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Escalopes de calabaza con mujdei

Escalopes de calabaza con mujdei

Nuestros favoritos son las rodajas de calabaza, servidas con salsa de tomate, ¡una delicia!

  • 3 calabazas,
  • 2 huevos,
  • 7-8 cucharadas de harina
  • 6 dientes de ajo
  • petróleo,
  • vinagre,
  • sal,
  • un tomate pelado.

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Escalopes de calabaza con mujdei:

Lavé bien las calabazas y las corté en rodajas.

Les di harina y luego huevos salados.

Los freí en aceite caliente durante unos 2 minutos por cada lado. Los saqué en una servilleta para absorber el exceso de grasa.

Preparé la salsa de ajo machacado con sal, aceite y vinagre, sobre lo cual agregué una pasta de tomate triturado.

Serví las rodajas de calabaza con mucho jugo.

¡Buen apetito!


Calabacín empanizado con salsa de ajo. La receta tradicional rumana como la de la abuela

Es el momento de las calabazas de jardín que nos encantan, porque las podemos incluir en varios platos, desde aperitivos, sopas, guisos, hasta salsas y conservas. La receta más popular con calabaza es la receta de calabacín empanizado con salsa de ajo, una receta tradicional rumana como la de la abuela.

Calabacín empanizado con salsa de ajo

Los calabacines empanizados son muy fáciles de preparar, con ingredientes al alcance de todos y compiten con los escalopes de pollo, siendo adorados tanto por jóvenes como por mayores.

Son sabrosos, sobre todo servidos calientes, con salsa de ajo, no necesitas nada más, ni quieres oír hablar del bife.

Lo que necesitamos para el pan de calabacín con salsa de ajo. La receta tradicional de ron y acircnească como la de la abuela:

  • 2 calabacines crudos
  • 2-3 huevos
  • 100-150 gr de harina
  • 150 gr de pesmet
  • sal
  • aceite para freír
  • Para mujdei:
  • 1 cabeza de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal gruesa
  • 1/2 cucharadita de vinagre
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3-4 cucharadas de agua

Cómo preparar calabacín empanizado con salsa de ajo. ¿La receta tradicional rumana como la de mi abuela?

Lavamos bien las calabazas y las cortamos en rodajas de 3-4 mm de grosor, sin pelarlas. No tenemos que quitarles la cáscara, si están crudas, porque los nutrientes en la calabaza están ahí, el núcleo es más agua.

Coloque las rodajas de calabaza en una superficie de trabajo y espolvoree sal sobre ellas para ayudar a eliminarlas del jugo.

Déjelos por 7-8 minutos, límpielos con una toalla de papel absorbente, déles la vuelta del otro lado y haga lo mismo.

Ponemos la harina en un bol, el pan rallado en otro, y en el tercer bol mezclamos los huevos con una pizca de sal y una cucharada de harina, para que la composición sea más densa.

Pasamos las rodajas de calabaza más & icircnt & acirci por la harina, luego por la composición del huevo y finalmente por el pan rallado.

Las freímos en aceite caliente, a fuego medio-alto, dándoles la vuelta de un lado a otro para que estén bien doradas, luego las sacamos sobre una toalla absorbente.

Para preparar la salsa de ajo, limpiar el ajo, molerlo bien con sal gruesa, luego frotarlo y agregar aceite de oliva, como mayonesa. Agrega un poco de vinagre para reducir la velocidad del ajo, luego diluye con agua, hasta que alcance el sabor óptimo.

Para la cremosidad, podemos añadir un poco de agua mineral.

Servimos lo delicioso calabacín empanizado con salsa de ajo, con mucha nostalgia pensando en mi abuela y sus años de infancia.


2 huevos (si no está en ayunas)

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas.

Batir los huevos con una pizca de sal y poner harina en otro plato.

Cada pieza de calabaza se da con sal y pimienta al gusto luego en huevo, luego en harina y se fríe en una sartén en aceite caliente.

Cuando estén listos, sácalos en un bol y agrega el ajo machacado en forma de mujdei y el perejil finamente picado.

Prueba también esta receta en video


Receta: El pan de calabaza con ajo más delicioso. ¡Estoy listo en 30 minutos!

Receta. El pan de calabaza con ajo más delicioso. & Icircn 30 minutos están listos!

Receta de pan de calabaza.Una deliciosa receta de calabaza y ajo. & Icircn 30 minutos están listos!

