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Receta de condimento de arándano con sabor a fruta

Receta de condimento de arándano con sabor a fruta

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Un buen regalo de comida para hacer en Navidad. Este condimento va bien con la carne de cerdo o con las sobras de pavo en un sándwich en el Boxing Day.

34 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 2 naranjas grandes
  • 675 g de arándanos frescos
  • 2 manzanas, peladas, sin corazón y picadas
  • 2 ramas de apio picadas
  • 600 g de azúcar en polvo

MétodoPreparación: 4 h ›Listo en: 4 h

  1. Rallar finamente la cáscara de naranja; reserva. Pele las naranjas y deseche las membranas blancas. Separe las naranjas en secciones y coloque la mitad en un procesador de alimentos o licuadora.
  2. En el procesador de alimentos, agregue la mitad de los arándanos, las manzanas y el apio. Procese hasta que esté finamente picado. Transfiera a un tazón; repita con las naranjas, arándanos, manzanas y apio restantes.
  3. Agregue el azúcar y la cáscara de naranja reservada. Cubra y refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche.

Nota

Deberá planificar el tiempo de enfriamiento durante la noche para obtener mejores resultados.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(44)

Reseñas en inglés (36)

por Larry J

Hizo solo medio lote y le agregué 1/3 taza de nueces picadas. Esto es excelente mezclado 50/50 con queso crema untado de piña y untado en palitos de apio. Pruébalo, te gustará !! Bueno como acompañamiento con jamón al horno. Probaré más tarde con pollo.-24 de diciembre de 2005

por CurvyChef

Una alternativa única a la tradicional salsa de arándanos. He hecho esto varias veces y siempre recibo muchos elogios por esta receta. Nota: Es importante refrigerar durante la noche para que los sabores se mezclen bien.-11 de febrero de 2003

por CINDYLOU67

Mi papá estaba buscando una receta como la que solía hacer la abuela en Acción de Gracias. ¡¡Esto fue!! No podía creer la cantidad de azúcar que tomó ... pero realmente necesitas tanta para que no sea amarga.-13 de febrero de 2003


Salsa de arándano

Esta no es una salsa de arándano común y # 8220. & # 8221 Con ralladura de naranja y nueces, canela y un toque de clavo, nunca más volverás a las cosas enlatadas. Es tan fácil y puedes hacerlo con días de anticipación. ¡Doble bonificación!

Ingredientes

  • 1 bolsa (bolsa de 12 oz) de arándanos frescos
  • 1 naranja entera, ralladura y jugo
  • & frac12 tazas de agua
  • & frac12 tazas de azúcar morena
  • & frac12 tazas de nueces o nueces picadas
  • & frac12 tazas de pasas doradas
  • 14 cucharaditas de canela molida
  • & frac14 cucharaditas de nuez moscada molida
  • & # 8539 cucharaditas de clavo molido

Preparación

1. Pon los arándanos en una cacerola. Agregue la ralladura y el jugo de una naranja entera, más suficiente agua para hacer 3/4 de taza de líquido. Agrega azúcar morena. Revuelve para combinar. Ponga una cacerola a fuego medio en la estufa y cocine hasta que los arándanos comiencen a abrirse.
2. Continúe cocinando, pero baje el fuego a bajo. Agregue las nueces, las pasas, la canela, la nuez moscada y el clavo. Revuelva para combinar y continúe cocinando durante 5-10 minutos más o hasta que la salsa se espese.
3. Retirar del fuego. Deje enfriar y transfiera a un tazón para servir. Puede servir de inmediato o el aderezo también está bien hecho con una semana de anticipación. Simplemente guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador.


Arándanos: confitados, afrutados y bebidos

No se ría, pero creo que esta publicación podría ser lo más cerca que he estado del periodismo de servicio en este sitio. Digo esto porque, sinceramente, no tengo idea de lo que voy a hacer con tres lotes de salsa de arándanos que he cocinado durante la última semana, pero si al menos uno de ellos llega a casa contigo, supongo que este esfuerzo ganó. 8217, después de todo, sería un desperdicio. ¿Es esto tan noble y desinteresado de mi parte como suena? Por supuesto que no & # 8212 Me encanta la salsa de arándanos & # 8212 Solo tengo un poco más de lo que un hogar de dos personas debería necesitar.

