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Mermelada de higos

Mermelada de higos

Esta vez me deshice de la púa, los preparé para elegir. Primero pasaron por la sesión de fotos, porque no puedo evitarlo, luego las lavé, les corté la cola y las puse en una olla espaciosa, les puse el azúcar y las dejé hasta la mañana.

Por la mañana los corté por la mitad, algunos quedaron enteros, luego vertí agua y puse el tuciul al fuego, primero a fuego alto, para que comenzara a hervir, luego a fuego lento, hasta que cayeran lo suficiente como para tener la consistencia de una mermelada. . La mermelada resultó muy bien, casi todas las mitades quedaron enteras.

Puse el jamón al fuego, puse la mermelada en los botes esterilizados, saqué 15 botes de 400 g, los tapé y luego los tapé con una manta y los dejé enfriar.


Mermelada de higo rellena de nueces

  • 1 kg de higos
  • 1 kg de azúcar
  • Nuez entera
  • Jugo de limon
  • Una barra de vainilla
  • Un vaso de agua fría.

Método de preparación

Lavar bien los higos con agua fría, limpiar los tallos y dejarlos escurrir sobre una servilleta. Pincha cada higo en varios lugares con un palillo afilado. La nuez se rompe en cuartos y se inserta cuidadosamente una nuez más pequeña a través del agujero en la parte inferior de cada fruta. No fuerces los higos para que no se aplasten.

Poner el azúcar junto con el agua en un bol y dejar al fuego hasta que se forme un almíbar. Cuando el almíbar esté unido, agregue los higos a su vez, la vaina de vainilla de sección larga y el jugo de limón. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante otros 2,3 minutos, luego apague el fuego. Cubra el frasco con mermelada con una toalla limpia y déjelo enfriar. Durante todo este tiempo, los higos liberan su jugo interno.

Cuando la mermelada se haya enfriado, vuelva a hervir y cocine a fuego lento hasta que el almíbar tenga una composición unida. Cuando la mermelada esté lista, retire la vaina de vainilla y vierta la mermelada caliente en frascos. Ponga las tapas y cubra los frascos con toallas, dejándolos enfriar lentamente.


Mermelada de higos entera

  • 1 kg de higos poco maduros
  • 700 grados de azúcar
  • 300 ml de agua
  • 2 cucharadas de azúcar de vainilla
  • Jugo de limon.

Método de preparación

Los higos se lavan, se limpian de tallos y se pinchan de un lugar a otro con una aguja. Mientras tanto, llevar a ebullición el agua junto con el azúcar y dejar hasta que se forme un almíbar. Cuando se haya formado el almíbar, agregue los higos, el azúcar de vainilla, el jugo de limón y cocine a fuego lento. El jugo formado en la parte superior debe eliminarse con una espátula.

Durante la cocción, los higos cambian de color. Cuando se vuelven translúcidos, significa que la mermelada está lista. Ponga la mermelada caliente en los frascos previamente esterilizados, ponga las tapas y baje las tapas, luego déjelas en un lugar cálido o tapadas con una manta hasta que se enfríen.

Cuando se enfrían, los frascos se almacenan en la despensa o en un lugar fresco.

Higos de mermelada enteros

Mermelada de higo & # 8211 receta simple y muy rápida

Método de preparación

Lavar los higos, limpiar los tallos y cortarlos en trozos pequeños. Poner en un bol, agregarle azúcar por encima, jugo de limón y dejar para el día siguiente, tiempo durante el cual remover un par de veces para ayudar a disolver el azúcar, pero también para extraer la mayor cantidad de jugo de la fruta.

Al día siguiente, cuele el jugo de fruta y déjelo hervir hasta que hierva, luego agregue la fruta colada. Deje que hierva todo durante media hora aproximadamente, luego separe el jugo de la fruta nuevamente y déjelo hervir hasta que la cantidad de jugo se reduzca a la mitad. Agregue los higos al jugo nuevamente y cocine por unos 20 minutos.

Para comprobar si la mermelada de higos está lista, puedes tomar una cucharada de almíbar, ponerla en un plato, y si es una composición encuadernada significa que está lista.

La mermelada caliente se coloca en frascos esterilizados, se colocan las tapas, luego de lo cual se deja enfriar de forma natural.

Higos maduros y mermelada aromática

Mermelada de higos frescos, enteros, Lo preparé un día cuando quise sorprender a mi esposo. Gran amante de las mermeladas, simplemente estaba fascinado por la dulzura que probó en nuestro amigo Jay. Él acababa de llegar del Líbano, con algunas maletas de golosinas que nunca había probado antes, y ni siquiera había oído hablar de muchas de ellas.