FUENTE: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

Receta de pan de calabaza.ingredientes:

1 calabacín crudo (tamaño 25-30 cm)
aceite para freír
100 gr de harina
sal

Para la composición de pan rallado:

2 huevos
harina
sal
5 dientes de ajo machacados
sal y pimienta para probar

Receta de pan de calabaza.Método de preparación:

Pelar una calabaza, rallarla y espolvorear con sal. Dejar actuar unos 20 minutos, luego escurrir el jugo formado.

Las rodajas de calabacín se limpian con una servilleta seca y se pasan por harina. Los huevos se mezclan con sal, pimienta, ajo machacado, agua y harina. Las rodajas de calabacín se pasan por la composición de pan rallado (como en el escalope) y las freímos en aceite caliente por ambos lados.

Después de freír, retirar sobre una servilleta absorbente para eliminar el exceso de aceite.


Tortilla de calabaza

Moler el calabacín y espolvorear con sal. Dejar actuar durante 5 minutos.

En un bol batir los huevos con una batidora, luego añadir el calabacín bien exprimido por el líquido sobrante. Agregue las verduras finamente picadas.

Calentar el aceite en una sartén, luego verter la composición. Ponga la tapa, encienda el fuego y guarde la tortilla hasta que se pegue a toda la superficie.

Retirar a un plato y servir.

TOTAL: 450 gramos, 611.6 calorías, 30.6 de proteína, 51.8 de grasa, 6.4 carbohidratos, 2 de fibra
Fuente: http://calorii.oneden.com

Nota: estos cálculos son aproximados. Si sigue una dieta estricta, le recomiendo que haga sus propios cálculos, partiendo de los productos de hormigón utilizados.

5 Residencia en 11 Revisión (es)

Ensalada de calabacín con salsa de yogur y ajo

A partir de la abundancia de calabazas que están presentes en los mercados durante todo el verano podemos preparar multitud de recetas.

Una muy sabrosa y fácil de preparar es esta ensalada, enriquecida con un aderezo de yogur y ajo.

La receta es similar a la ensalada de berenjena, solo que tiene un sabor más ligero. Además, es una opción dietética para quienes la cuidan. El yogur reemplaza con éxito a la mayonesa clásica y combina muy bien con el suave sabor de las calabazas.

Ensalada de calabaza y yogur - receta

• 2-3 calabacines (500 g)
• 1 cebolla grande
• 150 g de yogur griego (u otro yogur cremoso, sin suero)
• 1-2 dientes de ajo
• 1 limón
• 3-4 hebras de perejil, eneldo, albahaca o menta fresca
• sal al gusto

Pelar una cebolla y picarla finamente. Ponlo a endurecer en una sartén con 1 cucharada de aceite y 1 pizca de sal.

Mientras tanto, lave las calabazas, límpielas con una toalla de papel y luego córtelas en cubos pequeños.

Puedes usar cualquier tipo de calabaza que te guste o tengas en casa: calabacín blanco, verde, amarillo o calabacín. Use calabazas pequeñas y jóvenes sin muchas semillas en su interior.

Una vez que la cebolla se haya vuelto transparente, agregue los cubos de calabaza y aumente la llama en la estufa. Deje que las verduras se endurezcan durante unos 10-15 minutos, revolviendo con frecuencia. La sartén se retira del fuego cuando las verduras han bajado y casi no les queda agua.

Transfiérelos a un colador y déjelos escurrir hasta que se enfríen bien.

Hasta entonces, prepara la salsa. Triturar el ajo finamente o picarlo en trozos grandes y colocarlo en un bol. Agregue ½ cucharadita de sal y frote bien, como en mujdei. Agregue gradualmente aceite de oliva (aproximadamente 3 cucharadas), revolviendo constantemente, como mayonesa.

Necesitas obtener una pasta homogénea y esponjosa. Agrega el yogur y el jugo de limón recién exprimido y mezcla.

Coloque las verduras frías en un tazón más grande. Agrega la salsa de yogur por encima y mezcla. Prueba la sal y la pimienta. Espolvorea las verduras finamente picadas encima o mézclalas completamente en la ensalada. Las nueces se agregan a otras variaciones de esta receta.

Deje enfriar la ensalada durante al menos una hora, para que los sabores se mezclen.

Para los que no lo sepan, las calabazas se pueden comer crudas, cortadas en cubos o en tiras.

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue tratamientos farmacológicos, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Calabacín a la plancha con limón y ajo

Una calabaza, dos calabazas, tres calabazas & # 8230 Es su temporada y tenemos que aprovecharlas, ¿verdad? Al menos eso es lo que quiero decir. Recibí algunas del país y traté de buscar todo tipo de opciones para integrarlas en el menú semanal. Una de las ideas era asarlos. ¡Fue una buena idea! Salieron muy bien.

