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¿Qué es el quiche?

¿Qué es el quiche?

El quiche es un plato que consiste en una mezcla parecida a una natilla de huevos, crema y queso, generalmente combinada con carne, pescado, verduras o alguna combinación de los tres, todo rodeado por una cáscara hecha de masa de hojaldre salada. Es excelente para el brunch, pero realmente puede tomarlo en cualquier momento: para el desayuno, el almuerzo o la cena, o incluso simplemente como un "refrigerio".

Quiche es interesante. Es francés, es rico y tiene un nombre divertido. Incluso el origen de su nombre refleja una especie de humor seco; aunque es firmemente francés (el plato se inventó en algún momento de la década de 1920 en Alsacia-Lorena), se sospecha que la palabra se deriva del alemán "kuchen", que significa "pastel . " Trate de no mencionar demasiado a los franceses o podría terminar con un huevo en la cara. Literalmente.

Los rellenos comunes incluyen trozos de tocino y queso gruyere (que le daría el clásico Quiche Lorraine), jamón, espinacas, puerros, queso de cabray champiñones. Pero puede sentirse libre de ser creativo. Sin embargo, independientemente de lo que decida hacer, hay algunos consejos útiles que debe tener en cuenta al hacer quiche.

Haga clic aquí para ver la receta de quiche simple de espinacas con corteza de galleta.

En primer lugar, si está usando su propia masa fresca, primero querrá hornearla a ciegas en el horno para secarla un poco y asegurarse de que no termine con una corteza empapada. Lo mismo ocurre con los ingredientes de hojas que están llenos de humedad: primero cocínelos y luego exprima la humedad (espinacas, ¿alguien?). Mientras la cáscara esté caliente, úntela con un poco de clara de huevo para que quede crujiente cuando la hornee por segunda vez con el relleno. Si no está haciendo su propia masa (¿y quién tiene tiempo estos días de todos modos, de verdad?), Siempre puede usar moldes para pasteles comprados en la tienda.

Quiche. Es una palabra divertida, pero es comida en serio. También pasa a ser Thomas Keller canapé favorito, a pesar de sus sentimientos encontrados ("Los hombres de verdad no comen quiche, ¿verdad?"). Sin embargo, sean cuales sean sus sentimientos sobre el quiche, es bastante difícil negar algo que tiene mantequilla, huevos y queso en un solo paquete. Así que, hombre, cómete tu quiche. Y no lo olvides: el Día Nacional del Quiché Lorraine es el 20 de mayo.


Un quiche es una tarta hecha con masa de pastel y un relleno cremoso y sabroso de natillas. La versión más simple requiere huevos, crema espesa, leche entera, sal y pimienta, pero el quiche a menudo está protagonizado por queso (somos fanáticos de cocinar con queso suizo y cheddar fuerte), carne y todo tipo de verduras. Si está buscando una receta que sea deliciosa para el brunch o la cena, no busque más, estas recetas de quiche.

El tocino es un ingrediente clásico del quiche, por razones obvias. Nuestro quiche de tocino y espinacas es abundante, rico y justo lo que querrás comer para un desayuno muy especial. Otra opción deliciosa es nuestro Quiche de tocino y cebolleta, que obtiene su sabor y apariencia deslumbrante de los dos ingredientes principales y el invitado mdashno pasará esta receta.

Otra combinación clásica que funciona tan bien en un quiche es la espinaca y el queso. Nuestro quiche de espinacas y queso cheddar cambia las cosas porque está hecho con hojaldre de mantequilla comprado en la tienda en lugar del habitual p & acircte bris & eacutee. Para el relleno, los ingredientes de dos estrellas se colocan en capas en la parte inferior de la tarta, luego se cubren con el huevo y la crema pastelera.

Por supuesto, tenemos varias otras recetas vegetarianas de quiche para servir. Nuestro quiche de hierbas con costra de papa es muy especial. En lugar de la corteza de hojaldre habitual, hay una base sorprendente (pero igualmente deliciosa): ¡patatas en rodajas finas! Se mezclan con aceite de oliva, sal y pimienta, se colocan en un molde para pastel y se hornean antes de cubrirlos con la mezcla de huevo. Estamos seguros de que también devorarás nuestro colorido quiche de acelgas arcoíris, tomates cherry y quiche de pecorino.

A su familia y amigos les encantará deleitarse con estas recetas de quiche, ya sea en la mesa del desayuno, durante el brunch o para una cena ligera pero satisfactoria.


¿Qué es un quiche?

Un quiche es un sabroso lactoso. Elaborado con una combinación de huevos y nata o leche. Por lo general, se hornea en una base de pastel y se puede hacer con una variedad de rellenos diferentes que van desde carnes, verduras, quesos y mariscos.

Los quiches son perfectos para servir como cualquier comida. Ellos son muy común en los almuerzos.

Ellos son se sirve mejor a temperatura ambiente. Sin embargo, también se pueden servir calientes o fríos.


¿Qué es Quiche? (con imagenes)

Un quiche es un flan de huevo con aderezos salados como tocino o queso, horneado en una cáscara de hojaldre abierta. El plato es un plato de brunch favorito y tradicional, ya que generalmente se sirve a temperatura ambiente o frío para que la natilla tenga tiempo de prepararse. También es bastante simple de hacer, y las adiciones de ingredientes salados pueden variar desde el queso y tocino suizo o gruyere más reconocibles, hasta muchas recetas más nuevas con adiciones más modernas.

