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Postre bizcocho de ayuno con láminas de azúcar quemado y crema de sémola

Postre bizcocho de ayuno con láminas de azúcar quemado y crema de sémola

En un cazo, puse el azúcar caramelizada hasta que alcanzó el color ámbar. Apagué con leche de soja y lo dejé al fuego hasta que el azúcar se derritió por completo. Puse el jarabe de azúcar quemado en un bol y lo dejé enfriar hasta que alcanzó la temperatura ambiente. Sobre el almíbar agregué el resto del azúcar, el aceite, el extracto de vainilla, una pizca de sal y el bicarbonato de sodio templado con jugo de limón. Mezclé bien todos los ingredientes, luego fui agregando la mayor cantidad de harina posible y amasé hasta obtener una masa fácil de untar y que ya no se me pega a las manos. Dejé la masa en la nevera durante 1 hora.

Dividí la masa en 4 partes iguales y extendí láminas delgadas en la parte posterior de la bandeja (40/30 cm). Horneé cada lámina en el horno precalentado a 180 grados durante 7-8 minutos o hasta que se dore ligeramente en los bordes.

Para la crema Herví leche de soja con una pizca de sal. Cuando empezó a hervir agregué la sémola bajo la lluvia y mezclé vigorosamente con un batidor hasta que la sémola se hinchó. Agregué el polvo de pudín y revolví durante otros 1-2 minutos a fuego lento.

Lo saqué del fuego, le agregué el azúcar, el azúcar de vainilla y la margarina en cubitos y mezclé hasta que la margarina y el azúcar se derritieran. Dejo que la nata se enfríe.

Sobre la primera hoja puse la mitad de la crema de sémola, la segunda hoja que unté con mermelada de albaricoque, la tercera hoja, la otra mitad de la crema y la cubrí con la última hoja.



Pongo papel de aluminio sobre el bizcocho y lo dejo enfriar durante la noche (para ablandar bien las hojas y cortar con facilidad). Espolvoreé el pastel con azúcar en polvo y lo dividí según mis preferencias.



Pastel divino en hojas

¡Los pasteles de hoja tienen una ventaja y una desventaja! La ventaja es la generosa cantidad de pasteles que resultan del trabajo y la desventaja es la gran cantidad de etapas que conducen a su finalización. Este bizcocho que llamé "Divino" merece su nombre, se deshace en la boca y queda muy fino. Casi todos los que lo probaron se separaron con dificultad de la meseta.

& # 8211 1 cucharadita de bicarbonato de sodio enfriado con jugo de limón

& # 8211 Vainilla o jugo de limón

Mezcle la mantequilla, el azúcar, la miel, los huevos, la leche y el bicarbonato de sodio en una cacerola pequeña. Pon la sartén a fuego lento y mezcla hasta que el contenido adquiera un color caramelo. Retire la sartén del fuego y agregue la harina. Mezclar bien con una cuchara de madera.

La masa después de que esté fría se divide en cuatro partes iguales y se extienden 4 láminas. Esta es la parte más difícil desde mi punto de vista. La masa es muy densa y las láminas hay que estirarlas muy bien, para que sean finas.

Se hornean rápidamente a 180 grados Celsius, durante unos 10 minutos. Se debe usar papel para hornear en la bandeja, de lo contrario se pegará al fondo de la bandeja. La hoja se saca de la bandeja con papel porque es muy frágil. Cuando se enfríe, se endurecerá.

Hervir la leche con el azúcar a fuego lento y luego agregar la sémola bajo la lluvia. Es bueno masticar la composición con un batidor para no formar grumos. La composición se deja enfriar. Cuando se haya enfriado añadir la mantequilla (necesariamente con un alto contenido de grasa del 70-80% y a temperatura ambiente), cortar los trozos y mezclar bien. Dependiendo del sabor, podemos agregar jugo de vainilla o limón.

Pasamos al montaje del bizcocho: una hoja, crema de mantequilla con sémola, papel de aluminio, mermelada agria, papel de aluminio, crema de mantequilla con sémola, papel de aluminio. Coloque una picadora de madera más grande encima de la última hoja y luego algo más pesado. Déjelo durante la noche para que se ablande.

Al día siguiente se espolvorea con azúcar glass de vainilla y se corta en diferentes formas.

Debido a que el día es tan corto y oscuro, las fotos no son exactamente exitosas. Hice el pastel para la visita de Suceava, así que no logré plasmarlo en poses artísticas.


