo y enfriarlo a temperatura ambiente. Funcionó perfectamente. Haría esto para cualquier celebración navideña. ¡Mmm!

Este es realmente el pastel de queso perfecto para las fiestas. Excelente sabor y muy fácil de hacer. No pudimos encontrar obleas de chocolate o las Oreo & # x27 previamente trituradas, así que raspamos la crema de las Oreo & # x27 normales. Demasiado dulce: usará Newman & # x27s en el futuro. Una queja que tengo es el tiempo de horneado. Lo dejé en 60 minutos y no fue suficiente. Debería haber confiado en mi juicio y haberle dado al menos otros 5 o 10 minutos, ya que se desmoronó cuando se cortó. De lo contrario, un gran éxito.

He hecho unos pasteles de queso geniales en este sitio, pero creo que este fue el mejor. Una hermosa combinación de sabores. La naranja y el chocolate y la leve acidez del arándano. Perfecto. Usé Newman & # x27s O-s para la corteza para evitar todos los edulcorantes artificiales y otras cosas en las galletas normales. Fabuloso La mejor corteza de todos los tiempos.

Hice esta tarta de queso la primera vez que conocí a la madre de mi novio. Hice una comida entera de inspiración italiana y sabía que la tarta de queso sería un éxito. ¡Los hice en pequeños Ramekins blancos que compré en Pier 1 por $ 1! (Todavía los tienen). Cuando terminaron, usé un baño María para derretir algunas chispas de chocolate y rocié chocolate por encima. Les encantó el hecho de que tenían pasteles de queso individuales, y refrigeré el resto de la masa y preparé más más tarde en la semana. ¡La mejor tarta de queso para cualquier ocasión! Lo haré de nuevo esta semana para el Día de Acción de Gracias. (Una solicitud de mi bf & # x27s mom. :)

Este es probablemente el mejor pastel de queso que he probado en mi vida. Hice esto tanto con la corteza de chocolate como con el I & # x27ve también usé una corteza de galleta Graham. Ambos son igualmente buenos. La consistencia de este bizcocho es fabulosa.


  • 1 paquete (18.25 onzas) de mezcla para pastel de mantequilla
  • ½ taza de mantequilla, ablandada
  • 1 huevo
  • ¼ de taza de nueces picadas
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • ¼ de taza de azúcar glass
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 lata (16 onzas) de salsa de arándanos y bayas enteras
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Batir la mezcla para pastel, la mantequilla y 1 huevo en un tazón usando una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que la mezcla esté desmenuzable y revuelva con las nueces. Presione la mezcla en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

Hornee en el horno precalentado hasta que la corteza esté firme, de 5 a 8 minutos.

Batir el queso crema, el azúcar glass, 1 huevo y el extracto de vainilla en un tazón con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Mezcle la salsa de arándanos y la nuez moscada en un recipiente aparte. Extienda con cuidado la mezcla de queso crema sobre la base. Vierta la mezcla de salsa de arándanos en 3 filas a lo largo sobre la mezcla de queso crema. Pase un cuchillo a través de la mezcla de salsa de arándanos en la mezcla de queso crema para formar remolinos.

Hornee en el horno precalentado hasta que la mezcla de queso crema esté firme, de 30 a 40 minutos. Enfriar completamente antes de cortarlo en barras.


Pastel de queso con arándanos

Nunca he sido un gran fanático de la salsa de arándanos con mi pavo de Acción de Gracias. Sé que eso me pone en minoría, pero no es lo mío. Eso es, por supuesto, por no decir que no disfruto de los arándanos y la salsa de arándanos de otras maneras. Y esas formas involucran principalmente el postre.

Este postre de arándano en particular es un nuevo favorito para nosotros. Es un fabuloso híbrido de tarta de queso y pastel que presenta ese gran sabor a arándano agridulce a lo grande. Es suave, fresco, cremoso y absolutamente delicioso.

Hay tantas capas sucediendo aquí. Y si me has seguido por un tiempo, sabes que eso me hace muy feliz, ya que adoro los postres en capas. Este comienza con una simple corteza mantecosa. Eso y rsquos seguido de una fina capa de tarta de queso. Luego aparece la salsa de arándanos para la fiesta. Y todo cubierto con una miga hecha con parte de la mezcla de la corteza. Es realmente hermoso a su manera rústica.

Dejemos que & rsquos hablemos de verdad por un minuto. El relleno de arándanos es esencialmente una salsa de arándanos casera. Si desea omitir ese paso, siempre puede usar su salsa de arándanos favorita comprada en la tienda. O use su variedad casera favorita. Cualquiera de los dos está bien siempre que sienta que se transmitirá bien al postre.