La mayoría de la gente cree que el quiche se origina en Francia, y es justo decir que en su forma tradicional, atribuir el origen al francés es bastante correcto. Sin embargo, antes de que los chefs franceses prepararan el quiche, los chefs alemanes preparaban un pastel de natillas de huevo llamado Kuchen, que significa pastel. El plato alemán se horneó en masa de brioche, en lugar de la masa de pastel más típica. Se agregaron huevos y crema al tocino y se hornearon en la cáscara de brioche.

Los historiadores de la comida no están seguros de si los alemanes o los franceses comenzaron a usar una cáscara de pastelería, que es una combinación de harina, manteca vegetal como manteca de cerdo o mantequilla, y un poco de agua fría. A los franceses se les atribuye una de las formas más populares, Quiche Lorraine, que al principio solo agregaba el tocino. La adición de queso comenzó mucho más tarde.

Hoy el Quiche Lorraine es un flan de huevo combinado con gruyere, tocino y casi siempre un toque de nuez moscada. Variantes como el Quiche Alsacienne incluyen cebollas. A muchos también les gusta el plato con brócoli y queso cheddar. También se pueden agregar jamón, queso y champiñones. Los ingredientes más nuevos incluyen cebollas verdes, pimientos picantes o dulces, queso de cabra o salmón.

El quiche ganó popularidad en Inglaterra en la década de 1950, ya que los ingleses ya estaban haciendo una variante llamada pastel de jamón y huevo, que a menudo incluía una corteza superior. Los hombres a menudo evitaban el plato como poco masculino porque tenía vegetales como ingredientes principales, lo que dio lugar al concepto de que el quiche no era para "hombres de verdad".

En los EE. UU., A Julia Child se le atribuye la introducción del quiche a los cocineros. Sus libros sobre cocina francesa se consideraban básicos en muchos hogares. Su receta de Quiche Lorraine renuncia al tocino e incluye solo el queso. En la década de 1970 en los EE. UU., Era típico que el plato se sirviera en la cena o en el brunch.

La mayoría de los cocineros encuentran que el aspecto más desafiante de cocinar el quiche es asegurarse de que el relleno muy húmedo no se filtre a través de la base del pastel. La corteza suele estar parcialmente horneada, pero para evitar que se levante hay que marcarla con un tenedor. Estas marcas tienden a asegurar que el quiche gotee, arruinando lo que de otra manera sería un plato delicioso.

Los chefs más nuevos desarrollaron la idea de hornear la base del pastel con un plato de pastel de aluminio adicional encima, cargado con frijoles secos. De hecho, prácticamente cualquier cosa que proporcione peso es aceptable. Los frijoles son económicos, por lo que son una buena elección, pero también se pueden usar arroz o guisantes secos. Este método evita que la corteza se levante y, por lo general, asegura que el quiche de uno no se filtre por debajo de la corteza. Cepillar claras de huevo sobre la cáscara parcialmente horneada también puede reducir las fugas.

Las recetas de quiche ciertamente no son bajas en grasa, ya que la mayoría de las masas de pastelería contienen un alto grado de grasas saturadas. Las adiciones pueden reducir ligeramente el contenido calórico. En lugar de crema, es perfectamente aceptable usar leche. El queso reducido en grasa también puede reemplazar a los quesos con mayor contenido graso. Esto reducirá el contenido total de grasa del quiche, pero el plato aún no será "saludable para el corazón". El sabor, sin embargo, a menudo vale algunas calorías adicionales, ya que este plato deliciosamente rico recompensa el paladar, en cualquiera de sus encarnaciones.

Tricia tiene un título en Literatura de la Universidad Estatal de Sonoma y ha sido un colaborador frecuente de DelightedCooking durante muchos años. Le apasiona especialmente la lectura y la escritura, aunque sus otros intereses incluyen la medicina, el arte, el cine, la historia, la política, la ética y la religión. Tricia vive en el norte de California y actualmente está trabajando en su primera novela.

Tricia tiene un título en Literatura de la Universidad Estatal de Sonoma y ha sido un colaborador frecuente de DelightedCooking durante muchos años. Le apasiona especialmente la lectura y la escritura, aunque sus otros intereses incluyen la medicina, el arte, el cine, la historia, la política, la ética y la religión. Tricia vive en el norte de California y actualmente está trabajando en su primera novela.


Etimología Editar

La palabra se atestigua por primera vez en francés en 1805 y en 1605 en el patois de Lorena. El primer uso en inglés, "quiche Lorraine", se registró en 1925. La etimología adicional es incierta, pero puede estar relacionada con el alemán. Kuchen que significa "pastel" o "tarta". [1]

Historia Editar

El quiche se considera un plato francés, sin embargo, el uso de huevos y crema en la repostería se practicaba en la cocina inglesa al menos ya en el siglo XIV y en la cocina italiana al menos ya en el siglo XIII. [2] Se hace referencia a las recetas de huevos y nata horneadas en pasteles que contienen carne, pescado y frutas. Cruzadas de carne y Crustade en el siglo XIV La forma de Cury [3] y en libros de cocina del siglo XV, como el italiano Libro de arte coquinaria. [4]

El quiche tiene costra de hojaldre y relleno de huevos y leche y / o nata. Se puede elaborar con verduras, carnes y mariscos.

