Nuevas recetas

Coles de Bruselas asadas y ensalada de manzana

Coles de Bruselas asadas y ensalada de manzana

Ingredientes

  • 2 tazas de coles de Bruselas, cortadas y cortadas por la mitad
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas, y más para rociar
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1 manzana, sin corazón, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de hojas de menta fresca rasgadas
  • 1 cucharada de alcaparras, escurridas
  • 1 cucharada (o más) de jugo de limón fresco

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 425 °. Coloque las coles de Bruselas en una bandeja para hornear con borde; rocíe 1 cucharada. aceite encima. Condimentar con sal y pimienta. Ase, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar.

  • Combine las coles de Bruselas asadas, 1 cucharada restante. aceite, manzana, queso feta, menta, alcaparras y jugo de limón en un tazón mediano. Sazone al gusto con sal, pimienta y más jugo de limón, si lo desea. Rocíe con más aceite antes de servir, si lo desea.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen, fotos de Ashley Rodríguez

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 280 Calorías de grasa 170 Grasa (g) 19 Grasa saturada (g) 5 Colesterol (mg) 15 Sodio (mg) 940 Carbohidratos (g) 23 Fibra dietética (g) 7 Azúcares totales (g) 12 Proteína (g) 9 Sección de revisiones

Ensalada de coles de Bruselas afeitadas con manzanas

Prepárate para enamorarte de esta ensalada de coles de Bruselas afeitadas con manzanas y nueces tostadas con arce. Todo mezclado con un delicioso aderezo de vinagre de sidra de manzana, jarabe de arce y mostaza de Dijon.

Descargo de responsabilidad: esta publicación está patrocinada por Cosmic Crisp® Washington Apples y me han compensado económicamente. Como siempre, todas las opiniones son mías.

The Cosmic Crisp: ¡Hay una nueva manzana en la ciudad!

Estoy compartiendo esta ensalada de coles de Bruselas afeitadas con manzanas porque me estoy asociando con Cosmic Crisp Apples para mostrar una nueva y emocionante variedad de manzanas que ahora es mi nuevo favorito absoluto. ¡El Cosmic Crisp® es una experiencia gastronómica verdaderamente excepcional! Esta es la manzana definitiva: es dulce, pero ácida, súper jugosa, de tamaño grande y es de un hermoso color rojo.

Soy un gran admirador de Cosmic Crisp solo por esos puntos. Pero lo que realmente me emociona es esto: naturalmente, son lentos para dorarse cuando se cortan. Por esto, son manzanas perfectas para ensaladas, como esta receta de coles de Bruselas afeitadas y muchas otras (incluida esta Ensalada de remolacha asada y manzana como solo un ejemplo).


CONFIGURA TU PERFIL DE SABOR

Tenemos todo lo que necesitas para mejorar tu juego de cocina, además de ofertas especiales y descuentos solo para ti.

Debido a que mejoramos constantemente nuestros productos, le recomendamos que lea la declaración de ingredientes en nuestros paquetes en el momento de su compra.

Copyright y copia 2021 McCormick & amp Company, Inc. Todos los derechos reservados. El sabor en el que confía y comercia

Apple, el logotipo de Apple, iPhone y iPad son marcas comerciales de Apple Inc., registradas en EE. UU. Y en otros países y regiones. App Store es una marca de servicio de Apple Inc. Google Play y el logotipo de Google Play son marcas comerciales de Google LLC.

¡ÚNETE HOY MISMO AL PERFIL DE SABOR!

Tenemos todo lo que necesitas para mejorar tu juego de cocina, además de ofertas especiales y descuentos solo para ti.

Valoramos su privacidad. Puede administrar capas adicionales de protección de la cuenta a través de la configuración de la información de su cuenta.


Ensalada de coles de Bruselas asadas con vinagreta de arce y balsámico

Esta ensalada de coles de Bruselas asadas con vinagreta de arce y balsámico está inspirada en el nuevo libro de cocina de Martina McBride & # 8217, Martina & # 8217s Kitchen Mix. Es una sabrosa ensalada de invierno abundante con un toque dulce de las manzanas y los arándanos.

Yo soy una de esas chicas que desearía ser una persona de ensaladas. Hago esto todo el tiempo en el que elegiré un restaurante basado en una ensalada que sé que tienen que realmente me gusta y luego llegaremos allí y seré como ... pero eso (inserte el plato de carbohidratos) se ve mucho mejor & # 8217 y adivinen qué termino ordenando? Sí, tienes razón & # 8211 que los platos carby con queso que ni siquiera estaba en mi mente cuando elegí el restaurante. Ahhh bien.