Esta tarta de queso con arándanos es una gran adición a su mesa de postres de Acción de Gracias. Si está buscando aún más ideas de postres de Acción de Gracias, asegúrese de ver mis Mejores empanadas de Acción de Gracias y Mejores postres de Acción de Gracias.


Resumen de la receta

  • 10 galletas digestivas (como McVitie's®)
  • 5 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 2 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 3 huevos grandes
  • ¼ taza de crema agria
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 naranja, rallada
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de agua
  • 1 taza de arándanos frescos
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • 1 taza de arándanos frescos
  • ¼ de taza de agua
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • ½ taza de azúcar glass
  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • 1 ½ cucharadita de jarabe de maíz ligero
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de cucharadita de sal

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas. Forre la parte inferior con un círculo de papel pergamino.

Triture las galletas en migas con un procesador de alimentos. Mezcle las migas, la mantequilla, el azúcar de repostería y la sal para formar la corteza. Presione en el fondo de la sartén. Enjuague el procesador de alimentos y reserve para el glaseado de arándanos.

Hornee la masa en el horno precalentado hasta que esté firme, de 8 a 10 minutos. Retire la corteza del horno y reduzca la temperatura a 325 grados F (165 grados C). Deje que la masa se enfríe mientras hace el relleno.

Batir el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Agregue los huevos, la crema agria, la vainilla y la ralladura de naranja. Mezcle hasta que esté bien combinado, deteniéndose para raspar los lados y el fondo del tazón. Con una cuchara, coloque la masa sobre la base.

Hornee hasta que el relleno esté firme pero aún suave en el centro, de 30 a 40 minutos. Enfríe el pastel de queso a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.

Mientras la tarta de queso se enfría, combine 1/3 taza de azúcar y agua en una cacerola pequeña. Deje hervir a fuego medio-bajo y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Verter en un bol y dejar enfriar durante 10 minutos. Agregue los arándanos y revuelva para cubrir con almíbar.

Refrigere el pastel de queso y los arándanos cubiertos de almíbar, de 8 horas a toda la noche.

Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Coloque 1/4 taza de azúcar granulada en un tazón poco profundo. Escurre los arándanos, luego enróllalos en el azúcar. Coloque los arándanos azucarados en la bandeja para hornear preparada y deje secar, de 30 minutos a 1 hora.

Mientras tanto, haz el glaseado. Combine los arándanos, el agua y el azúcar en una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento, triturando los arándanos, hasta que estén confitados, aproximadamente 8 minutos. Deje enfriar un poco. Transfiera al procesador de alimentos y agregue el azúcar glass, el jugo de naranja, el jarabe de maíz, la vainilla y la sal. Procese hasta que quede suave.

Cuela el glaseado de arándano a través de un colador de malla fina y desecha los sólidos. Vierta sobre la tarta de queso y alise la parte superior con una espátula pequeña. Adorne con arándanos azucarados.


Receta y video de tarta de queso con remolino de arándanos

Una tarta de queso con remolino de arándanos rojos y blancos es perfecta para la temporada navideña. Combina dos favoritos estadounidenses, la tarta de queso estilo Nueva York y la salsa de arándanos. Pero vamos a hacer algo un poco diferente con la salsa de arándanos. En lugar de servirlo a un lado, o simplemente verterlo encima, vamos a hacer bonitos remolinos con él. Por supuesto, todas las tartas de queso necesitan una corteza y, en mi opinión, nada supera la textura granulada y el sabor dulce de una corteza de galletas Graham.

Salsa de arándanos: Coloque los arándanos, el azúcar y el agua en una cacerola mediana. Luego, a fuego medio-alto, cocina los ingredientes hasta que hiervan, revolviendo para disolver el azúcar. Reduzca el fuego a medio bajo y hierva suavemente, revolviendo con frecuencia para evitar que la salsa se queme, hasta que se vuelva espesa y almibarada y se reduzca a aproximadamente 1 1/3 tazas (320 ml). Esto demora entre 25 y 30 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente antes de usar. (La salsa se puede preparar unos días antes y guardar en el refrigerador).

Tarta de queso: Precaliente su horno a 350 grados F (180 grados C). Unte con mantequilla, o rocíe con un spray vegetal antiadherente, un molde desmontable redondo de 9 pulgadas (23 cm).

Corteza: En un tazón mediano, combine las migas de galletas Graham, las migas de galletas de jengibre y la mantequilla derretida. Presione las migas uniformemente sobre el fondo del molde desmontable. Hornee durante unos 6-8 minutos o hasta que cuaje. Retirar del horno y colocar sobre una rejilla para enfriar mientras se hace el relleno.