Quiche lorena (llamado así por la región francesa de Lorena) es una variante popular que originalmente era un pastel abierto con huevos, crema y lardons. En los países de habla inglesa, las preparaciones modernas del plato generalmente incluyen queso curado (el queso Cheddar se usa a menudo en las variedades británicas) y los lardons se reemplazan por tocino.


Apetitoso quiche Lorraine

1. Quiche Lorraine

Esta receta clásica es perfecta si nunca antes ha probado el quiche. Si bien dudo mucho que Julia Child sea la creadora de esta receta, seguro que sabía cómo perfeccionarla.

Relleno de tocino, queso, huevos y una corteza de pastel hojaldrada, ¿qué podría ser mejor? Es simple pero delicioso, por lo tanto, esta es la receta para una persona que está probando quiche por primera vez. Pruebe algo simple y vaya mejorando una vez que sepa que le gusta la receta. Si bien este siempre seguirá siendo un favorito clásico, el resto de las recetas se expandirán y resaltarán diferentes sabores que son perfectos para el desayuno o en cualquier momento del día.

City Girl & # 8217s Kitchen publicó la receta y estas fabulosas fotos. Siga la receta para probar el francés.

2. Quiche de salchicha y espinacas

Me encanta la idea de las salchichas y las espinacas frescas. Si nunca ha probado espinacas que no sean las enlatadas, esta es su oportunidad. Cocinarlos recién hechos es una experiencia totalmente diferente. Combinado con queso y una corteza escamosa, es posible que nunca vuelva a su desayuno habitual.

Miss in the Kitchen definitivamente dio en el clavo con esta receta. ¡Tiene un sabor delicioso y resalta un sabor que no querrá perderse!

3. Quiche de vaquero

No soy nativo de Texas. Crecí en Illinois.

Además, no soy un gran fanático de la comida demasiado picante. Esta receta no es picante pero es el epítome de la comida sureña. ¿Y a quién no le encanta la comida sureña? Creo que incluso los norteños tienen algo de comida sureña en cada pueblo.

Pero esta receta tiene cebollas salteadas. Y tocino. ¿Mencioné que tiene tocino? Ah, y también agregaron queso a la bondad.

Además, sabes que es bueno porque originalmente era una receta de Pioneer Woman que ha sido modificada un poco por Rumbly en mi Tumbly.

Estoy agregando esta receta a mi repertorio de cosas para probar en las próximas semanas.

4. Ampliando eso un poco más

No importa que te acabo de decir que no me gusta el picante. Este es para personas como mi esposo que no pueden obtener suficiente picante, incluso con el fuego en la boca.

Y, sin embargo, si raspa TODAS las semillas de los jalapeños, podría comer un bocado o dos. El queso crema y el tocino son la gracia salvadora aquí.

Fabuloso. Especialmente si te gustan los poppers jalapeños. Solo sirve para mostrarle lo versátil que es esta receta. Puede hacer un bocadillo que le guste y convertirlo en el plato principal simplemente agregando huevos y una masa de pastel.

Real House Mom & # 8216s Bacon Jalapeño Popper Quiche es para el amante de las especias y la comida estilo juego de pelota.

5. Queso de cabra e higos

A Bake to the Roots se le ocurrió esta deliciosa quiche de higos y queso de cabra. Se hizo un poco diferente porque no se puso en un molde tradicional para pasteles, sino que se convirtió en una hoja de quiche, lo que significa que hay menos huevos en el centro del quiche.

Esta receta también tiene una fruta en lugar de verduras. El sabor sutil del queso de cabra realmente se derrite en la boca con los demás ingredientes.

Se me hace la boca agua mientras escribo esto.

6. Quiche del mercado de agricultores

Este quiche me define. Al llamarlo quiche de mercado de agricultores, me habla & # 8211 decir que usted hace lo que contiene en función de lo que está disponible en el mercado. Como puede ver en la imagen, el autor de Saving Room for Dessert hizo esto en el verano. Tenían tomates, cebollas, albahaca y calabacín disponibles como mínimo.

Me encanta que esta receta también se haya hecho tan colorida, eligiendo usar diferentes variedades de tomates para agregar al pop. La sartén que usaron también era un poco más poco profunda que muchas cortezas de pastel. ¡Esta es una receta que no puedo esperar para probar! Obviamente, para obtener los grandes artículos que hicieron, tendré que esperar un poco, pero hasta entonces, voy a ir al mercado y conseguir lo que pueda.

7. El compañero perfecto para el almuerzo

Michelle Smith & # 8217s RD saca a relucir una de mis cosas favoritas para hacer & # 8211 hacer pequeñas quiches para mis niñas & # 8217 almuerzos. Ni siquiera tienen que tener costras si ocuparan demasiado espacio.

Lo que hace que esta receta sea tan excelente es que puede agregar alimentos según lo que le guste al & # 8220cliente & # 8221. Por ejemplo, colaré un poco de coliflor mezclada para mi hija menor, a la que no le gustan las verduras. Agregar el queso y el tocino significa que nunca se da cuenta de las verduras.

Mi hija mayor está bien con brócoli y queso en su quiche. A veces agrego todo tipo de golosinas al mío, como aceitunas, espinacas, tocino y diferentes tipos de quesos.

Simplemente hago la base y luego agrego los ingredientes individualmente.