No estoy seguro de si fue porque era vegetariano y sin el pavo, la salsa de arándanos no tenía sentido, porque pensé que siempre venía de una lata en un cilindro divertido para jugar pero aterrador para comer. , o porque simplemente no me gustaba, pero nunca comí salsa de arándanos cuando era niña. No fue hasta mi primer año en Nueva York, cuando vivía en un cuarto piso gastado e infestado en la Avenue B con mi amigo Dan, que tuve el verdadero negocio y me enamoré por completo. Dan & # 8217s de Massachusetts y, por lo que tengo entendido, se toman la salsa de arándanos muy en serio allí, o al menos él lo hizo, hirviendo a fuego lento, rallando naranjas y tamizando cuidadosamente la bolsa enjuagada en busca de bayas desinfladas o todavía adheridas al tallo. Esta receta clásica de salsa de arándanos (que estoy seguro de que él & # 8217 me dirá que me estoy equivocando) siempre será mi favorita, mezclada con yogur natural o de vainilla o simplemente servida con una cuchara en la boca. Me limito un poco al azúcar, prefiriéndolo del lado agrio, pero nunca escatimo en la cáscara de naranja, ya que hay una razón por la que a menudo se combina con arándanos: sacan lo mejor de cada uno. Unas cuantas tiras cortadas en juliana o con ralladura gruesa en la salsa es una de mis partes favoritas cocinadas a fuego lento en el impresionante jarabe de colorete, son dulces como una naranja y son una sorpresa fantástica cuando las encuentras en tu degustación hambrienta. Para que no necesite más pruebas de su grandeza, mire lo poco que nos queda de hace una semana.

La segunda salsa de arándanos es la receta de la madre de Alex y la favorita absoluta de su familia, a pesar de mis esfuerzos por convertirlos en el clásico de la parte de atrás de la bolsa. Es terriblemente simple (te dejaré descubrirlo por ti mismo al final, pero te prometo que te reirás), pero te advierto, adictivo. Con una mezcla de frutos rojos y nueces, parece más postre que cena, en mi opinión, y la cucharada que tomamos con helado de vainilla hace dos noches fue casi insoportablemente deliciosa. Alex & # 8217s madre le dijo que tenía una nueva receta para probar este año & # 8211 algo con jalapeños e ingredientes que me asustan & # 8211 y él dijo & # 8220 seguro, suena bien, pero solo si haces el otro también . & # 8221

La receta final es nueva y, para que conste, mi esposo estaba absolutamente horrorizado al pensar en ella, pero perseveré. Quiero decir, puerto? Me encanta. ¿Balsámico? Ídem. ¿Higos secos? Mmm ¿Pimienta negra? Intrigante. ¿Romero? Podría ser. ¿Azúcar morena? Genial. ¿Todo junto con arándanos? Eh, ah, me tomó una hora intentarlo e incluso ahora, no estoy seguro de haberme enamorado. (En este momento, Alex se está mordiendo la lengua, pero estoy seguro de que ganará. No pasará mucho tiempo hasta que diga: "¡Te lo dije!"). Es & # 8217s & # 8230 (espera, déjame intentarlo de nuevo) & # 8230 wine-y. Creo que iría bien con pavo, o incluso con unas patatas asadas. No estoy seguro de que sea bueno para cucharear, y si hay algo que las dos recetas anteriores deberían insinuarle, es que me gusta la salsa de arándanos. En su mesa de Acción de Gracias, sin embargo, estoy seguro de que no recibirá quejas, una salsa para los adultos con salsa, por así decirlo.

