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Pollo con piña y arroz

Pollo con piña y arroz

Este mes también entro en el desafío Challenge of Mysteries, iniciado por Cerasela, con su blog Bunatati de por la reunido, más sobre este hermoso desafío se puede encontrar aquí.
Recibí la invitación para participar de Anca, y esta receta viene en respuesta al desafío Mystery Box, el blog-anfitrión es Blog de Anca - Tortas y otras golosinas de Anca. Ella nos desafió a preparar varios platos con los siguientes ingredientes: ave, leche / yogur, queso crema / queso, huevos, chocolate, arroz, vino, cítricos, tubérculos y la estrella de febrero de 2016 es PIÑA.
Elegí de la lista de ingredientes: pollo, arroz, vino, raíz (zanahoria) y la estrella del mes, piña. Tuve un plato sabroso, del gusto de todos.


Cena asiática - pollo con piña y arroz

Deje de pedir comida china en el paquete por temor a que no pueda combinar sabores sofisticados de salsa de soja o pescado. La cocina asiática tiene otros platos más fáciles de hacer, pero igual de espectaculares. Puedes empezar una fiesta con esta sorprendente combinación de piña y pollo. Es un plato que sorprende por las diferentes texturas de los ingredientes y la armonía de los colores.

Corta la piña en cuartos sin quitarle las hojas. Extraiga el núcleo y córtelo en cubos. Escurre la cáscara de piña en una parrilla.

Cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños, sazonar con sal y pimienta al gusto y freír en aceite caliente durante 7-10 minutos hasta que se doren.

Retire los cubos de pollo en un recipiente forrado con papel para eliminar el exceso de aceite.

Pelar una calabaza, rallarla y picar finamente con el ajo y la cebolla. Cocínelos en una cucharada de aceite caliente durante 5-6 minutos, luego vierta el vino blanco. Déjelos hervir durante 5 minutos.

Agregue el arroz hervido, la piña picada, el pollo y el jengibre rallado. Déjelos hervir juntos durante 2-3 minutos.

Si lo sirves como aperitivo, rellena las cáscaras de piña con esta composición y sírvelas calientes decoradas con menta fresca.

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Ingredientes para la receta de salteado de pollo frito

  • 2 pechugas de pollo (300 g)
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 4 cucharadas de ajonjolí
  • 1 huevo atado
  • 1 cucharadita de mezcla de especias chinas y 5 especias
  • 1 zanahoria cortada en tiras
  • 200g de brotes de bambú
  • 200g de castañas de agua
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 1 pak choi (col china)
  • Algunas vainas de guisantes dulces (mange-tout)
  • 200 g de piña enlatada
  • Un puñado de anacardos
  • Unas cucharadas de aceite de sésamo para el wok
  • Spray de aceite para freidora
  • 1 cucharadita de pasta de jengibre
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 100 ml de vino de arroz para cocinar shiaoxin
  • 100 ml de salsa sichuan picante
  • 1 paquete (225 g) de fideos finos de arroz.

¿Cómo preparo la receta de salteado para el wok?

Antes de comenzar, una pequeña nota sobre los ingredientes:

Los brotes de bambú y las castañas de agua, al menos en Occidente, suelen encontrarse en latas. Las castañas de agua son inusuales entre las verduras, porque mantienen su textura crujiente cuando se cocinan cuando están crudas.

El pak choi (o bok choi) es una verdura relacionada con el repollo y tiene un sabor algo similar. A diferencia del repollo, no forma cabeza, solo hojas anchas.

El vino de cocción Shiaoxin se obtiene a partir de arroz fermentado. Es fragante y un poco dulce.

La salsa Szechuan es picante y un poco dulce. Contiene pimienta de Sichuan, soja, ajo y pimientos picantes.

La mezcla de especias 5 especias se puede preparar muy fácilmente y en casa las cinco especias en cuestión son: canela, clavo, hinojo, anís y pimienta de Sichuan.

Corté las dos pechugas de pollo en cubitos. Batí el huevo con un tenedor en un bol y lo mezclé con una cucharadita de la mezcla de 5 especias. Mezclé el pan rallado y las semillas de sésamo por separado, en otro bol. Pongo los dados de pollo en el huevo, luego en pan rallado / ajonjolí, como caracoles, los espolvoreo con un poco de aceite en spray y los meto en la freidora con aire caliente durante 15 minutos.

Cómo cocinar en un wok

Mientras tanto, en una sartén wok calenté el aceite de sésamo, en el que mezclé la pasta de jengibre. Primero sazoné cebollas, zanahorias, brotes de bambú y castañas de agua, sobre las cuales vertí un poco de salsa de soja.