8. Quiche sin corteza de tocino y aguacate

Los aguacates están en mi lista de amor. Otro de esos, & # 8220Si no lo has & # 8217t probado, ¡ahora es el momento! & # 8221 alimentos. No sé si mi marido ha probado los aguacates o no, pero sé que mis hijas no lo han hecho y se niegan a hacerlo y un día cambiarán de opinión.

Estaba en la escuela secundaria cuando me presentaron por primera vez los aguacates en forma de guacamole. Un amigo mío y yo lo conseguimos con nuestras papas fritas en un restaurante mexicano. A Amanda Fink de The Wholesome Dish se le ocurrió esta fabulosa receta. Nuevamente, la sartén que usó hizo que los huevos estuvieran un poco en el lado más delgado de un quiche, pero eso & # 8217 está bien, ¡corte una rebanada más grande!

9. Chile Relleno

Culparé de esto al hecho de que me mudé a Texas. Nunca había oído hablar de Chile Relleno hasta que un compañero de trabajo lo llevó a una comida compartida. ¡Me vendieron!

Esta deliciosa receta combina todos los ingredientes principales & # 8211 desde los chiles poblanos hasta la crema agria y el queso cheddar.

Siempre estaré agradecida por Cooking in Stilettos desde que se le ocurrió esta idea. Una vez más, tenemos otra receta deliciosa que combina un alimento que ya comemos y lo convierte en una comida completamente diferente. ¡Increíble!

10. Jamón con queso y espárragos

Los espárragos crecen a principios de la primavera aquí en Texas y son lo más extraño para mí. En lugar de crecer en un arbusto, crece del suelo exactamente como lo compras en la tienda. Simplemente recójalo directamente del suelo.

Dado que se trata de una comida de principios de primavera, es muy probable que muchos tejanos y otros sureños puedan comerla en Semana Santa. Lo que lo hace tan bueno es el hecho de que ella usa jamón & # 8211, lo que significa que tiene una manera de usar el jamón extra que le sobró de su fiesta dominical.

¡Un agradecimiento especial a The Creative Bite por crear un delicioso brunch de primavera!

11. Quiche de pollo, brócoli y queso cheddar

Otro agradecimiento a Cinnamon Spice & amp Everything Nice por hacer esta deliciosa quiche de brócoli y tocino.

El brócoli es otra verdura de estación más fresca. Algo de lo que no era consciente cuando era niño. Agregar cebollas y tocino a esta sabrosa receta de huevo y queso seguramente complacerá a la multitud. Además de esto, a la mayoría de las personas les gusta el queso en su brócoli.

A toda mi familia le gusta el brócoli, sí, incluso al pequeño. Ella simplemente no lo quiere en su quiche. Ella es como su padre de esa manera. ¡La hija mayor y yo comemos esta receta cuando tenemos los ingredientes frente a nosotros!

12. Huevos Benedict Quiche

¿Has comido huevos Benedict? Es como un pedacito de cielo. El pan, el jamón y el huevo escalfado son lo suficientemente ligeros como para que la riqueza de la salsa holandesa sea un componente perfecto.

Convertirlo en un quiche es una gran idea, especialmente cuando no quieres ser esclavo de un baño de agua tratando de obtener los huevos escalfados perfectos. Esta es la razón exacta por la que a Kayleigh en Lively Table se le ocurrió la receta. Su padre y su esposo querían huevos Benedict para el brunch de la mañana de Navidad, pero ella y su madre querían pasar tiempo con sus seres queridos, no con la estufa. Ella se aseguró de señalar que fue un éxito. ¡Sin embargo, no es una sorpresa!

Agregó espárragos a su receta como ingrediente secundario. Como los espárragos son ligeros, combinan bien con la holandesa y el quiche.

13. Quiche de jamón y puerro

Adoro absolutamente a Jamie Oliver. Me uní a su Real Food Revolution hace varios años y hago todo lo posible para alentar a otros a comer alimentos saludables, reales y saludables. ¡Esta es una revolución que nuestro país necesita!

Sin embargo, más allá de la verdadera revolución alimentaria, esta receta es deliciosa. Aquí está la cosa con los puerros que la mayoría de los estadounidenses (incluido yo mismo hasta hace unos años) no sabía: se supone que debes cortar la parte superior y comer la parte inferior donde es más liviana. La parte superior del puerro es muy amarga.

También opta por la masa filo, por lo que es una versión más ligera de las otras quiches de corteza que tenemos en la lista. Sin mencionar, ¿no se ve hermosa?

14. Quiche de verduras sin corteza

Aquí hay otro excelente si está buscando una opción más saludable. Lisa, de Wine and Glue, cargó esta receta con verduras. Desde brócoli hasta cebollas y albahaca, este es un deleite para los amantes de los vegetarianos. Ligero y sabroso & # 8211 solo 120 calorías.

Supongo que este podría tirarse bajo el & # 8220 obtenerlo fresco del mercado & # 8221 como el quiche fresco de la granja. Sin embargo, les estoy dando diferentes ideas de cosas para hacer. Si su mercado de agricultores tiene estos ingredientes, lo recomiendo encarecidamente.

El artículo que escribió junto con la receta también es muy bueno. Habla sobre el dolor, cómo sobrellevarlo y cómo ayudar a tus amigos si ellos también están lidiando con él. Muy buen articulo.

Sin embargo, solo un aviso para ti, en caso de que solo quieras la receta.

