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3 Resorts en el Caribe que cultivan productos orgánicos

3 Resorts en el Caribe que cultivan productos orgánicos

Compra todas las semanas en el mercado de agricultores local y elige solo las frutas y verduras más frescas de temporada. Ahora, imagínese comiendo de la misma manera cuando esté de vacaciones en una árida isla caribeña. ¿Imposible? Piensa otra vez.

Muchas de las islas del Caribe tienen un suelo tan delgado y un acceso limitado al agua dulce que solo pueden soportar la vegetación de matorrales. Por eso, los residentes de islas como Anguila dependen de frutas, verduras y otros alimentos importados de América del Norte y Europa a través del vecino St. Maarten.

Este largo proceso no solo es costoso, sino también un desafío cuando se trata de obtener alimentos perecederos de calidad, como verduras, tomates y hierbas frescas. Teniendo en cuenta la frugalidad y la sostenibilidad, algunos complejos turísticos han asumido el desafío de cultivar sus propios productos de diversas formas creativas.

CuisinArt Resort & Spa, Anguila

Crédito: Cuisinart Resort & Spa

Con el deseo de solo los ingredientes más frescos y de calidad para sus huéspedes, CuisinArt Resort & Spa construyó un invernadero especial de 18,000 pies cuadrados en 1999 para cultivar cultivos para el resort utilizando un innovador sistema hidropónico. Desde tomates maduros, pepinos y berenjenas hasta lechugas tiernas, microvegetales y hierbas, el 90% de los productos que se sirven en los restaurantes del complejo se cultivan en el invernadero.

Desde la perspectiva del chef ejecutivo Daniel Le Guénan, tener acceso a alimentos tan frescos y perfectamente maduros en el Caribe es precioso. Él dice, “obtener hierbas frescas como perejil, eneldo y albahaca todos los días es clave para un chef como yo… Es más fácil crear un menú cuando tienes verduras frescas. El huerto orgánico de CuisinArt también abastece al complejo con muchos alimentos tropicales locales, como aguacates, guayabas, calabazas y carambola. Los huéspedes también pueden recorrer el jardín y ayudar a cosechar los productos, antes de llevarlos a la cocina para usarlos en una lección práctica de cocina.

Hermitage Bay, Antigua

Crédito: Hermitage Bay

CuisinArt no es el único resort caribeño que se enfoca en la creciente tendencia de abastecimiento de alimentos frescos y locales en el Caribe. En la isla de Antigua, Hermitage Bay es un complejo de lujo creado con una mano amable y ambientalmente sostenible, prestando mucha atención a la preservación del entorno natural existente. Para proporcionar a los huéspedes solo los productos más frescos, el complejo ha comenzado a cultivar sus propias verduras orgánicas, como pimientos, tomates, berenjenas y hierbas, en un huerto en el lugar.

Los huéspedes pueden incluso utilizar algunos de estos productos frescos de la huerta durante las clases de cocina semanales del complejo, impartidas por un chef caribeño local. Trabajando para reducir el uso de productos no orgánicos, Hermitage Bay también composta la mayoría de sus restos de frutas y verduras de acuerdo con los principios de jardinería orgánica de la Asociación de Suelos del Reino Unido, utilizándolos como un aditivo de suelo rico en nutrientes para su jardín.

Bahía Little Dix, Virgen Gorda

Crédito: Little Dix Bay

En Virgen Gorda, en las Islas Vírgenes Británicas, Little Dix Bay también se ha unido al movimiento de alimentos locales del Caribe. Si bien las escasas lluvias y el ambiente árido de la isla hacen que el cultivo de productos agrícolas sea un desafío, no detiene al chef Hemant Dadlani. Decidido a buscar los ingredientes más frescos que pueda obtener, y "para crear interés en la importancia de la agricultura, sin importar en qué escala esté", Dadlani tiene un grupo de empleados del resort, y sus familias y amigos, que cultivan una variedad de productos, como espinacas, pimientos, tomates, hierbas frescas, mangos y papaya, para él y sus invitados. El proyecto ha sido bien recibido y se habla de un probable invernadero en el lugar.

Si no puede escapar al Caribe este invierno para degustar los productos frescos que se cultivan en estos resorts, pruebe uno de los platos favoritos del Chef Dadlani, el pargo rojo con una ensalada de camote y pepino, que utiliza camote caribeño local y cultivado localmente pepino y micro estragón. O pruebe el osso buco con sabor caribeño del chef Daniel La Guenan, al estilo pot au feu, o el curry de berenjena y pescado del chef Banhan, un plato ligero que está lleno de ricos sabores de coco y curry.

Bahía Rendevous

Anguila, Antillas Británicas

Las tarifas comienzan en $ 740 por noche durante la temporada de invierno.

De San Juan

Antigua, Indias Occidentales

Las tarifas comienzan en $ 1,200 para la temporada de invierno.

Virgen Gorda, Islas Vírgenes Británicas

Las tarifas comienzan en $ 650 para la temporada de invierno.


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Ver el vídeo: Bebidas Orgánicas GCC (Noviembre 2021).