La única excepción es este lugar rápido e informal tex-mex al que siempre insisto en ir cuando necesito una ensalada seria (por lo general, después de regresar a la ciudad cuando un largo viaje alimentado con comida o un fin de semana de atracones en exceso licor y pizza). La ensalada que tienen se llama & # 8216Highway To Kale & # 8217 y es una mezcla de col rizada, queso fresco, arándanos y semillas de calabaza. Hay algo en la combinación perfecta de dulce, salado, crujiente, cítrico y graso que es simplemente irresistible, así que cuando vi esta ensalada en Martina & # 8217s, el nuevo libro de cocina cubría todas esas bases, supe que me iba a encantar. eso.

Modifiqué esta ensalada un poco de la receta original & # 8211 ella mantuvo las coles de Bruselas crudas pero las prefiero asadas (tanto por sabor como porque es un poco más amable en mi sistema) y también cambié las peras por manzanas, ya que ya las tenía manzanas a mano. Recomiendo comer esto el mismo día que lo prepara, ya que no aguantó muy bien después del primer día, pero aparte de eso, fue absolutamente adictivo.

En cuanto al nuevo libro de cocina de Martina, lo disfruté mucho. La fotografía fue impresionante y fue una buena variedad de comidas fáciles de todos los días con un toque de estilo sureño. Había algunas recetas de las que era escéptico (xxx), pero eran pocas y distantes entre sí. ¡Puede recoger el libro de cocina aquí si desea verlo!

Esta ensalada de coles de Bruselas asadas con vinagreta de arce y balsámico está inspirada en el nuevo libro de cocina de Martina McBride, Martina's Kitchen Mix. Es una sabrosa ensalada de invierno abundante con un toque dulce de las manzanas y los arándanos.

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • 1 cucharadita de mostaza dijon
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 12 oz de coles de Bruselas recortadas
  • pizca de sal y pimienta
  • 1 chalota en rodajas finas
  • 1/4 taza de arándanos secos
  • 1/4 taza de nueces
  • 1/4 taza de gorgonzola desmenuzado
  • 1 manzana
  • exprimir 1/2 limón

Precaliente el horno a 400 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Mezcle las coles de Bruselas con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Transfiera a una bandeja para hornear preparada y hornee por 30 minutos o hasta que esté crujiente por fuera. Retirar del horno y dejar enfriar.

Mientras tanto, prepare el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre, el jarabe de arce y la mostaza dijon en un tazón pequeño. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Corta las manzanas en rodajas finas y mézclalas con jugo de limón.

Una vez que las coles de Bruselas se hayan enfriado, córtelas en tiras finas. En una ensaladera grande, mezcle las coles de Bruselas, las chalotas en rodajas, los arándanos secos, las nueces, el queso Gorgonzola y las manzanas picadas.

Vierta el aderezo sobre la ensalada, mezcle y sirva de inmediato.

Artículos Relacionados

Entiendo totalmente por qué la gente insiste en crear platos súper elaborados con docenas de ingredientes y hellip

Honestamente, me siento un poco avergonzado al hacer esta publicación. Me enorgullezco de tener un montón de cosas

Mi idea para esto fue hacer una sabrosa ensalada de pan sin que se convierta en & hellip


Ensalada de pollo asado y farro

Para servir sobre pollo simplemente chamuscado, estamos haciendo una salsa sabrosa que resalta la mostaza integral y el rico demi-glace. Complementa perfectamente una abundante cama de farro de nueces mezclado con grosellas dulces, coles de Bruselas asadas y manzana, y migajas de cremoso queso de cabra.

Tenga en cuenta que la información nutricional, incluidos los ingredientes y alérgenos, puede diferir de la anterior según su ubicación. La información nutricional específica de la ubicación está disponible para ver al suscribirse o al iniciar sesión si ya está suscrito.

Título

Coloque una rejilla en el centro del horno, luego precaliente a 450 ° F. Llena una olla mediana con tapa de agua con sal y calienta a fuego alto hasta que hierva. Lave y seque los productos frescos. Núcleo y dados medianos el manzana. Corta y desecha los extremos del tallo del coles de Bruselas reducir a la mitad a lo largo. Pelar y picar finamente chalote. En un bol, combine el mostaza, demi-glace, vinagre, y 1/4 taza de agua.