15. Quiche de espinacas, ricotta y queso feta

Sin embargo, esta receta de Domestic Gothess no es una receta cualquiera, esta es una que grita, & # 8220 ¡ningún niño! ¡Usted ganó & # 8217t así! & # 8221 o, seamos honestos, cualquier otra persona que desconfíe de Green Eggs and Ham.

En realidad, al igual que en el libro para niños, esta receta es muy deliciosa una vez que todo está dicho y hecho.

Los dos tipos diferentes de queso combinados con las espinacas frescas, los huevos y la corteza hojaldrada lo hacen casi irresistible.

Combínelo con una taza de jugo de naranja o una guarnición de fruta y una taza de café & # 8211 la perfección. Uno que debe compartirse con amigos y familiares.

16. Quiche de espinacas y queso feta con costra de camote

Deje que & # 8217s se sumerja directamente con una versión más saludable de un quiche clásico. En esta receta de quiche de espinacas y queso feta con costra de camote, la corteza de hojaldre habitual se reemplaza por finas capas de camote.

No estaba seguro de cómo me sentía acerca de esta idea cuando la vi por primera vez, pero después de leer la receta y pensar en todos los ingredientes que contenía, me vendieron. La combinación de los ingredientes ha sido bien considerada, el dulzor de las patatas en la corteza equilibra el sabor salado del queso. El queso feta y la espinaca es una combinación clásica de sabores, una buena en eso, y si los sabores en sí mismos no son suficientes para hacer que quieras hacer esto, entonces qué tan saludable debería ser.

17. Quiche de calabacín y cebolla caramelizada

Me encanta la sedosidad dulce de las cebollas caramelizadas y creo que esto las convierte en un componente perfecto en un quiche. Al evitar los productos lácteos pesados, esta receta de quiche en particular es más saludable que muchas otras.

La combinación de sabores en esta receta es bastante simple, lo que me gusta porque cada sabor saldrá bien. La adición de queso Parmigiano-Reggiano le dará a la quiche un sabor amaderado ligeramente a nuez que irá bien con la frescura del calabacín. Hay un par de elementos diferentes que deben prepararse y luego reunirse para este quiche de calabacín y cebolla caramelizada, pero ninguno de ellos es demasiado complicado.

18. Quiche de espárragos, pimiento cereza y tocino

Los pimientos cereza pequeños tienen un sabor tan dulce y fresco que combinará perfectamente con el sabor salado del tocino en esta receta. Incluso hay una receta para la masa de pastel en esta receta que es útil para evitar la necesidad de tener varias recetas para llevar a la vez.

Hay crema espesa en esta receta, pero debido a que también está llena de verduras, no tiene que sentirse culpable por comerla. Este quiche de espárragos, pimiento cereza y tocino me grita la hora del almuerzo personalmente, y creo que una de las razones es que sería delicioso frío y, por lo tanto, perfecto para una solución para llevar.

19. Quiche de champiñones y tocino

Mi mamá hizo un quiche de champiñones y tocino en la época navideña de este año, y estaba delicioso. No creo que esta sea la receta exacta que usó, pero contiene la misma belleza.

Una de las cosas útiles del quiche es que puede ser una excelente manera de alimentar a grandes grupos de personas. Haga una quiche o dos para compartir como entrantes o tómelas como parte de un buffet más grande, siempre son una gran adición. Lo que me encantó de este quiche en particular fue que estaba lleno de champiñones y tocino, lo que significa que no pasaste por ningún bocado de huevo puro, algo que no siempre es el más sabroso.

20. Quiche de verduras sin corteza de 110 calorías

Las quiches sin corteza siempre han sido un misterio para mí. Mi parte favorita suele ser la combinación del interior suave con el exterior crujiente, pero como quitar la masa hace que el quiche sea más saludable, es algo que estoy dispuesto a abordar.

Con solo 110 calorías, esta receta es perfecta para cualquier observador de peso o contador de calorías. Dicho esto, no soy ninguna de esas cosas y todavía creo que se ve delicioso. Está lleno de deliciosas verduras y ni siquiera omite el queso como temía. Con esas dos características positivas, le daré una oportunidad a este quiche de verduras sin corteza de 110 calorías.

21. Quiche de tomate asado, albahaca y parmesano

Este quiche de tomate asado y parmesano de inspiración italiana es la manera perfecta de obtener todos esos sabores clásicos de Italia en un plato delicioso. Tengo una sensación tan veraniega con solo mirar esta receta y puedo imaginarme disfrutando de una buena porción mientras me siento en mi jardín al atardecer.

Esta receta es clara y fácil de seguir, e incluye todo, desde la masa hasta la guarnición. Si no estaba demasiado preocupado por agregar un par de calorías adicionales, podría ser tentador agregar una o dos rodajas de mozzarella encima de la quiche para derretirla mientras se cocina.

22. Quiche de calabaza de verano, tocino y mozzarella

Debido a la falta de crema, esta quiche de calabaza, tocino y mozzarella de verano será más ligera que muchas otras. Todavía incluye leche, grasa reducida y queso mozzarella, por lo que su aspecto lácteo no se ha perdido por completo.

El relleno de este quiche se compone principalmente de verduras y tocino, lo que significa que se mantendrá bien unido y será deliciosamente sabroso. Para llevar este quiche a otro nivel, esta receta incluye una sugerencia de qué vino sería perfecto para beber junto con él, pasando de una comida fácil entre semana a una delicia completa.

