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Postre tarta de chocolate, pistacho y ness

Postre tarta de chocolate, pistacho y ness

Para la parte de arriba: derrita el chocolate con la mantequilla. Mezclar las claras con una pizca de sal, agregar el azúcar y mezclar hasta que se derrita. Mezclar las yemas. Sobre las yemas añadir el chocolate derretido con la mantequilla, las claras de huevo, luego la harina mezclada con el polvo de hornear. Pon la composición en la bandeja con papel de horno y hornea durante 30-35 minutos. Hacemos la prueba con el palillo para comprobar si está horneado. Hice una encimera rectangular que corté en tiras y formé una torta en espiral.

Para la crema de pistacho: en un bol mezclar las 4 cucharadas de azúcar con el almidón y agregar gradualmente la leche, revolviendo constantemente para que no se formen grumos. Pon el bol a fuego medio y revuelve continuamente hasta que la crema espese. Retirar la sartén del fuego y agregar poco a poco el chocolate blanco roto y la mantequilla. En la nata, añadir los pistachos caramelizados picados.

Caramelice 50 g de azúcar, le agregué el pistacho, le di la vuelta sobre una tabla húmeda, luego aplasté el pistacho.

Para la crema ness: pongo todos los ingredientes en un bol y mezclé.

Mi encimera salió muy alta y la corté por la mitad, luego corté tiras de cada pieza de encimera, la rocié con almíbar ness, puse crema de pistacho en cada tira de encimera y formé un bizcocho en espiral.

Distribuí la crema ness sobre el pastel, luego las galletas se remojaron en la ness.

Distribuí chocolate blanco sobre las galletas y en los bordes del bizcocho. Forré los bordes del pastel con pistachos horneados y picados. Del chocolate negro hice las dos espirales que solía decorar. entre las dos espirales esparcí un poco de pistacho.



Tarta de chocolate y pistachos

Un fin de semana que ofrecemos a nuestros amigos, para salir al campo con los niños. Y, como esperaba, recibí picnic.

En mi línea, quería ponerme algo diferente, pero claro, al estar en el campo, necesitaba algo fácil de transportar. Entonces, como siempre, opté por un pastel.

Estoy un poco cansado de las magdalenas habituales. Y cuál fue mi sorpresa cuando encontré esta tarta de chocolate y pistachos en el blog con aroma a menta. La mezcla de sabores se afina. Y el contraste sorprenderá a los comensales, ¡ya lo verás!

¡El único inconveniente es que hay que limpiar el pistacho y no comérselo!


Recetas maravillosas

Ingrediente:
• 100 g de mantequilla
• 1 1/2 tazas de leche
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 5 cucharadas de cacao fino
• piel de naranja
• 400 g de galletas rotas y algunas enteras para los bordes
• 100 g de nueces picadas, saladas y fritas
Ingrediente de glaseado de chocolate:
• 100 ml de crema agria
• 160 g de chocolate amargo, picado
• 1 puñado de frambuesas (frescas o congeladas)
Preparación:
1. En un cazo poner a fuego lento: la mantequilla, el azúcar, la leche y el cacao y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar y dejar enfriar.
2. Cuando haya enfriado añadir: piel de naranja, nueces, bizcochos picados y triturados.
3. Vierta la mezcla en una bandeja redonda sobre papel film y colóquela en el congelador durante 3-4 horas hasta que se estabilice. Luego retire y retire la envoltura de plástico.
4. Preparar el glaseado: derretir el chocolate en un baño de vapor a fuego lento. Agregue la crema agria y mezcle bien, luego deje enfriar bien.
5. Cuando el glaseado esté frío, verterlo sobre el bizcocho y decorar con frambuesas y bizcochos enteros en el borde.
6. Vuelva a colocarlo en el congelador hasta que se estabilice. Luego se puede transferir al refrigerador.


Tarta de chocolate blanco y pistachos

Esta tarta de pistacho de chocolate blanco ha combinado todo lo que me gusta para un postre: una parte superior esponjosa, un relleno fino y una cobertura deliciosa y crujiente. ¡Espero que a ti también te guste!

Ingredientes para la tarta de pistacho de chocolate blanco:

150 gr de chocolate blanco,

1 cucharadita de esencia de vainilla,

un puñado de pistachos cortados en trozos grandes para decorar.