El fin de semana fui al campo e hice barbacoas allí. En esta ocasión también corté calabaza y boniatos y también preparé un mujdei. Me gustó la combinación de calabaza y ajo y por eso pensé en marinarlos antes de asarlos. En casa usé una parrilla de hierro fundido que calenté mucho antes. Los cociné durante dos días consecutivos, así que los del primer día se marinaron durante 20-30 minutos y los del segundo unas 24 horas, pero creo que ya no es así. Siempre los sirvo con pescado, pero seguro que van bien con otro tipo de carnes.

De dos calabazas medianas obtuve 4 porciones, es decir, 6 rodajas de 1 cm de grosor por porción. Digo que es suficiente para la cena pero como son bajos en carbohidratos y muy bajos en calorías, no creo que tengas que preocuparte si excedes la ración. Además, las calabazas aportan muchos beneficios para la salud: son ricas en magnesio, vitamina B6, vitamina A y muchas fibras que ayudan a la digestión.

Los freí dos veces por cada lado y cada vez los unté con el pincel con un poco de adobo. Aquí está la receta, ¡espero que la pruebes y te guste!


Recomendaciones para ti y tu hogar

Selección de tiempo digital de 5.6L

Olla de cocción lenta 5.7L digital

Sartén, hierro fundido esmaltado, redondo, 25cm, rojo

constanta proca (Chef de cuisine), 3 de agosto de 2012

También hice calabacín pero sin aceite en HOT PAN, ¡junto con el ajo son una bondad! ¡Receta y supere!

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 17 de mayo de 2010

constanta proca (Chef de cuisine), 11 de mayo de 2010

¡Creo que son muy sabrosos!

Manolovici Eugen (Chef de cuisine), 9 de mayo de 2010

¡Una receta que atrae !, ¡incita! Y . ¡La salvé!

Estera Flori (Chef), 9 de mayo de 2010

Camelia Grosu (Chef), 6 de mayo de 2010

Se ven muy bien y quedan muy ricas con ajo. Sobre todo porque también tienen perejil.

Mihaela11 (Chef), 5 de mayo de 2010

Querida Alice: Gracias por tu agradecimiento, pero si miras a qué hora como por la mañana, te das cuenta de que me estoy olvidando. En cuanto a las aceitunas, en Jordania son indispensables en la mesa (desayuno, almuerzo, cena). Los rábanos blancos encurtidos también son muy populares aquí, finamente picados y encurtidos con un trozo de remolacha, para darle color y son omnipresentes en el almuerzo y la cena. Qué hacer, cada región con sus tradiciones. Por cierto, ¡recibí aceitunas verdes de Cami! Buen dia a todos.

flores de piedra (Chef de cuisine), 5 de mayo de 2010

Piri Piri and Cinnamon (Chef de cuisine), 4 de mayo de 2010

Delicioso. el jugo es muy interesante, lo noté, enhorabuena, a mí tampoco me importan mucho las aceitunas. cuando los tengo los como vacíos: d

valentina ionita (Chef de cuisine), 4 de mayo de 2010

Una bondad. A nosotros también nos gusta mucho.

Daniela (Chef de cuisine), 4 de mayo de 2010

¡Se ven muy bien y creo que están deliciosos!

husni (Chef de cuisine), 4 de mayo de 2010

Estas calabazas son perfectas. Alice85, tal vez Mihaela ya no tenga aceitunas jajaja. Dejaré que me las dé si viene a verme.

Lia Maria (Chef), 4 de mayo de 2010

Estas calabazas son muy buenas. A mi también me gusta mucho.

Mihaela11 (Chef de cuisine), 4 de mayo de 2010

Jajaja. Querida Alice, Si ves a qué hora cocino por las mañanas (puedes leer en las fotos) te das cuenta de que yo también me olvido. Aquí se acostumbra preparar juntos el mismo día: calabaza endurecida, berenjena endurecida y patatas (Mfarakeh- ver receta con filete de pescado). Por supuesto que hay aceitunas caseras.

Alice85 (Chef), 4 de mayo de 2010

Me gustan las calabazas con mujdei..mi madre siempre hacía verano, muy bueno. Miha sabes algo (me di cuenta que te faltan las aceitunas en la mesa :))


Ensalada de Calabacín con MIEL y AJO

Esta ensalada es muy sabrosa y a la vez saludable, porque todos los ingredientes se utilizan crudos. Las calabazas crudas tienen un sabor amargo, pero el ajo y la miel las hacen más sabrosas en esta ensalada.