23. Quiche de brócoli y pimiento rojo

No creo haber visto nunca un quiche tan lleno como éste. Está repleto de muchas verduras deliciosas, como obviamente brócoli y pimiento rojo, pero también champiñones y maíz dulce.

A primera vista, la receta parece larga, pero después de leerla, la mayor parte de la preparación está en la elaboración del estuche de pastelería, por lo que si desea evitar esto, puede trabajar con uno prefabricado. Si quisieras agregar un poco de carne, me imagino que algunos trozos de pollo precocido funcionarían de maravilla con las verduras. Con un relleno resistente, este quiche de brócoli y pimiento rojo sería perfecto para almuerzos, ya sea solo o junto con una ensalada rápida y fresca.

24. Quiche Lorraine con costra de espinacas

Estoy encantada de haber encontrado una alternativa saludable pero igualmente deliciosa a mi quiche favorito de todos los tiempos en la forma de este Quiche Lorraine con corteza de espinacas. Cada aspecto poco saludable de este quiche ha sido sustituido por una opción más saludable que me gusta porque la idea general sigue siendo la misma.

En lugar de pastelería, la corteza está hecha de espinacas, sí, también incluye queso, pero las cantidades no son demasiado grandes. Recomienda usar una variedad baja en grasas y ayuda a mantener el sabor clásico. El tocino normal también ha sido reemplazado por tocino de pavo, que es menos graso. Esta receta afirma haber reducido las calorías en este plato muy querido de 600 por rebanada a alrededor de 220, por lo que, considerando que probablemente tenga el mismo sabor, estoy totalmente de acuerdo.

25. Quiche mediterráneo

Cuando un plato es brillante y colorido, indudablemente es mucho más atractivo para comer. Creo que esa es una de las razones por las que este quiche mediterráneo se ve tan delicioso, y puedes estar seguro de que todos esos hermosos colores provienen de ingredientes saludables.

Muchos de los ingredientes utilizados en esta receta son cosas que puede tener en casa durante largos períodos de tiempo. Eso es perfecto para mí, ya que me encanta tener un par de recetas a mano que puedo preparar sin tener que ir a la tienda. Hay sabores mixtos de verduras frescas como los pimientos para aportar ligereza y un poco de crujido al plato y otros ingredientes como aceitunas saladas y hierbas secas. La adición del queso levantará todo, y por mi parte, no puedo esperar para cavar.

26. Quiche de salmón y brócoli

Soy un gran fanático de los mariscos, lo elegiría antes que la carne cualquier día, y el salmón está a la altura de uno de mis tipos de pescado favoritos. No cae en el grupo de tener un sabor puramente & # 8216 a pescado & # 8217, en cambio, es mucho más sutil, sin dejar de ser capaz de mantenerse como un sabor.

Con solo mirar este quiche de salmón y brócoli se puede decir que está lleno de grandes trozos de pescado, algo de lo que nunca rehuiré. Al tener tanto el brócoli como el salmón en trozos más grandes como este, significa que el quiche tendrá textura, que no todos los quiches dan bien. Esta receta usa puré de camote como base para el quiche, lo que creo que agregaría una dulzura sutil, pero sería igual de simple usar una base de pastelería normal si lo prefieres.

27. Quiche de rúcula y champiñones con corteza de harina de almendras

Este quiche de cohetes y champiñones con corteza de harina de almendras suena como algo que verías en un menú de almuerzo en un restaurante elegante, y me encanta cualquier receta que me permita producir alimentos así en casa sin demasiado trauma.

Me complació ver la adición de queso de cabra en este quiche. El queso de cabra es algo que no puedo manejar demasiado por sí solo, pero si lo usa con moderación en una receta como esta, podría comerlo todo el día. La idea de la corteza de harina de almendras es muy interesante para mí, y me gusta que la corteza en esta receta se esté usando para agregar otra dimensión de sabor en lugar de simplemente envolver el quiche como en la mayoría de las otras.

28. Quiche de tofu

Aprendí por las malas que el tofu tiene que cocinarse bien antes de poder disfrutarlo. A uno de mis amigos & # 8217 le tomó años convencerme de que probara un poco después de una mala experiencia previa, pero después de eso, me di cuenta de que era un poco único y ahora estoy dispuesto a probar más platos.

La lista de ingredientes para esta receta de quiche de tofu es tan única, completamente diferente a cualquier receta de quiche que haya visto antes. No incluye huevos que, por supuesto, son la base clásica de quiche, sino que usa hummus para mantener todo unido. Como amante del hummus, estoy tan intrigado por esto, y solo puedo imaginar que sabe delicioso. Asar las verduras antes de agregarlas resaltará mejor su sabor y agregará diferentes texturas al tofu.

29. Quiche de brócoli con queso

Sé lo que estás pensando, el hecho de que esta receta comience con la palabra & # 8216cheesy & # 8217 no es exactamente un grito saludable, pero créeme que en este caso sí.

Hay tan increíblemente pocos ingredientes en esta receta de quiche de brócoli con queso, de hecho, creo que actualmente tengo todos los ingredientes necesarios en casa, por lo que es un fuerte competidor para la cena de esta noche. Si eres muy estricto con respecto a no apartarte de las recetas clásicas, puede que esto no sea para ti, ya que es una nueva versión del quiche, pero me gusta su frescura. Sería difícil encontrar una receta de quiche mucho más saludable que esta, e incluso creo que sería un delicioso desayuno.