Cómo preparar: Precalentar el horno a 180 ºC, forrar 2 bandejas de bizcocho de 20 cm con mantequilla y harina. Mezcle bien la mantequilla y el azúcar, luego agregue los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada uno. Agregue el polvo de hornear y la harina, luego la leche, mezcle por 1 minuto más. Agrega los pistachos y el chocolate blanco, mezcla ligeramente con un molde para pasteles. Vierta la mezcla en bandejas en partes iguales y ponga las bandejas en el horno durante 30 minutos. Las empujamos con el tenedor y si sale limpio entonces las encimeras están listas. Mientras tanto, preparar la nata: fundir el chocolate blanco al baño María y dejar enfriar un poco. Mezclar la mantequilla con el azúcar, luego agregar el chocolate y la esencia de vainilla. Mezclar hasta que la crema se vuelva ligera y cremosa. Extienda la mitad de la crema sobre la primera parte superior, coloque la segunda parte superior y luego extienda el resto de la crema. Espolvorea pistachos picados por encima. ¡Buen apetito!


PASTEL CON PISTAR BAVAREA, COCO Y JALEA DE FRUTAS


La receta es de Danezei13, (gracias, Dana) de culinar.ro, al que le hice pequeños cambios.
Como es bastante laborioso, reproduciré la receta en secciones, en el orden en que las ejecuté:

Encimeras de coco& # 8211 2 piezas:
100 g de polvo de almendra
25 g + 15 g de cocos planos
90 g de azúcar en polvo con un 5% de almidón
2 claras de huevo
50 g de azúcar glass
Mezclar en un bol la almendra en polvo, 25 g de coco y azúcar en polvo tamizada con 5 g de almidón.

Batir las claras de huevo, luego agregar el azúcar en polvo bajo la lluvia y mezclar hasta que la composición se vuelva rígida y brillante.

Agrega la mezcla anterior sobre las claras. Sobre un papel de horno dibuja dos círculos con un diámetro de 18 cm.

Divide la composición en dos y llena los dos discos, alisándolos con una espátula. Espolvoreamos con el resto del coco rallado. Hornea por 10 minutos. a 200 C.

Después de sacar del horno, vierte un poco de agua fría debajo del papel de horno, un poco de agua fría, para despegar fácilmente las tapas. Dejar enfriar en la sartén.

Parte superior del patrón

Pasta de mar:
30 g de mantequilla blanda,
1 clara de huevo (30 g),
30 g de azúcar en polvo con un 5% de almidón,
30 g de harina,
1 cucharadita de cacao tamizado (o ness)
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta.

Usando una plantilla colocada en papel de hornear, se dibujan patrones.
Luego coloque el papel en una bandeja y colóquelo en el congelador durante 20-30 minutos. La cantidad de pasta marrón es suficiente para al menos dos bandejas de encimera estampadas.

Mientras tanto, prepárate composición blancaque se verterá sobre el dibujo:
20 g de mantequilla
100 g de azúcar en polvo con un 5% de almidón,
100 g de polvo de almendras,
20 g de harina,
2 huevos + 2 claras de huevo,
20 g de azúcar

El polvo de almendras se mezcla con azúcar en polvo y harina tamizada. Agrega 2 huevos y mezcla bien.

Batir las claras con unas gotas de jugo de limón, luego agregar el azúcar bajo la lluvia y mezclar hasta que quede firme y brillante.

Luego agregue sobre la composición anterior, y finalmente agregue la mantequilla derretida y enfriada.


La composición resultante se agrega inmediatamente sobre el dibujo marrón, se saca del congelador, luego se coloca la bandeja (31 x 21 cm) en el horno precalentado a 210 C, durante 8 min. Retirar y dejar enfriar en una parrilla. Luego corte a lo largo en 3 tiras iguales. Usamos dos de ellos para el borde del pastel, y el tercero es bueno junto al café de la mañana.
Pistacho bávaro
40 g de pasta de pistacho (ver su preparación a continuación)
7 g de gelatina
30 g de agua
110 g de nata montada líquida
110 g de leche
2 yemas (40 g)
25 g de azúcar
250 g de nata montada con 2-3 cucharadas de azúcar glass
Hervir la leche y la nata montada hasta que hierva.

Mezclar las yemas y el azúcar hasta que se pongan blancas, luego agregar la pasta de pistacho y mezclar bien.

Agrega la leche + nata montada, y sigue hirviendo la composición hasta que alcance los 85 C (espesa un poco). La gelatina se remoja en agua fría y luego se disuelve al baño María.
Agregue a la composición, y después de que todo se haya enfriado bien, mezcle ligeramente con crema batida.
Pasta de pistacho
50 g de pistachos
25 g de polvo viejo
un poquito de aceite
El pistacho se pone un poco en el horno para que se dore (o al fuego en una sartén antiadherente). luego pelé un poco de la cáscara rojiza y la mezclé con azúcar en polvo.


y lo pasé por el molinillo de café. Le agregué un poco de miel, aunque la receta decía un poco de aceite.
Y ese es el resultado. que luego envuelvo inmediatamente en una película adhesiva para que no se endurezca.