Mermelada de higos Había comido antes, pero mi esposo no. Así que decidí hacer al menos 2 frascos de los primeros higos que compraría.

Es una mermelada 100% natural, sin conservantes, aromática, fragante y refinada. Puede hacer mermelada de higos con piel verde o higos maduros con piel morada. La idea es estar cruda, no hacer mermelada con higos secos.

El hermoso jarabe rosado no era agradable al principio por el olor, pero cuanto más hervían las frutas y sacaba lo mejor de ellas, también se volvía seductor.

Mucha gente evita hacer mermelada con higos maduros porque se rompen durante la cocción. Bueno, ¡hay un pequeño truco! Pincha la fruta con un tenedor alrededor. Cuando el almíbar caliente entra en esos agujeros, el corazón de la fruta es penetrado por calor instantáneo y no tenderá a salir de la cáscara. Cuanto más profundos sean los agujeros, más seguros estaremos de que la fruta hierve bien y si la fruta es bastante grande requeriría un tiempo de cocción más largo sin este proceso. Si cortamos los higos, entonces es otra historia. Igualmente sabroso, pero diferente en apariencia, se convierte en mermelada.

El único higo que estaba demasiado maduro y un poco agrietado en el fondo sacó algunas semillas. El resto permaneció intacto. Pero, tenemos que manipularlos con cuidado al mezclarlos en la olla.

Soy un gran fanático de los higos. Si tienes ganas de comer una pechuga de higos, entonces esta receta sería exactamente lo que estás buscando. Si te gustan las tartas, no te pierdas mi receta tarta de higos y crema de almendras. ¡Una locura!

Pero, descubrí en un momento en Pinterest una imagen con higos y jamon y no pude evitar prepararlo, luego los llené con fresco, ricotta y miel, Los usé en la bala & # 8220Gatesc con amigos & # 8221 para una receta Panqueques austriacos.

Elijas lo que elijas quedarás encantado. ¡Prometo!

Y, al final, una pequeña sorpresa: si quieres mantener el aroma de oriental en la mermelada de higos, echa 1 cucharadita de agua de rosas inmediatamente después de haber añadido el zumo de limón. Para los amantes de los gustos orientales, también recomiendo 1-2 vainas de cardamomo que se pueden poner en almíbar, y las retiraremos cuando agreguemos las frutas. ¿No suena bien?

INGREDIENTE:

(2 frascos y # 8211 900 ml en total)

650 g de higos enteros frescos

Los invito a ver la película en la que preparé mermelada de higos. Verás con qué rapidez y facilidad obtenemos esta refinada, aromática y mega deliciosa mermelada.


Cómo preparar mermelada de higos

Lavé los higos y los limpié con una toalla de papel. Los apuñalé con un palillo de dientes en al menos 10-12 lugares, lo más profundo posible. Estos canales están destinados a penetrar el jarabe de azúcar en el medio de los higos.

Hervir mermelada de higos entera con limón y vainilla.

En una cacerola grande herví los 500 g de azúcar junto con los 100 ml de agua.

Cuando el almíbar empezó a hervir, le eché medio limón cortado en rodajas (bien lavado antes de la cera). Dejo que el almíbar hierva lentamente hasta que se adhiera como miel (sin cambiar de color). Lo probé gota a gota en el plato y vi que tenía la consistencia adecuada. También puse los higos enteros en el almíbar y los mezclé ligeramente, para que queden bien cubiertos por el líquido.

Desde el momento en que empezaron a hervir de nuevo, cronometré 15 minutos. Durante este tiempo, la mermelada de higos hace espuma blanca y luego rosada & # 8211 que siempre recojo con una cuchara. El fuego debajo de la sartén era medio.

Después de 15 minutos de hervir apagué el fuego y cubrí la sartén con un paño de cocina húmedo. Lo dejé así hasta el día siguiente. Al día siguiente las herví otros 10 minutos (contados desde que empezaron a hervir) y con cuidado de no dejar caer el almíbar en exceso ni caramelizarlo. De todos modos, el color de la gelatina circundante es rojizo y naranja, pero no huele a quemado. Y cubrí la sartén con una toalla húmeda y la dejé enfriar.

En la imagen de la derecha puedes ver lo espeso y gelificado que está el almíbar (cuando se ha enfriado) & # 8211 Saqué un higo y puedes ver el fondo de la sartén.