Salsa de arándanos entera casera
Adaptado de la parte posterior de la bolsa de arándanos Ocean Spray, y mi amigo Dan

3/4 taza de azúcar granulada
1 taza de agua
1 paquete (12 onzas) de arándanos rojos frescos o congelados, enjuagados, escurridos y clasificados, quitando los tallos o desinflados
Varias tiras de piel de naranja cortadas en juliana o trozos gruesos de ralladura
Un poco de jugo de naranja.

Combine el agua y el azúcar en una cacerola mediana. Deje hervir, agregue los arándanos y la ralladura, vuelva a hervir. Reduzca el fuego y hierva suavemente durante 10-14 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue unas gotas de jugo de naranja recién exprimido. Cubra y enfríe completamente a temperatura ambiente. Refrigere hasta el momento de servir.

Alex & # 8217s Madre & # 8217s Salsa de arándano

1 lata de 15 onzas de salsa de arándanos en gelatina
1 lata de 15 onzas de salsa de arándanos rojos
1 bolsa de bayas mixtas congeladas, no descongeladas
1 puñado de nueces picadas

Divida la salsa de arándanos en gelatina en trozos en un tazón grande. Agrega los ingredientes restantes. Revolver. Las bayas congeladas se derretirán cuando se asienten.

Salsa de arándanos con oporto e higos secos
Adaptado de Bon Appetit, noviembre de 2001

1 2/3 tazas de oporto rubí
1/4 taza de vinagre balsámico
1/4 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada
8 higos Mission negros secos, sin tallos y picados
1 ramita de romero fresco de 6 pulgadas de largo
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
1 bolsa de 12 onzas de arándanos rojos frescos
3/4 taza de azúcar

Combine los primeros 6 ingredientes en una cacerola mediana. Deje hervir, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Desecha el romero. Mezcle los arándanos y 3/4 taza de azúcar. Cocine a fuego medio hasta que el líquido se reduzca ligeramente y las bayas revienten, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 6 minutos. Frio. Transfiera la salsa al tazón y enfríe hasta que esté fría.

Adelante: La salsa de arándanos se puede preparar con una semana de anticipación. Cubra y mantenga refrigerado.


Condimento de arándano | Receta

Una receta de condimento de arándanos con arándanos frescos. Úselo como adorno para queso brie horneado, un condimento para sándwiches, conservas para bollos o sírvalo junto con pavo asado y relleno en su mesa de Acción de Gracias.

Antes de dar un giro en la creación de un condimento de arándano desde cero, estaba seguro de que sería una tarea intimidante y laboriosa. Quiero decir, ¿cómo diablos iba a lograr que se gelatinizara y quedara solo en la forma de una lata? Por supuesto, bromeo. El objetivo de hacerlo desde cero era evitar aros gelatinizados de arándano en la mesa, sin importar cuán evocadora de mi infancia pueda ser.

Sorprendentemente, no sé que se vuelve más simple que esto. Es una cuestión fácil de combinar los ingredientes en una cacerola, remover y dejar que se reduzcan juntos. Un poco de ralladura aquí y allá, pero sin picar y con muy poca preparación. El resultado final es una salsa muy superior, brillante y encantadora, digna de sentarse junto a su pavo de Acción de Gracias. Por favor, disfruta.


Ensalada de arándanos con sabor a fruta

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No guarde este solo para servirlo con el pavo festivo. ¡Está lleno de sabor afrutado!

Lo que necesitarás

  • 2 paquetes (4 porciones cada uno) de gelatina con sabor a cereza
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 1 lata (14 onzas) (normal) de salsa de arándanos y bayas enteras
  • 1 lata (20 onzas) de piña triturada en almíbar espeso, sin escurrir
  • 1 taza de nueces pecanas finamente picadas
  • ralladura de una naranja

Qué hacer

    En una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas, disuelva la gelatina en el agua hirviendo. Agregue los ingredientes restantes y mezcle bien. Cubra y enfríe durante al menos 4 horas, o hasta que cuaje.