Gelatina con frutas exóticas
50 g de azúcar morena
2 cajas pequeñas (300 g) con mezcla de frutas exóticas en almíbar
una caja pequeña de 300 g de compota de fresa
50 g de azúcar
7 g de gelatina
La fruta picada se mezcla con el almíbar de lata y los azúcares y se hierve durante 20 minutos, desde el momento en que empieza a hervir. La gelatina se remoja en agua fría y luego se disuelve al baño María. Cuando la mezcla de frutas esté tibia, agregue la gelatina disuelta y mezcle bien.

Instalación y decoración
Para la decoración de rayas blancas, derretí 50 g de chocolate blanco, luego lo vertí en forma de disco con un diámetro de 23 cm en una hoja de pergamino y lo peiné con un tenedor, tratando de pelarlo tanto como posible paralelo.
Luego puse el anillo desmontable (22 cm de diámetro) sobre las rayas de chocolate ... comencé a montar el pastel de arriba a abajo & # 8230
Vierta un poco de la cantidad de pistacho bávaro y colóquelo en el congelador durante 5 minutos para que se endurezca un poco, luego coloque las dos tiras de tapa de dibujo (que tenían unos 7 cm de ancho) y vierta el resto de la mitad de bávaro. pistacho.
Luego poner una tapa de coco con la parte inferior hacia arriba, cortar ligeramente los bordes y verter la gelatina de frutas (que ya debe estar ligeramente coagulada, para que no se empape en la parte superior) & # 8211 5 min en el congelador.

Luego, la segunda mitad del pistacho bávaro & # 8211 5 min. en el congelador,
y finalmente la segunda encimera de coco (¡atención! Las encimeras de coco son muy delicadas).
Cubrir con papel aluminio y dejar enfriar hasta que las cremas se endurezcan durante al menos 2 horas.

Verter el bizcocho en una fuente y decorar como se desee.
para decorar, elegí HOJAS Y FLORES DE GALLETAS CON CREMA Y FRESAS




PD el pastel fue transportado desde Bucarest a Sucevita, aprox. 500 km, y se cortó 6 días después de su preparación. Según el celebrante (mi hijo Radu) y los invitados, fue maravilloso. Lástima que todavía no he recibido la imagen con la sección.
Una vez más "¡gracias, Dana!"


Pastel De Pistacho Y Café

1. Precaliente el horno a 190. Engrase un molde para pasteles con mantequilla.

2. Ponga la mantequilla y el azúcar en un tazón grande y mezcle hasta que adquiera un color pálido y una textura esponjosa. Agregue los huevos, uno a la vez, revolviendo después de cada adición.

3. Agregue el café y las nueces picadas y mezcle bien, luego incorpore la harina. Vierta la mezcla en la sartén y hornee por 30-35 minutos hasta que se dore.

4. Deje enfriar durante 30 minutos en la sartén antes de darle la vuelta sobre una bandeja para hornear.

5. Para la nata, verter la nata en un bol y mezclar hasta que se formen picos suaves, añadir el azúcar y los pistachos e incorporar, cuidando de no mezclar demasiado.

6. Corta el bizcocho por la mitad de forma horizontal con un cuchillo y coloca una de las tapas en un plato. Extienda la crema de pistacho en la mitad inferior del bizcocho, luego cubra con la otra mitad. Espolvoree con azúcar y sirva.


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Cocina suave

Bienvenidos a mi cocina virtual. Mi nombre es Laura y a través de este blog quiero presentaros las redes que he probado.

Siempre me ha gustado cocinar y debo admitir que es un método ideal de relajación y "escape". Desde que me conozco, he estado parada entre las piernas de mi madre en la cocina, así que desde aquí te darás cuenta de la carga de alma entre mis platos y yo :) Recuerdo que me encantó el olor tentador que me acompañó a mí y a mi madre durante las etapas de cocción.