¿Cuánto se hierve un almíbar, una mermelada o una mermelada? Lo más simple y correcto es utilizar un termómetro de repostería y seguir sus gradaciones: a 105 C se alcanza la etapa de mermelada y podemos dejar de hervir. Sí, todas las soluciones de agua y azúcar tendrán la misma consistencia y concentración a 105 C pero tardará más o menos en llegar a esta etapa, dependiendo del contenido de agua de la fruta. Mi termómetro se puede comprar aquí.

La mermelada de higo está lista y se puede colocar (fría) en frascos esterilizados. Esta es la historia ¡Cómo esterilizar frascos y tapas!


Mermelada de higos - Recetas

- 2 cucharadas de aceite de Floriol natural rico en vitamina E.

- 4 cucharadas de mermelada de higos o higos enlatados mezclados con 1-2 cucharadas de agua

- 2 cucharadas de vinagre balsámico

- jugo y piel de 1/2 limón

- un manojo de menta fresca

Poner 100ml de agua hervida sobre el cuscús, tapar con una tapa y dejar que se ablande. Mientras tanto, cuida las chuletas: frótalas con aceite de girasol Floriol y hierbas, luego ponlas al fuego durante 3 minutos por cada lado, vertiendo lentamente la mermelada de higos.

Agrega el vinagre a la sartén, pero en el último minuto. Coloca las chuletas en el plato y vierte sobre la salsa que queda en la sartén.

Luego mezcle el cuscús con la cebolla, los tomates, el jugo de limón y la cáscara, más la menta triturada. También se puede servir con verduras ligeramente endurecidas. Disfruta de las recetas cocinadas con Floriol, ¡riquísimas y apetitosas!


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¿Qué pasa si no tengo un deshidratador? Cómo secar higos en el horno.

Si no tienes deshidratador, ¿sabías que es posible secar nuestros propios higos en el horno? Es igual de sencillo y se convierte en una excelente opción cuando no tenemos otra alternativa.

  1. Precalienta el horno a 60 ° C. Si el horno no tiene esta temperatura, no te preocupes, solo ajusta la temperatura más baja y deja que la puerta del horno se abra parcialmente.
  2. Ponga los mechones bajo el agua y lávelos bien, eliminando la suciedad y la mugre que aún pueda haber en la piel. Luego, corte las partes que puedan verse más afectadas. Sécalos con papel de cocina, teniendo cuidado de no romperlos.
  3. Córtalos por la mitad, pero sin cortarlos por completo.
  4. Colocando las patas hacia arriba, colóquelas con cuidado en la rejilla del horno. Mételos al horno a la temperatura indicada y con la puerta abierta.
  5. Déjalos en el horno de 5 a 24 horas. Es importante devolverlos de vez en cuando.

Después de eso, estarán listos. Simplemente colóquelos en recipientes herméticos y disfrútelos cuando lo prefiera. Se conservarán perfectamente durante unos 18 a 24 meses.

Propina:A la hora de comerlos son ideales para combinar con almendras o queso. El queso, por ejemplo, combina a la perfección por su sabor agrio y ligeramente salado, que se mezcla maravillosamente con la dulzura de los higos secos. temas frutos secos


Mermelada de melocotón e higos

La combinación perfecta de sabor dulce y fragante, con un toque exótico. Sin mencionar que está listo en minutos.

Pasar los melocotones brevemente por agua caliente, luego ponerlos en agua fría, pelarlos, cortarlos por la mitad y quitarles las semillas.

Lavar con cuidado los higos con agua, luego secarlos con papel de horno y cortar las raíces endurecidas.

Pasar la fruta triturada en la batidora y añadir el azúcar gelificante. Hervir la composición, revolviendo constantemente.

Deja que la mezcla hierva durante 4 minutos. No olvide la prueba de gelificación durante este tiempo.

Vierta la mezcla en los frascos preparados con anticipación.

Prueba de gelificación: Ponga unas gotas de mermelada en un plato. Si las gotas ya no fluyen cuando se enfrían, entonces la mermelada está lista.

La consistencia deseada se puede determinar mediante varias & # 8220 pruebas de gelificación & # 8221, realizadas durante el tiempo de cocción especificado.

No use más de 2 kg de fruta preparada en un solo hervor.

Al hacer mermelada de frutas muy dulces, recomendamos agregar un poco de jugo de limón.


Video: Μαρμελάδα Σύκου ΑΑΑ από την Ελίζα #MEchatzimike (Noviembre 2021).