Notas

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Calificaciones y comentarios

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¡Mi suegra hizo esto el año pasado y me encantó! Añadió una pera picada a la ensalada, que fue un buen toque. Este año es mi turno de presentar Acción de Gracias y he estado buscando esta receta. Espero que el mío sea un gran éxito como lo fue el de mamá. Será bueno impresionar a mi suegra. ¡Muchas gracias por compartir esta receta gratis!

Quería hacer la ensalada de arándanos con sabor a fruta, pero no pude encontrar un recipiente de 12 onzas de condimento de arándano y naranja. ¿Puedes decirme quién lo vende?

¡Hola! Hemos realizado algunos cambios que ya no incluyen un recipiente de 12 onzas de condimento de arándano y naranja en esta receta. En su lugar, hemos agregado una lata de 14 onzas de salsa de arándanos y bayas enteras y la ralladura de 1 naranja. ¡Disfrutar!

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Salsa de arándano y limón

El letrero en la sección de frutas y verduras fue una sorpresa. ¿Como puede ser? "Lo siento. De arándanos ". Me apoyé en mi carrito, incrédulo, sorprendido por la escasez de arándanos.

Fue el día antes de Acción de Gracias. No recuerdo el año, en algún momento de principios de los noventa. Estaba en mi último paso por la tienda de comestibles. Aunque cada uno de los invitados a mi cena de 24 personas traía un plato, había docenas de pequeñas cosas que mi esposo y yo todavía necesitábamos, desde pepinillos hasta arándanos.

Necesitábamos muchos arándanos. Con tanta gente, siempre servimos al menos tres tipos de salsa o condimento. Sin mencionar los arándanos que necesitaría para el postre: tarta de arándanos y manzana. Presa del pánico de los arándanos, corrí de tienda en tienda tratando de encontrar suficiente para nuestro banquete. Algunas tiendas estaban cerradas, otras habían impuesto un límite: "una por cliente".

De alguna manera lo logramos. Pero desde entonces, cada otoño, tan pronto como aparecen los primeros arándanos en las tiendas de comestibles, agarro tres bolsas. Si no estoy listo para usarlos, los tiro al congelador.

Mis tendencias de acaparamiento resurgen anualmente no solo porque los arándanos son tradicionales (podríamos prescindir del ñame confitado, por ejemplo, si hubiera una plaga repentina del ñame) sino porque estoy loco por ellos.

Los arándanos saben como se ven. Ácidas y picantes, no saben a azul ni a violeta, y no son en absoluto rosas en el paladar como una fruta tropical. Su sabor, como su color, es saturado, intenso.

Y esa intensidad más allá de los cítricos es fundamental en esta época del año. Los alimentos ricos y cremosos que gobiernan nuestras mesas claman por toques especiados y picantes.

Como un complemento afrutado dulce pero asertivo para platos salados, especialmente aquellos con raíces americanas tempranas (aves de caza y aves de corral, arroz salvaje, pan de maíz, salchichas, manzanas), los arándanos son insuperables.

El condimento de arándano fresco se hace con mayor frecuencia con ralladura de naranja y, si bien esa combinación es atractiva, el limón es aún mejor, más inesperado y casi sorprendente.

Un lote de condimento de arándano y limón con higos secos casi no toma tiempo para hacer y saluda a tu boca con un ¡wow! ¡Estoy vivo! acidez y crujido, luego va un paso más allá y le da un final dulce y higos.

Los arándanos secos son tan fáciles de encontrar como las pasas en estos días. Los panaderos los usan como sustitutos de las pasas en bollos y muffins, pero los arándanos frescos son una adición mucho más emocionante.

Aunque se mezclan deliciosamente cuando se endulzan, nunca pierden su acidez y, si se usan con generosidad, aportan sofisticación incluso a las recetas de comida reconfortante más caseras.

Tome el pastel de arándanos al revés. Es fácil de preparar para una cena familiar, y se sirve caliente del horno, la capa de la torta es rica, mantecosa y con aroma a nuez moscada. Sin embargo, la cobertura de arándanos rojos endulzados con azúcar morena es lo que le da chispa.

