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Mermelada de peras

Mermelada de peras

Receta Mermelada de pera de de 06-09-2015 [Actualizado el 01-03-2017]

Esta mermelada de pera es una de las mejores jamás probadas. Le debo todo a Caterina, una de las chicas que trabaja conmigo, ella me trajo las peras de su árbol, me dio la receta y hasta la hizo conmigo aquí en la oficina, mientras yo luchaba con otra mermelada que verás. en los próximos días en el blog. Para hacer esta mermelada utilicé pequeñas peras orgánicas de piel fina y por estas dos razones no pele la fruta;) Esta mañana abrí las ventanas y vi todo el cielo gris, parece un día de finales de otoño y llegó para mí el magone. Pero luego escuché de lejos el sonido de una pequeña campana acompañado de grandes risas, vi a los dos cachorros de la casa jugando juntos entre pinzas y llantos y ya me iluminé el día;) te dejo ahora con la receta de la pera mermelada y les deseo un dulce domingo, un beso a los que pasan; *

Método

Cómo hacer mermelada de pera

Lave bien las peras con agua corriente.

Retirar el tallo, cortarlos en 4 y quitar el corazón con las semillas.

Pese las peras limpias: por cada kg de peras, calcule 400 gramos de azúcar de caña. Para mí fueron unos 800 gramos de peras y usé 300 gramos de azúcar morena.

Agrega el jugo de limón y la cáscara rallada y la cuchara de ron, mezcla y transfiere todo a una cacerola de tamaño adecuado.

Empiece a cocinar a fuego medio-bajo. Cuando el azúcar se haya disuelto y mezclado con el jugo de pera, puedes subir un poco el fuego para que hierva el almíbar.

Pasados ​​unos 40 minutos, cuando el almíbar haya adquirido un bonito color caramelo (no demasiado oscuro), apaga y licúa todo con la batidora.

Para comprobar que la mermelada está realmente lista, haz la prueba del platillo: pon una cucharadita de mermelada en un platillo, déjalo enfriar un momento y comprueba que inclinando la placa la mermelada no se desliza hacia abajo. Si aún no parece muy consistente, puedes volver a ponerlo al fuego y dejar que espese un poco más (cuidado que no se empiece a pegar al fondo).

Ponga la mermelada en los frascos previamente esterilizados.

Cerrar inmediatamente con la tapa y poner los frascos boca abajo, dejándolos en esta posición hasta que estén completamente fríos.

Para una mayor duración del producto, puede pasteurizar los frascos llenos y debidamente cerrados en una olla con agua hirviendo: una vez fríos, puede mantener los frascos en la despensa hasta por 6-10 meses. Una vez abiertos, guárdelos en la nevera y consuma la mermelada en el plazo de 1 semana.
Esta mermelada es deliciosa tanto untada en bizcochos para el desayuno como servida con pan y quesos curados.



Mermelada de peras

Preparar conservas con frutas de su propio huerto o jardín da una gran satisfacción: con unos sencillos pasos puede saborear el sabor genuino de manzanas, melocotones, peras, ciruelas después de un tiempo. Aquellos que tienen un huerto pequeño a menudo encuentran una gran cantidad de producción y encontrar métodos para poner la fruta en frascos siempre es una buena estrategia.

La mermelada de pera es técnicamente una mermelada, ya que el término & # 8220marmellata & # 8221 se refiere al producto envasado con naranjas. Para hacerlo, solo necesitas tus peras más jugosas, azúcar, limón y frascos de vidrio para conservarlo. Será excelente, a las pocas semanas, para deliciosas empanadas, para desayunos saludables o, por qué no, para acompañar quesos curados, azules o de sabores fuertes. Los frutos del peral no son tan duraderos como las manzanas y por tanto más razón para procesarlos y ponerlos en frascos.

Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes para un tarro de 250ml:

  • 400 g de pulpa de pera
  • 100 g de azúcar
  • el jugo de medio limón
  • 30 ml de agua

Estacionalidad: recetas de otoño

Lámina: conserva


Cómo hacer mermelada de pera

Lavar las peras, pelarlas, quitarles las semillas y el corazón y cortarlas en trozos pequeños. Colócalos en una olla de fondo grueso y agrega el jugo y la ralladura de limón y agua. Hervir a fuego medio durante un cuarto de hora. Retire la sartén del fuego y agregue el azúcar poco a poco, mezcle bien y vuelva a poner todo al fuego. Vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Una vez lista, vierte la mermelada de pera en los frascos esterilizados mientras aún está caliente y perfectamente seca. Cierre los frascos y colóquelos boca abajo hasta que estén completamente fríos. Para conservar la mermelada por más tiempo, y debido a que se utilizó menos del 70% de azúcar para la preparación en comparación con el peso de las peras, los frascos llenos deben pasteurizarse. Colóquelos en vertical en agua fría, envueltos en un paño de algodón: deben estar completamente cubiertos de agua. Hervir durante unos 25-30 minutos, luego apagar y dejar que los frascos se enfríen en el agua. Luego guárdalo en un lugar fresco y seco: una vez abierto, guárdalo en la nevera y consúmelo en el plazo de una semana.