30. Quiche de tocino de pavo y espinacas

Este quiche de tocino de pavo y espinacas ha tenido en cuenta todos los elementos y ha realizado ajustes para que sea lo más saludable posible sin dejar de ser fiel al quiche clásico.

Aparte de esa espinaca que aumenta el hierro, esta quiche también tiene una corteza de camote, queso feta sin grasa, leche desnatada y tocino de pavo en lugar de tocino normal. También utiliza solo dos huevos enteros, tomando solo las claras del resto, lo que significa que el sabor de los yugos está ahí, pero agregarán menos grasa al plato. Hay un buen equilibrio de sabores, con dulzura y un toque salado del tocino y el queso.

31. Quiche de guisantes, menta y queso de cabra

Me encanta el aspecto de este quiche cuando lo cortas, las diferentes capas dan un efecto tan bonito principalmente debido a la drástica diferencia entre los colores verde brillante y crema.

La menta le da a todo un sabor tan fresco y primaveral, y crea una combinación de sabor clásica cuando se combina con guisantes. El uso de queso de cabra suave significa que los tres sabores armonizarán juntos en lugar de que uno domine a los demás. Por lo hermoso que se ve, no importa lo fácil que sea de hacer, este quiche de guisantes, menta y queso de cabra sería perfecto para hacer si está entreteniendo a los invitados para un almuerzo o una cena ligera.

32. Quiche de clara de huevo con verduras

There are no hidden ingredients in this recipe it is purely egg whites, vegetables and a little bit of milk and cheese. It has been arranged in a neat looking way, with the white egg dotted with spinach topped with the brightly colored vegetables.

This recipe for Egg White Quiche with Vegetables manages to be healthy without having removed the cheese which I like. Cheese is a vital aspect of quiche in my opinion, and I am not as big a fan of recipes which eliminate this for the sake of lowering the calorie count. This recipe as done just as successfully by removing other things instead, like a pastry crust and egg yolks.

33. Herbed Quiche with Blue Cheese

Blue cheese might not be for everyone, but it certainly is for me. That said, there isn’t too much blue cheese in this recipe compared to the measurements of other ingredients, the cream cheese especially will mellow it out. That means that there will be a hint of blue cheese as a background flavor in this Herbed Quiche with Blue Cheese, but not something too overwhelming.

I haven’t come across too many quiches which contain herbs they tend to focus more around vegetables, so I am interested in giving this a try and potentially taking inspiration from it to use in other recipes.

34. Cheesy Sausage Quiche

Here is yet another fantastic quiche recipe which delivers on the cheesy while still being less than 150 calories. I have never tried sausage in a quiche but thinking about it they would work exceptionally well, little pockets of punchy flavor. I would be experimenting with different flavors of sausage in this recipe you could even use vegetarian sausages to make it entirely meat-free.

This Cheesy Sausage Quiche can be prepared all in one pan which makes it an instant winner for me considering how much I hate washing up. It looks like one batch makes a pretty large quiche, which makes it perfect for either sharing or meal prepping for the week ahead.

35. Puff Pastry Smoked Salmon and Creme Fraiche Quiche

I have never seen a quiche with a puff pastry crust before, but it would make the dish incredibly light and would do just as good a job of keeping the filling contained as a regular pastry crust would.

Smoked salmon is one of my favorite things to use in lunches, whether it be on bagels with cream cheese or atop crushed avocado on toast. In this Puff Pastry Smoked Salmon and Creme Fraiche Quiche, the creme fraiche would mellow out the strong taste of the salmon perfectly, although it does suggest swapping it for goats cheese if you would prefer something more punchy. I was surprised to read that there is a splash of Tabasco hot sauce in this quiche, and am eager to find out what effect that has on the taste.

36. Roasted Pepper and Chorizo Quiche

This Roasted Pepper and Chorizo quiche has some fascinating flavors going on, like that of the chorizo and the olives. Along with the sweet peppers and nutty parmesan cheese, I can imagine this being highly flavorful and delicious. With the mix of different ingredients, each forkful would taste different which is always fun.

I do not doubt that this would make a hearty weeknight dinner, with the sausage and vegetables inside, and one that could be prepared in advance. Something like this is a great way to conquer many meals at once and save yourself a little bit of cooking time throughout the week.

Conclusión

Here are just a few ways that you can turn your breakfasts into something more exciting. Not just breakfast though, these recipes are good to pack in a lunch alongside fruit and other yummy goodness. Or you can have it for dinner, with a glass of wine to unwind from your day.

It freezes well, so it could be made in advance and thawed as needed. And it’s super versatile – you can add just about anything you like to the egg mixture.

What better than a recipe that you can eat any time of the day and can freeze to preserve until you need it?


The Only Basic Quiche Recipe You'll Ever Need

Everyone needs a basic quiche recipe. This savory tart is the perfect make-ahead meal for brunches, lunches, and even dinner—but it’s not always the healthiest option. So how do you slash the fat without compromising the flavor?

Our basic quiche proves you can make a healthier—but just as indulgent—version. Make it, memorize the formula, then customize it with whatever ingredients you have on hand. Here’s how we pulled it off:

La corteza: The traditional quiche crust recipe—flour, butter, salt, and cold water—is a bit high in sat fat for our standards. For a healthier crust that captures the simplicity of the original recipe, Wholly Wholesome Organic Pie Dough (find it at Whole Foods) is, hands down, our top pick. No wonky ingredients, just flaky, buttery goodness. Try the whole-wheat version, which has over 2g of fiber per serving. For gluten-free crust, try making a quinoa pie crust or a sweet potato crust.