La receta es muy sencilla y la ensalada está lista en minutos. Simplemente use un calabacín para empezar, y si le gusta lo que salió, aumente las cantidades la próxima vez.

Ensalada de Calabaza con Miel y Ajo

El calabacín también contiene muchos compuestos antioxidantes importantes alfacaroteno y betacaroteno, luteína, zeaxantina y beta-criptoxantina, cuales protege contra enfermedades oculares que se desarrolla con la edad.

Son ricos en cobre, manganeso, vitamina C, magnesio, fósforo, potasio, zinc, calcio, hierro, proteínas, Omega-6, fibra y todo el complejo B, excepto vitamina B12 (B1, B2, B3, B5, B6, B9).

• 1 calabacín grande
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de semillas de chía o amapola
• sal y pimienta para probar

Lava bien las calabazas, porque las usarás con la cáscara. Contiene la mayor cantidad de antioxidantes, por lo que no debe eliminarse.

Sin embargo, las calabazas de fuentes inseguras también pueden tener pesticidas en la piel. Para quitarlos, lave los calabacines con agua y vinagre blanco, luego frótelos con un poco de bicarbonato de sodio y enjuague bien.

Refrigera los calabacines durante 10 minutos.

Continúe cuidando al mujdei. Machaca el ajo y frótalo con un poco de sal hasta que se convierta en una pasta. Agregue la ralladura de limón recién exprimida, el aceite y la miel. Revuelva hasta que quede suave. Finalmente, incorpore las semillas, si las usa. Prueba la sal y la pimienta. Puede agregar otras especias como desee.

Coloque el calabacín en el rallador con agujeros grandes en un tazón grande. Vierta la salsa sobre ellos y mezcle suavemente hasta que se combinen todos los ingredientes.

Consumir inmediatamente, lo más fresco posible. Esta ensalada se puede servir como tal, con pan, o como guarnición de un plato de carne, fuera del ayuno.

Se pueden agregar otras verduras, como zanahoria rallada, repollo rallado o apio.

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue tratamientos farmacológicos, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Una receta extremadamente sencilla y sabrosa: calabacín empanizado con mujdei y yogur

Recuerdo los años de mi niñez, cuando, apenas comenzaba el verano, solo olía la calabaza frita en la cuadra donde estaba sentada. Era normal, las calabazas son baratas y fáciles de preparar, sabrosas y, por tanto, cómodamente se deshacen del hambre. Y hoy en día ni siquiera tienes que esperar al verano, porque puedes encontrar calabazas en el supermercado durante todo el año.

Nicole tiene una receta mejorada de pan de calabaza con mujdei y yogur.

Ella es nuestra invitada, para contarnos cómo lo hizo. Nicole, estás en contacto.

Nunca me resisto ante un plato lleno de calabacines empanizados, abundantemente acompañados de la indispensable salsa de ajo y yogur. Como hasta el último trozo, y al día siguiente pienso con ilusión en lo buenos que quedaron y apenas me abstengo de preparar otra ración, por miedo a aburrirme de este bocadillo tan sustancioso que cualquiera puede preparar fácilmente.

Ingrediente:

2 calabacines- 500 gr.
2 huevos
80 gr. harina
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de orégano
2 dientes de ajo
½ cucharadita de vinagre
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de yogur

Preparo los calabacines que corté en rodajas de unos 5-6 mm de grosor, los espolvoreo con un poco de sal y los dejo escurrir un poco en un plato en el que coloco un papel toalla debajo.

Batir los dos huevos con una pizca de sal, luego poner en un bol aparte la harina y media cucharadita de orégano seco.

Froto bien las rodajas de calabacín, que han sacado mucha agua, después de lo cual las tomo una a una y las enrollo en harina y huevo batido, repitiendo la operación para obtener una corteza consistente.

Las frito en la sartén de hierro fundido que coloqué en el ojo medio de la estufa a fuego lento hasta que penetren fácilmente y adquieran un color cobrizo.

Para el mujdei, muele muy bien los ajos en un mortero con un poco de sal, agregue unas gotas de vinagre para que se tomen rápidamente, luego agregue lentamente dos cucharadas de aceite de oliva, revolviendo constantemente hasta obtener una especie de mayonesa.

Al final agrego las tres cucharadas de yogur y lo mezclo bien.

Salieron dos porciones generosas, pero la mía era un poco más grande ...


Video: Sopa crema de calabaza. (Noviembre 2021).