Después de 4-5 minutos, agregué el pollo de la freidora, los guisantes dulces y la piña, y luego lo apagué con un poco de vino shiaoxin.

Después de otros 5 minutos, agregué pak choi picado, anacardos, salsa szechuan y un poco más de vino shiaoxin. Al final, cuando el sofrito estaba casi listo, agregué los fideos de arroz y lo dejé a fuego fijo durante 2 minutos antes de servir.

La nota media otorgada por el jurado para esta receta es de 9.

Re & # 539 recetas con Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Wok fry con pollo, piña y anacardos, estilo chino


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Ingrediente:
12 muslos de pollo (superior e inferior)
350 g de arroz
2 zanahorias
1 piña enlatada en almíbar (565g)
1 tomate enlatado en salsa de tomate (400g)
2 cucharadas de azúcar en polvo
3 cebollas grandes
sal, pimienta, pimentón, vegeta al gusto
miel de abeja para ungir los muslos
petróleo

Método de preparación:
Tomamos los muslos de pollo, los limpiamos y los lavamos, los ponemos en un bol grande y los sazonamos al gusto con sal, pimienta, pimentón y vegeta, luego los ponemos en una sartén engrasada con aceite y los metemos al horno unos 30 & # 8211 40 minutos, cubriéndolos con papel de aluminio.

10 minutos antes de sacarlos del horno, engrasar los muslos con miel con un cepillo y meterlos al horno, & # 8211 por 5 minutos & # 8211 esta vez, sin poner encima el papel de aluminio. Pasados ​​5 minutos, sácalos, dales la vuelta, agrégalos con miel y déjalos en el horno otros 5 minutos.

En un cazo poner 700 ml de agua, sal y vegeta, al gusto y añadir el arroz elegido y lavado previamente. Deje que el arroz se cocine durante unos 20 minutos. Durante la ebullición, si es necesario, llene el agua eliminada por evaporación. Cuando esté cocido, retire el arroz del fuego.

Limpiamos y lavamos las zanahorias y luego las cortamos en tiras y las ponemos a hervir en agua con verduras y sal. Después de que hayan hervido, las sacamos y las escurrimos.

Picar finamente la cebolla y ponerla en un poco de aceite, luego escurrirla en un colador.

Cortar el pimiento picante en rodajas finas, ponerlo en una sartén con aceite caliente y dejar que se endurezca un poco.

Agrega por encima el pimiento picante, los trozos de piña enlatada previamente escurridos y las tiras de zanahoria hervida.

Pica los tomates enlatados y añádelos junto con el jugo de tomate en la sartén sobre los pimientos, la piña y las zanahorias. Añadir previamente la vegeta y el pimiento, el azúcar y la cebolla, mezclar y dejar todo al fuego durante 5 minutos.

Para una ración, poner en un plato las albóndigas, el arroz pilaf y la salsa de piña.


La receta completa, en imágenes, la puedes descargar aquí: Muslos de pollo al horno con miel, salsa de piña y pilaf de arroz (formato PDF)


Pollo con Piña

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos pequeños. Corta el pollo, la cebolla y el pimiento en cubos. Marinamos el pollo durante aproximadamente 1 hora en la salsa de soja mezclada con vegeta.

En una sartén de teflón caliente, coloca la piña con 3 cucharadas de azúcar. Después de que el azúcar se derrita, se formará un jugo / jugo, que recuperamos en un bol y seguimos dejando que la piña se dore un poco. Reservar y guardar en un bol.

En la misma sartén poner 2 cucharadas de aceite a calentar y agregar la carne adobada a la salsa de soja, revolviendo siempre al fuego rápidamente para que no se seque demasiado. Reservar en un plato y cubrir con papel de aluminio.

Seguimos con 1 cucharada de aceite en la que dispararemos hasta que se doren las cebollas cortadas que se colocarán sobre la carne, hacemos lo mismo con los pimientos.

Después de haber terminado con las verduras, en la sartén caramelizamos 3 cucharadas de azúcar, añadimos vinagre y unos 300ml de agua, esperamos hasta que el caramelo se disuelva en el líquido y el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad. Agrega la salsa de soja. Incorporamos la maicena en la salsa de piña y la viertemos en la salsa anterior, la ponemos al fuego hasta que se forme una salsa cremosa en la que depositaremos la carne, la piña y las verduras.

Mezclar todo, comprobar el condimento, dejar hervir todo a fuego lento durante unos 2 minutos y servir con arroz natural.
¡Buen apetito!


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Mirela hace 13 meses - 18 de enero de 2017 13:29

Re: arroz con piña

¿Va con piña enlatada?