Retoma al Miki

A quien le guste el caramelo se enamorará de este bizcocho, a mí me encanta uno. La composición es para una pequeña bandeja para tartas, para una bandeja rectangular de aproximadamente 20X30 hay que hacer el doble.

  • 100 mantequilla
  • 200 faina
  • 1 o
  • 1 cucharada de agua
  • 50g de azúcar (2 cucharadas de propina)
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio enfriado con jugo de limón
  • una pizca de sal
  • 150 g de azúcar
  • 75g de apa
  • 2 huevos
  • 500g de leche
  • 1/2 barra de vainilla
  • 150 g de azúcar
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 paquete de mantequilla (100g)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Hojas:

Poner la masa obtenida en papel de aluminio y mantenerla fría durante 30 minutos o hasta que la masa se endurezca para que podamos trabajarla, mientras tanto, cortar 5 trozos de papel de horno del tamaño de la bandeja.
Pasados ​​los 30 minutos, poner la masa en la mesa de trabajo espolvoreada con harina y cortarla en cuatro. Extender cada hoja sobre papel de horno, más grande que la bandeja en la que horneamos, poner la bandeja encima y cortar. Repetir para cada hoja. La quinta hoja se obtiene del exceso de masa en los bordes.

Coloca las láminas obtenidas en el reverso de una bandeja y mételas en el horno precalentado a 200 grados durante unos 10 minutos o hasta que se doren por los bordes.


Delicioso postre en ayunas: pastel de jugo de tomate

Esta combinación de jugo de tomate y bizcocho puede sonar extraña y poco apetecible para muchos de nosotros, pero los que han probado el bizcocho de tomate están convencidos de que está delicioso. El jugo de tomate es precisamente el ingrediente milagroso, el que da un color rojizo a las hojas y ayuda a ablandarlas incluso en ausencia de leche.

Ingredientes para láminas:

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-12 cucharadas de aceite
-12 cucharadas de azúcar
-12 cucharadas de jugo de tomate (si no tiene jugo de tomate a mano, diluya la pasta de tomate con agua)
-1 cucharadita de amoníaco enfriado en un poco de vinagre o jugo de limón
-harina tanto como contenga y cuanto se necesita para 4 hojas (aproximadamente & frac12 kg de harina)

Mezclar bien los ingredientes, dejar enfriar la masa durante media hora. Posteriormente esparcir 4 láminas de igual espesor que se hornean a fuego adecuado en la parte trasera de la bandeja del horno, untando previamente la bandeja con un poco de aceite o margarina y espolvoreando una fina capa de harina. Hornear una bandeja no lleva más de unos minutos.

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Ingredientes de la crema:

-400 ml de agua (si no quieres que el bizcocho esté en ayunas, puedes añadirle leche en lugar de agua)
-4 cucharadas de sémola (llena hasta el borde)
-250 g de azúcar en polvo
-1 paquete de margarina (puedes usar mantequilla en lugar de margarina, también 250 g)
-1 limón más grande

Hierva el agua (o la leche) y las 2 cucharadas de sémola hasta que estén bien combinadas, luego déjelas enfriar por completo. En un recipiente aparte, frote bien la margarina (o mantequilla) con el azúcar en polvo, luego mezcle con la crema de sémola enfriada. Para el sabor de la crema, agregue, al gusto, jugo de limón y cáscara finamente rallada. Para no tener náuseas, la crema debe ser dulce, pero también un poco ácida.

La crema se divide en dos y se distribuye uniformemente entre la primera y la segunda hoja, entre la segunda y la tercera hoja. Entre la hoja 3 y la hoja 4, por la diversidad del color del bizcocho, en lugar de nata (si quieres engrasar las hojas con nata, puedes hacerlo dividiendo la nata en 3), pon mermelada de ciruela, moras, fresas , albaricoques, etc. El bizcocho se espolvorea encima con azúcar en polvo, ligeramente vainilla y se consume después de un día, después de que las hojas se hayan ablandado.


Receta en vídeo extraída del libro & quot100 dulces secretos de Unirea & quot. Cuando era niño, este bizcocho de hojas con miel y crema de sémola. Agrega la mantequilla (100 gramos), la sal y el azúcar y pon a fuego medio a bajo. Clasificación: 4.8 & # 8211 67 críticas & # 8211 1 hora 40 min.

¿Cómo preparamos la receta de la tarta con láminas y crema de caramelo? PASTEL CON LÁMINA DE AZÚCAR QUEMADA Y CREMA DE VAINILLA. LIBRO DE RECETAS: pudín de sémola con frutos rojos Recetas de comida para bebés.