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Celebrando el sol y el ron en Barbados

Celebrando el sol y el ron en Barbados

Conocida como la capital culinaria del Caribe, la pequeña, exuberante y soleada isla de Barbados es el hogar de la mejor cocina y ron de los trópicos. A la gente de Barbados le encanta compartir su comida, bebida y cultura con viajeros que anhelan auténticos sabores y experiencias tropicales.

Los británicos colonizaron la isla en 1627. Desde entonces, el ron ha sido una parte integral de la sociedad de Barbados. La producción de caña de azúcar estaba en su punto más alto y la rica y pegajosa melaza que formaba parte del proceso de producción pronto dio paso a la elaboración del licor favorito de la isla. Hoy en día, el ron es tan popular que hay miles de tiendas de ron repartidas por toda la isla, y casi todos los pueblos y aldeas tienen al menos una.

Comienza tu espíritu-Aventura en Mount Gay Rum, que ofrece recorridos gratuitos y degustaciones de las diversas bebidas, incluido el ron, que se produce desde 1703.

Los rones de hoy son suaves y sabrosos, una desviación importante del alcohol original, que los lugareños llamaban Kill-Devil por su sabor crudo y métodos de destilación imprecisos. Ahora la bebida está disponible en todos los bares y restaurantes como ponche de ron.

La Abadía de San Nicolás, la plantación de azúcar más antigua de Barbados, ofrece recorridos por los terrenos (incluido el hermoso 17th-mansión jacobea del siglo). También aprenderá sobre el proceso de elaboración del ron a partir de jarabe de azúcar y probará un poco de su ron añejo especial.

Por supuesto, el ron no es lo único que aman los barbadenses; la buena comida es igualmente apreciada. Sandy Lane, el lujoso resort de cinco estrellas es una de las propiedades más hermosas de Barbados y es conocido por tener el mejor brunch del Caribe. Las innumerables estaciones de comida sirven de todo, desde sushi hasta cochinillo y una montaña de postres, todo con vistas panorámicas de las aguas verde esmeralda de Payne Bay.

Muchos pequeños restaurantes que salpican las carreteras alrededor de la isla también sirven buenos platos. En Curry a toda prisa, la cola en la ventana de comida para llevar indica que algo delicioso se está cocinando adentro. Tome un roti lleno de sabor con combinaciones tentadoras como cordero o pescado salado con papa o dhal con arroz y curry. Los precios comienzan en $ 6 asequibles.

A los barbadenses les encanta una buena fiesta y cada noviembre organizan el Festival de la comida y el ron. El evento de este año se llevó a cabo en varios lugares de la isla y mostró lo mejor de la cocina de Barbados. El pueblo pesquero de Oistins en la costa sur fue seleccionado para la inauguración del festival. Aquí, normalmente encontrará pequeñas chozas que cocinan excelente comida regional, pero en esta noche iluminada por la luna, el ambiente estaba lleno de música, luces y el aroma de la carne y los mariscos asados ​​a la parrilla. Los mixólogos mostraron sus propias recetas de ponche de ron galardonadas y los chefs locales presentaron las especialidades de sus restaurantes.

Por segundo año, el chef y propietario de restaurante Jean-Georges Vongerichten, mundialmente famoso con tres estrellas Michelin, creó un menú increíble para 500 invitados en el restaurante The Cliff. Vongerichten usó ingredientes simples en la preparación de su comida y comentó: "Me gusta cocinar con [ingredientes] frescos, orgánicos y, cuando sea posible, sostenibles que estén en temporada, lo que les permite hablar por sí mismos en el plato". Su menú de inspiración tropical comenzó con gelée de limón Meyer combinada con caviar y crème fraîche. A continuación, en orden, vino el sashimi de atún con coco-lima, langosta con salsa romesco y chuletas de cordero condimentadas. El postre era un pastel de chocolate caliente cocinado a la perfección con ron de Barbados y helado de especias.

En la costa oeste, el célebre chef británico Tom Aikens ejerció su magia culinaria en el restaurante Tides con su hermosa decoración de coral y caoba. A los 26 años, Aikens era el chef más joven en ganar dos estrellas Michelin y desde entonces ha cautivado a los amantes de la comida.

Su menú de degustación de cinco platos incluía langosta pochada con almendra y pepino, consomé de tomate y un lomo de cordero asado con pimiento del piquillo especiado. El postre consistió en fresas con infusión de limoncillo con panal de abeja y chocolate blanco. Cada plato se combinó con un cóctel a base de ron como Heated Passion, elaborado con maracuyá fresca, Mount Gay Rum y prosecco.

Muchos de los árboles frutales nativos de la isla y los primeros métodos de cultivo se han perdido a lo largo de los años, pero se están realizando esfuerzos para revivirlos. En Coco Hill Forest, por ejemplo, un residente está utilizando métodos agroforestales, incluida la agricultura vertical, para cultivar bananas, cacao, piñas y una variedad de hierbas y especias locales en la jungla. Del mismo modo, PEG Farm and Nature Reserve ofrece una visita guiada de dos horas a su granja biodinámica. Aprenda sobre la cría de animales en libertad y la permacultura, así como sobre la flora y fauna nativas.

Barbados ha recorrido un largo camino desde sus orígenes como colonia británica. En aquel entonces, sus 21 millas de costa estaban salpicadas de cañones (463, de hecho), muchos de los cuales todavía están allí. George Washington también lo visitó en 1751, su único viaje conocido fuera de los EE. UU.

Hoy en día, puede disfrutar de una excelente comida y bebida y disfrutar del abundante sol en las playas de arena blanca y rosada. Pero algo más intangible lo une todo: el espíritu del pueblo de Barbados. Son cálidos, amables, serviciales y ansiosos por compartir su larga cultura de hospitalidad en este paraíso caribeño.

Divulgación de la FTC: Este fue un viaje patrocinado, sin embargo, todas las opiniones aquí incluidas son de los autores.

¿Planea visitar? Encuentre los mejores resorts todo incluido de Barbados y otras islas.


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Ver el vídeo: Barbados. CruiseOne (Diciembre 2021).