Ioana hace 13 meses - 18 de enero de 2017 13:33

Re: arroz con piña

nuuuu. nuevo. en algunos supermercados se vende en lonchas, en cazuela. No lo he probado, pero siempre parece recién cortado.

Mirela hace 13 meses - 18 de enero de 2017 13:36

Re: arroz con piña

Bueno será el reto del año piña fresca (limpiándola), junto con panecillos

Ioana hace 13 meses - 18 de enero de 2017 14:26

Re: arroz con piña

es simple, simple. aquí hay un video con el método que me parece más simple: [enlace] (desde el minuto 1:20)
después de cortar la parte superior e inferior, no es necesario limpiarlo todo de una vez. Córtelo en 2 o 3 anchos y luego proceda como en el video. envuelva el resto en papel de aluminio y póngalo en la nevera.

mucho más simple que los rollos

Mirela hace 13 meses - 18 de enero de 2017 16:11

Re: arroz con piña

¡Súper! Gracias, Ioana, parece sencillo y es harina y la idea de guardar las hojas para decorar platos! Pronto comeré una piña, tal vez incluso este fin de semana.
En cuanto a los rollos. mantenerte actualizado. tener en cuenta algunos fallos máximos para los primeros intentos)))

Ioana hace 13 meses - 19 de enero de 2017 09:38

Re: arroz con piña

Si tiene un horno que hornea de manera uniforme, no tendrá grandes problemas con los panecillos.

melter alina hace 13 meses - 21 de enero de 2017 13:54

Re: arroz con piña

¿Se hace el ayuno con aceite o margarina?

¿Dónde podemos conseguir cebolletas (cebolletas)? ¿Cogemos las ollas de la tienda? ¿Con cuál te quedaste y te quedaste satisfecho? ¿Sigue creciendo después de que lo rompemos? Pregunto porque no lo sé.

Ioana hace 13 meses - 26 de enero de 2017 09:37

Re: arroz con piña

Alina, sí, es más práctico tenerlo en macetas (plantadas por ti o compradas). pero a veces también compro cazuela, ya cortada. porque la cebolla pequeña se corta de la base cuando la usas, empezando por el exterior. solo crecerá la próxima temporada.
El ayuno está bien con aceite, pero la mantequilla mezclada con jengibre tiene un sabor especial, así que, aparte del ayuno, sigue esta opción.


Arroz con pollo y piña

Si no puede decidir entre arroz con pollo y arroz con piña, ¡es simple! ¡Asócielos! Saldrá un plato original de arroz con pollo y piña: ¡sencillo y sabroso!

Asiáticos o no, podemos, sin embargo, preparar una receta tan especial. Las asociaciones de gustos harán que el resultado sea espectacular. Arroz, pollo, piña todo en una preparación consistente, perfecta tanto para almuerzos, como para cenas u ocasiones más especiales.

Puedes utilizar piña recién cortada, así como piña enlatada, aunque nosotros optamos por la primera opción. El sabor se conserva de forma diferente, dando un sabor más rico a la preparación final.

De hecho, siempre que compres piña, córtala tú mismo, úsala en ensaladas o según tu preferencia y guarda algunas piezas en la nevera, puedes optar por un plato como este.

Entonces, a continuación está nuestra receta para arroz con pollo y piña, una excelente combinación de varios gustos e influencias. ¿Lo intentaste tú también?

ingredientes

& frac12 pechuga de pollo
sal pimienta
3 tazas de sopa de verduras
1 taza de arroz
1 taza de jugo de tomate
lechuga
trozos de piña

Método de preparación

Coge la pechuga de pollo, lávala y ponla en una olla con agua para taparla.

Déjelo hervir durante unos 30 minutos después de que hierva el agua.

Retirar y cortar la pechuga de pollo en rodajas finas. Sal y pimienta.

Por separado, al fuego, hervir 3 tazas de sopa de verduras (o agua, pero saldrá más sabrosa con la sopa). Cuando hierva, agregue 1 taza de arroz bien lavado.

Remueve suavemente y deja hasta que el arroz esté lleno.

Por separado, en una cacerola, calentar 1 taza de jugo de tomate y un poco de pimiento. Revuelva, luego agregue esta salsa sobre el arroz para darle un poco de color.

Coloca en un plato un lecho de lechuga, luego el arroz, las tiras de carne y unos trozos de piña.