Añade el farro a la olla con agua hirviendo y cocine, sin tapar, de 18 a 20 minutos, o hasta que estén tiernos. Apaga el fuego. Escurrir bien y volver a poner en la olla. Añade el grosellas y una llovizna de aceite de oliva revuelve para combinar. Cubra para mantener el calor.

Mientras el farro cocina, coloque el manzana cortada en cubitos y coles de Bruselas a la mitad en una sartén. Rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta y revuelva para cubrir. Organizar en una capa uniforme. Ase de 18 a 20 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado y tierno cuando lo pinche con un tenedor. Retirar del horno.

Mientras se asan la manzana y las coles de Bruselas, dé una palmadita pollo secar con toallas de papel. Sazone por ambos lados con sal, pimienta y suficiente mezcla de especias para cubrir (puede tener extra). En una sartén grande (antiadherente, si tiene), caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agrega el pollo sazonado. Cocine de 6 a 7 minutos por lado o hasta que se dore y esté completamente cocido. Dejando los trozos dorados (o el aficionado) en la sartén, transfiera el pollo cocido a una tabla de cortar.

A la sartén del fond reservado, agregue 1 cucharada de aceite de oliva Caliente a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añade el chalota picada Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, de 30 segundos a 1 minuto, o hasta que se ablanden un poco. Añade el salsa (con cuidado, ya que el líquido puede salpicar). Cocine, revolviendo con frecuencia y raspando cualquier fondo, de 1 a 2 minutos, o hasta que estén combinados y ligeramente espesos. Apaga el fuego. Pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo desea.

A la olla de farro cocido, añade el manzana asada y coles de Bruselas y queso (desmoronándose antes de agregar). Revuelve para combinar. Pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo desea. Cortar el pollo cocinado al través. Sirva el pollo en rodajas sobre el terminó farro. Cubra el pollo con el salsa terminada. ¡Disfrutar!

Consejos de chefs caseros

Acerca del delantal azul

Blue Apron ofrece recetas originales paso a paso e ingredientes frescos a clientes de todo el país. Nuestros menús cambian cada semana, por lo que con cada entrega aprenderá a cocinar platos nuevos e innovadores con ingredientes de temporada. Al permitirnos obtener estos ingredientes difíciles de encontrar para usted, obtendrá alimentos más frescos y más baratos que los que puede obtener en su supermercado local, y no habrá desperdicio porque solo le enviamos lo que necesita para cada receta.

Llamamos a nuestra empresa & ldquoBlue Apron & rdquo porque los chefs de todo el mundo usan delantales azules cuando están aprendiendo a cocinar, y se ha convertido en un símbolo de aprendizaje permanente en la cocina. Creemos que nunca ha terminado de aprender en la cocina, por lo que diseñamos nuestros menús para asegurarnos de que siempre esté aprendiendo nuevas técnicas de cocina, probando nuevas cocinas y utilizando ingredientes únicos.

Blue Apron es un servicio de suscripción semanal sin compromiso: puede omitir una semana o cancelar en cualquier momento con un aviso de una semana. ¡Estamos ansiosos por cocinar contigo!

Coloque una rejilla en el centro del horno, luego precaliente a 450 ° F. Llene una olla mediana con tapa de agua con sal y caliente a fuego alto hasta que hierva. Lave y seque los productos frescos. Núcleo y dados medianos el manzana. Corta y desecha los extremos del tallo del coles de Bruselas reducir a la mitad a lo largo. Pelar y picar finamente chalote. En un bol, combine el mostaza, demi-glace, vinagre, y 1/4 taza de agua.

Añade el farro a la olla con agua hirviendo y cocine, sin tapar, de 18 a 20 minutos, o hasta que estén tiernos. Apaga el fuego. Escurrir bien y volver a poner en la olla. Añade el grosellas y una llovizna de aceite de oliva revuelve para combinar. Cubra para mantener el calor.

Mientras el farro cocina, coloque el manzana cortada en cubitos y coles de Bruselas a la mitad en una sartén. Rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta y revuelva para cubrir. Organizar en una capa uniforme. Ase de 18 a 20 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado y tierno cuando lo pinche con un tenedor. Retirar del horno.

Mientras se asan la manzana y las coles de Bruselas, dé una palmadita pollo secar con toallas de papel. Sazone por ambos lados con sal, pimienta y suficiente mezcla de especias para cubrir (puede tener extra). En una sartén grande (antiadherente, si tiene), caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agrega el pollo sazonado. Cocine de 6 a 7 minutos por lado, o hasta que se dore y esté completamente cocido. Dejando los trozos dorados (o el aficionado) en la sartén, transfiera el pollo cocido a una tabla de cortar.

