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Tarta de queso con cerezas

Tarta de queso con cerezas

Gelatina de cereza-en una cacerola (caldero) agregue las cerezas, el agua, el azúcar y ponga al fuego adecuado,

Cuando las cerezas se conviertan en una mermelada más líquida, pasar la mezcla por un colador y volver a poner el líquido al fuego junto con el almidón disuelto en un poco de agua.

Mezclar hasta que comience a espesar, agregar gelatina disuelta e hidratada según las instrucciones del sobre (usé suficiente agua para cubrir) mezclar bien.

En una bandeja forrada con papel de aluminio añadir 2/3 de la composición y meter en el congelador, mantener el resto de la gelatina a temperatura ambiente.

encimera-Mezcle los huevos enteros y luego agregue la harina mezclada con almendras y nueces molidas, azúcar en polvo y mezcle con un batidor hasta que quede suave.

Bate las claras con una pizca de sal, luego agrega gradualmente el azúcar y mezcla hasta que se convierta en una espuma brillante.

Incorpora la espuma en la mezcla de huevo e incorpora con movimientos grasientos, al final agrega la mantequilla derretida y enfriada, mezcla hasta incorporar.

Verter la composición en una bandeja forrada con papel de horno y meter en el horno precalentado hasta que pase la prueba del palillo, unos 40 minutos.

Déjalo enfriar muy bien y luego córtalo en 2.

Queso crema-En un cazo añadir la leche, el azúcar y poner al fuego hasta que se disuelva el azúcar, añadir sobre las yemas batidas y volver a poner al fuego hasta que espese como un pudín más fino.

Mezclamos el queso y luego agregamos la crema de leche, mezclamos hasta incorporar, agregamos la nata montada y mezclamos hasta que se incorpore, al final agregamos la gelatina disuelta e hidratada.

Montaje-en la bandeja en la que horneé la parte de arriba la tapamos con papel de aluminio añadimos la primera hoja-hacemos almíbar-1/3 de queso crema-la gelatina del congelador (sacamos el papel de aluminio) -1/3 de crema de queso-la 2da tapa crema de queso con almíbar - el resto del queso crema con gelatina y dejar enfriar durante unas horas

Decora con cerezas y chocolate o como más te guste.