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The Daily Dish: 15 de octubre de 2015

The Daily Dish: 15 de octubre de 2015

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¿El primer plato de hoy?

La bebida de té fermentado es kombucha se enfrenta a un problema familiar a medida que se generaliza: está ganando la atención de los reguladores federales. Se sabe que la kombucha contiene alcohol, pero los niveles se consideraban insignificantes hasta ahora. La atención está aumentando porque la fermentación puede hacer que la kombucha sea demasiado alcohólica para venderse como bebida no alcohólica, y porque se ha convertido en una industria de $ 600 millones de dólares.

¡Grandes novedades en el mundo de la cultura gastronómica! El restaurador de la ciudad de Nueva York, ganador del premio James Beard, Danny Meyer, anunció planes para eliminar las propinas en todos los restaurantes de Union Square Hospitality Group para fines de 2016. Subirán los precios para aumentar los salarios de los empleados. Será interesante ver si continúa la tendencia de no vuelco y cómo. La noticia llega un mes después de que el juez y chef de Top Chef Tom Colicchio aboliera las propinas para el servicio de almuerzo en su restaurante insignia, Craft.

Hablando de Tom Colicchio, el 26 de octubre, las tornas se le darán la vuelta al imponente juez de Top Chef durante un asado a cargo de la copresentadora Padma Lakshmi y presentadora de Alex Wagner de MSNBC. Habrá comida de amigos de Chef Action Network, la organización sin fines de lucro que conecta a los chefs con causas, y Food Policy Action, que fue cofundada por Colicchio para mostrar cómo los representantes estatales votan sobre cuestiones alimentarias. Las ganancias beneficiarán a ambas organizaciones.

Y eso es plato diario de hoy. Gracias por ver. Pasa mañana para recibir otra ayuda.