Relleno: En el bol de su batidora eléctrica (puede usar una batidora de mano) bata el queso crema hasta que quede suave. Agregue el azúcar, la sal y la harina y bata, a velocidad media, hasta que quede suave y cremoso (aproximadamente 2 minutos). Raspe los lados y el fondo de su tazón según sea necesario. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien (unos 30 segundos) después de cada adición. Agrega la nata y el extracto de vainilla y bate hasta incorporar.

Vierta la mitad de la masa de tarta de queso (aproximadamente 540 gramos) en su sartén. Tome 1/2 taza (120 ml o 130 gramos) de salsa de arándanos y coloque cucharadas sobre la masa de tarta de queso y luego gírelo suavemente con un cuchillo o una brocheta. Cubra con la masa de pastel de queso restante. Tome otra 1/2 taza (120 ml) de salsa de arándanos y coloque cucharadas sobre la masa del pastel de queso y revuelva suavemente con un cuchillo. (Nota: Tendrá un relleno de arándano sobrante que se puede servir con el pastel de queso horneado). Coloque el molde para pastel de queso en un molde para hornear más grande (para recoger las gotas) y colóquelo en el horno.

Hornee por 15 minutos y luego baje la temperatura del horno a 250 grados F (120 grados C) y continúe horneando por otros 60 a 70 minutos o hasta que esté firme y solo el centro de la tarta de queso se vea un poco húmedo y tembloroso. Retire del horno y pase con cuidado un cuchillo o una espátula alrededor del borde interior de la sartén para aflojar el pastel de queso (ayuda a evitar que la superficie se agriete mientras se enfría).

Deje enfriar completamente antes de cubrir con papel film y refrigerar. Esta tarta de queso sabe mejor después de haber sido refrigerada al menos ocho horas o preferiblemente durante la noche. La tarta de queso se puede congelar. Descongelar durante la noche en la nevera.

2 1/4 tazas (8 onzas) (225 gramos) de arándanos frescos (se pueden usar congelados)

1/2 taza (100 gramos) de azúcar blanca granulada

1 1/3 tazas (320 gramos) de agua

1 taza (100 gramos) de migas de galletas Graham (puede usar galletas digestivas finamente trituradas)

1/2 taza (50 gramos) de galletas de jengibre trituradas

4-5 cucharadas (55-65 gramos) de mantequilla derretida

Paquetes de 3 a 8 onzas (680 gramos) de queso crema con toda la grasa, a temperatura ambiente


Receta de tarta de queso con arándanos

¡¡Aquí viene algo delicioso !! Las vacaciones se tratan de buena comida y buenos momentos. ¿Está planeando una reunión familiar esta temporada navideña? ¿Preparas un elegante jamón navideño, costillas, pato asado o algo simple como un pollo asado? Las mentes inquisitivas quieren saber. ¿También proporcionas los postres o les pides a tus invitados que traigan un postre? Por lo general, me ofrezco como voluntario para traer un postre y, si a ti te agrado, ¡entonces quieres venir y traer este increíble pastel de queso con arándanos! ¡Seguro que es un tapón de espectáculo!

Esta tarta de queso con arándanos también sería perfecta para llevar a una fiesta de comida en la oficina. Cuando trabajé en las empresas estadounidenses, tuvimos bastantes suerte durante las vacaciones. Esta enorme tarta de queso serviría totalmente a 12 y 16 personas dependiendo del tamaño que la hayas cortado.

¿Y quién no querría un trozo de esta belleza?

¿Ya ha llevado a la familia a dar un paseo por las luces navideñas? Tenemos planes de entrar a DC para ver algunas de las luces. Para mí, es la mejor parte de la temporada. ¡Todas las luces hacen que las primeras noches valgan la pena! ¿Cuál es tu parte favorita de las vacaciones? ¿Las canciones, o los regalos o las fiestas?

¿Quieres saber qué es lo que más me disgusta?

Envolviendo todos los regalos. ¡PUAJ!

Hago todo lo posible para mantenerme al día con el envoltorio de regalo. ¡Definitivamente no dejaré que se acumulen hasta la víspera de Navidad! ¡Oy vey! Mi suegra lo hace y eso me vuelve loco. La mujer se quedará despierta hasta las 2 de la mañana envolviendo los regalos y poniéndolos tan bonitos. ¡Ella es una perfeccionista de envoltorios de regalos y eso me avergüenza!

¿Envuelve todos sus regalos elegantes con bonitos lazos, cintas, accesorios, etiquetas y joyas? ¡Yo no! Usted & rsquoll tenga suerte si le pone un arco de plástico.

Básicamente, no puedo agregar todas esas cosas elegantes porque los gatos se las comerán. Y luego I & rsquoll lo encuentro unas horas más tarde & hellip .. ¡y eso & rsquos simplemente no es bueno!