A la sartén del fond reservado, agregue 1 cucharada de aceite de oliva Caliente a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añade el chalota picada Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, de 30 segundos a 1 minuto, o hasta que se ablanden un poco. Añade el salsa (con cuidado, ya que el líquido puede salpicar). Cocine, revolviendo con frecuencia y raspando cualquier fondo, de 1 a 2 minutos, o hasta que estén combinados y ligeramente espesos. Apaga el fuego. Pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo desea.

A la olla de farro cocido, añade el manzana asada y coles de Bruselas y queso (desmoronándose antes de agregar). Revuelve para combinar. Pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo desea. Cortar el pollo cocinado al través. Sirva el pollo en rodajas sobre el terminó farro. Cubra el pollo con el salsa terminada. ¡Disfrutar!


Ensalada de coles de Bruselas ralladas con sidra de manzana baja en carbohidratos

Esta receta es tan, tan, tan rápida y esta ensalada es un excelente acompañamiento para un bistec u otro plato con mucha carne.

Nunca pensé que diría esto, pero me encantan las coles de Bruselas ... aunque tengo que escribir "brussels" como si fuera un plural cada vez y me vuelve loco. Estoy siendo malcriado en mi título porque sé que la gente lo escribe incorrectamente cuando busca una receta como esta. Esa es la ventaja de ser analista de marketing online durante el día y bloguero gastronómico de noche.

De todos modos ... me está tomando un tiempo adquirir el gusto por las coles de Bruselas cocidas, pero en forma cruda, las amo. Esta receta de ensalada de coles de Bruselas afeitadas es un nuevo acompañamiento favorito para acompañar el bistec.

Hoy trabajo en manzanas sin trabajar realmente en manzanas. Conoce nuestro truco: vinagre de sidra de manzana.

Podrás hacer dos lados de esta ensalada con esta receta, o una ensalada de comida. Creo que es un acompañamiento más interesante que un plato principal. También lo comí como bocadillo esta noche, ¡así que tú también puedes hacerlo!

Ensalada de coles de Bruselas ralladas con sidra de manzana

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 10 minutos | Hora de cocinar: 0 minutos | Tiempo Total: 10 minutos

Datos nutricionales: 2 g de carbohidratos netos | 51 Calorías | 3 g de grasa | 4g de carbohidratos | Proteína 2g | 2g de fibra

Ingredientes:

  • 6 coles de Bruselas
  • 1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de semilla de uva o aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de parmesano rallado
  • sal
  • pimienta negra molida

Pasos:

  1. Primero, lava las coles de Bruselas.
  2. A continuación, corte las coles de Bruselas por la mitad, a lo largo, cortando la raíz. No corte la raíz todavía, es lo que mantiene unidas todas las hojas.
  3. Ahora, corta rodajas finas en la dirección opuesta y tira la raíz una vez que llegues a ella.
  4. Mezcle en un tazón para mezclar y romper a mano.
  5. Agregue la sidra de manzana, el aceite, la sal y la pimienta y mezcle.
  6. Ahora, espolvorea con tu queso parmesano y mézclalo.
  7. ¡Servir y disfrutar!

16 recetas de ensalada de coles de Bruselas que realmente querrás comer

Obtenga su ración de coles de Bruselas con estas sencillas ensaladas.

No es ningún secreto que las coles de Bruselas son realmente buenas para ti. Pero si está luchando para obtener su ración de este superalimento y mdashand en realidad disfrutar el sabor y mdash no busque más. Desde coles de Bruselas afeitadas hasta col rizada y coles de Bruselas, estas increíbles recetas de ensaladas de coles de Bruselas son deliciosas, nutritivas y fáciles de hacer.

Con cebollas caramelizadas, almendras tostadas y queso pecorino, esta ensalada es lo suficientemente abundante como para servir como plato principal.

Obtén la receta en Eating Bird Food.

Asegúrese de masajear el aderezo casero con las manos para que las coles de Bruselas estén llenas de sabor picante.