Las frutas antes conocidas como ciruelas pasas (ahora grandiosamente renombradas ciruelas secas) rara vez se combinan con arándanos, pero cuando lo están, en un pastel de frutas con almendras, el efecto es delicioso.

El pan está lleno de frutas y nueces, lo que agradará a los tradicionalistas del pastel de frutas, pero los arándanos lo hacen tan vivo que también atrae a las personas que evitan las cosas dulces y pegajosas. El jarabe de naranja en lugar de brandy como líquido de remojo lo convierte en un pastel ligero pero húmedo y sabroso.

Este pan se puede hacer con arándanos congelados. No es necesario descongelarlos, solo enjuagarlos y mezclarlos con los demás ingredientes. Es una gran receta para las semanas entre el Día de Acción de Gracias y Navidad, cuando los nerviosos amantes de los arándanos como yo finalmente podemos derrochar nuestros alijos.


Receta de condimento de arándanos My Family & # 8217s

Tómese un descanso de su salsa de arándanos azucarada habitual con esta sabrosa mezcla de arándanos, naranjas, manzanas y nueces.

Le envié un correo electrónico a mi madre para obtener su receta de condimento de arándanos, la que mi esposo y yo usamos como un par de murciélagos de la fruta hambrientos cada año. Me envió la receta por correo electrónico, pero lo que envió no coincidió con mi memoria del plato porque pensé que tenía manzanas. Cuando obtuve la receta, mi papá y ella estaban de camino a Texas para visitar a mi hermana. Y aunque mis padres finalmente se derrumbaron y compraron un teléfono celular prepago, rara vez lo encienden, así que me quedé atascado.

Decidí hacerlo con las manzanas, solo porque no podía ver lo que me dolía. Mi mamá dijo que preparara esto con un par de días de anticipación porque mejora con el tiempo, así que lo hice esta tarde.

¡Guau! No sé si seremos capaces de mantener nuestras manos fuera de él hasta el jueves. Supongo que el gusto tradicionalmente tenía la intención de complementar el pavo (o agregarle sabor si me preguntas, no un amante del pavo incluso en mis días omnívoros). Pero para mí es una gran guarnición. O incluso un postre. Me lo puedo imaginar con un helado de vainilla y soja. Mmmm. ¡Deténme antes de que baje a la nevera!

ACTUALIZACIÓN: Llevé mi versión de este condimento de arándanos a la casa de mis padres en Navidad, y mi padre me dijo que nunca había agregado manzanas porque le gusta hacer muchas y congelarlas. Pero admitió que mi gusto por las manzanas era delicioso. ¡Éxito!

Hablando de Acción de Gracias, si estás buscando más recetas veganas de Acción de Gracias, ¡mira mi lista maestra de recetas de Acción de Gracias! Hay de todo, desde platos principales (como el pan de Acción de Gracias) hasta guarniciones (como la cazuela de judías verdes) y postres (como el pastel de queso de calabaza de doble capa).


Recetas Saladas

Mantequilla de arándano

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Mezcla

Algunas recetas requieren mezclar cada ingrediente por separado, lo encontré innecesario. Siempre que pique los ingredientes con anticipación, puede mezclar todo de una vez.

Una vez que agregue todo en el procesador de alimentos, asegúrese de usar "pulso". Debe observar la textura mientras pulsa, hasta que la fruta esté finamente picada, pero no hasta el punto en que se convierta en papilla.


¡El mejor condimento de arándano y el mejor sabor de la historia! No, de verdad, ¡como NUNCA!

  • Autor: El susurrador de la cocina
  • Tiempo de preparación: 5
  • Hora de cocinar: 10 minutos
  • Tiempo Total: 15 minutos
  • Producir: 3-4 tazas 1 x
  • Categoría: salsas
  • Método: estufa
  • Cocina: Salsa de frutas

Con toques de naranja, jengibre fresco y canela, ¡este es realmente EL MEJOR condimento de arándano de todos los tiempos!


Ver el vídeo: Η Καλλιέργεια Γκότζι Μπέρι Goji Berry του - (Noviembre 2021).