Mermelada de pera - Recetas

Lavar bien los limones con agua corriente y luego, con ayuda de un cuchillo pequeño, cortarlos para obtener pequeños cubos de unos 5 mm de cada lado.
Ahora derrita 200 g de azúcar en el agua en la cacerola especial de mermelada y, cuando el azúcar esté bien disuelto, agregue los dados de limón y cocine a fuego lento hasta que esté ligeramente caramelizado. Es importante que el fuego sea muy bajo y que revuelvas constantemente para evitar que se queme el limón.
Luego agrega las peras peladas, sin el corazón y corta en trozos pequeños, el azúcar restante y el jugo de limón. A fuego lento, revolviendo con frecuencia, llevarlas a ebullición (deben temblar), luego verterlas en un bol y dejarlas reposar en un lugar fresco hasta el día siguiente tapadas con un paño perfectamente limpio.
Al día siguiente, vierta las peras en la cacerola y hierva durante unos 10 minutos, desnatando con frecuencia. Está listo al verter una gota en un platillo, la mermelada no se desliza.
Llene frascos perfectamente limpios con mermelada hirviendo, ciérrelos bien, déjelos enfriar a temperatura ambiente y guárdelos en un lugar seco y oscuro hasta que estén listos para usar.
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Mermelada de mandarina y pera

Buenas noches..
Escuché sobre esta receta pero no la encuentro por ningún lado .. ¿Alguien por casualidad la conoce?
muchas gracias, encantado de devolver el favor si puedo!

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Lo siento, no la conozco

No es eso pero.
cia o, me apasionan las conservas, hago todo tipo de ellas, personalmente no conozco la receta porque conozco una de peras y naranjas, siempre es prueba de cítricos - 1 kg. peras -900gr. azúcar - 1 manzana y 3 naranjas, pelar las manzanas y las peras, en rodajas finas en una olla con la cáscara rallada de las naranjas y el azúcar, dejar reposar durante una hora, revolviendo de vez en cuando. luego prenda el fuego hasta que la prueba del platillo sea positiva.
Considerando que la mermelada de mandarina se prepara con los gajos de mandarina despojados de la piel, podrías agregar, en lugar de las naranjas, unas 5 mandarinas, otro consejo que te doy es que hiervas las cáscaras de mandarina por unos 5 minutos y luego las cortas en tiras y agréguelos a las peras durante la cocción. tal vez pruebe con medias dosis, aquí con nosotros los cítricos todavía no están tan maduros como una mermelada en aproximadamente un mes también lo prepararé. dejarte saber

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No es eso pero.
cia o, me apasionan las conservas, hago todo tipo de ellas, personalmente no conozco la receta porque conozco una de peras y naranjas, siempre es prueba de cítricos - 1 kg. peras -900gr. azúcar - 1 manzana y 3 naranjas, pelar las manzanas y las peras, en rodajas finas en una olla con la cáscara rallada de las naranjas y el azúcar, dejar reposar una hora, revolviendo de vez en cuando. luego prenda el fuego hasta que la prueba del platillo sea positiva.
Considerando que la mermelada de mandarina se prepara con los gajos de mandarina despojados de la piel, podrías agregar, en lugar de las naranjas, unas 5 mandarinas, otro consejo que te doy es que hiervas las cáscaras de mandarina por unos 5 minutos y luego las cortas en tiras y agréguelos a las peras durante la cocción. tal vez pruebe con medias dosis, aquí con nosotros los cítricos todavía no están tan maduros como una mermelada en aproximadamente un mes lo prepararé yo también. dejarte saber

Gracias a ambos
gracias =)!
Sé que esta receta no se encuentra por ninguna parte .. Me rindo =)
¡Entonces pruebo el de peras y naranjas!
xo


Ingredientes para mermelada de pera

Para preparar el mermelada de pera primero pelarlos, quitarles el tallo y el corazón.

Cortar las peras en trozos pequeños y colocarlos en una olla de fondo grueso junto con el azúcar y el jugo de 1 limón, dejándolos reposar durante 30 minutos.

Pasado el tiempo de reposo, enciende el fuego lento y cocina la mermelada de pera, revolviendo ocasionalmente durante al menos 1 hora.