Me gusta experimentar y nunca sigo una receta de la cabeza a los pies o cambio de opinión, empiezo algo y sale algo más. pero lo que puedo garantizar es que mis platos son únicos cada vez y muy apreciados por mis seres queridos por ahora :)

"Cocinar" ya no es un simple pasatiempo u ocupación, porque hay que comer y vivir. no, todos sabemos que es arte y es quizás una de las artes más antiguas, así que le daré el significado necesario y les diré que todo lo que hago lo hago con pasión y por eso me gusta pasar por todas las etapas de preparación de una preparación. No me gusta hacer mi trabajo en la cocina mucho más fácil, puedo decir que "sufro" por cada plato :)) La mayoría de las veces prefiero hacer todo lo que pueda manualmente, no usar la cocina. accesorios. Es un placer para mí preparar, de la A a la Z, un plato.


Caramelos de chocolate en ayunas, sin azúcar

¡Prueba estos deliciosos dulces para cualquier ocasión festiva y más! Los ingredientes son simples, el proceso no es nada complicado y el resultado es perfecto. Repite la receta cada vez que te apetezca algo dulce, ¡pero sin azúcar!


Recetas Dulces y tartas caseras con gelatina

PASTEL DE FRESA CON PISTISTA
u (12 lonchas / 1 hora) 1. Cortar 2 papeles de hornear de 26 cm de diámetro y precalentar el horno a 100 ° C. 2. Preparar la tapa: batir las claras con un poco de sal y poner el zumo de limón al baño maría batiendo siempre con un tenedor. Pastel de fresas
En forma de bizcocho con paredes desmontables colocamos una hilera de bizcochos. Mezclar los 300 g de fresas con 2 cucharadas de azúcar glass, hasta obtener un puré fino. Pon una cucharada de salsa sobre cada galleta. Guardamos el resto de la salsa. Estaba mezclando en un bol. PASTEL DE FRESA
Preparé la crema de fresa así: herví la leche. En un bol puse budín, 8 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de harina, las mezclé luego agregué un poco de leche fría y mezclé con la batidora. Sobre el hervido Leche agregué esta composición y. Pastel abundante con crema batida y chocolate
Para la encimera utilicé los ingredientes del pastel Krem a la krem. Separar las claras de las yemas y espumar con el azúcar, a modo de merengue. Luego agrega una yema y bate un poco después de cada una. Al final agregue Creme Ole de. Pastel con mousse de chocolate y mousse de melocotón
para hornear: El chocolate y la mantequilla se derriten, pero por separado. Batir las claras con 50 gr. azúcar. Batir las yemas con los 50 gr restantes. Azúcar Las claras de huevo, la mantequilla derretida, el chocolate derretido y la parte superior se incorporan a la mezcla de claras de huevo. Tarta de Fresas
Mezcle los ingredientes superiores con la batidora hasta que el azúcar se disuelva. En un formulario con paredes removibles que engrasamos con margarina RAMA y espolvoreamos con harina, ponemos la composición y la metemos en el horno calentado a 200 grados para. Pastel con 3 tipos de mousse de chocolate
Pt. encimera: mezclar polvo de almendras / nueces en polvo, con 60 gr. azúcar en polvo + cacao. Batir las claras con 40 gr. Azúcar en polvo + pizca de sal. Verter la mezcla de almendras? Nueces sobre las claras batidas y mezclar ligeramente con una cuchara / espátula. Tarta de frambuesa y queso
Mezcle los ingredientes de la parte superior hasta que se conviertan en una pasta homogénea. Colocar en el fondo de una bandeja con paredes desmontables y nivelar. Los componentes de la crema se baten hasta que se conviertan en una crema espumosa. Agrega la gelatina disuelta en agua caliente y. Pastel diplomático con frutas exóticas
Poner la leche, el azúcar y el huevo en una sartén al fuego y hervir hasta que espese un poco, retirar del fuego, mezclar con la gelatina, y cuando se enfríe bien añadir la nata montada, la vainilla y la fruta picada. Poner en un molde especial para pasteles. Tarta de mousse de chocolate
Separa las yemas de las claras. Frotar las yemas con el azúcar y batir las claras, añadir el cacao, la levadura y la harina a las yemas y frotar bien hasta que quede una crema espesa y homogénea, ir añadiendo poco a poco las claras batidas. TARTA DE FRESAS
1. Batir las claras, añadir poco a poco el azúcar y el zumo de limón, seguir batiendo hasta obtener un merengue, incorporar las yemas, la harina mezclada con la levadura, el agua y la piel de limón rallada, verter la composición en forma. PASTEL DE PLÁTANO BLANCO
1. Mezclar las yemas con el azúcar, 2 cucharadas de agua caliente y la piel de limón, añadir las claras batidas, la harina y la levadura en polvo, verter la composición en una bandeja rectangular y hornear en horno bien calentado a fuego medio.