Ingredientes Pollo picante con arroz:

  • 350 gramos de arroz de grano largo de Riso Scotti
  • 4 muslos de pollo superiores, deshuesados ​​y sin piel
  • 2 cucharadas de aceite de arroz Riso Scotti
  • 150 gramos de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 600-700 ml. Sopa de pollo
  • 1 pimiento morrón grande, cortado en cubos
  • 40 gramos de pasas
  • 16 aceitunas negras claras, peladas
  • 2 chiles picantes (opcional, si no te gustan demasiado picantes puedes renunciar a ellos)
  • 1 manojo de perejil verde
  • 4 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de ají picante
  • 1/2 cucharadita de cilantro
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/4 de cucharadita de pimienta gorda
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • sal al gusto

Preparación de pollo picante con arroz:

Para preparar este platillo tan sabroso que utilicé Aceite de arroz Riso Scotti, una novedad para mí, que es muy fina, un aceite vegetal con un sabor muy neutro, que te permite disfrutar del aroma de los platos que preparas sin influir en él de ninguna manera. Usé y arroz de grano largo, también de la gama de productos Riso Scotti.

1. Las piernas de pollo encajan, en mi opinión, mejor que el pecho para este plato. Son más jóvenes y saben mejor. Para que nuestra comida no contenga mucha grasa, elegimos muslos de pollo sin piel. No importa si tienen hueso o no. Mezcle los últimos 7 ingredientes de la lista anterior (sal aproximadamente una cucharadita) y enrolle las piernas de pollo en esta mezcla con sabor.


2. Poner el arroz en un colador y lavar con agua fría corriente, revolviendo varias veces. Deje escurrir bien. Mientras tanto, calienta el aceite de arroz en una cacerola grande (ten en cuenta que toda la comida tendrá que caber en esa cacerola) y dora las piernas de pollo por todos lados.


3. Mientras se dora el pollo, cuidar los demás ingredientes: cebolla picada, pimiento morrón cortado en cubitos, ají finamente picado, aceitunas finamente picadas y dientes de ajo machacados. Por separado, calienta la sopa de pollo.


4. Una vez que el pollo se haya dorado bien, póngalo en un plato y agregue la cebolla, el ajo machacado, los chiles y los pimientos morrones a la grasa restante. Cocine juntos, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas muestren signos de ablandamiento y eliminación de agua (4-5 minutos). Agregue el arroz sobre las verduras en la sartén y cocine, revolviendo constantemente, hasta que no haya más líquido en la sartén (aproximadamente 4 minutos).


5. Agregue la sopa de pollo caliente, las pasas, las aceitunas y las hojas de laurel y deje hervir. Vuelve a colocar las patas de pollo en la sartén, junto con el jugo que dejaron, baja el fuego y tapa la sartén con la tapa. Hierva la comida durante 12-14 minutos, hasta que el arroz se ablande y el pollo también, pero no deje que la papilla de arroz. Tenga en cuenta que el arroz Scotti tiene el tiempo de cocción indicado entre 16-18 minutos y este arroz se frió durante 4 minutos. Supervise el bol, agregue licor caliente (agua o sopa) si es necesario. Finalmente, el líquido debe absorberse por completo.


6. Sirva la comida caliente, sirva el arroz y la carne uniformemente en platos. Combina perfectamente con una ensalada ligera de verduras o lechuga.


Es un alimento increíblemente sabroso al que no le falta nada: carne jugosa y bien cocida, arroz con una textura perfecta, aromas especiados de especias. ¡Buen apetito!


Pollo con piña y arroz

Una receta de pollo con piña y arroz de: aceite de oliva, ajo, pimiento picante, jengibre, cebolla blanca, vino blanco, arroz, pechuga de pollo, piña, sal y pimienta.

Ingrediente:

  • aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento picante pequeño
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 2 piezas de cebolla blanca
  • 200 ml de vino blanco, seg
  • 200 gr de arroz de grano largo
  • 2 piezas de pechuga de pollo deshuesada, sin piel
  • 1 piña grande
  • sal
  • pimienta

Método de preparación:

Corta la piña en cuartos sin quitarle las hojas. Saca el corazón y córtalo en cubos. Escurre la cáscara de piña en una parrilla. Cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños, sazonar con sal y pimienta al gusto y freír en aceite caliente durante 7-10 minutos hasta que se doren.

Retire los cubos de pollo en un recipiente forrado con papel para eliminar el exceso de aceite. Hervir el arroz y escurrir. Pelar una calabaza, rallarla y picar finamente con el ajo y la cebolla. Cocínelos en una cucharada de aceite caliente durante 5-6 minutos, luego vierta el vino blanco. Déjelos hervir durante 5 minutos.

Agregue el arroz hervido, la piña picada, el pollo y el jengibre rallado. Déjelos hervir juntos durante 2-3 minutos. Si lo sirves como aperitivo, rellena las cáscaras de piña con esta composición y sírvelas calientes decoradas con menta fresca.


Video: POLLO CON PIÑA ESTILO CHINO (Noviembre 2021).