  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal de ajo
  • ⅛ cucharadita de pimiento rojo molido
  • ⅛ cucharadita de canela molida
  • 3 cucharadas de azúcar morena clara, dividida
  • 2 cucharaditas de romero fresco finamente picado, dividido
  • 1 cucharadita de sal kosher, dividida
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
  • 4 chuletas de cerdo (de 1 pulgada de grosor) con hueso y cortadas en el centro
  • 3 cucharadas más 2 cucharaditas. aceite de oliva, dividido
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 manzana gala (de 8 a 9 oz), cortada en gajos de 1/2 pulgada
  • 1 libra de coles de Bruselas frescas, cortadas y cortadas por la mitad
  • Spray vegetal para cocinar

Precaliente el horno a 425 ° C. Mezcle los primeros 5 ingredientes, 1 cucharada. azúcar morena, 1 cucharadita. romero, 1/2 cucharadita. sal y 1/4 cucharadita. pimienta negra en un tazón pequeño. Frote cada chuleta de cerdo con 1/2 cucharadita. frote con aceite de oliva ambos lados de cada chuleta de cerdo con la mezcla de azúcar morena (aproximadamente 2 cucharaditas en cada chuleta).

Batir el vinagre de sidra de manzana y las 2 cucharadas restantes. azúcar morena, 1 cucharadita. romero, 1/2 cucharadita. sal y 1/4 cucharadita. pimienta negra en un tazón pequeño y agregue lentamente las 3 cucharadas restantes. aceite de oliva hasta que se mezcle. Coloque las manzanas, las coles de Bruselas y 1/4 taza de la mezcla de vinagre en un tazón grande y mezcle para cubrir.

Coloque las chuletas de cerdo en el centro de una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio resistente ligeramente engrasada (con aceite en aerosol) y coloque la mezcla de manzana alrededor de las chuletas de cerdo.

Hornee a 425 ° C durante 12 minutos, voltee las chuletas de cerdo y hornee de 10 a 14 minutos más o hasta que un termómetro para carne insertado en la porción más gruesa registre 140 ° C. Transfiera las chuletas de cerdo a una fuente para servir y cúbralas con papel de aluminio para mantenerlas calientes. Revuelva la mezcla de manzana en una bandeja para hornear y extienda en una capa uniforme.

Aumente la temperatura del horno para asar y ase la mezcla de manzana de 3 a 4 minutos o hasta que esté dorada y ligeramente carbonizada. Transfiera la mezcla de manzana a un tazón mediano. Mezcle la mezcla de manzana y el resto de la mezcla de vinagre. Sazone con sal kosher y sirva con chuletas de cerdo.


Rebanar manzana para ensalada

Puedes cortar la manzana como quieras o cortarla en cubos, pero a mí me gustan las rodajas pequeñas y muy finas. Para cortar la manzana, simplemente corte dos mitades planas de la manzana, a cada lado del corazón. Coloque las mitades en una tabla de cortar, córtelas por la mitad a lo largo y luego córtelas transversalmente en rodajas finas. Corta los dos trozos de los lados restantes del corazón de la manzana y córtalos en rodajas finas transversalmente también. También puede simplemente cortar la manzana en cuartos, descorazonarlos y luego cortarlos transversalmente.

Me encantan las coles de Bruselas preparadas de esta manera durante todo el año. Trabajan para una cena de otoño o invierno, trabajan en una mesa navideña, serían bienvenidos en un picnic, se sostienen maravillosamente en los bufés, sea cual sea la temporada. Podrías jugar con la fruta, tanto fresca como seca, cambiando las cosas según la época del año. Las peras serían buenas, gajos de naranja pelados, uvas; si eres fanático de la fruta en ensalada, este sería un buen lugar para experimentar.

Ensalada de coles de Bruselas, pecorino y manzana: esta ensalada sustancial es algo alegre, con un montón de texturas y sabores diferentes que se combinan en cada bocado.

Tuitea esto

Cómo hacer una receta de ensalada de manzana con coles de Bruselas

  • Paso 1: haz el aderezo & # 8211 mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño. Sazone con sal y pimienta y reserve.
  • Paso 2: masajea los brotes & # 8211 mezcle las coles de Bruselas ralladas con la mitad del aderezo. Use sus manos para masajear el aderezo en los brotes hasta que se ablanden.
  • Paso 3: combinar & # 8211 agregue la manzana, el aguacate, el queso parmesano y las semillas de calabaza. Mezcle suavemente para combinar con el aderezo restante.

CONSEJO DE Katya & # 8217s: La ensalada no es demasiado dulce, pero definitivamente saboreas la dulzura ligera de las manzanas. Si prefiere ensaladas más saladas, agregue más queso parmesano para equilibrar la dulzura. Usé aproximadamente 1/3 taza de parmesano, pero puede agregar hasta 1/2 taza.

Además esta ensalada es mejor servido inmediatamente, de lo contrario, tiende a empaparse si permanece demasiado tiempo.