En este punto puedes licuar la mermelada de pera o pasar la mezcla por el pase de verduras, volver a ponerla al fuego para que espese por otros 5/10 minutos.

Si tienes un termómetro de cocina, mide la mermelada de pera que debe alcanzar los 103 ° para que se cocine a la perfección.

De lo contrario, pruebe el platillo colocando 1 cucharadita de mermelada en un platillo frío y mueva el platillo hacia arriba y hacia abajo, la mermelada debe permanecer casi sin gotear.

En este punto puedes poner la mermelada en frascos previamente esterilizados, dejando 1 cm libre del borde, tapar inmediatamente y voltear los frascos hasta que estén completamente fríos.

Una vez que los frascos estén fríos, dales la vuelta y verás que uno a uno van a empezar a hacer el famoso clic envasado al vacío.

Mantenga la mermelada en un lugar oscuro de la despensa.

Mermelada de pera con toque chefbot Ikohs

Pelar y quitar el corazón y el tallo de las peras y cortarlas en trozos gruesos.

Introduzca las peras en la jarra chefbot con las cuchillas, pique 10 segundos a velocidad 2.

Abra la tapa, agregue el azúcar y el jugo de limón.

Programar 35 minutos, 110 ° velocidad 1 y en sentido antihorario para las cuchillas dejando la tapa de la tapa abierta para facilitar la evaporación.

Con cuidado de no quemarse, abra la tapa, tome una cucharadita de mermelada y pruebe el platillo.

Si es necesario, continúe durante 5 minutos a la vez, siempre 110 ° a velocidad 1.

Llenar los frascos, darles la vuelta hasta que estén completamente fríos y .. BUEN APETITO


Ingredientes para unos 500 g de mermelada

1 kg de peras (ya peladas y limpias)
la ralladura y el jugo de 1/2 limón
1 rama de canela
q.s. canela en polvo
550 g de azúcar granulada
100 ml de agua

Envíe por correo electrónico los ingredientes


Mermelada de pera sin azúcar

Siempre buscando recetas luz y saludos, hoy te propongo esto mermelada de pera sin azúcar, una verdadera bondad.
Sin renunciar al placer de un poco de mermelada para el desayuno o para el relleno de un bizcocho, eliminé por completo el azúcar que a veces se puede renunciar con seguridad y que también lastima a alguien, por ejemplo a los que padecen diabetes.
Veamos cómo lo hice:

INGREDIANTES
500 gr de peras
1/2 limón

MÉTODO
Limpiar las peras y cortarlas en trozos.
Vierta encima el jugo de 1/2 limón.
Licúa hasta que la mezcla esté suave y cremosa, pon a fuego muy lento durante unos 45 minutos. Gírelo de vez en cuando y compruebe que no se pegue al fondo.
Poner en un frasco de vidrio (previamente esterilizado en el horno o con agua hirviendo y secar!) Cuando la mermelada aún esté caliente, cerrar y tapar. Dale la vuelta al frasco y déjalo enfriar.
Cuando esté frío intenta presionar el centro de la tapa, si está suave, te aconsejo que pongas el frasco en una olla con agua fría envuelto en un paño de algodón, lo hierves por 1 hora aproximadamente y luego una vez enfriado, repites el tapa de prueba.
Si no tiene movimiento al presionar, el frasco se puede almacenar de manera segura en la despensa hasta por 6 meses.
Una vez abierto, conviene conservarlo en la nevera y consumirlo en poco tiempo (¡no tiene conservantes!).


MERMELADA DE PERA Y NOGAL

También este año uno de los aperitivos navideños fue un plato de quesos, mermeladas y miel !!
Los quesos son absolutamente mi punto débil, combinados con mermeladas entonces .. mmmh .. ¡qué Dios!
He rehecho la mermelada de cebolla roja de Tropea que es demasiado buena, quien no la haya probado todavía tiene que arreglarla !!
Y preparé mermelada de pera y nueces, excelente con quesos pero también untada en una buena rebanada de pan por la mañana para el desayuno tiene su por qué.

- 500 gr de peras
- 50 de nueces
- 250 gramos de azúcar
- jugo de 1/2 limón
-1/2 vaso de agua

Lavar, pelar y cortar las peras en trozos, quitando el corazón.
Poner las peras en un cazo con el jugo de limón y el agua, cocinarlas hasta que se ablanden.
Licuarlos y agregar el azúcar y las nueces picadas con las manos.
Haz la prueba del platillo para ver si está listo.
Esteriliza los frascos y ponlos en frascos.


Video: ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ ΓΙΑ ΔΙΑΒΗΤΙΚΟΥΣ (Noviembre 2021).