The Custard: For your custard to set properly in the oven, use this easy ratio: 1 part dairy to 2 parts eggs. Classic custards use heavy cream, but 2% milk contains a fraction of the sat fat and is still plenty rich. Flavor your custard with salt, pepper, a pinch of nutmeg, and fresh herbs such as chives, oregano, parsley, or tarragon.

El relleno: For a 9-inch quiche crust, you’ll need about 1 ½ cups total of pre-cooked veggies, plus a little cheese. Meat is optional, but a small amount of bacon or ham gives a big flavor boost. For veggies, we love sliced mushrooms, broccoli or cauliflower florets, cubed sweet potatoes, diced bell peppers, or sliced cherry tomatoes. Choose a lower-fat cheese such as Parmesan cheese, goat cheese, feta cheese mozzarella, or Ricotta.

Add fiber to our basic quiche by making a simple kale salad with this tangy vinaigrette. Looking for more ideas? Check out these Healthy Quiche Recipes.


Quiche

Dish Type | Who doesn't love a savory pie? We've got everything you need for quiche, from restaurant suggestions to advice from baking-wise Chowhounds on recipes and ideas for the best fillings.

Articles on Quiche

What's the Difference

Step by step photos:

  1. Gather all your ingredients and have them measured, grated and ready to go. The French call this "mise en place" or everything in place and it is the only way to begin a recipe. Prep all items and then start the procedure, trust me. Precalienta el horno a 375 ° F.
  2. To make the crust place the flour, butter and salt in a food processor.
  3. Pulse until it looks like a fine meal.
  4. Add 1 Tbsp cold water and pulse.
  5. Add more water, 1 Tbsp at time until it forms a ball.
  6. Drop the dough onto a lightly floured surface and roll out into a 12 inch circle. This should be the correct size for a 10 inch quiche pan.
  7. Tip: I like to roll the dough over the rolling pin and then lift over the pan.
  8. Press the dough firmly into the sides of the pan. Press over the edges and remove the excess. Take the scraps and press into the edges so there is no waste.
  9. Drop a piece of parchment paper onto the dough and then add your pie weights or dry beans. Blind bake for 15 minutes. Beat 1 egg for an egg wash and set aside.
  10. While the crust is baking cook the bacon in a pan until just slightly crisp. Place the cooked bacon on paper towel to drain then chop into half inch pieces. In a mixing bowl combine 4 eggs, heavy cream, pepper and nutmeg until well blended.
  11. When the crust has baked promptly remove from the oven, take out the beans and parchment. Brush the egg wash over the hot crust immediately.
  12. Add the cropped bacon to the crust then the grated cheese. Try to distribute evenly.
  13. Pour in the egg-cream mixture over the bacon and cheese.
  14. Bake for 20 minutes and the quiche should puff up. If you like a nice brown top, turn the broiler on and keep a close watch.

Enjoy an authentic quiche Lorraine for a lunch or dinner. It's even good enough to take to work the next day, providing there are leftovers.


Ham & Cheese Quiche

Okay so its a weekend morning and you wake up and realize you are having brunch with friends and you forgot to cook! What could you make in a flash that could feed a crowd?! Enter Ham & Cheese Quiche. This cheesy ham quiche with a super-buttery, flaky homemade crust is the perfect dish emergency brunch meal but its also perfect for your friend who just had a baby, for your overnight family guests during the holidays or for. anything! It is easy to make and can be prepared ahead of time, and, most importantly, it's always a crowd-pleaser.

¿Se puede adaptar esta receta?

Absolutely. You can swap in cooked bacon, crumbled sausage, chorizo, or chopped salami for the ham. Just about any cheese works well in a quiche. And green onions can easily be subbed out for pretty much any herb or leafy green. Not a fan of making pie crust? Lo entendemos. Store-bought totally works.

If you've made this recipe, we'd love to hear from you! Comment down below and leave us a rating to let us know how you liked it. For more brunch offerings, check out these 90+ easy home brunch ideas.

Tried making this brunch staple? Let us know how it came out in the comments below!


Reviews ( 11 )

This was delish. I had never made quiche before and my husband actually liked it. I made it with caramelized onions, ham, smoked Gruyere cheese, and spinach. LOVED this recipe!! Making it for work tomorrow.

This is a great basic recipe. I made mine with butternut squash, caramelized onions, and goat cheese. The proportions and timing were perfect.

Esto estuvo delicioso. Didn't change anything and made the basic one. Only problem: unrolling the piecrust. It fell apart and I had to press it together again. Next time I'll probably use those already unrolled!

First time making this and it needs a few tweaks. First, too oniony. Cut onion in half. Also 8 ounce of grated cheese is too much, cut by 1/3 or more. Added more parsley for a better color distribution which was appropriate. Maybe next time it will be more spongy and I will be able to taste the eggs. Needs the saltiness of sausage or ham. Follow directions by putting on a baking sheet, since the egg did spill over and make a mess..luckily it was easy clean up since caught by the sheet.


Ver el vídeo: Quiche de Verduras. La receta que los conquistará a todos (Noviembre 2021).